只有正常的食材才能有正宗的美食，因为有了好的食材才有好的美食。食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材了解很多吧？经过整理，小编为你呈上潮汕玉米烙的做法，欢迎你阅读与收藏。
材料：
比较鲜嫩富水分的玉米罐头，少许柑饼(潮汕特有的蜜饯)适量，瓜丁适量，肥猪肉切碎粒适量，
潮汕玉米烙的做法的做法步骤：
步骤1，以上用料用香炸粉加水和少许麦芽糖稍湿拌匀成稠糊，油多点下锅家热(不用很热。否则不易成形)；把糊下油锅，成圆形，中火炸到成金黄色起锅，切扇形小片。起锅之后可在上面撒点芝麻碎，则更香脆
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潮汕蚝烙
食材明细：
生蚝300克，盐适量，葱3、4根，猪油适量，鱼露适量，地瓜粉200克，香菜适量，鸭蛋2个，辣椒酱适量
潮汕蚝烙的做法步骤：
第1步把香菜切段，葱切碎，放至盘中待用在碗中打入两个鸭蛋，搅拌均匀
第2步地瓜粉加入水搅拌，再倒进生蚝，加适量盐，撒上葱花搅拌均匀备用在锅中加入一勺猪油热油锅，倒两勺生蚝浆，等蚝浆结块后倒入蛋液，归拢蚝烙
第3步等表面煎至金黄即可翻面噔噔噔，用筷子夹起一块蚝烙，蘸上鱼露与胡椒粉调配的酱汁，嚼起来外酥里弹，蚝肉爆汁，绝品！
小贴士：
温馨提示 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的 鲜蚝的水分很多，无法沥干，直接把地瓜粉筛入即可，不需要额外加水 选用猪油来烙会更香 洗生蚝时一定要轻点，才不会破掉
潮汕耗烙
舌尖上的中国第二季，#心传#中汕头阿哲家的小店的招牌美食耗烙，外酥里嫩，香脆鲜美的耗烙，让从来没有品尝过这沿海经典小吃的我跃跃欲试......
蚝烙是潮州久负盛名的传统民间小食。耗，也叫牡蛎，潮州的烙，实际即是潮菜烹调方法中的煎，所以蚝烙实际即是牡蛎煎，根据地区的不同，叫法也很多，有蚵仔煎，（闽南方言）噢啊煎，海蛎煎，蚝仔烙，海蛎饼等等。
#心传#解密舌尖2香酥鲜糯的潮汕耗烙
材料：牡蛎200克、花蛤和文蛤各几个、番薯粉70克、粳米粉30g、鸡蛋1个、香葱少量
调料：盐、白胡椒粉、猪油、鱼露
潮汕耗烙的做法
1、牡蛎用水冲洗干净，加进少量白胡椒粉腌制片刻，鸡蛋打散待用、番薯粉和粳米粉放大碗里，加适量清水搅拌成糊状。
2、糊中再加盐和胡椒粉调味，然后加入腌制过的牡蛎肉、花蛤和蛤蜊，搅拌均匀。
3、平底铁锅烧热，淋上猪油，先将花蛤等放进锅中先煎片刻，再将牡蛎糊慢慢倒入锅，摊成一个薄饼，戴面糊基本成型花蛤类开盖时，再顺锅边淋入蛋糊，几秒钟后再给烙饼翻身，煎熟鸡蛋即可。
刚出炉的耗烙，沾上鱼露提鲜，入口外焦内润、脆嫩兼备又鲜美无比，味道真是好极了！非常值得大家一试！
美食小提示
1，蚝烙也可以单纯用番薯粉，口感柔软，但较难成形，如要蚝烙较硬身，可加适量粳米粉。
2，加蛤蜊是给蚝烙增加口感，但蛤蜊要比牡蛎熟的慢，食用最好先煎下蛤蜊。
3，牡蛎要仔细的清洗干净，买回的牡蛎肉上有时会带有牡蛎碎壳。
4，小而肥的耗，是做耗烙的最佳选择。这种蚝烙又鲜又嫩。
5，锅要事先彻底加热，但煎制的时候要中小火，以免煎糊蚝烙。
潮汕耗烙食材搭配小提示
牡蛎和芹菜不能一起吃:牡蛎中锌的含量很高，有助于人体蛋白质和酶的生成；芹菜中含有大量水溶性食物纤维，会降低人体对锌的吸收能力。
玉米和牡蛎不能一起吃:会阻碍锌的吸收。
正宗潮汕版蚝烙（潮汕菜）的做法
已结婚一个多月，离家的我，好想爸爸妈妈，记得最喜欢吃爸爸亲手做的蚝烙，现在回想起，那不是单单的蚝烙，也是对于我们儿女的爱...爸妈，爱你们...
