食材在我们生活中随处可见，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材是美食文化的地基，你对食材了解有多少呢？小编花时间特意编辑了照烧鸡的做法，有需要的朋友就来看看吧！
材料：
鸡腿（去骨）一个，老抽一勺，生抽一勺半，米酒两勺，冰糖二颗，清水(调照烧汁)半碗，柠檬适量，小苏打少许，
照烧鸡的做法的做法步骤：
步骤1，鸡腿肉先用小苏打腌十分钟后用柠檬汁去腥
步骤2，配好照烧汁（老抽、生抽、米酒、冰糖.水)进微波炉加热至冰糖融化
步骤3，汁浓稠后取出放凉
步骤4，淋在鸡肉上腌1小时，放入预热上下火180度烤箱30分钟
步骤5，出炉，切成块装盘
步骤6，香喷喷
步骤7，下饭
97msw.Com扩展阅读
【照烧鸡腿】的做法
前几天试了瓶新出的淡盐酱油，据说比一般酱油的盐量降低不少，做菜的时候还是按照平时的习惯用量去放的，做好之后尝了尝，味道还是那么好，并没有因为减了盐量而有什么变化~嗯，回头推荐妈妈用的酱油也换成这个好了~当时试的菜就是照烧鸡腿啦，做起来超简单的，但是味道很赞哦~材料：主料：鸡全腿2个腌制料汁：酱油1勺，老抽1勺，料酒1勺，胡椒粉1/4小勺，柠檬汁1/2小勺调味料汁：酱油3勺，料酒2勺，蜂蜜1勺，五香粉1/4小勺参与活动:#卡萨帝锋味厨神诞生记#
材料：
鸡全腿2个，酱油1勺，老抽1勺，料酒1勺，胡椒粉1/4小勺，柠檬汁1/2小勺，酱油3勺，料酒2勺，蜂蜜1勺，五香粉1/4小勺，
【照烧鸡腿】的做法的做法步骤：
步骤1，将腌制所需材料酱油1勺、老抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1/4小勺、柠檬汁1/2小勺都倒入碗中，调匀备用
步骤2，将鸡腿去骨
步骤3，然后用松肉锤将肉质拍松散
步骤4，鸡皮一面用牙签戳一些洞
步骤5，处理好的鸡腿肉放入小盆中，倒入调好的腌制料汁，拌匀后腌制2小时
步骤6，准备好调味所需材料：酱油3勺、料酒2勺、蜂蜜1勺、五香粉1/4小勺，一起倒入小碗中调匀备用
步骤7，锅内放少许油，加热后将鸡腿肉皮面朝下放入
步骤8，煎至肉变色后倒入准备好的调味料汁
步骤9，中火煮约5分钟后翻面继续煮
步骤10，直至汤汁浓郁颜色红亮，大火收汁即可出锅
步骤11，成品图
步骤12，成品图
步骤13，成品图
步骤14，成品图
照烧鸡翅的做法
材料：
鸡翅六根，果酒50ml，生抽两汤匙，老抽一小勺，食盐适量，生姜适量，白糖适量，米酒适量，熟芝麻一把，，
照烧鸡翅的做法的做法步骤：
步骤1，鸡翅用食盐，白糖，米酒，姜片腌制半个小时以上。
步骤250，ml果酒，两汤匙生抽，一小勺老抽调成照烧汁。我用自己做的菠萝酒，里面放了很多冰糖，没有额外加糖。菠萝酒做法：//www.douguo.com/cookbook/218757.html
步骤3，热锅下油，下鸡翅，煎到两面金黄。
步骤4，下水，烧开。
步骤5，下照烧汁。
步骤6，翻炒，尝尝味道，补充调料：死咸加糖，味淡加盐。
步骤7，水快干，加芝麻翻炒，出锅！
照烧鸡块的做法
不是厨子出身的人啊，你们就别问我这个鸡块是真的照烧，还是山寨的照烧啦！当然是山寨的喽！但是咱这味道啊！真是绝了啊！咋长得跟日式料理店的照烧菜一个味儿呢！！还记得昨天我说的那走丢了的鳗鱼么？当时买鳗鱼是打算做照烧鳗鱼的，可是像眯觅说的那样，到嘴的鱼儿就这么游走了！天晓得到底怎么回事啊？我回家整理了N遍思路，就是不得头绪啊，整个情绪低落了整整一个晚上，知道庞小庞回家，他说的话竟然跟眯觅如出一辙：傻瓜，丢三落四，到现在才丢了鱼这挺不错了嘛你！才几十块而已！这算是表扬还是讽刺啊！大家知道我当时是咋样的表情么？反正我会悼念我的鳗鱼很久，所以今天先上道照烧鸡块来一节忧愁啊！图图是照不出特让人想吃的欲望，我家一到晚上就无法照出个像样儿的片，大家凑合着看！这儿的照烧汁，材料简单，而且做法也非常的简单！咱老百姓不可能家里天天配上什么日式味啉，清酒啊什么的，但是酱油，白糖，黄酒类的东西估计是家家都有啊！善于就地取材的我们也能在家照烧一番！
