食材是美食最基本的构成，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你印象深刻？在这里，你不妨读读香酥番茄龙利鱼的做法，相信你能找到对自己有用的内容。
这道龙利鱼香酥滑嫩，酸中微甜，每一口鱼肉都回味无穷…
材料：
龙利鱼500g，鸡蛋1个，普通面粉70g，白胡椒粉5g，番茄沙司150g，花椒15g，白糖12g，盐2g，蚝油10g，凉水70g，
香酥番茄龙利鱼的做法的做法步骤：
步骤1，龙利鱼解冻，水分沥干，再用厨房纸擦干剩余水分。
步骤2，调味料大合照。大蒜瓣轻拍，大葱切段。
步骤3，先调面糊。准备一只沙拉碗，放入鸡蛋、面粉，白胡椒粉，和1克的盐。边搅拌边对入70ml凉水，直到面糊搅拌均匀成糊状。将鱼块倒入面糊碗，搅拌，使每一块鱼肉都裹上面糊。
步骤4，起一口小汤锅，炒锅也可以，用汤锅是为了不用倒太多油啊。如何测油温？就是用一根筷子，插入油中，如果筷子边缘起泡就可以炸鱼块了。中小火，鱼块要一个一个下油锅，尽量不要下的太满，我是分两次炸完全部鱼块的。下入油锅的鱼块用筷子把每个都分离开，不要粘连。将炸成
步骤5，炸好的鱼块，尝一口，好香。
步骤6，另起一口炒锅，倒入少量底油，中火，先放花椒，花椒颜色变深，捞出撇掉。之后依次下入葱段、蒜瓣、干辣椒、番茄酱兑约ml开水倒入锅中，紧接着放白糖、蚝油、和剩余的1g盐。大火烧开搅拌，倒入鱼块，这时一定要把火开到最大，快速的翻炒鱼块，让每个鱼块都裹上酱汁。收汁、关火。
步骤7，大功告成！
97msw.cOm延伸阅读
香酥龙利鱼扒的做法
材料：
龙利鱼一条，面包糠适量，盐适量，橄榄油适量，黑胡椒粉适量，蛋液适量，
香酥龙利鱼扒的做法的做法步骤：
步骤1，龙利鱼解冻洗净用厨房纸吸干水，切成等量大小块状
步骤2，放点盐抹匀
步骤3，放橄榄油和黑胡椒粉
步骤4，拌匀腌制20分钟
步骤5，沾上蛋液
步骤6，放碟里每块都均匀地滚上面包糠
步骤7，热锅冷油，下鱼块慢慢火煎至两面金黄即可
步骤8，吃时配点甜辣酱或蕃茄酱都非常美味
香酥鱼排（龙利鱼）的做法
外脆里嫩，加上蘸酱，美味无比啊！龙利鱼因为没刺，特别适合小孩子。
材料：
龙利鱼（冷鱼排）1条，面包粉1/3包，油6匙，鸡蛋1/2只，黑胡椒2克，盐2克，味精2克，料酒1匙，炸鸡粉（超市有卖）1/5包，，
香酥鱼排（龙利鱼）的做法的做法步骤：
步骤1，龙利鱼化冻、洗净、沥干，切成iphone大小厚薄的鱼排，放入葱姜、盐味精、料酒、胡椒，拌匀。腌制15分钟后把葱姜挑去。
步骤2，加入鸡蛋，生粉拌匀。放入面包粉和炸鸡粉混合的粉内，拍粉。
步骤3，平底锅加油，5成热，放入鱼排炸，至金黄翻面炸。
番茄炒龙利鱼
食材明细：
主料：：番茄250克，龙利鱼265克，
辅料：：料酒适量，番茄沙司适量，白糖适量，盐适量，味精适量，
番茄炒龙利鱼的做法步骤：
1.食材：番茄（已清洗切开）、龙利鱼（已清洗）
2.将已清洗好的龙利鱼放在案板上切成小块。
3.放入盘中，加适量的料酒。
4.拌匀。
5.随后，将龙利鱼下入沸水中汆烫10几秒捞出，待用。
