不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材决定了美食文化的高度的深度，你平时对食材了解比较多吗？请阅读由小编为你编辑的【虾干焖春笋】的做法，供你参考，希望能够帮助到大家。
春季是个尝鲜的季节，各种时令菜给我们的餐桌增添了不少清新风。作为爱吃之人，我很感恩大自然的馈赠，也珍惜这些一年一次的味蕾之享。在众多时令菜里，口感脆嫩、味道清鲜的春笋最应春天的景儿了。春雨后春笋纷纷破土而出，春季尝鲜怎能少，正所谓“尝鲜无不道春笋”。新鲜的春笋，蒸煮炖炒、、、怎么做都好吃，吃的就是个“鲜”字，而且春笋不仅本身脆嫩、味鲜，还具有吸收其他食物鲜美的特点，今天这道潮汕做法的【虾干焖春笋】，就是个很好的体现了春笋的这一特点，当山里的鲜遇到海里的鲜，焖煮在一起之后，互相融合，不分你我，相互沾染着味道，鲜上加鲜，令人回味。
材料：
春笋500g，虾干50g，冬菇10g，盐适量，白糖1/4茶匙，水淀粉30ml，白胡椒粉少许，食用油适量，
【虾干焖春笋】的做法的做法步骤：
步骤1，春笋去外皮后，削掉老根，放开水锅中煮10分钟左右；
步骤2，将煮好的春笋捞出投入冷水中浸凉，冬菇用水浸软；
步骤3，将浸好的春笋、冬菇分别捞出沥干水份并切丝，虾干去外壳冲洗干净；
步骤4，烧热炒锅，下适量油，先下虾干、冬菇煸炒出香；
步骤5，将春笋倒入炒锅；
步骤6，.适当翻炒春笋；
步骤7，往锅中加入开水，盖上锅盖中火焖5分钟左右或至汤汁渐干；
步骤8，焖好后，打开锅盖，适量盐、糖、胡椒粉调味，并淋入水淀粉；
步骤9，翻炒均匀即可。
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油焖春笋的做法
春天来了万物复苏又到了……吃春笋的的时候竹笋具有吸附脂肪促进食物发酵有助消化和排泄作用减肥宝宝可以常吃哦三月份的春笋正当时每年的油焖春笋今天安排上了
材料：
春笋3根，五花肉100g，葱1段，蒜2瓣，老抽1勺，生抽1勺，白糖1小勺，胡椒粉1小勺，盐适量，鸡精适量，
油焖春笋的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，春笋去皮洗净，五花肉切丝（五花肉主要是用来煎出猪油，因为我个人比较喜欢吃，用猪肉炒菜比较香，如果家里老人小孩吃可以不用五花肉用植物油代替）。
步骤2，春笋切条备用，葱切段蒜拍碎。
步骤3，小火将五花肉熬出油，瘦肉部分煎黄放入葱蒜爆香（不吃猪油换植物油爆香葱蒜）。
步骤4，放入春笋中火翻炒两分钟。
步骤5，放入半勺盐。
步骤6，放入一勺生抽一勺老抽。
步骤7，放入少数糖。
步骤8，放入半碗清水，半掩住青笋就可以，盖锅盖大火煮开转中火煮到水熬干。
步骤9，水快熬干的时候放入少许胡椒粉和鸡精，放入葱花即可出锅。
步骤10，焦香的五花肉配上嫩嫩的春笋，属于春天的美味吃起来～
春笋焖鸡爪的做法
春笋是立春后已经在泥土面上冒尖或者全部出土的南竹的笋。春笋含有植物蛋白、脂肪、糖类、胡萝卜素和多种维生素，以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分；还含有人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种氨基酸。特别值得称道的是它含有丰富的纤维素，常吃纤维素多的食品，有促进肠道蠕动、吸附脂肪、帮助消化和排泄的作用，有人形象地比喻“吃一餐笋要刮三天油”。常食春笋对防治血脂增高、高血压、冠心病、肥胖、糖尿病、肠癌及痔疮等有辅助作用。
材料：
鸡爪6个，竹笋2根，泡发的木耳适量，葱姜适量，大料3个，料酒20克，冰糖3粒，老抽10克，生抽15克，盐适量，鸡精适量，香油适量，
春笋焖鸡爪的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有的食材。
步骤2，竹笋切块，鸡爪去掉脚趾切断。
步骤3，锅中水烧开放入竹笋煮上2分钟。
