食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材，你有哪些见解呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上干贝杏鲍菇酱的做法，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
今天中午我做了一份干贝杏鲍菇酱，这份酱汁味道鲜美，用来拌饭或者是拌面是特别不错的哦，鲜香可口，吃一碗饭或是一盘面条可是不够吃的，喜欢的朋友可以一试
材料：
杏鲍菇3根，干贝3个，盐5g，生抽10ml，鸡粉5g，蚝油10g，淀粉5g，糖3g，香油5ml，植物油20ml，清水适量，，
干贝杏鲍菇酱的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料
步骤2，干贝洗净后撕碎用清水浸泡
步骤3，将蚝油、生抽、盐、白砂糖、鸡粉和泡干贝的水一起倒入碗里搅拌均匀
步骤4，锅里热油后放入抽片的杏鲍菇煎炒至杏鲍菇成金黄色
步骤5，然后放入干贝丝一起炒出来香味
步骤6，将调好的酱汁倒入锅中翻炒均匀，最后出锅淋入少许香油即可
步骤7，出锅
步骤8，近看
步骤9，不错吧
97Msw.com相关知识
芙蓉干贝杏鲍菇的做法
材料：
干贝，杏鲍菇，鸡蛋，胡萝卜，料酒，盐，生粉，，
芙蓉干贝杏鲍菇的做法的做法步骤：
步骤1，食材：干贝(买的己酱好半成品)、杏鲍菇、二只鸡蛋、一段胡萝卜。
步骤2，杏鲍菇洗净切丁，胡萝卜洗净切丁。
步骤3，鸡蛋取蛋清。(最后用了三只鸡蛋清)
步骤4，蛋清打散备用。
步骤5，滚水焯过杏鲍菇，捞出沥干水份备用。
步骤6，热锅热油快速炒散蛋清盛出备用。(俺为了拍片把蛋清炒老了)
步骤7，热锅热油炒干贝，加料酒。
步骤8，倒入杏鲍菇、胡萝卜煸炒加少量盐。
步骤9，倒入己炒散蛋清。
步骤10，最后用生粉芶芡就OK了。
干贝芹菜杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇1个，芹菜适量，干贝适量，火腿肠1根，葱适量，
辅料：：盐适量，蚝油1勺，植物油适量，淀粉1勺，
干贝芹菜杏鲍菇的做法步骤：
1.干贝用小半碗清水提前泡上
2.杏鲍菇切丝
3.火腿肠切丝，葱切丝，芹菜切丝
4.锅中放入适量植物油，爆香葱丝
5.放入火腿丝翻炒
6.放入芹菜杏鲍菇翻炒
7.把小碗里的干贝和水一起倒入锅中
8.放入适量盐，一勺蚝油，翻炒
9.把水耗尽，放入水淀粉汁，翻炒均匀关火
10.成品
干贝酱（沙茶酱）的做法
材料：
干贝见图，干虾仁2两，蒜、辣椒面、鱼露、酱油、蚝油、料酒、冰糖、盐、见图，，
干贝酱（沙茶酱）的做法的做法步骤：
步骤1，每种液体调料各两小汤勺
步骤2，蒜切末，干虾仁打碎，干贝浸泡后撕成丝。
步骤3，锅烧热放入油，煸香蒜末后，盛出备用。
步骤4，锅中放油加热放入辣椒末，加入适量水，熬制几分钟。
步骤5，加入干贝丝、干虾仁末，熬制。
步骤6，加入备好的鱼露、酱油、料酒、冰糖4块、蚝油熬制！加入煸香的蒜末，炒制。
步骤7，收汁，成品，冷却后放入冰箱，每日佐餐。
自制XO酱（干贝酱）的做法
这个做来真的是万能酱，拌面，下饭，沾馒头都相当美味。炒素菜时加上也是超赞。之所以想起做这个也是因为之前去台湾玩尝过干贝酱后觉得很好吃，可是一瓶就要人民币120元，实在舍不得，干脆就自己尝试做做，还可以根据自己口味添加辣度。
材料：
干贝50g，虾米50g，火腿肉50g，丁香鱼100g，姜，蒜，小米椒适量（大概是姜是蒜的2倍，小米椒3-4个就行，不放这个也可以。），蚝油1勺，料酒适量，五香粉少许，辣椒粉适量，，
自制XO酱（干贝酱）的做法的做法步骤：
步骤1，主要材料集个合~
步骤2，将这三种分别用温水多次冲洗干净，用料酒浸泡干贝和虾米15分钟。丁香鱼清水加料酒泡5分钟滤干。
步骤3，将火腿肉蒸熟，或者煮熟也可以，如果较咸的话建议煮更好。
步骤4，所有海味滤干水分，把火腿肉切细丁，干贝、虾仁较小不用管，丁香鱼较长堆在案板上用刀随意剁剁就好，不要剁太细，我们要的就是做好能有肉肉的，而不是象渣渣那样。
步骤5，丁香鱼就是这样在菜板上剁几下，不需要太碎。
步骤6，锅里放大量油，先把切碎的姜，蒜，切碎的小米辣椒爆香。
步骤7，先加火腿的肥肉粒，再将所有海味加入炒制，加入些许料酒，待它慢慢收干水分。
步骤8，水分收至一半时加入辣椒粉，五香粉和蚝油。继续炒至水分蒸发。因为火腿肉和虾仁比较咸所以我没放盐或酱油，大家可以尝味后自行添减。
步骤9，炒到锅中浮起密集的油泡就可以了。锅里的海味已酥脆干香。
步骤10，关火，撒入芝麻和白糖。待泡沫消失后即可装瓶。
步骤11，装瓶，随吃随取。很方便。美味之极~提醒一下：如果油不多可以再把家里的色拉油直接到倒进去。把酱料泡着就行。
步骤12，满满都是鱼虾肉，材料十足。
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