不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材在美食文化中占据重要位置，你平时对食材了解比较多吗？小编花时间专门编辑了蚕豆拌山药的做法，相信一定会对你有所帮助。
蚕豆和山药均有健脾的功效，多吃有利于身体健康。蚕豆拌山药，口味清淡爽口，春天里的馈赠。
材料：
蚕豆250g，山药200g，胡萝卜50g，蒜瓣4瓣，植物油3勺，盐适量，鸡粉适量，酱油1勺，
蚕豆拌山药的做法的做法步骤：
步骤1，蒜瓣切末；蚕豆去皮；淮山去皮切斜刀片；胡萝卜去皮切斜刀片。
步骤2，微波适用盘中加入植物油和蒜末，不加盖，入微波炉选用大武火1分30秒。
步骤3，倒入蚕豆、淮山片和胡萝卜片，搅拌均匀，加盖留孔，继续用大武火加热5分30秒。倒计时剩余1分钟时，调入适量的盐、鸡粉和酱油，搅拌均匀。
步骤4，最后就可以开始享用啦~
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椿芽拌蚕豆的做法
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材料：
香椿1把，蚕豆300g，
椿芽拌蚕豆的做法的做法步骤：
步骤1，香椿洗净在沸水中汆一下，捞起过凉水沥干。用小刀细切成香椿碎。
步骤2，蚕豆洗净放入盐水煮熟，过凉水沥干待用
步骤3，碗底撒上香椿碎
步骤4，搁上蚕豆，加适量盐，生抽，味精，香油，最后浇上一瓢红油
步骤5，菜成。香喷喷滴，你值得拥有……
山药排骨蚕豆煲
今天小编教大家做的这道山药煲是加了清香的青蚕豆的，新鲜的蚕豆再融合排骨的鲜美滋味，这道山药排骨蚕豆煲怎么吃都好吃。
山药排骨蚕豆煲
制作材料：排骨450g，山药400g，蚕豆150g，大葱50g，姜30g，大蒜3瓣，白洋葱半个(约150g)
调料：植物油5g，料酒50g，盐5g，开水1500g，香菜少许
制作步骤：
1.排骨洗净，同凉水一起下锅煮开，析出血沫后捞出备用;
2.锅中少许油烧热，下如姜和整蒜瓣至金黄，再放入大葱和洋葱煸炒;
3.煸炒至洋葱透明出香味，下入排骨;
4.煸炒均匀后加入料酒烧开;
5.煸炒至料酒挥发后加入蚕豆;
6.煸炒均匀后加入开水，并转入高压锅炖制;
7.炖制过程中将山药去皮洗净切成小段;
8.高压锅放汽后15分钟开盖，加入山药并调入盐，重新盖盖，放汽后5分钟开盖，加入香菜段装盘。
小贴士：
排骨同凉水一起下锅更利于血沫析出，且肉质不会快速紧缩变老;
这道菜的要点就是要将白洋葱和蚕豆完全炖烂融入汤里，所以洋葱和蚕豆一定在最初就下锅和排骨一起炖制;
山药去皮时切忌粘液不要弄到手背上，不然会很痒，也可以现将山药带皮下锅煮三五分钟在去皮，就没有粘液了;
高压锅是缩短炖制时间的懒人办法，有时间的话拿煲慢慢炖吧，耐心的等待也会回报你更加鲜美的味道。
小编有话说：以上就是小编给大家讲的山药排骨蚕豆煲的做法，感兴趣的你也可以试一下，味道绝对会让你喜欢。
雪菜蚕豆炒山药
食材明细：
主料：：山药235克，雪菜100克，蚕豆肉60克，
辅料：：盐适量，味精适量，
雪菜蚕豆炒山药的做法步骤：
1.食材：山药（已洗净去皮）、雪菜（已清洗）、蚕豆肉（已清洗）
2.将山药放在案板上切成片，待用。
