没有好的食材不可能有好的美食，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材，你记忆中最深的食材是什么？下面的内容是小编为大家整理的脆底蘑菇披萨的做法，相信你能从中找到需要的内容！
最近爱上脆底披萨，第一次往披萨里放口蘑，还真是好吃，今天早餐烤了剩下的两个MINI版厚边披萨，好吃到陶醉，哈哈一份面团折腾了三样儿，就是大土豆不满意木有放肉，我就是想尝尝蘑菇的原汁原味，抗议无效！
材料：
中筋面粉300克，牛奶80克，酵母5克，化酵母温水20克，葵花籽油50克，蜂蜜20克，鸡蛋1个（去壳54克），盐3克，口蘑，青椒，青椒，马苏里拉奶酪，黑胡椒粉，番茄沙司，橄榄油，，
脆底蘑菇披萨的做法的做法步骤：
步骤1，温水20克化开酵母，静置5分钟，倒入面粉中，鸡蛋+80克牛奶放入面粉中，稍搅拌成絮状
步骤2，面粉中+盐、葵花籽油、蜂蜜，揉成光滑面团（不用揉至扩展阶段）
步骤3，面粉盆上覆盖保鲜膜，温暖处发酵至2倍大
步骤4，排气、滚圆，覆盖静置10分钟，取一半面团，擀成薄的和烤盘大小一致的形状
步骤5，面饼放入铺好高温油布的烤盘中，在面饼上刷橄榄油
步骤6，用叉子在面饼上均匀扎上眼儿
步骤7，在面饼上挤上番茄沙司，抹匀
步骤8，撒马苏里拉奶酪丝和现磨黑胡椒粉
步骤9，在面饼上均匀摆入洋葱丝、青椒丝、口蘑片（可以铺一层材料，撒一层马苏里拉奶酪丝，也可以像我这样只在番茄沙司那层和所有材料铺完后的最上层撒，根据个人口味来操作）
步骤10，撒马苏里拉奶酪丝
步骤11，放入预热好的烤箱，200℃，中层，上下火，15分钟
步骤12，此图是9寸圆形。补充：300克发好的面团，我一共分了三份儿，上面的步骤用了二分之一面团量，剩余的一半再分成两份，一份圆形9寸披萨，一份做了两个MINI版
步骤13，这是MINI版
97msw.coM精选阅读
脆底香肠披萨
食材明细：
主料：：高筋面粉250g，香肠2根，
辅料：：酵母适量，自制披萨酱适量，青椒适量，红椒适量，洋葱适量，马苏里拉芝士适量，黄油适量，
脆底香肠披萨的做法步骤：
1.面粉和酵母倒入盆中，慢慢加入温水搅拌成雪片状，再揉和成光滑面团，包上保鲜膜，放温暖处发酵至2倍大，香肠斜切成薄片，青红椒洗净，切成小块；洋葱剥去外皮，切成丝；
2.平底锅烧热，倒入一汤匙橄榄油，放入青红椒和洋葱丝，炒20秒后盛出备用，平底锅洗净后，在锅底抹一点黄油，把发酵好的面团揉匀后，擀成锅底大小的圆形，放入锅中，把面饼用手指往边缘推一推。用叉子在面饼中间戳些孔；
3.开小火把面饼煎五分钟左右，翻个面，戳有孔的那面面饼用小火煎8分钟左右，至面饼表面有些金黄，再翻面；
4.锅子离火。在面饼上涂上两大勺自制披萨酱，马苏里拉芝士切丝，撒一半上去，把切好的香肠片铺一层在上面，炒好的青红椒块和洋葱丝铺上，把剩下的马苏里拉芝士铺在最表面，开小火，加盖，小火焖15分钟左右就可以了。
小贴士：
喜欢吃披萨的朋友可以尝试下，本人吃货一枚
喜欢厨艺的朋友可以加VX切磋下，VX：mengxiu2014，么么哒！
脆底小披萨
食材明细：
主料：：高粉100克，水50克，植物油10克，酵母2克，
辅料：：红椒适量，黄椒适量，青椒适量，葱头适量，
