食材指制作食物时所需要使用的原料，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？下面是小编为大家整理的“豆角红椒烧藕粉丝的做法”，为防遗忘，建议你收藏本页！
材料：
豆角350g，藕粉丝按喜好，红甜椒1个，姜、蒜适量，豆豉1勺，胡椒粉适量，盐、白砂糖适量，生抽适量，
豆角红椒烧藕粉丝的做法的做法步骤：
步骤1，藕粉丝先用清水泡软，我这个泡了一个小时就软了，如图。
步骤2，锅加油烧热，放入姜、蒜爆香，再放入红椒炒出香味，大约7成熟就盛起来，备用。
步骤3，锅内放入豆角干炒约2分钟，然后加一些水（不用没过豆角），煮到水不多时再加入泡好的藕粉丝。盖上锅盖1分钟
步骤4，差不多时间掀起锅盖，放入调整料和之前炒过的红椒，拌匀起可起锅。
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罗非鱼炖旱藕粉丝
食材明细：
主料：：罗非鱼1条，旱藕粉丝适量，小西红柿10粒左右，生姜1小块，香菜适量，
辅料：：精盐适量，白砂糖适量，生粉适量，花生油适量，
罗非鱼炖旱藕粉丝的做法步骤：
1.罗非鱼去鳞去内脏，划上几刀开肉
2.放入油锅，中火煎炸。
3.煎至金黄而不失水分鲜度时，取出，放置盘中备用。
4.煎鱼的间隙，用清水把旱藕粉丝稍微冲洗一次后，放入汤锅中和冷水一起煮，水开后5~6分钟关火，然后把粉丝捞到盘中备用。
5.姜块切成片，香菜洗净备好。
6.小西红柿洗净备用。
7.炒锅洗净后，重新放些花生油，加上小量白糖。
8.油锅轻微冒烟后，加入小西红柿。
9.捣碎小西红柿，加入适量水、耗油和精盐。
10.加入适量生粉。
11.把汤料取至小碗中备用。
12.炒锅清洗后，放入清水和姜片tongu同煮至开，然后加入做好的西红柿汤料，在加上煎好的鱼和旱藕粉丝，小火慢炖8~10分钟，期间要翻动鱼身，使得汁液入侵鱼肉之中。
13.把炖好的鱼和粉丝一同转移至平底锅，加入香菜，开微火细炖。待大家都入座了，就可以享受美美的一餐啦。
小贴士：
1、小西红柿以土品种为佳（不是圣女果哦，是那种生吃起来又酸又甜的品种）。
2、配菜和配料可以根据个人喜好，是可增可减的哦。
3、汤料、鱼和粉丝一起炖的时间不宜太短，时间越长，鱼肉和粉丝就越入味。
4、火候不宜太过，糊了就不好啦。
老友炒旱藕粉丝
食材明细：
主料：：旱藕粉丝适量，
辅料：：辣椒适量，豆豉适量，蒜末适量，
配料：：酸笋适量，青菜适量，猪肉适量，
老友炒旱藕粉丝的做法步骤：
1.旱藕粉丝一把
2.准备酸笋
3.准备好豆豉，只用大概三勺子就可以了，如果是两人分量的话
4.蒜米、辣椒和猪肉
5.水煮旱藕粉丝，煮三分钟，然后捞出来
6.放：蒜末、豆豉、酸笋、辣椒、猪肉爆炒，然后再将粉丝放进去一起炒。炒个5分钟熟后，就可以出锅。因为炒的时候太忘情了，忘记拍照了，这里上的是我刚盛出来旱藕粉丝的样子，料还没弄完出来。
7.完工，美味享受。话说亦舒堂这个牌子的旱藕粉丝还真不错。下次弄个春卷来吃吃
青红椒烧仔鸡的做法
原料：
仔鸡1只姜5片葱4段青红椒各一个
料酒1汤匙（15ml）老抽1汤匙（15ml）糖1茶匙（5克）
盐1茶匙（5克）胡椒粉1/2茶匙（3克）淀粉少许
做法：
1）仔鸡去内脏，去头去尾，去爪爪后洗净，切成3厘米大小的块。姜切片，葱切成段。青红椒洗净后去籽切成三角块。
