食材构成了美食最基本的部分，食材好，方能食得好！美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材感兴趣吗？以下是小编为大家整理的“干煎盐酥带鱼的做法 ”,欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
材料：
带鱼，葱姜蒜，料酒，面粉，干辣椒末，花椒盐，
干煎盐酥带鱼的做法的做法步骤：
步骤1，带鱼洗净斩成合适大小的块，加入适量葱、姜、料酒放冰箱腌制30-40分钟；
步骤2，锅加入适量的油、几片姜中火预热后，将腌制好的带鱼用厨房纸巾抹干水分，均匀的、薄薄的扑上一层面粉，入锅中火煎制；
步骤3，等带鱼一面完全煎黄以后，再小心翻面煎另一面；
步骤4，将煎好的带鱼拨到锅的一侧，利用锅里的余油炒香葱姜蒜末、干辣椒末，加入适量花椒盐和带鱼小心炒匀即可。
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干煎带鱼的做法
干煎带鱼是我最喜欢的一种吃带鱼的方法。
材料：
带鱼，白酒适量，盐少许，姜丝少许，油适量，，
干煎带鱼的做法的做法步骤：
步骤1，带鱼用白酒（二锅头）抹全身，然后抹盐，加姜丝；
步骤2，腌15分钟，沾干面粉。平底锅烧热，放少许油，油热后，放鱼，一面煎好后翻面，然后煎另一面，两边煎好后即可。
干煎带鱼的家常做法
干煎带鱼
原料：带鱼1条，香葱2根，姜3片
调料：盐1/2茶匙(3克)，米酒1茶匙（5ml），干淀粉20克
干煎带鱼的做法
1、带鱼去内脏剪掉头部，洗净后切成4cm长的段，香葱切小段。
2、将洗净的带鱼同香葱段，姜片一起放入容器中，加盐，米酒，腌20分钟左右。
3、将腌好的带鱼放在厨房纸上吸干水分，然后在表面薄薄裹上一层干淀粉。
4、把粘了粉的带鱼放入热锅凉油的平底锅中，中小火慢慢煎至一面呈金黄色后再翻面煎，最后两面都成金黄色时就可以盛出了。
干煎带鱼做法小贴士
1、挑选带鱼时不要选那种眼睛发黄的，不新鲜。煎的带鱼也不要挑太肥大的，太大太宽的带鱼肉太厚，不容易煎酥。
2、带鱼表面抹干淀粉时不要抹的太多，可以将带鱼蘸在淀粉里，然后取出擦掉多余的淀粉，只要留薄薄一层就可以了。
3、带鱼肉质很嫩，煎的时候不要常翻动，一定要等到底部变硬、变黄时再翻面，以免鱼皮破裂，鱼肉变碎。
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木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
椒盐干煎带鱼
带鱼是我们最常吃的海鱼一种，很多人都喜欢。
不过有一些小带鱼，用来红烧就不行，肉不多不说还很容易碎烂。
不过把小带鱼像这样煎着吃，就是很不错的一种完美吃法，煎好的带鱼干香表皮微脆鱼肉细嫩鲜美，用来搭配馒头是相当的棒。
小带鱼的完美吃法---椒盐干煎带鱼
材料：国产带鱼两条。
调料：椒盐适量，盐适量，花椒20粒，料酒15毫升，面粉适量、
椒盐干煎带鱼的做法
1带鱼去内脏洗净切段，加入一些花椒，料酒，盐腌制2个小时以上。
2适量的面粉加入一些花椒盐拌均匀。
3腌制好的带鱼双面蘸裹面粉。
4平底锅加油烧热，放入蘸裹面粉的带鱼中小火慢慢煎至。
5直到带鱼两面金黄，鱼熟透，可放在吸油纸上吸出一些油分在食用。
小带鱼用这种方法制作是做好的，煎好的带鱼外皮酥脆，内里还是鲜嫩的，口感相当棒。
腌制带鱼加一些花椒粒可以更好去除带鱼的腥味。
煎至的时候最好用不沾锅，中小火慢慢煎至，这样才能保证外皮焦黄而内里也已经熟透。
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美味干煎带鱼
带鱼是非常欢迎的一种鱼类，单单是不用去鳞这个优点就让很多主妇们趋之若鹜。
并且流程简单、烹饪方式也很多元：干煎、红烧、油炸、做汤、干锅、麻辣、清蒸等
我们家最常的做法就是干煎带鱼，将带鱼从里到外都煎的微焦香脆，
不再是鲜嫩滑口的肉质，嚼劲十足才是更能下饭!
