任何可吃的东西，都可称之为食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材决定了美食文化的高度的深度，想必你对食材了解很多吧？为此，小编特意呈上“红焖海虾的做法”，不妨参考一下。希望你喜欢！
“红焖海虾”制作方法简单，但是味道非常好，可以连皮带肉加吮手指舔盘～酱紫虾壳入味，也可以啃一啃嚼到肚子里补补钙。
材料：
海虾1斤，蒜瓣6颗，葱白1两，辣椒2颗，花生油3调羹，生抽2调羹，蚝油1调羹，老抽半调羹，
红焖海虾的做法的做法步骤：
步骤1，由于今天购买的海虾很干净，所以没有处理虾肠，直接烧沸水，焯海虾至变色。
步骤2，盛出海虾滤干水份备用；蒜瓣，葱，辣椒适量，清洗改刀备用；酱料调好配比，备用。
步骤3，热锅，下油入蒜瓣，辣椒油爆出味（不能吃辣的可以不放辣椒，我的辣椒也是属于配色的不辣品种）。
步骤4，随后放海虾，翻炒约1分钟。
步骤5，加上葱白，倒入食材里的生抽，老抽，蚝油调制的酱汁一同翻炒。Tips：如果是不粘锅，可以细细翻炒入味，口感比较好。一般的炒锅就盖上锅盖闷一下，促进入味。注意不要焦锅。
步骤6，装盘，可夹起一个个虾子统一摆放，酱汁最后浇面即可。
步骤7，红焖海虾～
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红焖鲢鱼的做法
材料：
白鲢鱼一条，大块葱姜，八角，老抽，红辣椒，十三香，
红焖鲢鱼的做法的做法步骤：
步骤1，大块，葱，姜，八角，红辣椒，爆锅，填入水，水要适量，一定要高过鱼，放入精盐，白糖，醋，和老抽，锅开了，放入鱼，在放入十三香，小火顿到30分左右，放入味精出锅，然后放入香菜和蒜末！
红焖鳗鱼的做法
越吃越香的米饭杀手---红焖鳗鱼海鳗肉厚、质细、味美、含脂量高鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效红焖鳗鱼，汤汁金黄，鱼肉细嫩，味清香、鲜美
材料：
鳗鱼750G，红腐乳适量，蒜适量，姜适量，油适量，盐适量，水淀粉适量，，
红焖鳗鱼的做法的做法步骤：
步骤1，活的鳗鱼一条
步骤2，洗干净切大小一致的寸段
步骤3，把鱼片成薄片小心点哦，鱼身滑特发功夫
步骤4，片好的鱼
步骤5，所有鱼片好后拍三粒蒜，少许姜备用
步骤6，红色腐乳，加少许水，糖，拌好
步骤7，锅烧热，淋下适量的油，烧热
步骤8，油热后，把镘鱼放下去小火煎记得，肉朝下
步骤9，煎到金黄色，就可以反过来，煎别一面
步骤10，二面都煎好后，放入蒜与姜
步骤11，加入适当的开水
步骤12，锅中加入开水后。开大火烧
步骤13，淋下拌好的腐乳汁轻轻翻炒均匀
步骤14，加盖大火烧开,小火焖至汤汁稠浓时，用水淀粉勾芡就可以出锅了
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