2）炒锅内倒入油，待油六成热时，倒入鸡块煸炒至表面变色，放入姜块、葱炒香，烹入料酒和老抽，待鸡块上色后，倒入少许清水，放糖，盐和胡椒粉炒拌均匀，转中火将鸡肉烧烂（约25分钟左右）。放入青红椒块翻炒2分钟，用水淀粉勾芡，收干汤汁即可。
温馨提示：
**为了更加美味，可以考虑添加牛肝菌，或干香菇等菌类，泡发的水可用来代替菜谱中的清水，味道更香，营养更足哦。
**烧仔鸡的配菜，除了青红椒还可以选择其他你喜欢的蔬菜，根据自己的口味调整吧。 ps:
1.仔鸡去内脏，去头去尾，去爪爪后洗净，切成3厘米大小的块。姜切片，葱切成段。青红椒洗净后去籽切成三角块。
2.炒锅内倒入油，待油六成热时，倒入鸡块煸炒至表面变色，放入姜块、葱炒香，烹入料酒和老抽，待鸡块上色后，倒入少许清水，放糖，盐和胡椒粉炒拌均匀，转中火将鸡肉烧烂（约25分钟左右）。放入青红椒块翻炒2分钟，用水淀粉勾芡，收干汤汁即可。
3.为了更加美味，可以考虑添加牛肝菌，或干香菇等菌类，泡发的水可用来代替菜谱中的清水，味道更香，营养更足哦。
4.烧仔鸡的配菜，除了青红椒还可以选择其他你喜欢的蔬菜，根据自己的口味调整吧。
红椒烧扁豆
食材明细：
主料：：扁豆300克，红椒2个，五花肉100克，
辅料：：油1汤匙，盐6克，味精2克，蚝油1汤匙，葱适量，
红椒烧扁豆的做法步骤：
1.主辅料： 红椒、扁豆、五花肉
2. 五花肉切片、葱切碎。
3. 把扁豆、红椒摘洗干净。
4. 把红椒切片。
5. 把扁豆切象眼块。
6. 热油、炒香葱花。
7. 放入肉片煸炒。
8.烹入蚝油。
9. 翻炒均匀后，放入扁豆。
10.加适量清水，烧制5分钟左右，至扁豆熟透。
11.放入红椒，加盐、味精调味。
12. 再烧制1分钟，旺火收汁，即可关火。
13.出锅装盘，即可上桌。
小贴士：
1、扁豆一定要烧制熟透才可以食用。
2、红椒要最后放，保证有点脆嫩的口感才好。
酸豆角粉丝的做法
材料：
酸豆角，粉丝一扎，牛肉末，，
酸豆角粉丝的做法的做法步骤：
步骤11，粉丝凉水泡软，酸豆角洗好切丁，姜蒜切末2底锅油放姜蒜末（多些好吃）干辣椒段煸炒出香味放牛肉末酱油花椒面翻炒变色后加酸豆角炒几下放粉丝添水，几近覆盖的为止，加盐煨至汤少许出锅
茄子烧豆角的做法
材料：
茄子，长豆角，蒜，盐，
茄子烧豆角的做法的做法步骤：
步骤1，长豆角洗净折成断，过油捞至熟，起锅沥油备用。
步骤2，茄子洗净切条后，拌少许干淀粉，入锅炸至茄条软糯捞出沥油
步骤3，把锅里的油全部倒出，下蒜末煸出香味，下甜椒丝稍炒
步骤4，下捞好的豆角和茄条，加适量盐，少许白糖，翻匀，撒少许鸡精，白胡椒粉起锅即可。
粉丝烧大虾的做法
材料：
粉丝1把，基围虾10只，葱 少许，姜少许，蚝油少许，盐 适量，料酒少许，糖少许，鸡精少许，生抽少许，
粉丝烧大虾的做法的做法步骤：
步骤1，虾去虾芒，虾线，用剪刀将脊背到尾巴的部份剪开，用料酒与少量的盐抓匀，腌10分钟
步骤2，粉丝用温水泡发，葱姜切粒
步骤3，锅内热油，五成热时，下入姜末、虾，中火，用锅铲轻压虾头以挤出虾黄，煸至油发红时，调入蚝油、生抽、糖、鸡精以及少许水（以能被随即下入的粉丝吸干为准）充分炒匀
步骤4，下入粉丝，保持中火至汤汁完全被吸干，下入葱末即可起锅
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