食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的发展在于食材的发展，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编特地为大家精心收集和整理了“照烧龙利鱼·日本料理 by 蜜桃爱营养师私厨-健康鱼料理的做法”，请继续阅读本文相关内容！
日本旅行，闺蜜们都在买买买，化妆品、奢侈品、饼干、巧克力。而我买了半个行李箱的调味品、7把菜刀、器皿等，沉甸甸的。Now，开启日本料理模式。
材料：
【主要食材】：适用3人份，龙利鱼速冻1片，红尖椒1个，【辅料及调味】：，玉米淀粉2大匙，中筋面粉2大匙，玉米油2大匙+1大匙，照烧汁（可以自己调）2大匙，热水1大匙，【工具】：，刺身刀，生鲜砧板（生熟分开），平底盘（放面粉），硅胶夹子（煎烤高温），厨房纸，平底煎锅不粘锅，餐盘，葱花点缀少许，
照烧龙利鱼·日本料理 by 蜜桃爱营养师私厨-健康鱼料理的做法的做法步骤：
步骤1，龙利鱼浸在冷水里，解冻。现在冬天，需要1小时左右完全解冻，中间换水1-2次。
步骤2，厨房纸，控干龙利鱼。
步骤3，控干的龙利鱼，看起来，粉嫩新鲜
步骤4，沿着中间一条筋，纵向一切二。这条筋的位置，本就容易断开鱼肉，顺势切开是最合适的。
步骤5，然后，斜切成鱼块。如图，切成10块。这样子切割，煎后不会散开。
步骤6，平底盘里，放入2大匙淀粉、2大匙中筋面粉。把粉搅拌一下，混合均匀。
步骤7，把鱼块，放在粉里，滚一圈，裹粉。
步骤8，取出鱼块前，抖一抖，去掉余粉。10块都裹粉，摆放好。
步骤9，平底煎锅，大火加热。放入玉米油2大匙。3成熟油温时，改小火。
步骤10，放入鱼块，煎1.5分钟。不要动鱼块。
步骤11，微黄时，用夹子，把鱼翻身，煎反面1.5分钟。改中火，煎半分钟。
步骤12，再次翻身，这时呈现金黄色，煎半分钟。较厚的鱼块，两侧侧面，也贴着锅底煎一下。
步骤13，较薄的鱼块先出锅，放在厨房纸上，吸油。
步骤14，红尖椒切圈，小火，煎一下，取出。
步骤15，摆盘。铺底。椒圈内的空间，可以用来沥干鱼上多余的汁水和油分。又能提供充分的维生素C和辣椒素。
步骤16，锅内留底油。准备照烧汁。
步骤17，开中火，倒入2大匙照烧汁，1大匙热水，搅拌均匀。尝一下味道，有对味道不满意的，可自行调味。
步骤18，放入鱼块，上酱汁。摇摇晃动平底锅，以这种方式让酱汁裹匀。
步骤19，翻身，蘸汁。较薄的鱼块先出锅。
步骤20，一块块夹出，摆盘。
步骤21，铺上红椒圈，撒上葱花装饰。
步骤22，惊艳的视觉效果。
步骤23，日本照烧龙利鱼，配个色拉、味增汤、米饭。很丰盛了。
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照烧龙利鱼
食材明细：
主料：：龙利鱼300克，
辅料：：红糖1茶匙，黄酒2茶匙，生抽2茶匙，蜂蜜1茶匙，胡椒粉少许，食盐少许，淀粉适量，
照烧龙利鱼的做法步骤：
1.主要食材：龙利鱼化冻用厨房纸吸去水分。
2.吸去多余水分的龙利鱼切成条。
3.切好的龙利鱼放入容器中，加入少许食盐、白胡椒粉、1茶匙料酒抓匀腌渍几分钟。
