食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材感兴趣吗？小编花时间专门编辑了卤鸡蛋-糖心卤蛋的做法，或许你能从中找到需要的内容。
材料：
鸡蛋，卤汁，酱油，冰糖，卤味香料，，
卤鸡蛋-糖心卤蛋的做法的做法步骤：
步骤1，煮半熟蛋，就是蛋白熟，蛋黄半熟的白水煮蛋。看似很简单，可又真的不那么简单PS:鸡蛋要室温，如果从冰箱取出来要先泡水直到恢复室温，再将蛋冷水少许的盐一起开火慢慢把水煮沸，水沸后开始计时三~五分钟，（看蛋的大小而定，50克的鸡蛋用时3分钟多点即可）
步骤2，把蛋捞起，立刻浸到凉透的开水中，浸到凉透。注意，这三~五分钟内要用勺子不断轻轻搅动锅内的蛋，让蛋白由外往内均匀煮熟，蛋黄能保持在整个蛋的中间。如果蛋黄在边边，剥蛋壳时很容易弄破，蛋黄流出来就不能做糖心卤蛋了。
步骤3，最后，把浸凉的半熟蛋小心剥壳，放入卤汁中浸几小时让它入味，就完成了，卤汁温的凉的都可以，不要热烫烫的就好了。PS:卤汁就是卤卤味的汤汁，各有口味不同，只要自己喜欢就好，最简单的卤汁只要把1杯酱油加半杯的冰糖和三杯的水，再加一包卤味香料煮沸，再煮10分钟就可以放凉备用了
步骤4，糖心卤蛋，蛋白香Q有味，但又比较软嫩，蛋黄却半生不熟，不象一般的水煮蛋黄那么干涩难吞
97Msw.com相关知识
糖心卤蛋的做法
材料：
鸡蛋，生抽适量，日式料酒适量（这里生抽和料酒的比例是3:1），木鱼花1大把，葱1根，冰糖适量，
糖心卤蛋的做法的做法步骤：
步骤1，烧开热水，加入鸡蛋煮7分钟。（这里一夫有在鸡蛋的一头用缝衣服的针扎个孔，我是怎么也扎不进去，就这么煮了，据一夫说法扎孔是防止鸡蛋煮的时候裂开）
步骤2，煮好的鸡蛋放入冰水中冷却15分钟。
步骤3，酱油加料酒，木鱼花，葱段和冰糖，大火加热混合好冷却备用。
步骤4，冰好的鸡蛋剥皮，放入酱油调料中冷藏过夜即可。
卤蛋卤鸡爪的做法
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材料：
鸡蛋，鸡爪，鸡蛋，鸡爪，盐，花椒，桂皮，红椒，，葱，老抽，
卤蛋卤鸡爪的做法的做法步骤：
步骤1，鸡爪回来洗一下，进开水锅，熟一分钟，拿出洗洗干净
步骤2，在砂锅内放以上调料，加老抽，加洗净的鸡爪
步骤3，加人烧熟去壳的鸡蛋，记得在蛋上加几刀，好入味
步骤4，小火烧半小时就好了。
减肥美食-日式糖心卤蛋的做法
简单好做的美味，蛋黄几分熟你说的算！每天减肥早餐的不二选择！可以补充优质蛋白哦！
材料：
鸡蛋8个，蒸鱼豉油一大勺，料酒一大勺，蚝油一大勺，水200g，大蒜2粒，糖或者蜂蜜一大勺，，
减肥美食-日式糖心卤蛋的做法的做法步骤：
步骤1，常温鸡蛋冷水下锅，水开以后煮4-5分钟（按鸡蛋的大小，和个人口味决定，大鸡蛋可能需要10分钟！！），煮好后的鸡蛋马上捞出用凉水浸泡。
步骤2，制作卤汁:配料如图！
步骤3，纯净水200克
步骤4，料酒一大勺
步骤5，蒸鱼豉油一大勺
步骤6，蚝油一大勺
步骤7，白糖一大勺
步骤8，大蒜两瓣，切片！
步骤9，把以上所有材料混合，放入锅中，烧开煮沸一分钟。关火！
步骤10，卤汁一定要晾凉，避免鸡蛋二次加热！
步骤11，鸡蛋剥壳，原谅我是个手残党。我买的是新鲜鸡蛋比较护皮。如果谁有好的剥鸡蛋小妙招可以评论告诉我。谢谢哦！
