只有正常的食材才能有正宗的美食，食材的好坏决定了美食的成败。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材了解有多少呢？为此，小编花时间整理了照烧鸡块的做法，供你参考，希望能帮到你。
不是厨子出身的人啊，你们就别问我这个鸡块是真的照烧，还是山寨的照烧啦！当然是山寨的喽！但是咱这味道啊！真是绝了啊！咋长得跟日式料理店的照烧菜一个味儿呢！！还记得昨天我说的那走丢了的鳗鱼么？当时买鳗鱼是打算做照烧鳗鱼的，可是像眯觅说的那样，到嘴的鱼儿就这么游走了！天晓得到底怎么回事啊？我回家整理了N遍思路，就是不得头绪啊，整个情绪低落了整整一个晚上，知道庞小庞回家，他说的话竟然跟眯觅如出一辙：傻瓜，丢三落四，到现在才丢了鱼这挺不错了嘛你！才几十块而已！这算是表扬还是讽刺啊！大家知道我当时是咋样的表情么？反正我会悼念我的鳗鱼很久，所以今天先上道照烧鸡块来一节忧愁啊！图图是照不出特让人想吃的欲望，我家一到晚上就无法照出个像样儿的片，大家凑合着看！这儿的照烧汁，材料简单，而且做法也非常的简单！咱老百姓不可能家里天天配上什么日式味啉，清酒啊什么的，但是酱油，白糖，黄酒类的东西估计是家家都有啊！善于就地取材的我们也能在家照烧一番！
材料：
鸡块200克，洋葱一小块，姜一小块，蒜一瓣，油少许，盐少许，寿司酱油40克，黄酒20克，蜂蜜10克，，
照烧鸡块的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有的材料，鸡肉用盐稍稍腌制一会
步骤2，锅里烧热，把洋葱，姜片和蒜倒入锅里炒香（天气冷啊，锅里一点儿烟就跟烟雾弥漫似的）
步骤3，把鸡块倒入，大火翻炒
步骤4，炒至表面金黄改中小火盖盖子焖小会，大约4分钟，
步骤5，然后倒入调好的照烧汁(辅料中的东东)
步骤6，中火烧至收汁即可。
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照烧鸡块(1)
食材明细：
主料：：鸡胸脯500g，
辅料：：土豆3个，蘑菇10个，盐1勺，烤肉酱1勺，水淀粉4勺，蚝油2勺，
照烧鸡块的做法步骤：
1.准备材料:土豆切块，鸡肉脯，蘑菇焯水
2.准备配料:烤肉酱半袋，水淀粉半碗，耗油加糖
3.蒜姜爆锅
4.土豆不容易熟，先煎一下
5.把鸡肉和蘑菇下到锅里
6.放半碗水烧一下。
7.烧20分钟左右，把配料放进去，耗油，水淀粉，烤肉酱在煮5分钟左右，就可以盛出来了，ps : 照烧汁的调法:耗油，水淀粉，米醋一点，糖
8.乘出来，装盘
9.味道真的很鲜很美味噢！
麦多照烧鸡块烧饼
营养早餐之山寨版麦多照烧鸡块烧饼
自从国庆放假以来，已经连着两个周末没有休息了，上一周成人高考监考，这一周自学考试监考，还要再上五天班才能过个周末，感觉很累呢！家的附近开了一家麦多馅饼店，里面的照烧鸡腿烧饼是我和我家儿子的大爱，外皮酥脆，内瓤松软，馅料丰富，真的很好吃呢！
麦多照烧鸡块烧饼原料：（五个份）
油面皮：面粉250克，酵母3克，泡打粉2克，清水170克，食用油15克
油酥：面粉、食用油、盐各适量（没有称呢！）
馅料：大个的鸡腿1个、新奥尔良烤肉料、蚝油
麦多照烧鸡块烧饼的做法1、鸡腿去掉骨头，切成小块，加入蚝油和新奥尔良烤肉料腌制半小时以上（最好提前一夜腌好）。
2、把腌好的鸡腿肉放入微波碗中，盖上保鲜膜，保鲜膜上扎几个洞，放入微波炉中高火2分钟后，取出，翻拌一下，再放入微波炉高火1分钟，晾凉备用。
3、先取80克温水溶解酵母，然后倒入面粉和另外的90克水（不要一次加入，要根据面粉的吸水量决定），和成柔软的面团。
4、再倒入15克食用油，和面团和在一起，揉匀（既可以防粘，又可以使面团更加柔软），盖上保鲜膜放置温暖处发酵。
5、在碗中放入25克左右的面粉，取一些花生油在锅中加热，然后倒入面粉中，和成油酥备用。
6、面团发酵后，揉出面团里的空气，揉成一个圆形的面团。
7、用擀面杖把面团擀成一个长方形的面片，用手抹上油酥，卷起来。
8、切成五个大小均等的剂子。
9、把面剂子的两头的切口封住，按扁，擀成约0.3厘米后的面片，包入鸡块。
10、稍稍压扁，封口朝下，放入铺了锡纸的烤盘中，刷上一层油，入120度的烤箱烤20分钟至表面金黄色即可。
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经验提示
1、用鸡腿肉最好，如果嫌麻烦，用鸡胸肉也行。
2、揉面的时候，加入少许的泡打粉和食用油可以使面团更加的柔软和不易沾手。
3、调制的油酥要稍微稀一点，切好的剂子一定要把切口封住。
4、鸡块切得不要太大，否则不容易包；鸡块提前入微波炉可以保证肉肉成熟。
5、一开始做的时候，可以少放一些鸡块，等操作熟练后可以多放些。
6、里面的鸡块还可以换成其它的馅料。
照烧鸡的做法
材料：
鸡腿（去骨）一个，老抽一勺，生抽一勺半，米酒两勺，冰糖二颗，清水(调照烧汁)半碗，柠檬适量，小苏打少许，
照烧鸡的做法的做法步骤：
步骤1，鸡腿肉先用小苏打腌十分钟后用柠檬汁去腥
步骤2，配好照烧汁（老抽、生抽、米酒、冰糖.水)进微波炉加热至冰糖融化
步骤3，汁浓稠后取出放凉
步骤4，淋在鸡肉上腌1小时，放入预热上下火180度烤箱30分钟
步骤5，出炉，切成块装盘
步骤6，香喷喷
步骤7，下饭
照烧鸡
食材明细：
去骨鸡腿肉，300公克，香菇，青椒，红甜椒，适量，山椒粉，芝麻，适量，酱油，100公克，白砂糖，50公克，米酒，50公克。
照烧鸡的做法步骤：
1.将调味料拌匀加热，煮至浓稠，量约剩2/3时，煮汁即完成。
2.鸡肉去除多余的皮与脂肪，并去筋划刀，以防止肉遇热内缩；香菇切去茎部，青椒、红甜椒洗净切成块状备用。
3.鸡肉撒上少许盐巴腌渍10分钟，再用酒(1：5)洗净以去腥味，将水分沥干后，两面沾上少许酱汁上色。
4.锅里放少许沙拉油，将鸡肉带皮的部分先煎，转小火将双面煎至7～8分熟，放入香菇、青椒、红甜椒拌炒，先起锅。
5.鸡腿肉再入锅，续煎至两面金黄色后，边放酱汁，煎至收汁。
6.鸡肉起锅后，以刀子切成容易入口的大小，于表面淋上酱汁，撒上山椒粉与芝麻，放上蔬菜即成美味的照烧鸡肉。
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