4.腌渍龙利鱼的时候来调一碗照烧汁：1茶匙红糖，加入2茶匙黄酒。
5.加入2茶匙生抽（喜欢颜色深一些可以1/3茶匙老抽调色）
6.加入一份蜂蜜调匀成照烧汁。
7.腌渍好的龙利鱼滚上一层干淀粉
8.热锅热油，放入滚好淀粉的龙利鱼煎炸。
9.煎炸至龙利鱼起硬壳表皮呈浅黄色捞出备用
10.锅中留少许油，放入姜片爆香
11.倒入调好的照烧汁
12.小火烧制照烧汁浓稠
13.放入煎炸好的龙利鱼
14.快速兜炒均匀即可关火盛出。
15.成品！
小贴士：
照烧汁比例为1（红糖）：2（生抽）：2黄酒：1蜂蜜，按照食材多少调整。
自制果醋石榴果醋-养生健康-蜜桃爱营养师私厨的做法
第一次尝试做果醋，要等一个月尚未。做法和做水果酵(jiào)素差不多。
材料：
石榴2个，冰糖300g，醯官醋300ml，密封罐1L，沸水1壶，，
自制果醋石榴果醋-养生健康-蜜桃爱营养师私厨的做法的做法步骤：
步骤1，用沸水，把刀、砧板、密封罐，都烫一边，消毒杀菌。石榴洗净，擦干表皮水分。一切解除的物品，都要无油无水。包括双手，最好戴一次性手套。石榴一颗颗剥出来（木铲敲打法，见我之前的菜谱：石榴汁）。
步骤2，在密封罐里，铺一层石榴，再铺一层冰糖，这样铺3-4层。
步骤3，最上面一层必须是冰糖。倒入醯官醋，与冰糖齐平。
步骤4，差不多用掉300ml醋。
步骤5，盖上密封盖。静候1个月，方可赏味。一个月后，继续这个菜谱。
酱爆牛蛙茭白彩椒-蜜桃爱营养师私厨的做法
想吃一道不辣的牛蛙，且鲜美无比。于是创作了这道菜。
材料：
牛蛙2大只，腌牛蛙：料酒2大匙，腌牛蛙：盐5g+3g，腌牛蛙：白胡椒粉1/2小匙+1/4小匙，腌牛蛙：玉米淀粉1大匙，腌牛蛙：葵花籽油10ml，腌牛蛙：生姜6片，葵花籽油30ml，大葱半根，大蒜2个，茭白2根，生抽2小匙，豆瓣酱2小匙，柱侯酱2小匙，青椒1个，红椒1个，白砂糖2小匙，鸡精1/4小匙，
酱爆牛蛙茭白彩椒-蜜桃爱营养师私厨的做法的做法步骤：
步骤1，【处理食材】牛蛙洗净，剁成块。
步骤2，碗里放入料酒1大匙、盐5g、白胡椒粉1/2小匙、生姜6片，腌制15分钟去腥。然后冲洗掉，控干。
步骤3，腌牛蛙时，我们准备配菜。茭白滚刀切，青椒红椒切丁。生姜切片，蒜切片，大葱斜切段、小葱切葱末。
步骤4，腌制冲洗后的牛蛙，控干，去掉生姜。放料酒1大匙、盐3g、白胡椒粉1/4g，抓匀。再放入淀粉，抓匀。
步骤5，淀粉抓匀了，放油，抓匀。备用
步骤6，豆瓣酱，柱侯酱。准备好
步骤7，热油锅，放入姜片，炸透。
步骤8，放入牛蛙。捞出生姜
步骤9，翻面煎牛蛙，两面都金黄了，就出锅，备用。
步骤10，留底油，放入大葱，爆香。
步骤11，放蒜片，爆更香
步骤12，翻放入茭白，炒。
步骤13，放一半青椒红椒下去，炒
步骤14，放生抽，调味。翻炒
步骤15，炒匀后的样子。
步骤16，放入牛蛙
步骤17，炒匀牛蛙的样子
步骤18，放入豆瓣酱和柱侯酱。
步骤19，放糖调味，放入剩下的青椒红椒
步骤20，出锅，装盘。
步骤21，太美了
步骤22，一大碗牛蛙啊
步骤23，不辣的一盆牛蛙鲜美无比
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