只有正常的食材才能有正宗的美食，没有好的食材，不可能有好的食物。食材的发展推动着美食文化的发展，你是食材达人吗？为此，你可能需要看看“蚕豆虾仁烘蛋，植物蛋白VS动物蛋白，营养美味吃起来的做法”，欢迎你阅读与收藏。
烘蛋的做法让鸡蛋吃起来多了营养和味道，蚕豆营养价值丰富，含8种人体必需氨基酸，快快把营养补充进自己的身体吧…
材料：
虾仁10只左右，蚕豆三四十粒，蛋2只，葱末少量，
蚕豆虾仁烘蛋，植物蛋白VS动物蛋白，营养美味吃起来的做法的做法步骤：
步骤1，准备全部原材料。（虾要去除沙线）
步骤2，开水焯蚕豆。（蚕豆很易熟，进开水1-2分钟出锅，再软就容易烂，且口感不好）
步骤3，虾也进开水焯一下，这样炒的时候不易粘锅底了~
步骤4，油锅爆葱末，很快把蚕豆和虾仁入锅翻炒；
步骤5，鸡蛋打散，在蛋液里加盐和料酒，然后打匀后倒入炒锅，大火迅速翻炒，最好让每一粒虾仁和蚕豆上都裹着蛋液，蛋熟就可以装盘子啦~
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蛋白虾仁的做法
明虾,学名对虾,也称中国对虾。又名“大虾”、“角虾”、“白虾”、“凤虾”。海南重要海鲜品之一。其肉质肥厚，味道鲜美，富含蛋白质。中医认为，其味甘碱性温，可补肾壮阳，滋阴健胃。适于多种烹调法制菜。我今天我选用的就是明虾的变身虾仁，其味真当是鲜美哦。
材料：
虾仁200克，蛋清1个，葱适量，细盐适量，色拉油适量，，
蛋白虾仁的做法的做法步骤：
步骤1，备虾仁，鸡蛋，葱。
步骤2，虾仁里加入适量细盐。
步骤3，抓洗一会，再冲洗备用。
步骤4，再将蛋清打入，加入葱花，生粉，细盐。
步骤5，热锅加油。
步骤6，将拌均匀的蛋白虾仁下锅。
步骤7，炒至蛋白凝固即可。
步骤8，一份鲜嫩可口的蛋白虾仁完成。
立夏已过，糖醋子姜吃起来的做法
冬吃萝卜夏吃姜。立夏一过，市场上的子姜多了许多，白白嫩嫩带着些许粉红色的姜芽，这样的姜拿来做糖醋子姜最合适。稚嫩的子姜，姜味偏淡，切成薄片，经过盐渍、糖渍，压出水分后，再加入米醋与白糖，酸甜爽口，只余留一点点姜的辛辣，用来做开胃小菜正好。
材料：
生姜800g，盐10g，白糖10g，米醋110g，白糖110g，，
立夏已过，糖醋子姜吃起来的做法的做法步骤：
步骤1，挑选稚嫩的子姜；
步骤2，冲洗干净，红色部分去除；
步骤3，切成薄片；
步骤4，边角料，有筋丝的姜块则切成小块；
步骤5，姜片加入粗盐，抓匀；
步骤6，静置3-4个小时，间中拿起抖动，确保姜片均能被盐渍到，将盐渍出的水分去除；
步骤7，加入白糖，抓匀，静置1个小时；
步骤8，将糖渍出的水分去除，充分沥干水分；
步骤9，将姜片装入干净干燥的瓶中，按姜片净重的1/4加入白糖，倒入与白糖等量的米醋；
步骤10，很快，白糖就完全融化；
步骤11，
美味蛋白糖的做法
蛋白糖跟溶豆很像，但是溶豆用料更多，所以做出来的口感也略有不同，入口即化的蛋白糖，食材和做法都很简单，给爱吃零嘴的宝宝来上几颗吧！
材料：
蛋白32g，糖粉22g，柠檬汁少许，，
美味蛋白糖的做法的做法步骤：
步骤1，分离蛋白和蛋黄。
步骤2，将蛋白倒至无水无油的盆中，滴入少许柠檬汁，用电动打蛋器打至鱼眼泡状。
步骤3，第一次加入糖粉，继续高速打发至粗泡状。
步骤4，第二次加入糖粉，打至蛋白体积发白，可看到纹路。
步骤5，第三次加入糖粉，打至硬挺状态
步骤6，快速装入裱花袋中。
步骤7，烤盘铺油布或油纸，挤出你喜欢的花纹。