配料：：自制比萨酱适量，马苏里拉奶酪适量，
脆底小披萨的做法步骤：
1.1 面粉、水、酵母、植物油
2.2 把步骤1的材料全部混合揉成表面光滑的面团，盖上湿毛巾让其醒发20-30分钟
3.3 蔬菜洗干净备用
4.4 把洗好的蔬菜切成小丁混在一起（根据需要，不要切多了造成浪费）
5.5 马苏里拉奶酪擦成丝备用
6.6 醒发好的面团平均分成四份
7.7 把四份圆饼擀成小薄饼，放在烤盘内
8.8 先铺上一层自制披萨酱
9.9 撒上适量蔬菜丁
10.10 最后撒上一层马苏里拉奶酪
11.11 烤箱中层200度15分钟左右
黄金脆底奥尔良鸡腿披萨
食材明细：
主料：：高筋面粉200克，南瓜泥100克，温水100克，酵母3克，
辅料：：鸡腿1个，奥尔良烤肉料10克，清水10克，土豆1个，青椒2个，玉米适量，马苏里拉奶酪150克，番茄酱适量，
黄金脆底奥尔良鸡腿披萨的做法步骤：
1.准备披萨馅肉料。
2.将鸡腿剔去骨头。
3.加入10克烤肉料。
4.加10克清水拌匀后腌3小时以上。
5.准备面团材料。
6.酵母用温水化开。
7.大盆里装过筛的面粉。
8.加入化开的酵母。
9.加入白糖、盐。
10.加入南瓜泥。
11.搅成面团后加入色拉油。
12.揉至表面光滑。
13.加盖保鲜膜放温暖处发酵。
14.准备披萨馅其他材料。
15.青椒洗净切成圈。
16.土豆去皮切成片。
17.马苏里拉奶酪切成细条备用。
18.烤盘刷油。
19.将腌制好的鸡肉进行烘烤。
20.烤好的肉备用。
21.同理，将土豆片进行烘烤。
22.烤好的土豆片备用。
23.面团发酵至两倍大后取出。
24.轻轻按压排气。
25.擀成大圆片。
26.铺入披萨盘中，松驰10分钟。
27.面饼松驰好后，用叉子在面饼上叉上小洞，然后刷上自制的番茄酱。
28.撒上一小部分马苏里拉奶酪条。
29.放入烤箱里烘烤至奶酪稍微融化后拿出。
30.铺上烤好的土豆片。
31.铺上鸡肉。
32.铺上青椒圈。
33.撒上玉米。
34.撒上马苏里拉奶酪条。
35.最后再淋点番茄酱。
36.烤箱175度预热，上下火，中层烘烤，大约20分钟就好了。
小贴士：
面饼在烤之前一定要用叉子在面饼上叉洞洞，不然面饼会蓬的跟发面馍馍一样的，就不好看喽。
西班牙辣肠脆底披萨
食材明细：
主料：：面粉90克，酵母少许，白糖少许，橄榄油少许，
辅料：：西班牙辣肠35克，番茄半个，青豆30克，洋葱1/5个，橄榄3个，番茄酱2匙，香草味黄波奶酪50克，披萨草少许，
西班牙辣肠脆底披萨的做法步骤：
1.酵母加适量温水拌匀；面粉中加白糖少许拌匀，然后倒入拌好温水和成面团；最后加少许橄榄油把面团揉至光滑；
2.把面团摔打几下，盖上湿毛巾放置1个小时可看见稍发酵；
3.馅料备好：青豆洗净；番茄去皮去籽切小薄片；橄橄榄切圈；洋葱切碎；
4.准备好辣肠片；奶酪切细条；
5.披萨盘刷一层油，把面团用手均匀抿平，用叉子在饼皮上扎一些小孔；
6.抹上番茄酱，撒上少许披萨草；
7.铺上少许奶酪，洒上一半的青豆、洋葱、番茄、橄榄；
8.铺上辣肠片；
9.洒上剩余的青豆等；
10.铺上奶酪条，入烤箱烤18分钟即可。（时间仅供参考）
八仙口袋脆底披萨
食材明细：
