食材在我们生活中随处可见，不同的食材使食物有不同的功效。食材是美食文化的地基，你对哪些食材情有独钟呢？小编现在向你推荐卡仕达酱泡芙的做法，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
泡芙吃起来外热内冷，外酥内滑，口感极佳，之前两次都是做的奶油泡芙，这次试下自己弄的卡仕达酱放进去，味道也很好（用长帝烤箱制作）
材料：
泡芙材料：水(1)100g，牛奶(1)100g，细砂糖(1)5g，低筋面粉(1)120g，黄油(1)90g，鸡蛋(1)4个，盐(1)2g，卡仕达酱材料：蛋黄(2)3个，细砂糖(2）50g，低筋面粉(2）50g，牛奶(2）250g，脆皮材料:黄油（3）100g，低筋面粉（3）70g，糖粉（3）50g，杏仁粉（3）20g，，
卡仕达酱泡芙的做法的做法步骤：
步骤1，先制作脆皮：将低筋面粉，杏仁粉在案板画个空心圆圈
步骤2，倒入黄油，糖粉揉均匀，慢慢将面粉混合一起，揉成面团
步骤3，搓成长圆条用锡纸包好放冰箱冷藏备用
步骤4，开始制作卡仕达酱：将牛奶加热煮至沸腾离火
步骤5，另一个碗加入蛋黄，白糖用电动打蛋器打至浓稠，加入低筋面粉搅拌均匀
步骤6，将加热的牛奶加入面糊中搅拌均匀，再将面糊进行隔水加热，搅拌至面糊变稠即可，放凉备用
步骤7，制作泡芙将水，牛奶，白糖，盐，黄油混合一起加热
步骤8，煮至黄油融化，沸腾后转小火加入低筋面粉
步骤9，快速搅拌均匀，不粘锅即可离火
步骤10，糊加入1个鸡蛋搅拌均，（鸡蛋分4次加入）
步骤11，拌好的面糊装入裱花，挤出小圆面糊
步骤12，备用的脆皮切薄片，盖在面糊上
步骤13，放入预热好的烤箱，上火180度，下火150度，表面上色后上火转150度，下火140度，约烤15分钟
步骤14，烤好的泡芙待凉，在底部用竹签或剪刀插个口，挤上卡士酱即可（放冰箱冷藏1~2小时后食用口感更佳）
步骤15，撰写制作步骤
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卡仕达泡芙
食材明细：
主料：：面粉80g，鸡蛋2个，油40g，水120ml，盐2g，白糖10g，
辅料：：卡仕达酱材料：蛋黄2个，面粉15g，牛奶150ml，白糖适量，
卡仕达泡芙的做法步骤：
1.准备好做卡仕达酱所需材料
2.白糖加入蛋黄中
3.打至颜色发白体积变大
4.倒入面粉搅拌均匀
5.牛奶倒进奶锅中煮到微微帽泡即可关火
6.把牛奶分几次加入蛋黄糊中，边到边不停搅拌，防止结块
7.过滤回奶锅中
8.开小火煮至粘稠，边煮要边搅拌以免糊锅，煮好隔水降温
9.把晾凉的卡仕达酱装人保鲜袋放入冰箱冷藏
10.准备好泡芙所需材料
11.将水、油、盐、白糖一块放入奶锅中
12.加热至沸腾，立即关火
13.倒入面粉快速搅拌，继续开小火，不停搅拌，直到锅底出现一层薄膜，关火。
14.将两枚鸡蛋打成蛋液
15.晾至不烫手时，将蛋液分四次加入面糊中，每一次都要搅拌均匀再加下一次
16.拌好的面糊。当捞起时呈倒三角的形状即可
17.没有裱花袋所以我把面糊装进保鲜袋了，剪个小口
18.把面糊挤入烤盘，中间留出适当的空隙。大小尽量一致，我挤得好难看
19.放入预热好的烤箱，上下火中层200度烤10分钟，转180度继续烤20分钟
20.在泡芙旁边用筷子扎个洞填入卡仕达酱即可
小贴士：
1做饱芙时蛋液要分几次添加，每一次都要搅拌均匀再加下一次，只要面糊能形成倒三角的形状就可以了，不一定要把用量的蛋液全部用完。
2制作过程中一定不能打开烤箱门，否则温度骤降会使本来已经泡起来的泡芙迅速塌陷。
3烤好之后也不要马上打开烤箱们，要等温度降下来之后再取出泡芙，否则也会塌陷。
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