材料：
鸡块200克，洋葱一小块，姜一小块，蒜一瓣，油少许，盐少许，寿司酱油40克，黄酒20克，蜂蜜10克，，
照烧鸡块的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有的材料，鸡肉用盐稍稍腌制一会
步骤2，锅里烧热，把洋葱，姜片和蒜倒入锅里炒香（天气冷啊，锅里一点儿烟就跟烟雾弥漫似的）
步骤3，把鸡块倒入，大火翻炒
步骤4，炒至表面金黄改中小火盖盖子焖小会，大约4分钟，
步骤5，然后倒入调好的照烧汁(辅料中的东东)
步骤6，中火烧至收汁即可。
日式照烧鸡
食材明细：
主料：：鸡腿适量，
辅料：：白菜适量，菠菜适量，紫番薯泥适量，黄番薯泥适量，熟白芝麻适量，
配料：：日本清酒适量，日本柴鱼酱油适量，味醂适量，蔗糖适量，麦芽糖适量，柴鱼高汤适量，
日式照烧鸡的做法步骤：
1.不粘锅中直接放入鸡腿肉，然后开火（不粘锅不用油，只需要将鸡皮向下放在锅中即可，普通锅要先放油，油烧热后才可放入鸡腿肉）。
2.让鸡皮中的油释放出，鸡肉变香鸡肉6分熟。
3.放入日本清酒，冰糖，水麦芽，柴魚高汤（这几种调料搅拌在一起，同时下）。
4.放入味醂和柴鱼酱油。
5.微火拌抄鸡肉。
6.不断拌抄至鸡肉全熟即可（关火即可，不需要拿出来）。
7.蒸好的紫番薯取出。（紫番薯切块用蒸锅隔水蒸熟即可压成泥）
8.放入保鲜膜中。
9.手压成泥，也可以用擀面杖来压。
10.然后捏住开口那端转圈做成球状，取芫荽叶或者芹菜叶，小薄荷叶等插入球中（看你当时有什么可用的蔬菜小叶装饰，按照时令自选）。
11.黄番薯用同样的方法压成泥，然后做成球状（用味道很甜
的红心番薯来做也很赞，味道和照烧鸡都很搭）。
12.将球形黄番薯也加上叶子装饰。
13.摆盘（整个摆盘过程就是将波菜汆烫捏成树状，加上红萝卜丁，将两个番薯球放在树前，照烧鸡肉上撒上白芝麻就完成了）。
照烧鸡煲仔饭
食材明细：
主料：：大米200克，
辅料：：鸡腿2个，西兰花3-4朵，鸡蛋1个，
配料：：食用油适量，盐适量，料酒适量，味极鲜酱油适量，老抽适量，蚝油适量，砂糖适量，
照烧鸡煲仔饭的做法步骤：
1.准备好材料
2.鸡腿去骨头，用少量盐、老抽、味极鲜酱油、料酒腌制30分钟，大米用水浸泡30分钟后沥干水
3.浸泡好的米放入砂锅中，注入240克的清水，进行煮制，中途用汤匙搅拌
4.腌好的鸡肉放不粘锅中煎制
5.老抽，味极鲜，料酒，蚝油，砂糖清水调成汁
6.鸡肉煎至两面金黄后，倒入调味汁，煮至汤余下一半时，将鸡肉盛出切块，汤汁盛出备用
7.炒锅烧开水，放入西兰花焯水捞出
8.煮好的米饭
9.将煮鸡肉的汤汁淋入饭中，鸡肉西兰花排入锅中，打入一个鸡蛋
10.盖上盖子，焖至鸡蛋熟即可
咖喱照烧鸡酱的做法
参与活动:#金龙鱼黄金比例食用调和油爸秀厨艺#
材料：
咖喱照烧鸡酱220g，米饭200g，
咖喱照烧鸡酱的做法的做法步骤：
步骤1，水烧开将西兰花烫熟待用
步骤2，水烧开将西兰花烫熟待用
步骤3，将煮好的米饭装盘放入煮熟的西兰花和洗净的小西红柿作为点缀
步骤4，将加热好的咖喱照烧鸡酱开袋倒入米饭上即可享受美味
照烧鸡饭
食材明细：
主料：：鸡腿2个，米饭1碗，
辅料：：胡萝卜适量，小番茄适量，西兰花适量，生菜适量，奶酪适量，火腿适量，海带适量，
配料：：白胡椒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，料酒适量，白糖适量，
照烧鸡饭的做法步骤：
1.煎制两面金黄
2.加入老抽、生抽和白酒上色。放入适量的水闷一会，最后放入白糖收汁。
