食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材，美食文化才有根，你见过哪些低中高食材呢？为此，你可能需要看看“咸肉青菜苔的做法”，仅供你在工作和学习中参考。
材料：
青菜苔300g，咸肉100g，生姜2片，玉米油1/2小勺，
咸肉青菜苔的做法的做法步骤：
步骤11，，青菜苔摘洗干净后开水里烫1分钟后取出冷水里浸泡下备用
步骤2，咸肉切薄片…
步骤3，锅里放少许底油待油热后放入切好的咸肉小火慢慢煸炒成金黄色盛出备用
步骤4，倒入先前烫好的青菜苔大火快炒2-3分钟再倒入煸好的咸肉翻炒30秒关火装盘
步骤5，装盘…绿油油喷喷香…
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咸肉炒青菜苔的做法
南京的地产青菜，俗称矮脚黄；相比上海青品种的青菜来说，个头矮小肥大、叶多茎少、鲜嫩水份足；特别是冬天打霜后的青菜尤为好吃；但随着气温升高春天来临，好吃的青菜就慢慢地变成叶少茎多青菜苔了；此时青菜苔吃起来口感已远不如冬，稍稍有点苦尾子；但聪明的老南京人却很会吃呢，切少许头年冬天刚刚腌制的咸肉放进去一起炒，不仅吃不出菜苔的苦尾子，而且还使青菜台更香更好吃呢~`~
材料：
香菇4瓣，咸肉1小块，青菜苔300克，芥花油1勺，鸡精少许，，
咸肉炒青菜苔的做法的做法步骤：
步骤1，咸肉、香茹泡软好后切片，青菜苔洗净
步骤2，锅热后倒入芥花油，放入咸肉片，炒至出油后加少许清水煮2~3分钟
步骤3，放入青菜苔
步骤4，炒至出水后，加入香茹
步骤5，青菜苔熟烂变软后，撒少许家乐鸡精炒均关火
步骤6，盛入碗中
油淋青菜苔
食材明细：
主料：：青菜苔适量，
辅料：：葱花适量，蒜瓣适量，盐适量，鸡精适量，
油淋青菜苔的做法步骤：
1.把菜苔清洗干净控水晾干
2.锅内加油烧热，倒入青菜翻炒，
3.加盐和鸡精调味，起锅时加入蒜粒和葱花提香
青菜咸肉豆腐羹的做法
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材料：
青菜，咸肉，豆腐，盐，水淀粉，白胡椒粉，芝麻油，，
青菜咸肉豆腐羹的做法的做法步骤：
步骤1，所有食材切小丁豆腐丁拿盐水稍微泡一下
步骤2，热锅冷油先煸炒咸肉丁再加入青菜和豆腐丁稍微翻炒
步骤3，加水淀粉，最后加盐和白胡椒出锅前可滴几滴香油
青菜咸肉饭(1)
食材明细：
主料：：粳米1量杯，糯米半量杯，
辅料：：青菜一把，咸肉一块，约3两，
配料：：料酒适量，橄榄油适量，食盐适量，
青菜咸肉饭的做法步骤：
1.量取两种米
2.淘洗后浸泡一会儿
3.咸肉一块，将用淘米水浸洗
4.青菜洗干净后
5.青菜切细
6.咸肉洗干净后也切细条或小粒
7.咸肉放入米中，加一勺料酒
8.入电饭煲煮熟
9.这边，铁锅里倒少许橄榄油，下青菜快炒至断生关火，先不要加盐，也不要加锅盖。
10.等饭熟后，将煲中的米饭倒入铁锅里，拌匀，尝一尝咸淡，再加入自己口味的调料。我只加了半茶匙食盐。
11.开小火盖盖焖2-3分钟即可关火。
12.出锅盛入碗。
13.手套上保鲜袋，尝试着做了四个饭团，
14.饭团，趁热好吃。凉了偏硬了，如果喜欢饭团，要加大糯米的比例口感才好。
小贴士：
1，淘米水浸洗肉比清水洗更容易去脏。
2，这饭和饭团都要趁热吃，凉了偏硬。如果喜欢饭团，要加大糯米的比例口感才更好好。
青菜咸肉炒莲藕
食材明细：
主料：：咸肉70克，莲藕200克，青菜110克，
辅料：：味精适量，
青菜咸肉炒莲藕 的做法步骤：
1.食材：咸肉（已切）、莲藕（已清洗切片）、青菜（已洗净切开）
2.烧锅倒油烧热，下入切好的莲藕和咸肉翻炒翻炒。
3.接着，加适量的清水煮开至熟。
4.然后，合入切好的青菜翻炒翻炒至熟。
5.最后，加适量的味精。
6.炒匀，即成。
青菜咸肉煮土豆
食材明细：
主料：：咸肉90克，土豆320克，青菜120克，
辅料：：味精适量，
青菜咸肉煮土豆的做法步骤：
1.食材：咸肉（已清洗切片）、土豆（已洗净去皮切块）、青菜（已洗净切开）
2.烧锅倒油烧热，下入切好的土豆和咸肉翻炒翻炒。
3.接着，加入一些清水煮开煮至土豆熟软。
4.然后，合入切好的青菜翻动一下煮开至断生。
5.最后，加适量的味精。
6.炒匀，即可。
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