步骤8，蒸烤箱选择纯烤功能，温度80度，时间75分钟，烤至蛋白糖摸起来是硬的即可。烤好后用手摸蛋白糖已经硬了就表示烤好了，如果软的还需要加时（蒸烤箱的温度偏高些，你可以根据自家烤箱调整到90-100度，温度过高的话蛋白糖表层会发黄的）。
樱桃肉吃起来怪......怪可爱的
食材明细：
主料：：猪里脊肉适量，淀粉适量，葱适量，
辅料：：番茄酱适量，盐适量，料酒适量，醋适量，糖适量，
樱桃肉吃起来怪......怪可爱的的做法步骤：
1.猪里脊肉切成小块，刀背拍松，放入碗中，加入料酒、盐，搅拌均匀，腌制5分钟。
2.裹上淀粉，捏紧成球状。
3.锅中放入食用油，油温达到160度，将裹上淀粉的肉球放入油锅中，炸至变色，捞出，放凉，备用。
4.肉球放凉后再次倒入油锅中复炸，炸至金黄，捞出。
5.热锅热油，放入番茄酱，撒入糖、盐、醋，煮至黏稠，倒入肉球，均匀裹上酱汁出锅，成盘，撒葱花，酸酸甜甜的殷桃肉就完成啦！
小贴士：
在城市里，星星不常看清，但同一片仲夏夜里，一顿酸甜樱桃肉足以点亮胃里的星星！
薄荷剁椒热炝腐竹（植物蛋白仓库，春夏开胃菜）的做法
歪，看手机学菜谱的您，点击关注油米姐姐，更多美食食谱第一时间您就可以看到哦！记得哈！一面之交，或许就吃得更美呢！腐竹，是很不错的食材，是豆制品在加工过程的衍生产品，是植物蛋白的仓库。这是很好的素食来源，春夏之交，马上天气热起来啦，给大家送上一道开胃的热拌菜，薄荷剁椒热拌腐竹。
材料：
腐竹泡发好的300克，薄荷头三到5朵，剁椒一勺20克，柠檬半个挤汁用代替醋约6ml，白糖3克，生抽9ml，一大勺，
薄荷剁椒热炝腐竹（植物蛋白仓库，春夏开胃菜）的做法的做法步骤：
步骤1，腐竹泡发，记得一定要用冷水，不要贪图快选择热水，热水一泡，腐竹就不成型啦，粉掉渣的状态会
步骤2，折成段，洗干净
步骤3，准备薄荷叶或者嫩头
步骤4，腐竹下开水锅里滚烧3分钟
步骤5，捞起备用
步骤6，放入盘子中
步骤7，加入剁椒
步骤8，摆好
步骤9，热锅烧油
步骤10，将热油淋在剁椒上激发出香气
步骤11，加入挤出的柠檬汁，白糖，生抽调味。没有柠檬汁可以用醋等量替代，这份调料用到的生抽和醋以及白糖的比例是3：2：1，这个比例适合很多凉拌菜哦。
步骤12，拌入薄荷摆盘
步骤13，成品图一
步骤14，图二
步骤15，图三
步骤16，图四
步骤17，成品五
牛奶蛋白炒虾仁
食材明细：
主料：：蛋白3个，牛奶等量，
辅料：：虾仁适量，青菜适量，淀粉适量，
配料：：盐适量，糖适量，
牛奶蛋白炒虾仁的做法步骤：
1.原料准备好，胡萝卜切小丁（用其它菜也同样切小丁）。
2.虾仁选择小一点的，开背去沙线，撒少许盐和淀粉抓匀腌渍一会儿。
3.将胡萝卜焯水，（其它菜也是同样处理，先焯一下）
4.虾仁也在开水中滑熟。
5.捞出在漏勺里沥干水份。
6.将牛奶倒入蛋液中，加入适量盐，少许白糖，1/4匙淀粉，轻轻拌匀。
7.将配料倒入牛奶蛋液中拌匀。
8.不粘锅倒入比平时炒菜多一些的油，烧至5成热时，将蛋奶液倒入锅中，
9.小火，慢慢推熟就可以啦。
10.软，嫩，香，滑的鲜奶炒虾仁。
小贴士：
1，牛奶与蛋液为1：1，
2，文中淀粉量所用的汤匙是普通的饭用汤匙，淀粉不要加多，否则成品口感过硬。
3，配菜可选择其它，例如：青红彩椒，火腿，松仁（那是标准炒鲜奶用到的东西）
4，糖的量是盐的一半就好，少放一点提味儿。
5，此菜不可用大火，油量比平时炒菜要稍微多一些。
6，最好用不粘锅，普通铁锅的话先用油将锅养好，炒菜中途不要再加油。
吃起来满口香溢的———红烧鸡腿
食材明细：
主料：：小鸡腿适量，
辅料：：香葱适量，老姜适量，大蒜子适量，八角适量，桂皮适量，干辣椒适量，