步骤4，锅中水烧开放入鸡爪焯烫备用。
步骤5，炒锅倒油爆香葱姜，大料。
步骤6，倒入鸡爪翻炒片刻，至鸡爪变色。
步骤7，加入料酒。
步骤8，再放入竹笋翻炒，加入冰糖。
步骤9，加入老抽。
步骤10，加入生抽。
步骤11，加入适量的清水。
步骤12，大火煮开，加盖中小火焖烧。
步骤1320，分钟后加入木耳和盐。
步骤14，大火收汁，淋入香油。
步骤15，加少许鸡精关火。
排骨焖春笋的做法
春笋具有丰富的营养价值还具有一定的药用价值，是春季饮食保健进补的佳品。中医临床研究认为，春笋味甘性寒，具有“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀”等功效。因其肉质鲜嫩，洁白如玉，清香纯正，营养丰富，故常作为山珍佳肴，在民间素有“素食第一品”的美誉.春笋和排骨搭档，可充分吸收排骨的油分，中和高脂肪，使得油腻的排骨变得鲜香适口。
材料：
猪排骨500克，排骨300克，色拉油25毫升，生抽20毫升，白糖2小勺，盐10克，姜适量，葱适量，花椒适量，大茴适量，
排骨焖春笋的做法的做法步骤：
步骤1，排骨洗净剁块待用。
步骤2，锅置火上加水烧开后放入排骨淖水1分钟。
步骤3，准备好葱段、姜片
步骤4，把淖过水的排骨捞出洗净血沫，另起锅加入水、葱段、姜片大火煮开后转小火炖煮至8成熟
步骤5，然后把排骨捞出置盘中待用。（汤留作他用）
步骤6，锅置火上加入色拉油，随即放入白糖，小火并不停的搅动熬化。
步骤7，白糖此时已熬化，不断地冒泡并开始变为红色
步骤8，这时倒入排骨不停的翻炒均匀，给排骨上糖色。
步骤9，准备春笋
步骤10，春笋剥皮切块，并放入烧开的水中淖水1分钟。
步骤11，淖水后的春笋捞出待用。
步骤12，然后加入生抽、花椒、大茴和盐，并放入春笋段加入适量的水焖煮，焖煮至排骨酥烂时，即可收汁装盘。
干虾焖茄子
食材明细：
主料：：青茄子400克，干虾80克，
辅料：：大蒜30克，豆瓣酱1汤匙，
干虾焖茄子的做法步骤：
1.青茄子切块，用水浸泡10分钟；
2.热锅倒入花生油；
3.将青茄子双面煎；
4.先将大蒜炒香，再倒入干虾翻炒；
5.加入煎过的茄子、豆瓣酱炒匀；
6.倒入适量的清水，焖至汁干。
春笋焖排骨的做法
春笋的美味，不需要我多介绍，怎么煮怎么好吃。爱吃排骨，爱春笋，于是当春笋和排骨更配。来吧，下饭家常菜，春笋焖排骨，绝对的美味。
材料：
春笋500克，排骨300克，豆豉10克，酱油适量，盐适量，蒜头1个，冰糖适量，油适量，
春笋焖排骨的做法的做法步骤：
步骤1，准备好的春笋，一个，因为购买只能一个购买，所以能煮很多菜式，去春笋的心，用来焖排骨；（春笋的其他部分见其他菜谱）
步骤2，去壳，洗干净，取心，切大块，清水煮沸，放笋下去过沸水；
步骤3，捞出，过冷水，洌干水；
步骤4，排骨斩段，洗干净；
步骤5，排骨过开水，去血腥；
步骤6，热锅，放油，放冰糖炒糖色，等油里起泡泡，颜色开始变黄，放排骨，煽炒数下，将排骨均匀裹上糖色
步骤7，加入豆豉，蒜粒，酱油煎；
步骤8，加入洌干水的笋心，料酒，酱油；
步骤9，盖上盖子，中火焖五分钟；
步骤10，收汁即可；
步骤11，美味出锅；
干锅春笋的做法
又到了吃春笋的季节，赶紧买了些回来尝尝鲜～吃春笋益处很多，春笋低糖、低淀粉、低脂肪，也是一道很好的减肥神器～春笋营养丰富，又很是健脾开胃，脆脆的口感总能让人食欲大增～今天尝试个新方法，带来一份干锅春笋做法，味道真是不错～
材料：
春笋400g，青椒1个，胡萝卜1段，豆腐皮一段，洋葱半个，虾仁20-30个，郫县豆瓣酱2小勺，蒜片10-15片，红干椒4-6个，麻椒10-15粒，辣椒油、油辣椒2勺，生抽1勺，耗油1勺，白糖半勺，盐半勺，，
干锅春笋的做法的做法步骤：
步骤1，春笋清洗干净，切条状片，尽量大小均匀～
步骤2，青椒、胡萝卜切同大小条状～
步骤3，洋葱切丝～
步骤4，豆腐皮提前泡发，切成宽条～
步骤5，笋煮沸焯水去草酸后捞出，过凉水控干～
步骤6，虾仁焯水后捞出备用～
