白萝卜丸子的做法_白萝卜的做法

白萝卜丸子的做法

发布时间 : 2019-12-06

好的美食离不开好的食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材感兴趣吗？小编花时间专门编辑了白萝卜丸子的做法，还请你收藏本页以便后续阅读。

古语“冬吃萝卜夏吃姜”，今天周日有空就玩玩萝卜丸子，儿时的味道，很久很久没有吃了。萝卜丸子也是家乡有名的小吃之一，家乡话叫（菜头圆）记得小时侯都是妈妈亲手做给我们吃，后来慢慢长大了，妈妈也少做了，当是在家乡什么时候想吃，在大街小巷依旧能买到。味道好极了！而且刚好前段时间妈妈给我带了家里自磨的番薯粉，很纯正，我也是第一次做，味道跟妈妈做的一样，赞赞的。可以当小吃吃的萝卜丸子，也可以当作菜送到餐桌上，这么美味的吃法你也来试试吧！

材料：

白萝卜1500克，香菇20克，鱿鱼干20克，虾干（大）10克，五花肉100克，蒜苗50克，细盐适量，白砂糖一小勺，番薯粉200克，，

白萝卜丸子的做法的做法步骤：

步骤1，提前把香菇干，鱿鱼干，虾干用水泡软。

步骤2，把萝卜洗干净去皮，再刨丝。

步骤3，刨丝好之后把萝卜水挤干，越干越好，如果没有挤干，后面就捏不成团了。

步骤4，再把五花肉跟蒜苗洗干净切好，尽量切细一些，也把泡软的香菇，鱿鱼干，虾干切小粒。

步骤5，把五花肉先下锅中小火煸出油。

步骤6，再倒入香菇，鱿鱼干，虾干、加入适量盐，一小勺白砂糖转中火爆香起锅放凉。

步骤7，萝卜丝加入蒜苗搅拌均匀。

步骤8，再加入已经爆香放凉的五花肉，香菇，鱿鱼干，虾干搅拌均匀。

步骤9，最后加入200克番薯粉，搅拌均匀。

步骤10，把搅拌好的萝卜丝团，用手去拿捏小团捏抓成大小一致的小丸子。

步骤11，锅中放入适量的水烧开，把捏好的小丸子放入大火蒸20分钟即可。

步骤12，成品。

步骤13，成品。

97mSw.com相关阅读

炸白萝卜丸子

食材明细：

主料：：白萝卜适量，猪肉适量，

辅料：：香葱适量，

配料：：盐适量，油适量，十三香适量，生粉适量，

炸白萝卜丸子的做法步骤：

1.白萝卜，猪肉，香葱。

2.将备好的肉放进料理机里磨成肉泥，香葱切末，切点萝卜。

3.加盐，十三香，生粉拌匀。

4.再依次搓成丸子，。

5.做好的萝卜丸子。

6.做好的萝卜丸子放进热油锅里油炸。

7.翻面。

8.炸熟炸香即可。

9.炸好的萝卜丸子。

白萝卜素炸丸子

食材明细：

主料：：白萝卜400g，面粉150g，鸡蛋1个，

辅料：：生姜15g，大葱25g，十三香3g，盐5g，

白萝卜素炸丸子的做法步骤：

1.白萝卜洗干净，去皮，用擦丝器擦成丝，放入盐，用筷子搅拌均匀，静置片刻。

2.待萝卜丝变软，出水后，放入十三香、鸡蛋、生姜、大葱，用筷子搅拌均匀。

3.放入面粉，继续搅拌均匀。

4.锅中放入适量油。

5.用勺子挖一勺，用筷子适当塑型。

6.油7分热后放入塑好型的丸子，中大火慢慢炸，注意火不要太大，以防炸糊了，可以适当调节。