步骤12，把鸡蛋浸泡在放凉的卤汁里，放入冰箱冷藏一夜！即可食用啦！
步骤13，特别美味
卤鸡爪卤蛋卤肉的做法
经常卤东西，肉啊蛋啊鸡爪啊鸭翅什么的……真是停不下来……
材料：
凤爪适量，鸭翅膀适量，蒜头2个，姜3片，香茅草1小把，八角2个，小茴香1小把，桂皮1片，红糖适量，当归1小片，老抽适量，生抽1碗，盐适量，白煮蛋（去壳）随意，肉随意，，
卤鸡爪卤蛋卤肉的做法的做法步骤：
步骤1，所有材料放入锅中，加入适量的清水
步骤2，大火煮20分钟
步骤3，用筷子捅看看，可以扎透就好了
步骤4，平时经常卤各种好吃的
人造糖心鸡蛋
食材明细：
主料：：牛奶200克，芒果适量，
辅料：：琼脂2克，清水120克，蛋壳适量，
配料：：糖适量，
人造糖心鸡蛋的做法步骤：
1.将鸡蛋依次用清水洗净
2.在鸡蛋的大头轻轻磕一个小口，把蛋液缓缓倒出
3.用清水把蛋壳内部清洗干净，将水分轻轻甩出
4.把琼脂放入冷水浸泡大约15分钟
5.至琼脂吸饱水份后捞出，放入小奶锅
6.接着在奶锅中倒入清水，开小火将琼脂煮至完全溶化
7.紧接着把牛奶和适量的糖倒入奶锅中
8.取一只调羹，把牛奶琼脂液顺时针搅拌至均匀
9.把芒果削皮，用挖球器依次挖成球状
10.把提前准备好的空蛋壳放在一只小杯子上，倒入约蛋壳1/2高度的琼脂液
11.然后放入冷藏室，待琼脂凝固后取出，把芒果球小心的从蛋孔处放进去
12.接着将微温的琼脂液倒入蛋壳，继续放置在冷藏室至完全凝固即可
小贴士：
制作时的几点注意事项：
一.琼脂要先用凉水浸泡十五分钟，至其充分吸饱水份后再使用
二.可根据自己的口味灵活选择加入奶白色的饮品，这样做出的成品颜色才形似蛋清，如纯牛奶、杏仁露都可以
三.蛋壳可在平时炒菜时积攒，记得在鸡蛋的大头磕开一个小口，这样琼脂液凝固后可形成酷似鸡蛋底部的凹洞
四.搅拌均匀的牛奶琼脂液，先倒入约蛋壳1/2的高度，待凝固后在放入芒果球，这样“蛋黄”才能在鸡蛋的中间
五.放入芒果球后，接着倒入的牛奶琼脂液要有一定的温度（如果变凉可开小火稍稍加热一下），否则剥开蛋壳后“鸡蛋”不是一体，而会随着蛋壳的剥落而分成两半
卤鸡翅加卤蛋
今天小编教大家做的是卤鸡翅加卤蛋，也就是一锅里面做俩菜，简单快速又很方便，只要做好一锅卤水既可以了。
卤鸡翅加卤蛋
原材料：鸡全翅4个，鸡蛋10颗
卤水配料：老卤水一份，卤料包一袋，八角一个，桂皮一小块，香叶5片，干辣椒4个，盐
具体做法：
1：鸡全翅4个，解冻后泡水半小时，洗净后剁成三节，鸡根，中翅，翅尖都有了。
2：沙锅内加水，加姜片，料酒，给鸡翅焯水。洗净沥水备用。
3：鸡蛋10颗，沙锅内加水，加少许盐，煮鸡蛋。
4：煮好的鸡蛋，投入凉水中，去壳备用。
5：沙锅内加入卤水配料(除去盐)，适量水，大火烧开。
6：入焯水的鸡翅，转炉心的最小火，卤煮半小时。
7：加入煮好的鸡蛋，再卤煮半小时。
8：熄火再焖一小时以上，取出摆盘即可开动了。
小贴士：
1：没有老卤水的，可买现成的瓶装卤水汁，加上八角，桂皮，香叶，煮开即可。
2：能吃辣的亲，可适当加大辣椒的量。
3：想要更加入味，冰箱冷藏过夜，吃前再煮开即可。
4：老卤水保存时，需大火煮沸后，除渣冷却入冰箱保存。
小编有话说：以上就是小编给大家讲的卤鸡翅加卤蛋的做法，一次做俩菜，你也试试呗。
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