食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材有一定研究吗？下面是小编为大家整理的“台湾芋圆的做法”，仅供参考，大家一起来看看吧。
台湾鲜芋鲜是比较出名的，也是我大爱的一款甜品，记得今年6月份去台北的时候在哪里吃了好几碗，我喜欢那种好Q润的感觉，而且那边的番薯/芋头的味道很浓，不像这边那些冒牌的，纯粉末的感觉，姐姐总是每天在我耳边唠叨着，叫我给她做芋圆来吃，这一唠叨就半个月了。。。是就用了红薯，紫薯和红豆这三种材料----，其实我做得慢的原因是我没有提前泡红豆哇，好讨厌的说，我用电磁炉弄了一个小时，最后关火焖一会，才能软绵绵的，只有软绵绵的红豆才好吃，一定要把红豆煮烂，做好煮牛奶，我把之前剩下的椰汁也倒下去了，再加上一勺子的炼奶，味道居然超级的赞啊。(
材料：
红薯4个，紫薯2个，红豆适量，细砂糖适量，木薯粉适量，牛奶500ml，椰浆100ml，炼奶1勺子，
台湾芋圆的做法的做法步骤：
步骤1，番薯洗干净，中间切开几份，这样容易熟。
步骤2，水煮滚，隔水把红薯和紫薯蒸熟透。
步骤3，蒸红薯的时候一起煮红豆，红豆提前用水泡，加入水和细砂糖，煮滚以后转慢火焖熟，这一步我没有泡，简直浪费时间。
步骤4，蒸熟的红薯和紫薯分别装入两个盘子中，趁热加入细砂糖。
步骤5，趁热用勺子压碎。
步骤6，加入适量的木薯粉，用手搅拌均匀，这个每个人用的量不同，很难说明，湿就加多点，就可以了。
步骤7，这就是揉好的番薯团了。
步骤8，把其搓成长条，切成小份，这一步你们切小点哇，我明明已经切很小了，但是煮的时候会发大，所以影响外观，哇哈哈…
步骤9，.再煲开一煲水，先加入红薯。
步骤10，用铲子铲一下底部防粘，当全部红薯滚上面2分钟就可以了。
步骤11，捞起红薯，马上放入一盘可饮用的冷水中浸泡一会。
步骤12，.很Q润吧
步骤13，再用同样的方法去煮紫薯。
步骤14，煮好的红薯和紫薯分开装，然后用奶锅倒入牛奶，椰奶和1勺子的炼奶，煮滚，马上关火。
步骤15，最后煮熟的红豆和芋圆放入碗底，淋入奶，就可以食用了
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台湾芋圆(1)
食材明细：
主料：：木薯粉适量，紫薯适量，南瓜适量，芋仔适量，西红柿适量，
辅料：：龟苓膏一盒，红豆适量，莲子适量，薏仁适量，龙眼适量，蜂蜜适量，
台湾芋圆的做法步骤：
1.准备好一袋木薯粉。今天要做的芋圆一共有四种，紫薯、南瓜、芋仔、西红柿。
2.南瓜适量，紫薯适量。
3.西红柿一个，芋仔适量。
4.南瓜、紫薯，蒸熟后，用搅拌机打成泥。
5.芋艿蒸熟后，用搅拌机打成泥。西红柿直接打成泥。
6.分别往四种泥浆里，加入适量的木薯粉，揉成团。不要一次加很多，一点一点加，揉到不粘手的时候即可。
7.分别是揉好的：南瓜面团和紫薯面团。
8.分别是揉好的：芋仔面团和西红柿面团。
9.将做好的四个面团，分别在案板上揉搓成比较细的长条，并且切成一个一个的小剂子。
10.这是做好的南瓜芋圆和紫薯芋圆。
11.这是做好的芋仔芋圆和西红柿芋圆。芋圆制作过程结束，接下来可以开始煮芋圆啦！
12.准备好煮芋圆的材料，龟苓膏一盒，莲子、红豆、薏仁、龙眼适量。
13.将莲子、红豆、薏仁、龙眼，放入隔水炖中，煲３个钟头。（其实我是第一天晚上睡觉前把这些东西放隔水炖里炖，第二天早上把炖好的食材放冰箱冷藏。第二天下午开始做的芋圆，这些东西直接取出来用就可以了。）
14.开始煮芋圆：锅里的水沸了之后，下芋圆煮，煮至浮起即可。
15.可以出锅摆盘啦！将用炖盅炖好的莲子等材料，龟苓膏，以及煮好的芋圆舀在一个碗里。
16.加入炖莲子等材料的汤液，以及适量的蜂蜜。搅拌开来，就可以开吃啦！
小贴士：