6.烧锅倒油烧热，下入番茄翻炒一下。
7.接着，合入龙利鱼，加适量的清水。
8.翻炒翻炒。
9.然后，加适量的番茄沙司。
10.加适量的白糖。
11.加适量的盐。
12.加适量的味精。
13.调味炒匀即成。
香酥龙利鱼（烤箱版）的做法
材料：
龙利鱼一条，鸡蛋1个，玉米油适量，盐适量，黑胡椒适量，玉米淀粉适量，
香酥龙利鱼（烤箱版）的做法的做法步骤：
步骤1，龙利鱼沥干水分，放适量的黑胡椒与盐腌制一会儿切块
步骤2，鸡蛋打散加入一点点玉米油，将腌制好的鱼块放进去沾满蛋液
步骤3，将鱼块放入到玉米淀粉中，沾满它全身
步骤4，放入到烤盘中，稍微静置一会儿，抖掉表面干粉
步骤5，烤箱200度，烘烤28到35分钟，观察上色情况
步骤6，时间要感觉鱼肉的厚度酌情增减时间
番茄龙利鱼浓汤
食材明细：
主料：：番茄2个，龙利鱼柳1条，
辅料：：番茄酱1匙，姜片2个，盐1/2茶匙，淀粉2克，烹饪黄酒3克，
番茄龙利鱼浓汤的做法步骤：
1.番茄洗净放开水锅里烫一下；
2.去皮切小块；
3.炒锅热油，下姜片炒香；
4.下入番茄丁儿翻炒；
5.炒出酱汁，加入一匙番茄酱；
6.倒入切块的龙利鱼柳（切块后加少许黄酒腌制5分钟）；
7.盖盖焖煮两三分钟；
8.出锅加少许盐调味；
9.亦菜亦汤，很搭米饭 。
香酥龙利鱼片
无皮无骨又无刺的龙利鱼受到很多人的喜欢，最常见的就是香煎龙利鱼，今天小编教大家做的是香酥龙利鱼片，香酥可口，满口溢香。
香酥龙利鱼片
原材料：龙利鱼260g，红椒2个，大蒜10g，香菜1根
配料：黑胡椒粉1g，料酒10ml，淀粉20g，盐2g
具体做法：
1：各式食材准备。
2：室温自然解冻好的鱼柳，洗净斜刀切片，加现磨黑胡椒粉，料酒，用手抓匀后腌15分钟。
3：洗净后的大蒜去皮切片，红椒斜切片，香菜切段。
4：取一盘子，倒入干淀粉，取鱼片均匀的沾满后，抖掉多余的粉。
5：坐锅点火烧油锅，油温7成热的时候，入鱼片炸至微黄。
6：炸好的鱼片捞出沥油。
7：另洗锅倒入适量油，入红椒，大蒜煸炒。
8：炸好的鱼片下锅，快速翻炒。
9：加盐调味。
10：撒香菜。
11：颠锅后关火即可。
小贴士：
1：鱼肉易熟，炸的时候外皮变酥脆即可。
2：鱼肉易碎，下锅炒制的时候，可用筷子或以颠锅的形式来翻炒。
3：喜辣的，可出锅前淋入适量红油，那味道就更棒了。
4：没有现磨黑胡椒的，可直接散胡椒粉。
5：鱼片已经炸熟了，下锅快速翻炒调味即可。
小编有话说：以上就是小编教大家做的香酥龙利鱼片，喜欢吃鱼的朋友赶紧学着做吧。
姜丝番茄烩龙利鱼
食材明细：
主料：：姜丝少许，龙利鱼1块，番茄1个，
辅料：：胡椒粉5g，番茄酱适量，糖适量，盐适量，淀粉20g，料酒10g，
姜丝番茄烩龙利鱼的做法步骤：
1.龙利鱼切片
2.加淀粉，盐，料酒，胡椒粉，抓匀味10分钟
3.水开后下鱼，焯熟，要轻轻翻动
4.捞出备用
5.番茄切块葱姜爆锅炒软
6.加水煮烂，水不要加太多，一碗左右吧
7.加入鱼片，加盐番茄酱和糖收汤
8.出锅装盘
9.宝贝的完美早餐