材料：
蚝仔250g，菜脯一小块，鸡蛋3个，香葱适量，香菜适量，粘米粉2小勺，薯粉（地瓜粉）2小勺，瘦肉碎50g左右，油适量，盐适量，
正宗潮汕版蚝烙（潮汕菜）的做法的做法步骤：
步骤1，准备好东西
步骤2，洗蚝肉，把蚝肉放在菜篮里，放在水龙头下面冲洗（爸爸说这样子洗比较干净）
步骤3，洗干净蚝肉后就切配菜，香葱香葱菜脯切小丁，瘦肉就剁成肉碎，然后放一边
步骤4，白色的那个是粘粉，偏灰色的是薯粉，也就是地瓜粉
步骤5，我用的这种小勺子
步骤6，两小勺薯粉➕两小勺粘粉
步骤7，先下鸡蛋
步骤8，搅拌均匀后
步骤9，加入香菜、香葱、菜脯、蚝肉、瘦肉碎、一点点盐（因为菜脯本身就是咸的，所以加一点点盐就好）
步骤10，搅拌均匀即可
步骤11，下油，油热后，用较大的汤勺舀一勺面糊倒入平底锅（这里用中火即可，因为加了鸡蛋，大火很容易黑）
步骤12，煎两三分钟后看一下，就可以翻面煎
步骤13，煎到两面差不多时，可以试吃一下，基本ok
步骤14，装盘时弄一些香菜摆上就可以盛出了。
潮汕小吃----虾烙
食材明细：
主料：：米粉适量，沙虾仔适量，
辅料：：油适量，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，
潮汕小吃----虾烙的做法步骤：
1.米粉盛入一个大碗。
2.煮好的沙虾仔。
3.米粉加适量的水，盐和胡椒粉调成稀糊。
4.平底锅烧热，下适量的油，下一勺糊糊，摆上虾仁。
5.小火煎至两面金黄后出锅。
玉米烙的做法
材料：
玉米粒250克，玉米淀粉40克，
玉米烙的做法的做法步骤：
步骤1，玉米罐头打开倒出玉米粒，控干水份
步骤2，倒入玉米淀粉，拌匀。
步骤3，平底锅里倒入少许油，放入玉米粒，用铲子压平。
步骤4，小火煎至凝固，轻轻晃动不会散掉。
步骤5，继续倒入油，漫过玉米，中火，5分钟-10分钟
步骤6，炸至玉米粒酥脆，关火。
步骤7，轻轻将玉米饼推至一边，滤出油，撒上白糖即可出锅。
潮汕蚝烙｜美食台的做法
蚝烙，这款美味的潮汕街头小吃，在家也能做！只需花个几分钟，把蚝仔和鸭蛋摊进面饼里，干净卫生，滋味比外面的还要好~~
材料：
生蚝仔500克，黑胡椒适量，食用油适量，香菜适量，鸭蛋适量，薯粉适量，葱花适量，，
潮汕蚝烙｜美食台的做法的做法步骤：
步骤1，我们选用4厘米左右长的蚝仔，用清水浸泡后，洗净沥水；
步骤2，然后取薯粉加水，调成浆，薯粉与水的比例根据蚝仔出水的情况，控制在1∶3~1∶2之间，再加入蚝仔、黑胡椒粉与葱花，搅拌均匀，做成蚝仔糊；
步骤3，取一口平底锅，加油烧热。待油冒烟后，倒入蚝仔糊，摊匀；
步骤4，转中火，煎至表面稍稍凝固，然后均匀地淋上鸭蛋蛋液，等蛋液凝结，翻一下面，煎至两面金黄就可关火了；
步骤5，出锅的时候淋一点鱼露，撒上香菜，就可以享用了。
核桃玉米烙的做法
金灿灿的玉米烙，加入补脑的核桃仁，香脆可口，好吃的停不下来！
材料：
玉米粒1小碗，核桃仁适量，玉米淀粉20g，鸡蛋1个，白砂糖适量，植物油适量，
核桃玉米烙的做法的做法步骤：
步骤1，玉米粒煮熟控水
步骤2，裹入淀粉
步骤3，加入鸡蛋搅拌均匀
步骤4，混合切小粒的核桃仁
步骤5，锅中先放油，量多一些，加热后倒出一部分备用，留一些油在锅里，小火加热，放入混合好的玉米核桃仁，铺平压实，小火煎至成型
步骤6，倒入刚才剩余的热油，油量末过一点玉米粒即可，中火煎炸3分钟至金黄，期间要晃动锅子，使其受热均匀
步骤7，出锅在表面撒白砂糖
步骤8，非常香脆
步骤9，不错的小食儿
步骤10，营养健康哦
步骤11，来一块吧
鸡蛋玉米烙的做法
玉米的营养丰富，家人也特别喜欢吃玉米。以前做了甜味的黄金玉米烙，很是受欢迎，可为了更加健康，减少糖的摄入，今天做成咸味的，味道也非常不错哟，甜味和咸味的各有千秋。今天的玉米烙用电饼铛做的，减少了油的用量，更加健康哟。
材料：
嫩玉米粒300克，鸡蛋一个，盐少许，淀粉适量，油适量，芝麻少许，
鸡蛋玉米烙的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料
步骤2，玉米粒入锅煮熟
步骤3，煮熟的玉米粒里加入鸡蛋
步骤4，加入少许盐，搅拌均匀
步骤5，加入适量淀粉搅拌均匀
步骤6，电饼铛刷上一层油
步骤7，倒入调好的玉米粒，铺平
步骤8，煎熟后切块，撒上熟芝麻
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