7.炸至表面金黄后，盛出，控干油，放入盘中即可。

香蒸白萝卜丸子

食材明细：

主料：：白萝卜适量，猪肉适量，

辅料：：香葱适量，

配料：：香油适量，蚝油适量，盐适量，调味鲜适量，生抽适量，胡椒粉适量，

香蒸白萝卜丸子的做法步骤：

1.白萝卜，五花肉，香葱。

2.肉先切丁。

3.放进料理机里。

4.打成泥。

5.白萝卜先切丝。

6.再切碎挤出水分。

7.将切好的白萝卜，肉泥加香葱，盐，生抽，胡椒粉，调味鲜，生粉合拌均匀。

8.拌好的肉泥依次搓成丸子。

9.做好的白萝卜丸子。

10.做好的丸子放进锅里蒸熟。

11.淋上香油，蚝油即可。

白萝卜豆腐丸子汤

食材明细：

主料：：白萝卜半根，肉馅一小盘，豆腐1/4盒，

辅料：：姜末少许，葱花少许，盐少许，

白萝卜豆腐丸子汤的做法步骤：

1.白萝卜洗净去皮，擦或切丝。

2.瘦肉剁成细馅儿，豆腐一小块，姜末少许。

3.豆腐不用切，加入肉馅儿和姜末、盐，开始用手捏，要捏到肉馅和豆腐混合，豆腐一定要捏到很细，不然弄丸子的时候容易散。>>一岁以下不要加盐。

4.切好的萝卜丝放小锅里直接加凉水，左手抓豆腐和肉的混合一个个挤出来，右手用勺子把成型的豆腐丸子放在萝卜丝表面，开小火。（一定是凉水直接煮萝卜！！）

5.待豆腐丸子全部捏完，调中火煮开七八分钟左右（视圆子大小调整），撒入葱花，滴两滴香油，就可以出锅了。

6.这个汤真心的清甜，很鲜。豆腐圆子格外的嫩，成人觉得太清淡的，请蘸酱：根据你自己家口味自己调，我放的醋、老干妈、生抽就非常好吃。

小贴士：

本菜谱有配套视频，在微信公众号“一日五餐辅食”里可查看
我是一名国家儿童营养师，熟知婴幼儿健康饮食需求，精通厨艺，
宝宝挑食，厌食，不爱吃饭？
怎么补钙铁锌硒?通通帮你解决。
微信公众号：一日五餐辅食。陪伴你顺利走过营养辅食路。

白萝卜粉丝丸子汤

食材明细：

主料：：羊肉馅半斤，白萝卜一个，土豆粉两勺，鸡蛋一个，

辅料：：粉丝一把，

配料：：辣椒油一勺，盐一勺，十三香粉少许，豆油一勺，

白萝卜粉丝丸子汤的做法步骤：

1.主料: 羊肉馅半斤，白萝卜一个，绿豆粉丝一把。

2.调料 :十三香粉适量，盐一勺，海鲜酱油一勺。辣椒油一勺，花椒粉少许。土豆粉两勺，鸡蛋一个。水半杯。

3.用一个鸡蛋和土豆粉，水调羊肉馅。放适量盐，海鲜酱油，十三香粉腌制10分钟。调馅手法是用筷子顺时针搅拌肉馅，使肉馅上劲。粘稠。不要放水太多，也不能放油。

4.锅放清水，用小茶勺舀肉馅，下入到开水锅里，汆成丸子。

5.当丸子煮熟以后，用笊篱捞出控水。

6.切萝卜丝和葱花备用。

7.把锅刷干净，热油，炒葱花，冲入开水炝锅。

8.在汤锅里下萝卜丝，煮两分钟。

9.再下入粉丝和少许花椒粉煮熟。

10.放入一勺精盐。

11.放入汆好的丸子。

12.喜欢吃辣椒的、放一勺自己炸的辣椒油。

小贴士：

粉丝不能煮时间长。

不要放盐多。

肉馅里面有盐和酱油。汤不放酱油。

白萝卜韭菜丸子(1)

