食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的重点就是食材，你对食材了解有多少呢？小编特别从网络上整理了虎皮青椒肉的做法，可能你会喜欢，欢迎分享。
材料：
肉末200g，青椒3个，生抽2勺，料酒1勺，白糖1小勺，盐1小勺，植物油适量，，
虎皮青椒肉的做法的做法步骤：
步骤1，肉末中加入生抽、料酒、白糖、盐拌均匀。
步骤2，青椒去掉辣椒蒂和芯。
步骤3，用筷子把肉馅塞进辣椒里。
步骤4，锅中放入油，把辣椒放入锅中，中小火炸制青椒表皮起皱。
步骤5，炸好的青椒捞出控油，放入盘子中。
步骤6，锅中放入适量水，加入1小勺生抽，白糖、盐、调成酱汁，放入青椒焖煮5分钟。即可
步骤7，出锅装盘即可。
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虎皮青椒酿肉
食材明细：
主料：：鲜肉沫150g，盐1/2小勺，辣椒粉一小勺，生抽一小勺，醋少许，
辅料：：青椒500g，花椒粉1/2小勺，孜然粉1/2小勺，油适量，
虎皮青椒酿肉的做法步骤：
1.把肉末、盐、花椒粉、辣椒粉、孜然粉和生抽混合，搅拌均匀，（顺着一个方向搅）
2.把青椒的底部切掉，
3.把里面的辣椒子全部掏空，
4.把拌好的肉填满青椒，
5.热锅下油，烧至五层热，
6.下青椒，小火煎至虎皮全部起来为止，（一定要小火，不然外表熟了，里面的肉不熟，）起锅是淋上少许醋就好了，美味的虎皮辣椒酿肉就做好了，
虎皮青椒的做法
虎皮青椒
1、青椒（我买的是菜海椒，其实我觉得最好的是用那种小个头皮薄薄的那种青椒，不过现在没有，就用这个做了）洗净，锅用烧热，将青椒倒入锅里平铺，用小火将青椒的两面都煎成“虎皮”。
2、在煎的过程中可以用“锅船”（我不知道该怎么说，四川话是这样叫的，普通话该叫什么呢？）把青椒压扁，还要随时注意火候，以免煎过火，一面煎好了，把青椒翻一面继续，我是喜欢用筷子，这样比较方便。
3、把青椒煎成这个样子就可以了
4、煎好的青椒盛出来
5、盛出青椒的热锅里放少量的油
6、油热后把煎过的青椒倒入锅里翻炒，期间用中火
7、放入味精和盐翻炒
8、盛盘，淋上酱油，
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