番茄龙利鱼年糕汤的做法
给宝宝买的龙利鱼吃不完，就做个汤吧，任意搭配的食材，加上我喜欢吃的年糕，一碗带着一点酸酸口感的汤就完成啦，简单的步骤依然有着鲜美的滋味，很温暖。尤其是搭配我新入手的帅锅，让下厨变成了无比期待和开心的事情，你和大厨之间，只有一口好锅的距离！！！
材料：
年糕100g，番茄1个，油适量，盐适量，龙利鱼200克，，
番茄龙利鱼年糕汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材
步骤2，将龙利鱼切成小块
步骤3，将西红柿切成小丁
步骤4，锅中倒入油，热后放入西红柿煸炒至软
步骤5，加入适量清水
步骤6，放入年糕煮熟
步骤7，放入龙利鱼煮熟，加入盐调味即可
番茄龙利鱼汤的做法
第一次给喵小弟做龙利鱼的时候，最主要还真不是考虑它有啥营养什么的，而是因为：龙利鱼没有骨头！在吃相上来说，喵姐绝对是个“淑女”：小口咬，慢慢吃，不过对食物的要求还蛮高的（也就是，所谓的“挑食”啦！）。而喵小弟，由“辅食时代”开始就展现了男人应有的吃饭的“魄力”：1岁以后吃起东西都是直接上手，嘴里的还没吃完，手里有抓了一块，吃得快、食量也大。不知道这是“男女有别”还是二胎真的会“比较好养”，反正喵小弟在吃方面从来没给我们带来啥问题，给什么吃什么，毫不挑食。不过也正是由于他这种颇为“暴力”的饮食习惯，我在给他挑鱼的时候都会特别地小心，避免让他吃到带骨刺的鱼。三文鱼、鳕鱼这种大型鱼类虽然没骨刺，但也不能老是吃，有时还是需要换换口味的，所以我也经常会去海鲜市场找没有骨刺的活鱼。今天介绍的龙利鱼就是喵小弟很喜欢吃的一种鱼。顺便说一句，超市里卖的冷冻“龙利鱼”几乎都不是真正的龙利鱼，那些其实是越南湄河产的一种淡水鱼，当地称为“巴沙鱼”。要挑选真正的龙利鱼，需要到海鲜市场。今天就先上菜谱，没有龙利鱼的话可以先用其他无骨的鱼代替，有机会我们再聊聊怎么挑龙利鱼。
材料：
龙利鱼300g，番茄250g，玉米淀粉3g，植物油适量，生姜丝适量，，
番茄龙利鱼汤的做法的做法步骤：
步骤1，龙利鱼肉擦干水分，切成约1.5厘米的小块。
步骤2，龙利鱼放入姜丝、加入一部分植物油，拌匀后腌制15分钟。
步骤3，用刀在番茄顶上划十字，放入开水中，浸泡5分钟左右。Tips：划十字、放入开水中是为了让番茄容易去皮。去皮后的番茄更便于宝宝咀嚼。
步骤4，将浸泡好的番茄去皮、去蒂、切成小块，备用。
步骤5，炒锅倒入油，油热后加入番茄块，翻炒；用锅铲碾压番茄。
步骤6，炒到番茄出汁后倒入汤锅中，并加入清水、盖上盖子，转中火焖煮6分钟左右。
步骤7，将腌制好的龙利鱼倒入锅中，继续煮约5分钟左右。
步骤8，将适量清水倒入生粉中，混合成水淀粉。倒入锅中大火煮开，煮至汤汁稍微粘稠。Tips：给大一点的宝宝也可以适量加点盐调味。
步骤9，一碗香喷喷的番茄龙利鱼汤就这样煮好了。
食材大全《香酥番茄龙利鱼的做法》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了龙利鱼专题，希望您能喜欢！