食材明细：

主料：：白萝卜两根，韭菜半斤，面粉一碗，

辅料：：盐三勺，姜一块，蒜五瓣，油适量，

白萝卜韭菜丸子的做法步骤：

1.白萝卜洗净擦丝，用开水焯一下

2.过凉水

3.白萝卜沥干水分剁碎，姜和蒜剁碎。

4.韭菜摘洗干净

5.面盆里加一碗面粉。萝卜和姜末蒜末一起倒入面盆里

6.韭菜剁碎和萝卜放一起

7.适量温水加入三勺盐把盐化开

8.把盐水倒入面盆里搅拌均匀。搅拌好的面糊用手能挤出丸子即可。

9.炒锅加入适量油，待油热到八成用手挤出丸子下到锅里。

10.待丸子炸三四分钟左右已经全部定皮了用筷子从底部翻搅。把粘在一起的丸子用筷子夹开。

11.待丸子炸至金黄色用笊篱把丸子捞出空出油转盘即可。

12.成品

小贴士：

丸子加的面粉不能太少，太少不能成型。面粉也不能太多，太多丸子会过于茨实，口感不好。
油温七八成热就好，温度太高容易糊。

羊肉丸子白萝卜的做法

原料：羊肉馅、白萝卜、葱、姜、鸡蛋

调料：盐、味精、香油、食油、酱油

1、在肉沫中，加上葱沫、姜沫、盐、味精、鸡蛋、一点食油和香油。搅拌均匀，待用。呵呵，只有羊肉才放香油哦，这样提味。

2、做开水，把萝卜洗净、切片。

3、水做开后，下肉丸，这时下5.6个就可以了。这几个丸子是提味的，为了使萝卜中的羊肉味更浓。

4、等水再开后，煮2.3分钟后，放萝卜。

5、等萝卜煮的差不多了，把之前下的丸子捞出来，再重新下丸子。这时下的丸子，为了口感更好，把肉丸用勺子甩2.3次再放到水里。

6、丸子熟了，就可以出锅了。这样丸子和萝卜汤汁都有味道，加上一碗白米饭，那感觉（请自行想像......）。

ps:这个菜最好一次吃完，因为在回锅热的话，肉的味道都到汤里了，肉丸就没有味道了。吃完这个菜，不要喝凉水哦

白萝卜丝丸子汤

食材明细：

主料：：白萝卜适量，

辅料：：猪肉馅适量，葱姜适量，香菜适量，花椒适量，

配料：：酱油适量，香油适量，白胡椒粉适量，蛋清适量，盐适量，鸡精适量，

白萝卜丝丸子汤的做法步骤：

1.白萝卜擦成丝

2.肉馅用水打上劲儿，放入少许蛋清、葱姜末、盐继续朝一个方向搅拌（水要分次放入，可多放一些）

3.锅中放入少许油，把萝卜稍微炒一下，这样可以有效去除萝卜的苦辣味

4.放入适量的水，不要盖盖子，煮开（开盖子也是为了去除萝卜的萝卜味）

5.水微开后，下入肉丸子。撇去浮沫

6.根据个人口味放入适量的盐、白胡椒粉、鸡精、酱油，撒上香菜关火

7.成品

白萝卜饺子的做法

大白萝卜是很多家庭冬季餐桌上不可缺少的菜肴，除了煲汤、炒菜，白萝卜还有很多新吃法。比如今天做的这道白萝卜饺子，就比较有新意，大家不妨试一下。

材料：

猪肉300克，白萝卜半个，葱花两棵，蒜头五瓣，盐少许，鲜鸡汁适量，油少许，蛋清一个，料酒少许，番茄酱适量，

白萝卜饺子的做法的做法步骤：

步骤1，猪肉切小块，用料理机打成肉泥。

步骤2，然后加入葱花和蒜蓉。

步骤3，加入适量盐、蛋清、料酒、食用油，再加入适量鲜鸡汁。

步骤4，搅拌均匀腌15分钟左右。

步骤5，萝卜去皮切薄片。

步骤6，放入水里煮一分钟左右。

步骤7，捞出晾凉。

步骤8，取一片萝卜，放入肉馅。

步骤9，对折捏紧。

步骤10，摆在碟子里，全部做完后放到开水锅蒸六分钟左右。

步骤11，把蒸好的萝卜汤倒入奶锅，加适量番茄酱烧开。

步骤12，然后淋到萝卜饺子上面。

步骤13，成品图。

步骤14，成品图

清蒸白萝卜的做法

冬吃萝卜夏吃姜，冬天又到了吃萝卜的季节。白萝卜能为人体补充丰富的碳水化合物和多种维生素，能清热解毒，而且它能为人体补充丰富的酶类物质，可以缓解积食腹胀，能预防消化不良和恶心呕吐。白萝卜还能消炎杀菌，利尿消肿能防尿路结石和肾炎。白萝卜这种食材能清热解毒，润肺止咳，它对人们经常出现的咽喉炎和扁桃体炎以及声音嘶哑等不良症状，都有明显预防和缓解作用。