带鱼刺不多，把两边的鳍都去掉，很轻松就能将脱骨的鱼肉夹起来。
肉里些许的刺早被煎的脆脆的，嚼几下便可直接吞下；
老人、孩童也能品尝的干煎带鱼，大家都来下厨吧！
八珍盛宴：耐心小火做出美味干煎带鱼
原料：带鱼1条、面粉半碗
佐料：姜4-5片、盐1大勺、胡椒粉半勺
干煎带鱼的做法
1.带鱼洗净切段，去掉头尾，再把靠头的第一、二节的内脏除去并冲干净
2.用盐、姜、胡椒粉腌制20min
3.锅里放入油，小火加入至微微冒烟
4.用面粉将带鱼四周都裹好，然后放入锅中
5.一面煎20min，待颜色金黄后反面再煎20min即可起锅食用
美食小提示
1.裹面粉是为了煎鱼的时候鱼皮不粘锅，也可沾蛋液
2.煎的火候：比最小火再稍微大一些，能听到嗞啦嗞啦的声音就可以了
3.煎的时间：时间越长鱼越好吃，鱼肉的水分都被煎出来了，入味且有嚼劲
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干煎蒜香带鱼的做法
蒜香的煎鱼，十分能挑起食欲。最喜爱的香煎鱼类有带鱼和黄花鱼，很多海鱼类的香煎做法大同小异，也可以改良几十个版本，视个人口味而定。
材料：
带鱼一条，蒜几瓣，盐少许，葱两根，
干煎蒜香带鱼的做法的做法步骤：
步骤1，选用相对新鲜的带鱼，去鳃肚，擦干水，切成三寸左右长段，洒上少许盐抹匀腌十分钟。
步骤2，热锅下少许油，待锅内冒青烟时，转小火，把鱼段排列在锅内，此时不要去翻动鱼段，排好鱼段后转中文，慢慢转动锅，让鱼段均匀受热不被煎糊。同时洒少许盐巴在鱼段上。
步骤3，等鱼眼不再透明有点变白，鱼段边上有少许黄时，关火，凉锅一分钟左右，小心用铲子，把鱼段翻面，重新排列，后转中火，同步骤2。
步骤4，从鱼段的切面目测第二次接触锅面的鱼肉已变白且有少许肉汁溢出（9成熟）时，把蒜蓉洒在鱼段上面。
步骤5，半分钟后能闻到蒜的香味洋溢，粘在锅面的蒜容也有些变色，这时把葱花洒的上面。关火，凉锅半分钟左右，小心铲起摆盘。
暴盐带鱼的做法
暴盐带鱼是我们上海的一道传统特色菜肴，一说起暴盐带鱼就要想起再来一碗泡饭，这种滋味只有品尝过才能体会。暴盐也就是在8小时之内把食物用调料拌匀入味后再烹饪，调味除了葱姜盐之外，还要加入少许白酒去腥增香，腌制的时候一定要把保鲜膜包好，这样白酒不会蒸发，煎好之后外香里嫩，非常的鲜美。参与活动:#新家“味”来时—樱花味道#
材料：
带鱼500克，油50毫升，白酒10毫升，盐6克，小葱10克，生姜10克，
暴盐带鱼的做法的做法步骤：
步骤1，带鱼洗净后切段
步骤2，准备生姜，小葱，盐和白酒
步骤3，先把盐和白酒倒入带鱼中拌匀
步骤4，再把葱姜加入拌匀
步骤5，盖上保鲜膜静置8小时（气温高要进冰箱冷藏）
步骤6，热锅倒油
步骤7，油温7分热加入带鱼转中火
步骤8，把带鱼煎成两面金黄后出锅
步骤9，上桌
香辣干煎带鱼的做法
