俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材好，方能食得好！食材的发展推动着美食文化的发展，哪些食材让你感兴趣？或许你正在查找类似"桂花酒的做法"这样的内容，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
秋天到了，桂花飘香，想想桂花的期限如此之短，实在令人叹息，不如把新鲜的桂花收集起来，酿成桂花酒，让香味更醇厚，美味升华。“暗淡轻黄体性柔，情疏迹远只香留。何须浅碧深红色，自是花中第一流。”无疑就是对桂花酒最高的赞美。桂花酒，色呈琥珀，酒质香醇、浓厚，上口带桂花香，微甜，颇有回味。一般喝过的人都会一次难忘
材料：
桂花适量，冰糖150g，高粱酒500ml，，
桂花酒的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜桂花去掉梗
步骤2，筛去杂质
步骤3，去其糟粕，取其精华
步骤4，用湿的厨房纸巾轻压去除尘土，放通风处晾1个小时（注意不能带水）
步骤5，取干净的密封容器，一层桂花一层碎冰糖先腌制桂花，可以去除苦涩味
步骤6，放置2－3天，冰糖溶化，此时就是桂花糖了哦！用来做桂花藕，桂花糕，桂花汤圆绝配哦！不过酿桂花酒还需进行下一步
步骤7，换成专用酒坛，先放入腌好的桂花，在倒入适量白酒，这里的白酒用45－55度的高粱酒最好，能够很好的激发香味，喝不了酒的可以用十几度的糯米酒口感更柔！
步骤8，一定要密封，让香味都聚集在坛中，我用的这一套都是网上买的，很便宜
步骤9，放置阴凉处，3个月后即可饮用，放置2－3年一定是不可多得的美酒佳酿
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桂花酒酿丸子的做法
桂花酒酿丸子具有补中益气、舒筋活血、健脾养胃、润肺养颜、止虚汗的功效，非常适合中老年人、孕产妇和身体虚弱者滋补身体，而且酒酿中发酵所产生的酶类、活性物质和B族维生素有利于乳腺发育，其酒精成分也有助于改善胸部血液循环，所以酒酿还有一定丰胸功效。
材料：
糯米粉50g，温水45ml左右，酒酿100ml，鸡蛋1个，枸杞5g，糖桂花30ml，清水300ml，，
桂花酒酿丸子的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料。
步骤2，将糯米粉放入碗中，分次加入温水，揉成软硬适中的糯米粉团。
步骤3，将糯米粉团搓成3g左右的小丸子(糯米粉团大约87g，可以搓29个小丸子)。
步骤4，鸡蛋打散。
步骤5，锅中放适量水，煮开后倒入小丸子，盖上盖子，再次煮开后转中火煮至小丸子全部浮起来。
步骤6，加入酒酿和枸杞，盖上盖子。
步骤7，再次煮开后边倒入蛋液边搅拌，蛋液凝固成蛋花后关火，淋上糖桂花即可。
桂花酒炖羊肉的做法
天气渐冷，正是吃狗肉羊肉的时候，既暖身又补血气。虽然自己弄稍微麻烦点，但前几天在市场看见条羊腿实在太正点(^_^)，忍不住就买了回来，今天正好有时间，就用来犒劳一下领导，呵呵～～用的是羊腿肉，当然普通羊肉也可滴。桂花酒可以随自己的喜好加量，既可以代替料酒，更能带出羊肉的鲜味，加上桂花香，别有一番风味啊^_^。我家领导比较重口味，所以酒和辣椒都下得比较多。炖起来的时候整间屋都溢满桂花和羊肉的香气，闻到都流哈喇子啊\^O^/～呵呵～～
材料：
羊腿肉1-2斤，萝卜一根，腐竹几片，桂花酒3-5两，干辣椒适量，蒜头几个，姜片几片，蒜苗2根，八角桂皮2-4个，黄皮叶2片，陈皮丁香2-4片，醋2勺，豆瓣酱2勺，，
桂花酒炖羊肉的做法的做法步骤：
步骤1，羊肉洗净切块，大小要适中。太大不好入味，太小影响口感。
步骤2，腐竹用温水浸泡一下剪段，先泡软后再煮口感会更好，也没那么容易碎。
步骤3，蒜头姜片干辣椒等配料洗净切好备用。
步骤4，烧锅水，倒两勺白醋煮开羊肉，滤干净血水，初步去掉腥骚味。水开后1-2分钟左右便可过冷水洗净，这样会让羊肉收缩，咬起来更有劲道。
步骤5，萝卜去皮切块，直接白水煮开后过冷水，去掉苦涩味。蒜苗切段备用。
步骤6，热锅下适量油，下两勺豆瓣酱炒出红油，放入羊肉炒匀，再加入姜蒜辣椒等配料继续翻炒，直至干锅炒出香味。
步骤7，干锅后加入两勺生抽和3两左右桂花酒，继续翻炒至干锅，让羊肉充分吸入桂花酒的香味。
步骤8，装入瓦锅，加入没过食材的清水，放半勺老抽和半勺耗油。可以适当按口味再加入点桂花酒闷炖，不用担心酒味太浓，在煮的过程中会蒸发掉大部分的酒味。
步骤9，大火煮开后20分钟转中火，1个小时后加入萝卜继续炖20分钟，再加入泡好的腐竹煮上5分钟即可。（炖羊肉和萝卜的具体时间依个人口感，是喜欢烂点还是有嚼劲点而定）
步骤10，最后，撒上蒜苗搅拌均匀，再煮上1-2分钟便可起锅了。浓浓的桂花香跟羊肉鲜味\^O^/～噢耶～
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