3.米饭放入模具中造型，胡萝卜用刀切花，海带、火腿和奶酪用切花器切成需要的形状，摆盘即可。
【照烧鸡腿】
食材明细：
主料：：鸡全腿2个，酱油1勺，老抽1勺，料酒1勺，胡椒粉1/4小勺，柠檬汁1/2小勺，
辅料：：酱油3勺，料酒2勺，蜂蜜1勺，五香粉1/4小勺，
【照烧鸡腿】的做法步骤：
1.将腌制所需材料酱油1勺、老抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1/4小勺、柠檬汁1/2小勺都倒入碗中，调匀备用
2.将鸡腿去骨
3.然后用松肉锤将肉质拍松散
4.鸡皮一面用牙签戳一些洞
5.处理好的鸡腿肉放入小盆中，倒入调好的腌制料汁，拌匀后腌制2小时；
6.准备好调味所需材料：酱油3勺、料酒2勺、蜂蜜1勺、五香粉1/4小勺，一起倒入小碗中调匀备用
7.锅内放少许油，加热后将鸡腿肉皮面朝下放入
8.煎至肉变色后倒入准备好的调味料汁
9.中火煮约5分钟后翻面继续煮
10.直至汤汁浓郁颜色红亮，大火收汁即可出锅
小贴士：
1. 牙签戳洞可以使其充分入味，另外入锅加热后也不容易回缩；
2. 锅最好还是用不粘锅啦，效果会更好些；
日式照烧鸡腿的做法
做照烧鸡腿可以用现成的照烧汁来做，但因为不经常做，所以买一瓶来会浪费，所以我就照网上的方子用生抽酒蜂蜜自己配了一个照烧汁，味道很不错。
材料：
鸡腿一个，盐，五香粉，酒，生抽，蜂蜜，老抽，，
日式照烧鸡腿的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，鸡腿洗净去骨，用剪刀从根部开刀剪去筋膜把鸡腿剪开
步骤3，顺着骨肉相连的地方把骨头仔细的去掉
步骤4，鸡腿上的筋膜要去掉，以防吃的时候咬不动影响口感
步骤5，用刀背轻轻拍松，再把刀横着把纤维轻轻切开到1/2的样子但千万不要切断，切三四刀，为了防止煎的时候回缩
步骤6，用牙签在鸡腿皮上扎洞，以便入味
步骤7，用手将盐在鸡腿上涂匀，加料酒撒五香粉入冰箱腌制三四个小时
步骤8，生抽酒蜂蜜以3：3：1的比例自己调制一个照烧汁
步骤9，锅上火加热，加入少许油，鸡皮朝下放入煎
步骤10，煎的时候要用铲子压压平，防止回缩
步骤11，约二分钟后鸡皮有焦黄色后翻面，另一面也差不多煎二分钟
步骤12，倒入刚才調好的照烧汁，加一点点水
步骤13，不断用勺子淋在鸡腿上
步骤14，发现颜色太浅，又加了一点点老抽一点点糖，收到汤汁浓稠就可以出锅了。先把鸡腿盛出，用干净锋利的刀切块装盘，然后淋上汤汁即可
步骤15，出锅！
迷迭香：照烧鸡腿的做法
ღ照烧，日料里最常用的一种烹饪酱料。在照烧鸡腿焦香酥脆的表皮下，包裹着酱香咸甜的鸡腿肉，几乎很多人都喜欢。ღ不过照烧汁不同的配方味道差别还挺大，与其买一瓶现成的不知道是否适合自己口味的照烧汁，还不如自己调制，甜一点还是咸一点都由自己掌控。
材料：
鸡腿2只，料酒1勺，生抽1勺，老抽半勺，蜂蜜1勺，，
迷迭香：照烧鸡腿的做法的做法步骤：
步骤1，鸡腿、料酒、生抽、老抽、蜂蜜等备料
步骤2，鸡腿平放在案板上，用手固定鸡腿根部的骨节，用小刀延鸡骨方向在中间划开，分离鸡骨与鸡肉
步骤3，剔骨后的鸡腿平置备用
步骤4，在鸡肉上倒入适量料酒，轻轻按摩后，腌制15分钟
步骤5，照烧汁：倒入料酒、生抽、蜂蜜、老抽，再加上少许清水拌匀
步骤6，将腌制好的鸡肉鸡皮朝下放入锅中，煎至出油
步骤7，反面继续煎制，直到两边煎至金黄色。在煎制过程中，用铲子按压使鸡肉均匀受热
步骤8，将调好的照烧汁倒入锅内
步骤9，小火煎3分钟
步骤10，大火收汁儿后出锅
步骤11，做好的照烧鸡腿切片配上焯水的西兰花与胡萝卜
食材大全《照烧鸡的做法》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了照烧鸡专题，希望您能喜欢！
