食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材好，方能食得好！食材文化是美食文化的一大构成，你见过哪些低中高食材呢？以下内容是小编特地整理的“春笋炒腊肉（时令鲜菜）的做法”，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
春笋上市时间很短，喜欢吃的可以买来备着，切片后煮后泡凉滤干水分，再分包储存于冰箱冷冻室。之后想吃的时候随时可以自然解冻后焯下水就能吃到了。
材料：
春笋200g，腊肉1块，盐2勺，蒜2瓣，干辣椒5个，姜少许，鸡精少许，，
春笋炒腊肉（时令鲜菜）的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料。
步骤2，小火爆爆腊肉，即时盛出备用。
步骤3，把姜，蒜，辣椒爆香。
步骤4，下春笋翻炒，加盐炒匀。火力控制到中小火。
步骤5，加入腊肉翻炒均匀，下少许鸡精即可出锅。
步骤6，成品。
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腊肉炒春笋的做法
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材料：
腊肉随意，春笋40g，蒜2颗，干辣椒3个，花椒适量，，
腊肉炒春笋的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜竹笋，剥壳，然后锅里加入冷水，开火，将竹笋煮熟
步骤2，捞出，放入冷水中，泡10钟，这样口感很不错哦，然后捞出
步骤3，把竹笋切细，然后，将干净腊肉切至薄片，放少许水，放入水里煮，将水煮干为止
步骤4，不用放油，腊肉本身就有油，炒到腊肉出油为止
步骤5，然后，放入干辣椒，花椒，蒜，然后翻炒
步骤6，炒出香味，将切的的竹笋倒入一起翻炒，加入盐，如果你的腊肉够咸，就不用加盐了，翻炒几下
步骤7，然后就是出锅啦！香喷喷的腊肉炒竹笋出锅啦，很简单吧，很家常
春笋炒腊肉
食材明细：
主料：：芹菜一颗，春笋一个，腊肉一小块，红菜椒一个，黑木耳适量，
辅料：：老抽一小勺，小尖椒5个，蒜瓣3个，生姜适量，葱适量，盐适量，鸡精适量，
春笋炒腊肉的做法步骤：
1.芹菜切节，红椒切块，春笋切片，腊肉切片备用。
2.生姜切丝，葱切节，蒜瓣切片，小尖椒切碎备用。
3.锅烧热加油等油热后加姜丝和小尖椒炒香。
4.放腊肉炒香。
5.放适量老抽调色。
6.接着放春笋翻炒。
7.接着方红椒和芹菜翻炒。
8.最后放黑木耳翻炒。
9.最后放蒜片，放盐，放鸡精，起锅。
小贴士：
春笋可以先过一下水，我没过水因为我个人认为过水会影响春笋原有的笋香。
腊肉炒春笋
食材明细：
主料：：春笋适量，腊肉适量，
辅料：：盐适量，油适量，蒜适量，
腊肉炒春笋的做法步骤：
1.蒜拍好备用。竹笋准备好，这个忘拍了，反正拍或者切成自己喜欢的样子吧。
2.锅里烧开水，然后把腊肉开水烫过，肉的表面没那么油放进去煮一下。一呢烫过切的时候手抓着没那么油，二呢，晒的时候露天好些天，消毒杀菌一下也好吧。（我去年冬天做的腊肉就剩这么点了，所以加了腊肠?）
3.腊肉腊肠切好。
4.锅烧热，放一点点油，然后把腊肉放进去，小火轻炒。要是不放油的话因为腊肉腊肠里有调料，会感觉有点黏锅，轻炒是怕过头了焦糊了。
5.腊肉熟了后装起来，本来放的油和腊肉出的油留在锅里。
6.大火，下蒜炒香。
7.放入春笋，加盐，翻炒。
8.春笋炒透炒匀后加入之前炒好的腊肉，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
我的腊肉和腊肠都是刚好够味，不太咸的，所以加的盐只需够春笋的量即可，要是腊肉很咸的话就减量。
感谢您阅读“97美食网”的《春笋炒腊肉（时令鲜菜）的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了春笋腊肉专题，希望您能喜欢！