配料：：生抽适量，红烧酱油适量，料酒适量，鸡精适量，盐适量，砂糖适量，
吃起来满口香溢的———红烧鸡腿的做法步骤：
1.准备食材
2.把鸡腿打一点刀花，然后用盐，鸡精，料酒腌制15到20分钟
3.把老姜切成小片，香葱切好，大蒜子，八角，桂皮，干辣椒准备好
4.用小火烧开油，然后把鸡腿煎黄
5.把鸡腿两边煎黄
6.放入大蒜子，老姜，葱白翻炒
7.放入八角，桂皮，干辣椒翻炒
8.加入一点点水
9.把锅盖盖好，焖15到20分钟，途中加入生抽，红烧酱油，砂糖
10.然后就可以出锅了
11.再来一张近一点的。哦，装盘之时，撒入葱花
小贴士：
1.腌制鸡腿之时，要记得放料酒去腥味
2装盘之时再撒葱花
3砂糖只要一点，一小勺就够了
香脆鸡米花--假期零食吃起来的做法
常吃的鸡米花一般都是裹的面包糠做的，在炸制的过程中，总感觉面包糠比较容易吸油，而且酥脆的口感略微差一些。所以这次的鸡米花最外层用了玉米片，果然口感要比面包糠酥脆，且不会特别吸油，吃起来也更为健康一些。
材料：
鸡小胸肉250克，奥尔良腌料适量，玉米片适量，鸡蛋1个，淀粉适量，，
香脆鸡米花--假期零食吃起来的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胸肉洗净去筋膜，切成小块，放入腌肉料腌制4-8小时，时间久会更入味，我在冰箱里腌制了一夜。玉米片压碎，鸡蛋打散。
步骤2，（过程我忘记拍图了，借用一下以前做鸡排的图，操作方法是一样的）鸡块放入淀粉中滚一圈，均匀沾满淀粉
步骤3，放入蛋液中滚一圈，然后再放入玉米片中滚一圈，均匀裹满玉米碎片。
步骤4，放入热的油中炸制表面颜色略微变深后捞出即可。
步骤5，搭配上自己喜欢的酱料，酥脆鲜嫩，开吃吧。
步骤6，周末看剧必备小零食~
虾仁鸡蛋白菜炒饭，虾仁鸡蛋白菜拌饭
食材明细：
主料：：虾仁适量，鸡蛋适量，白菜适量，
辅料：：姜适量，葱适量，盐适量，味精少许，生粉少许，
虾仁鸡蛋白菜炒饭，虾仁鸡蛋白菜拌饭的做法步骤：
1.白菜，鸡蛋，虾仁，葱，姜，生粉，料酒，盐，味精，白饭一碗，准备。
2.放生粉，姜丝，料酒，腌制。
3.白菜洗净切丝。
4.倒油，油热炒鸡蛋，一分钟放虾仁，炒三分钟放在碗里，倒点油，油热放白饭翻炒再放入白菜五分钟后倒入鸡蛋虾仁一起炒，放点盐和少许味精。喜欢最后可以放点葱提香。
5.完成。
6.也可以单独虾仁鸡蛋白菜炒，电饭煲烧饭。
7.完成。
植物蛋 美味尝鲜记植物蛋炒苦瓜的做法
JUST皆食得植物蛋的主要成分是绿豆，其烹调方法及口感味道与传统鸡蛋极为相似。它能够像传统鸡蛋一样提供蛋白质，每份含有5克蛋白质。非转基因，无蛋，无胆固醇，无抗生素，无麸质。这，就是它的精彩之处！参与活动:#JUSTEgg植物蛋#
材料：
苦瓜1根，植物蛋液100ml，盐适量，，
植物蛋 美味尝鲜记植物蛋炒苦瓜的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材
步骤2，苦瓜清洗干净对半切开，去籽
步骤3，切片薄厚适中
步骤4，锅中加入清水大火烧开倒入苦瓜加适量油
步骤5，适量盐焯水片刻
步骤6，捞起沥干水分
步骤7，起油锅
步骤8，缓缓倒入just植物蛋液
步骤9，小火慢煎至成型
步骤10，再用锅铲划散
步骤11，倒入沥水的苦瓜翻炒片刻
步骤12，倒入植物蛋翻炒均匀
步骤13，加入适量盐
步骤14，蔬之鲜翻炒均匀即可
步骤15，成品图一
步骤16，成品图二
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