主料：：高筋面粉300克，鸡蛋一枚，细砂糖15克，瘦肉熏火腿100克，法兰克福香肠100克，双孢菇100克，马苏里拉奶酪丝120克，
辅料：：盐8克，活性干酵母5克，橄榄油25克，洋葱80克，彩椒60克，青豌豆40克，
八仙口袋脆底披萨的做法步骤：
1.全部食材。
2.一次放入所有干粉类拌匀。
3.加入鸡蛋、水、橄榄油和成面团。
4.面团儿放入盆中。
5.罩上保鲜膜。
6.温度28度湿度80度，进行保温做基础发酵。
7.面团发酵期间，把火腿、香肠、双孢菇切片，洋葱、彩椒切丁。
8.炒勺上火放橄榄油炒香洋葱。
9.下入蘑菇片炒熟用盐、黑胡椒调味。
10.蘑菇炒熟备用。
11.把发酵好的面团儿分割成4份，松弛15分钟。
12.取一个面团儿擀成长方形的皮。
13.在皮的二分之一涂抹上番茄酱。
14.除火腿和香肠外，把所有的馅料加马苏里拉奶酪混合拌匀。
15.取四分之一混合料铺在面皮抹酱处。
16.在蔬菜和奶酪馅上放一层火腿和香肠片。
17.把面皮对折，四周按牢。
18.用滚轮刀把坯料四边修理整齐，放入烤盘，把切割余下的面头儿用手搓成条。
19.然后十字交叉放在坯料上做以点缀。
20.按此方法可做四个，因一次只能烤两个可先做两个，余下的两个面团可先冷藏保存。
21.把做好的坯料在温暖处缓饧20分钟，然后涂好全蛋液。
22.涂好蛋液后，在坯料上用较粗些的牙签戳几个眼，为的是烘烤时放气用。
23.把事先预热好的烤箱，调到上下火210度进行最后烘烤。
24.烤的时间在12～15分钟，视烤箱的大小而定，颜色上匀即可出炉，至此全部操作完成。
25.这是成品的面相和底部的脆皮，脆皮的酥脆度可保持20分钟。
平底锅脆底香肠披萨
抄起平底锅，我们来做披萨吧！－－平底锅脆底香肠披萨
这篇真的是是被微博粉丝追着写出来的，上周做的一款平底锅披萨，做好发了微博显摆了下，结果引起公愤，纷纷谴责我只发图不上做法。微博字数有限，像我这种喜欢详细图文并茂的，为了大家能一次成功，肯定是要把做法用博文来呈现出来，详细的过程图有助于大家理解，这样成功率也就高很多拉，我贴心吧。
会想到要用平底锅做披萨是因为之前发用烤箱做的披萨时，很多人跟我说家里没有烤箱，做不成，表示很遗憾。所以这次我特意用家里一般都会有的平底锅来做，这下不管有没有烤箱，大家都能吃上自制的美味披萨了。其实平底锅披萨在我家还没烤箱的时候，也曾经做过，所以如今做来得心应手，也有资格来分享平底锅披萨的心得。这次的意外收获是，因为用平底锅做披萨，小火烘的时间比较长，所以做好一尝发现饼底意外的香脆，特别好吃，喜欢吃脆底的朋友一定会爱。平底锅做披萨，因为不像烤箱这样火力大，所以整个过程都是用小火来烘烤，一定要有耐心哦。
没有烤箱也能做美味的披萨，抄起平底锅，我们来做披萨吧！（说起来很好笑，为什么每次用到平底锅我就想到红太狼类）
脆底香肠披萨
材料：高筋面粉150g、酵母2g、温水80g、自制披萨酱2大勺、香肠50g、青椒1/4个、红椒1/4个、洋葱半个、马苏里拉芝士80g、黄油一小块（抹在锅底用）
脆底香肠披萨的做法
1.面粉和酵母倒入盆中，慢慢加入温水搅拌成雪片状，再揉和成光滑面团。
2.包上保鲜膜，放温暖处发酵至2倍大。
3.香肠斜切成薄片。