１，储存问题：芋圆做多了，可以放入冰冻层储存起来，慢慢吃。介绍一个储存窍门，芋圆放冰冻层冷藏可能会导致芋圆全部黏连在一起，可以先把芋圆放面粉里滚一下，外表沾上一些面粉，这样芋圆能保持形状，不会彼此黏在一起。还有一点就是保存芋圆的袋子多套几个，保证水汽不进去，只要不湿，芋圆就能保持形状。
台湾甜品芋圆(1)
食材明细：
主料：：芋头500克，木薯粉240克，马铃薯淀粉70克，
辅料：：糖80克，紫薯泥适量，南瓜泥适量，红曲粉适量，抹茶粉适量，冰糖适量，牛奶适量，红豆沙适量，
台湾甜品芋圆的做法步骤：
1.芋头蒸熟
2.蒸熟的芋头去皮，用勺子将芋头压成泥
3.木薯粉和马铃薯淀粉
4.将淀粉和芋泥、糖混合在一，适当留一些，和成略微硬白色的粉团，使用一些淀粉防粘手，芋头的含水量不同，加的淀粉可以适当调整，
5.紫薯和南瓜蒸熟压成泥
6.取白色芋圆粉团分别加人紫薯泥、南瓜泥、抹茶粉、红曲粉和成各种粉团，软和可以添加淀粉，要软硬合适才行，醒一会。
7.西米冷水快速冲洗一下，开水下锅煮，要搅拌防止粘锅
8.煮至有半透明，关火焖10分钟，捞出冲洗，换水重新煮至透明
9.将煮好的西米捞出放入一大碗凉开水中，放入冰箱冷藏1-2小时
10.将醒好的芋圆粉团搓成长条，用刀切成小段，用一些淀粉防止粘连
11.取红色芋圆粉团整圆形，牙签扎在中间扎眼，黄色的做花芯
12.12、黄色花心放入中间
13.用牙签压出花瓣
14.绿色用牙签压出叶子的叶脉
15.做的成品
16.又做了小南瓜，随意做了好多
17.做了小桃子
18.18、芋圆开水下锅，煮至5分钟左右浮起即可，捞出过凉开水备用，另起锅加冰糖，煮糖水，
19.碗加芋圆糖水，可以随意添加自己喜欢的，西米、豆沙、牛奶等等，可以当冷饮，也可以热吃，喜欢怎样吃都可以
自制台湾芋圆(1)
食材明细：
主料：：芋头250g，木薯生粉100g，糖粉几大勺，
自制台湾芋圆的做法步骤：
1.芋头连皮加水煮至筷子能轻松戳透
2.去皮后用勺子将芋头压成泥
3.木薯生粉部分倒入大锅
4.慢慢调入滚开水
5.不停用筷子搅拌成团状即可
6.温度稍低后，将淀粉粉团和芋泥混合在一起
7.加入糖粉揉合均匀，这时候比较粘手，慢慢边加淀粉边揉
8.揉好的粉团软硬适中，不粘手也不硬
9.将芋圆粉团转移到案板上，搓成长条，用刀切成小段，适当使用一些淀粉防粘
10.做好的芋圆
11.像汤圆一样煮至浮起即可直接食用或者加入各式底汤，冷热皆宜！
12.用同样的方法做的南瓜粉圆
13.还有紫薯粉圆
14.一次肯定会做很多，怎么办，拿保鲜袋里一放，扔进冰箱冷冻下，想吃的时候抓一点出来吃吃很方便！
15.加入红豆汤是一碗热粉圆
16.加了仙草布丁和王老吉成了一碗更Q更好吃的冷饮
17.加在蛋白炖奶更别具风格，总之爱怎么吃就怎么吃吧！
台湾芋圆-甜甜甜
食材明细：
主料：：红薯4个，红豆适量，木薯粉适量，冰淇淋适量，
辅料：：紫薯2个半，牛奶600mL，椰奶100ML，水果适量，
台湾芋圆-甜甜甜的做法步骤：
1. 番薯洗干净，中间切开几份，这样容易熟
2.水煮滚，隔水把红薯和紫薯蒸熟透，
3. 蒸红薯的时候一起煮红豆，红豆提前用水泡，加入水和细砂糖，煮滚以后转慢火焖熟，这一步我没有泡，简直浪费时间。
4.蒸熟的红薯和紫薯分别装入两个盘子中，趁热加入细砂糖。
5. 趁热用勺子压碎。
6. 加入适量的木薯粉，用手搅拌均匀，这个每个人用的量不同，很难说明，湿就加多点，就可以了
7.揉成番薯团， 把其搓成长条，切成小份，再煲开一煲水，先加入红薯。
8.用铲子铲一下底部防粘，当全部红薯滚上面2分钟就可以了。
9.捞起红薯，马上放入一盘可饮用的冷水中浸泡一会。等候就有弹性
10. 煮好的红薯和紫薯分开装，然后用奶锅倒入牛奶，椰奶和1勺子的炼奶，煮滚，马上关火。放红豆，冷凉放冰淇淋，水果等，都即可
小贴士：
好吃的多多多，以后都会给大家分享，都是好吃的台式小吃哦
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