食材构成了美食最基本的部分，食材好，方能食得好！中国人历来对食材非常讲究，对于食材，你有哪些见解呢？下面，我们为你推荐了玉米面香菇青菜包子的做法，请继续阅读本文相关内容！
香菇和青菜做馅也是一个经典搭配，老妈做的特别好吃，拌馅她有绝招，今天拿出来分享，喜欢的话赶快动手做吧。拌馅重点是老妈用了这种油，等下在步骤中分享。说说今天的包子皮吧。看图片肯定也能看出来，这个包子不是白富美，需要我告诉你它很好吃。为啥呢，因为我加了好多玉米面，是一个粗粮细吃的美食，营养相对于精面做出来的包子口感稍差些，维生素和微量元素更丰富些。平常咱们做馒头，往白面里加玉米面，总量通常是白面的四分之一量，我今天是按一比一加的粉，面团筋性较差，口感也比较粗糙，看起来也没有那么美。
材料：
玉米面200克，面粉200克，酵母5克，开水220克，青菜一捆，香菇十个，葱两根，盐4克，色拉油10克，白胡椒粉小量，
玉米面香菇青菜包子的做法的做法步骤：
步骤1，准备一个大盆，将玉米面粉放在盆中，加入开水把玉米面烫透。
步骤2，放至温热的时候加入白面和酵母，启动厨师机和成表面光滑的面团。静置发酵。
步骤3，等着面团发酵的时候把青菜焯水。
步骤4，香菇切碎，青菜切碎，放在盆中备用。
步骤5，小葱切碎，加色拉油熬出葱油，用葱油拌馅就是妈妈的妙招，能让素菜馅更加美味。
步骤6，熬好的葱油跟香菇青菜拌均匀，加盐和白胡椒粉调成馅。
步骤7，面团发好后取出排气，
步骤8，分割成小份揉圆擀开，包上馅料，
步骤9，按自己喜欢的方法包成包子，
步骤10，放在笼格中二次发酵，夏天约需要十五分钟。
步骤11，然后启动蒸锅，上汽后蒸二十分钟，我用的臻米蒸箱，30秒出蒸汽，直接定时二十分钟就可以了。普通蒸锅上汽后计时。
步骤12，开锅就可以吃香喷喷的包子了。
97Msw.com相关知识
玉米面干菜包子
食材明细：
主料：：玉米面40克，白面260克，奶粉20克，酵母4克，水160克，
辅料：：干菜适量，洋葱适量，五花肉适量，
配料：：盐适量，生抽适量，十三香适量，老抽适量，胡椒粉适量，烹调油适量，
玉米面干菜包子的做法步骤：
1.1、面团材料。
2.2、将水倒入面粉中，和成光滑面团。（玉米面量比较小，这次没有用开水烫，成品也可以，如果玉米面量比较大，需要开水先烫一下。）
3.3、馅料图，干菜需要提前泡发。
4.4、将五花肉斩碎，加盐生抽胡椒粉十三香拌均匀。
5.5、干菜切碎，洋葱切碎。
6.6、跟之前腌好的肉馅拌在一起，加盐生抽老抽十三香调味。
7.7、发好的面团。
8.8、将发好的面团排气后分成小剂子。
9.9、擀成大片。
10.10、包上馅料。
11.11、按自己喜欢的方法包成大包子。我包的柳叶包。笼格上抹油，摆上包子。12、上笼饧二十分钟，这个季节，常温发酵进行的很好，也就是说让包子进行二发。之后上笼蒸上，水开后二十分钟，虚蒸三分钟，开锅即可。
小贴士：
我用的五花肉量比较小，可以加大，包子特别香。
玉米面包子
适合孕妇---玉米面包子
家里有个孕妇吃东西就更讲究了，还好，我有二胎计划还没有实施，所以呢我还是先为我家妹妹准备一些吧，她现在已经四个月身孕，肚子有一些隆起，小家伙还没有胎动，看着她现在的样子想起我当年的样子了，都说孕妇是最美的女人，可是，我怎么就觉得我那时那么丑呢，哈哈，不说以前了，还是说说今天的这个包子吧。
大家都知道玉米面中含有丰富的营养元素，具有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑之功效；玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。
包子的馅是韭菜和野菜，韭菜为辛温补阳之品，含有一定量的锌元素，能温补肝肾，因此在药典上有起阳草之称，可与现今的伟哥媲美。此外，韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。我选用的野菜是家里小院长的，没有污染和农药，所以它是最安全的蔬菜。
玉米面包子的做法
1、取玉米面一份，白面二份（我用的是自发粉就不用放酵母）；
2、用开水将玉米面烫熟晾一会，用温水和白面，然后将它们和在一起发酵；（由于发酵时间较长，我一般都是中午上班前把面和好，下午下班时就能用了，这个时间大约需要2个小时）
3、野菜洗干净后，锅里放水煮开，将野菜倒入焯一下，取出再放入凉水里冲凉，然后切成碎；
4、韭菜洗干净切成碎，葱、姜切成碎，加一些虾皮（虾皮是补钙的高手，孕妇需要充足的钙）
5、猪内洗干净切成碎，加入料酒、盐、耗油味5分钟，然后加入食用油、野菜和韭菜等继续搅拌均匀，最后再加一些香油提味；
6、将发酵好的面分成适量大的剂子，擀成平片后将馅放入后包好即成包子了；
7、全包好后，锅里加水，把包子全摆好，开始蒸22分钟即可出锅。
青菜包子的做法
绿色食品，清淡，素食主义，小白菜功效解热除烦，通利肠胃。小白菜可以促进人体的新陈代谢，具有清肝的作用。
材料：
发面团1块，青菜2把，油条2条，虾皮适量，鸡粉1勺，盐适量，油适量，葱1颗，
青菜包子的做法的做法步骤：
步骤1，油菜洗净切断焯水，晾干后切碎，油条切碎，锅里热油，凉凉后放入青菜搅拌，然后放葱盐鸡粉虾皮搅拌，最后放油条拌匀
步骤2，擀皮，包制
步骤3，包好后用布盖好，同时锅里放水，大火烧开后放入包子，再次烧开后，10分钟即可出锅
步骤4，颜色很翠绿
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