4.青红椒洗净，切成小块；洋葱剥去外皮，切成丝。
5.平底锅烧热，倒入一汤匙橄榄油，放入青红椒和洋葱丝，炒20秒后盛出备用。
6.平底锅洗净后，在锅底抹一点黄油。
7.把发酵好的面团揉匀后，擀成锅底大小的圆形，放入锅中，把面饼用手指往边缘推一推。用叉子在面饼中间戳些孔。
8.开小火把面饼煎五分钟左右，翻个面。
9.戳有孔的那面面饼用小火煎8分钟左右，至面饼表面有些金黄，再翻面（此时是戳有孔的这面朝上）。
10.锅子离火。在面饼上涂上两大勺自制披萨酱。
11.马苏里拉芝士切丝，撒一半上去。
12.把切好的香肠片铺一层在上面（不要叠起来）
13.炒好的青红椒块和洋葱丝铺上。
14.把剩下的马苏里拉芝士铺在最表面。
15.开小火，加盖，小火焖15分钟左右就可以了。
美味笔记
1.我做的这个披萨直径约20cm。这个面粉的量做出来的饼底是稍稍偏厚的，如果喜欢吃薄底披萨，面粉用量要相应减少哦。
2.面饼不要做太厚，加热后会膨胀的。加热前面饼当中用叉子戳些孔，有利于热气撒发，做好的饼底会比较平整。如果不戳孔，面饼加热后由于热气出不去，会凹凸不平。
3.披萨酱我是用的自制的披萨酱（看做法直接点字体），如果嫌麻烦，也可以买超市那种瓶装的披萨酱或者更偷懒一点用番茄酱，但是，味道绝对是自己做的好吃千百倍。
4.香肠只能铺一层，不要叠起来铺，否则怕不熟。如果喜欢叠起来铺的，那么可以和青红椒洋葱一样事先炒到半熟再铺。如果是换成其它比较难熟的食材，那么需要时间像炒菜一样稍微炒一下再铺到披萨饼底上，这样确保能熟青红椒和洋葱只需要快炒20秒，不需要炒熟，这样味道比直接用生的要好吃。
5.关于做披萨用的马苏里拉芝士，之前有人跟我说，用马苏里拉的芝士片做出来的披萨没法拉丝。这次我就特意做了下实验，确实，用马苏里拉芝士片做出来效果不好。根据我的经验，用大块马苏里拉芝士自己刨丝做出来拉丝效果最好，超市那种袋装的切丝马苏里拉效果其次，片装的效果最差。所以还是建议不要偷懒，买大块回来自己刨丝吧。
金枪鱼石板脆底披萨
我们不用普通的披萨盘来烤披萨，今天使用烘焙专用的石板，提前预热将石板达到超高温度，利用石板聚集热量的功能，烤制正宗的意式脆式披萨！
金枪鱼石板脆底披萨
面团：中筋面粉（普通粉）150克，酵母1/2小匙，盐1/4小匙，糖1茶匙，水90克，黄油10克（或橄榄油1茶匙）
配料：马苏里拉奶酪丝、番茄酱、金枪鱼罐头、煮熟青豆、黑胡椒碎
金枪鱼石板脆底披萨的做法
1、将面团配方中除黄油外的所有材料用烤箱的揉面程序揉成团，加入黄油再揉一次
2、完成的面团，表面光滑
3、将揉好的面团加盖保鲜膜发酵2倍大（我在烤箱里等它发至7分满时，冷藏过夜）
4、在披萨托板上洒大量干面粉，取出发酵好的面团，直接在上面擀开成圆片
5、刷番茄酱
6、使用的橄榄油浸金枪鱼罐头
7、依次洒奶酪丝、金枪鱼、煮熟青豆
8、表面再次铺满奶酪丝
9、洒现磨黑胡椒，如果怕口味太淡，洒一点点细盐
烤箱预热：在取出发酵面团时就要开始预热烤箱，将石板放置在晾网上，设置上下火最高温度250度提前30分钟预热，因为石板要加热到高温，才能保证将披萨在短时间内高温烘焙成熟。