带鱼是萌妈比较喜欢的一种鱼，主要原因就是刺儿比较少，好啃。而且怎么做都挺好吃。红烧，糖醋，今天的干煎带鱼也不错。其实用宽油来炸会更香。但油脂含量太高了，而且炸过鱼的油腥味很重，萌妈也不知道怎么处理才好，倒掉也觉得可惜，所以很少炸带鱼吃。
材料：
带鱼一整条，姜一小块，大蒜5颗，料酒一汤匙，生抽一汤匙，盐一汤匙，干辣椒8个，，
香辣干煎带鱼的做法的做法步骤：
步骤1，带鱼处理干净，切成段
步骤2，加适量胡椒粉，盐，生抽和料酒，拌匀后覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。我一般头天腌第二天中午吃。
步骤3，姜切丝，蒜切片，干辣椒剪成丝。
步骤4，拍上薄薄的干淀粉
步骤5，夹起抖掉多余的。
步骤6，少量的油开始煎鱼了。如果中间油不够了可以再添一点。
步骤7，煎到两面金黄
步骤8，把鱼立起来，边边再煎一下。如果是宽油炸鱼可以省略这个步骤。
步骤9，炸香的鱼盛出备用。
步骤10，锅里剩下的油，就不再加了。倒入姜蒜，炒香。
步骤11，干辣椒容易糊，所以后放。炒出香味，会非常冲人，大家把排气扇开到最大吧。
步骤12，烹入一点点生抽。
步骤13，带鱼放进去，翻版均匀即可。
步骤14，成品，好吃而且油脂含量不算太高。
黑胡椒干煎带鱼的做法
喜欢带鱼的理由是它肉嫩体肥味道鲜美，刺少，还具有很高营养价，含有磷、铁、钙、锌、镁还具有降低胆固醇作用。今天按自己的口味做了一道黑胡椒干煎带鱼，非常好吃的说~
材料：
带鱼2条，现磨黑胡椒适量，盐料酒面粉葱姜适量，，
黑胡椒干煎带鱼的做法的做法步骤：
步骤1，将带鱼清洗干净，切上花刀，切成寸段
步骤2，放入适量葱、姜、料酒，细盐和现磨黑胡椒碎腌制10分钟
步骤3，将鱼段两面蘸上干面粉
步骤4，平底不粘锅烧热，下入适量橄榄油，下入鱼段煎
步骤5，中火煎，煎至一面略焦黄，翻面煎另一面
步骤6，撒上一层现磨黑胡椒碎，就可以出锅了
步骤7，装盘，又香又鲜又酥脆的煎带鱼趁热吃哦~
酥香-----【干炸带鱼】
食材明细：
主料：：带鱼适量，
辅料：：面粉适量，淀粉适量，
配料：：盐适量，姜适量，料酒适量，
酥香-----【干炸带鱼】的做法步骤：
1.买来的带鱼把头去掉,收拾干净.切成如图带鱼段,在带鱼段上打上花刀,这样便于入味
2.把带鱼段放一个小盆内,加些料酒 ,盐,姜片腌制,一般我是提前先腌好.
3.准备一小碗,放些面粉和淀粉,1:1的比例,用清水和开成面糊,把腌好的带鱼裹下面糊
4.锅内放油,油热后放入裹了面糊的带鱼炸制
5.炸好一面轻轻翻过来炸另一面,炸成如图焦黄焦黄的,
6.炸好的带鱼盛出装盘即好
7.成品图
8.成品图
小贴士：
一:带鱼收拾时,一定把带鱼肚子里的那层黑膜弄掉.
二:带鱼最好提前腌好,这样吃时就不费时间了.
三:面粉和淀粉的比例是1:1,
感谢您阅读“97美食网”的《干煎盐酥带鱼的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了盐酥带鱼专题，希望您能喜欢！