步骤7，锅内留底油，油量多一些，放入蒜片、麻椒、红干椒爆香～
步骤8，接着放入郫县豆瓣酱炒香～
步骤9，放入春笋翻炒～
步骤10，接着依次放入胡萝卜和青椒翻炒～
步骤11，接着放入多一些油辣椒或者辣椒油之类的进行翻炒～
步骤12，接着放入生抽、耗油～
步骤13，盐和小半勺白糖调味～
步骤14，再放入洋葱和豆腐皮～如果家里有那种装干锅菜的容器，洋葱这一步可以不用放进去，放在锅底就好～
步骤15，最后放入虾仁继续翻炒即可出锅～
步骤16，味道好好呢，赶紧来一锅吧～
春笋焖老鸭的做法
立春后踩挖的笋，称为春笋。笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。又被称为“山八珍”。春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。和老鸭结合一起，整道菜不需要放油，保留了笋的鲜嫩爽口，还有老鸭的美味。----春笋焖老鸭。
材料：
老鸭600克，春笋500克，盐8克，酱油3ml，生姜5克，沙姜2片，蒜10克，八角1个，料酒2ml，，
春笋焖老鸭的做法的做法步骤：
步骤1，准备好的半只老鸭；PS：这只老鸭，8斤多，半只也很大。还可以做别的菜。
步骤2，老鸭洗干净，切大块，取600克老鸭肉即可。
步骤3，春笋，去皮，洗净，切块，焯水，捞出沥干水，待用；
步骤4，热锅，不需要放油，把老鸭皮一面炒锅底，小火煎，煎到很多油出来，用勺子把油勺出；PS：不需要放油，接着鸭块煎。
步骤5，油煎好，之后，鸭块微黄，放入生姜丝、沙姜、蒜、八角中火炒；
步骤6，放一点料酒、酱油，炒出香味，起锅，待用；
步骤7，热锅，把刚刚炒鸭出来油放一半，倒入锅中，爆炒春笋；
步骤8，加入炒好的鸭、还有炒鸭出来的另外一半油、盐、酱油，小火焖，焖到汁干即可；
春笋焖软排的做法
今天和大家分享一道适合过年吃的硬菜，我用的是苏泊尔本鲜蒸汽电炖锅。源于去年到云南旅游看到蒸汽锅，所以动了心思，加上这个锅可以上蒸下炖，的确让我轻松了很多，多出来的时间用来泡茶是很惬意的。这个菜就是甜笋焖软排，甜笋助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。过年吃多了，用它刮刮油，真的很养生呢。
材料：
软排400g，甜笋2根，生抽适量，老抽适量，冰糖少许，花椒粉1小勺，胡椒粉少许，香叶几片，桂皮少许，鸡精少许，
春笋焖软排的做法的做法步骤：
步骤1，成品
步骤2，材料：甜笋2根软排400克辅料：盐生抽老抽鸡精胡椒粉五香粉花椒粉糖
步骤3，将甜笋洗干净切寸断（这个甜笋是粗加工过的，用冷水煮开去掉了草酸）
步骤4，电蒸汽锅插电后，炽陶内胆加入少许的油，将排骨放入先煸炒一会使其肉质变紧致
步骤5，然后加入甜笋继续翻炒均匀，接着加入所有的调料，烹入料酒
步骤6，并且加入水到最低水位线之上，也就是要没过材料
步骤7，采拥起锅鸡慢煲的功能，大约2个小时，最后收汁调味即可
步骤8，非常的好吃，加入了春笋所以软排也不腻，下饭，当宴客菜都很好的
葱油焖春笋
食材明细：
主料：：春笋适量，
辅料：：猪肉适量，
配料：：小葱适量，盐适量，糖适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，
葱油焖春笋的做法步骤：
1.春笋切除老根，剥去外壳，切成5厘米长的细条。
2.把春笋在沸水中汆烫下，去除草酸，沥干水分。
3.猪肉切成肉末，加料酒和盐拌匀。小葱洗净后大部分切成葱段，小部分切成葱末。
4.炒锅烧热，转小火，倒入油，放入葱段，小火慢慢熬至出香味。
5.小葱颜色变干枯后捞出，葱油留在锅中。
6.炒锅中放入肉末煸炒至颜色变白。
7.倒入春笋翻炒几下。
8.调入1勺生抽，半勺老抽，半勺白糖和少量盐，加适量水烧开后，中小火焖10分钟。
9.大火收汁，撒上葱末即可。
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