披萨入炉：这是需要技术的，因为石板加热后不方便取出，所以必须用披萨入炉器（披萨托板）将完成的披萨滑入炉中。这就是为何在制作披萨底的时候，要用大量干面粉，这样使披萨非常容易地滑到石板上。也可以左手持托板，右手用一把长柄的铲子将披萨小心移入，总之你要万分小心，烤箱内部此时温度极高。
超薄底披萨
食材明细：
主料：：墨西哥卷饼2张，洋葱1个，青豆粒4勺，玉米粒4勺，彩椒1个，火腿肠2根，马苏里拉芝士适量，
辅料：：番茄酱适量，烧烤酱适量，盐适量，胡椒粉适量，
超薄底披萨的做法步骤：
1.备齐食材。忘了拍火腿肠
2.青豆玉米粒用水焯熟，洋葱和彩椒切细丝，火腿肠切丁。180°预热烤箱
3.取一个墨西哥饼
4.挤上适量烧烤酱和番茄酱
5.用勺背涂匀。撒上适量盐和胡椒粉
6.先铺一层青豆玉米粒和火腿肠，再撒上洋葱和彩椒丝
7.表层铺满马苏里拉芝士。移到披萨烤盘上，送入烤箱，中层上下火180°烤10分钟
8.成品图
小贴士：
披萨出炉要趁热吃，才可以拉丝哦
披萨饼底
食材明细：
主料：：小麦粉500g，酵母粉6g，
辅料：：盐10g，牛奶150ml，玉米油少量，纯净水适量，
披萨饼底的做法步骤：
1.500g小麦粉过筛（4-5张饼底的量，其实可以不用，我是习惯性粉类都过筛）
2.6g酵母温水溶化，一边搅拌一边加入面粉中
3.一边搅拌一边加入130ml牛奶
4.面粉搅拌成絮状
5.10g盐温水溶化，一边搅拌一边加入面粉中
6.可是个人口味喜好加入适当水或牛奶（我加的牛奶）调节面团软硬
7.面团揉至光滑，不粘手不粘盆
8.盖上保鲜膜放入烤箱50度发酵30分钟左右
9.发酵至2.5倍左右大
10.揉成面团排气
11.面团分四份
12.擀成圆形薄片（薄厚依个人喜好）
13.披萨盘刷一层油防粘
14.放入饼底，用叉子在饼底均匀扎小眼（避免烤的时候鼓大气泡）
15.放入烤箱50度二次发酵15分钟，中层150度烤20分钟（我在烤箱底部放了一小碗水，增加湿度，避免饼表面烤的发干）
16.烤好的饼底柔软有韧性
17.温热时装入塑料袋中密封，晾凉后放入冰箱冷冻保存，随吃随烤。
花椰菜底披萨的做法
材料：
花椰菜500g，洋葱半个，胡萝卜一根，芹菜30g，节瓜一根，小番茄4个，橄榄3个，水瓜柳10g，柠檬半个，芝麻菜15g，欧芹5g，番茄酱300g，鳀鱼15g，帕玛森奶酪80g，蒜3瓣，鸡蛋2个，吞拿鱼一罐，糖4g，黑胡椒2g，盐2g，杏仁粉80g，酵母2g，牛至3g，橄榄油15ml，
花椰菜底披萨的做法的做法步骤：
步骤1，花椰菜撕成小块用料理机打碎
步骤2，放入平底锅下火炒5分钟，盛出挤出多余水分
步骤3，将鸡蛋杏仁粉糖酵母帕玛森干酪碎搅拌均匀
步骤4，将所有原料放入料理机中揉成面团
步骤5，在油纸上铺好饼底，烤箱烤制15分钟
步骤6，洋葱胡萝卜芹菜切块，混合鳀鱼蒜和番茄酱打碎成蓉
步骤7，放入牛至糖盐和橄榄油，放入锅中煮沸后盛出，铺满饼底
步骤8，节瓜擦成长片放入盐和橄榄油拌匀
步骤9，在pizza上铺上金枪鱼小番茄橄榄水瓜柳柠檬片节瓜片
步骤10，放入烤箱烤制15分钟
喜欢《脆底蘑菇披萨的做法》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了果香鸡肉无边脆底披萨专题，希望您能喜欢！