3.将已清洗好的雪菜放在案板上切碎，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的山药和清洗好的蚕豆肉翻炒翻炒。
5.接着，加适量的清水煮开，煮至断生。
6.然后，合入切好的雪菜翻炒翻炒。
7.最后，加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味炒匀，即成。
糖挂花拌山药的做法
金秋季节就吃它，软糯香甜，香气扑鼻，好看又好吃，上桌两秒抢光
材料：
糖挂花，山药，
糖挂花拌山药的做法的做法步骤：
步骤11，、铁棍山药适量，用水洗净。
步骤22，、用削皮器削去外皮，切成粗条。泡在水里，备用。
步骤33，、蒸锅放入冷水煮沸后，放入山药条，大火蒸12分钟左右，蒸的时间根据你的山药品种，切得粗细有所不同，用筷子插下，蒸熟了就可以。
步骤44，、蒸熟的山药放至微凉，摆盘。
步骤55，、糖桂花两勺，加入少许凉开水搅开。这个糖桂花是我自己做的，比较浓稠，所以加了凉开水稀释了下，如果用买的糖桂花，直接淋就可以了。买的没有这么稠。
步骤66，、把搅匀的糖桂花淋在山药上，就可以了。
步骤77，、桂花飘香，来一口，再配上一罐迈康美番茄动力
橄榄菜俏拌蚕豆
食材明细：
主料：：蚕豆适量，橄榄菜适量，
辅料：：红色彩椒适量，
配料：：橄榄油适量，鸡精适量，美极鲜适量，盐适量，
橄榄菜俏拌蚕豆的做法步骤：
1.所需材料：橄榄菜，彩椒、剥去豆皮的蚕豆。
2.蚕豆焯水，一定要焯透。
3.彩椒一分为二，上半部切丁，留一半备用。
4.锅中放入橄榄油
5.放入橄榄菜炒香
6.炒香的橄榄菜拌入炒过水的蚕豆中
7.炒锅放入切成丁的彩椒粒稍稍煸炒一下。
8.煸炒好的彩椒倒入橄榄菜和蚕豆中,加入鸡精、美极鲜拌匀即可。
9.剩下的半个彩椒也不能浪费，用来做个漂亮的造型吧。
小贴士：
橄榄菜和美极鲜都有咸味，盐少许就好，口味清淡的可以不放。
蚕豆煲的做法
材料：
蚕豆1大碗，盐适量，五香粉适量，大蒜瓣适量，辣椒2只，味精适量，
蚕豆煲的做法的做法步骤：
步骤1，蚕豆先焯下水！捞出沥干水分！
步骤2，开油锅，下入大蒜瓣和辣椒爆香！
步骤3，倒入沥干水分的蚕豆，翻炒片刻！
步骤4，加入盐，五香粉，黑胡椒碎，味精调味，继续翻炒均匀！
步骤5，把翻炒均匀的蚕豆装入小砂锅，盖上盖子，加入半碗水，盖上盖子煮开即可食用！糯糯的，很好吃！
炸蚕豆的做法
材料：
蚕豆，油，
炸蚕豆的做法的做法步骤：
步骤1，我在土店里看到已经去皮的蚕豆，突然，特想念国内的炸蚕豆，就冲动的买了一包，按照网上查到的方法，先把蚕豆放在清水里泡了一天，又拿出来晾干。
步骤2，起油锅，要120小火，油稍微有点冒泡就把蚕豆放进去，慢慢炸，过了大概5，6分钟，我把火转成500，大概2分钟蚕豆变了色，就关火。
步骤3，蚕豆小火时的颜色。
步骤4，蚕豆大火出锅的颜色，撒上盐，放一会儿就可以吃了，香脆可口滴很嘞！！
香香蚕豆的做法
材料：
嫩蚕豆500g，重庆自制腌菜一勺，蒜苗3根，盐，鸡精，，
香香蚕豆的做法的做法步骤：
步骤1，热锅倒油
步骤2，嫩蚕豆下锅翻炒片刻
步骤3，加入适量盐，加入腌菜翻炒
步骤4，加入蒜苗翻炒
步骤5，加入适量鸡精，翻炒起锅。
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