不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的发展在于食材的发展，你是食材达人吗？小编推荐你不妨读一下鸡肉蘑菇茄汁蝴蝶面，希望能帮助到你的学习和工作！
锅里多放水，下一点油和盐，按说明下蝴碟面煮约8分钟左右;然后捞起沥干水份，拌一点橄榄油备用.鸡肉事先切成丁，用油，盐，生粉等腌一刻钟以上;番茄去皮，切成小丁;
材料：
主料：蝴蝶面200g，鸡肉150g，
辅料：西红柿200g，蘑菇150g，橄榄油适量，白砂糖适量，
鸡肉蘑菇茄汁蝴蝶面的做法步骤：
1. 锅里多放水，下一点油和盐，按说明下蝴碟面煮约8分钟左右;.然后捞起沥干水份，拌一点橄榄油备用.鸡肉事先切成丁，用油，盐，生粉等腌一刻钟以上;番茄去皮，切成小丁;
2. 蘑菇洗净，切成条;热油锅，下鸡肉炒熟，盛起备用;然后重新热油锅，下蘑菇一起炒香，再下番茄丁炒匀;.加入适量的清水一起煮约5分钟，加入番茄酱调味;
3. 然后加入盐和适量的糖调至自己喜欢的酸甜度;再下一点意式香草;.倒入刚才炒好的鸡肉丁;.再倒入煮好的蝴蝶粉一起拌匀即可!
97Msw.com相关知识
茄汁蘑菇牛肉酱面
食材明细：
主料：：牛肉馅400g，白蘑菇5枚，胡萝卜少许，洋葱少许，面条根据食量，
辅料：：番茄沙司若干，黑胡椒少许，生抽少许，盐少许，糖少许，大料1枚，
茄汁蘑菇牛肉酱面的做法步骤：
1.主料备好
2.牛肉馅加各种作料腌制10分钟
3.拌匀，利于入味
4.切好白蘑菇、胡萝卜、洋葱
5.先大料爆香，搭出
6.洋葱炝锅，牛肉馅入锅煸炒
7.肉七分熟时，加蘑菇和胡萝卜翻炒
8.蘑菇胡萝卜七分熟时，加洋葱碎
9.翻炒八分熟时，三大勺番茄沙司入锅，加黑胡椒少许，继续翻炒
10.色泽红润，番茄牛肉香味扑鼻，出锅
11.拌面绝佳，拌饭亦然
小贴士：
这是一款可以发挥创造力的美食，其中还可以添加青豆、土豆丁、火腿丁等各类食材。
要注意的是添加番茄沙司（或番茄酱）千万不要吝啬，足够分量的茄汁才是这款肉酱面的精髓！
茄酱青豆蝴蝶面
清新爽口的番茄酱汁让这份面食爽口不腻，给你大饱口福的同时还不必担心热量摄入过多。今天的这道蝴蝶面制作和调味都很简单，喜欢吃面食的朋友还等什么，赶快跟我一起动手制作吧。
其实这个也不算西餐，面不是意面，就是普通的面，调料也不西式。不过正好适合我家妞吃，酸甜的味道是她喜欢的，满口蛀牙的她吃太劲道的面嚼不烂，像那种细长的意面她就不喜欢吃，反而喜欢我们当地的鲜切粉，呵呵。
家常简易西餐之一茄酱青豆蝴蝶面
用料：蝴蝶面100g、鸡胸肉50g、青豆30g、大蒜2瓣、番茄酱30g、橄榄油15ml、白胡椒粉，盐少许
茄酱青豆蝴蝶面的做法
1.鸡胸肉洗净切成小丁，大蒜切碎备用；
2.锅中倒入清水烧开，放入蝴蝶面煮软，捞出过凉水后沥干，用少许橄榄油拌匀防粘后盛入盘子里；
3.炒锅倒入油，油热后下蒜末爆香，放入鸡丁和青豆翻炒变色，加入番茄酱和适量清水搅均后焖煮3分钟至青豆绵软，调入少许胡椒粉和盐搅匀后即可熄火；
4.吃的时候将肉酱浇在蝴蝶面上拌匀即可。
煮妇美食心得
1、如果买得到意大利肉酱来代替番茄酱味道会更好。面的种类可以按喜好选择，不论是普通的蝴蝶面还是意大利蝴蝶面，煮的时候最好在水里放点盐和油，这样面就不容易粘在一起了。你还可以搭配不同的食材来烹饪，将面的味道最大化的发挥出来哦。
2、这个菜是我早前做的，现在禽流感都不敢吃鸡肉了，把鸡肉换成自己喜欢的其它肉类吧。
网站小提示
蘑菇和青豆和腐竹能一起吃:蛋白含量高，营养丰富
蘑菇和青豆能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆则可补脾益气，清热解毒，健身宁心。此3种食物若同时食用，其植物蛋白含量高，营养丰富。
茄汁面
食材明细：
主料：：刀削面500克，西红柿4个，小青菜4棵，黄豆芽100克，香菇4个，姜适量，干辣椒4个，蒜适量，
辅料：：盐8克，鸡精5克，南德3克，酱油3ml，
茄汁面的做法步骤：
1.爆炒姜蒜，放西红柿炒至出汁
2.放入香菇熬煮，添加适量水，没过西红柿少许即可
3.把茄汁面煮熟后捞入炒锅，带适量面汤
4.炒锅中火，放入豆芽青菜，煮1—2分钟出锅
鸡肉蘑菇意大利面
女儿很喜欢吃意大利面，之前用猪肉末和牛肉末做过肉酱意面，今天第一次用鸡肉和蘑菇来做，味道也是很不错的。热量和脂肪也更低。
材料：
主料：口蘑100g，意大利面适量，鸡胸脯肉100g，，
辅料：洋葱适量，大蒜2瓣，料酒1勺，食盐1茶匙，植物油1汤勺，黄油30g，淀粉适量，，
鸡肉蘑菇意大利面的做法步骤：
1. 准备食材。鸡肉切片，加入淀粉、料酒、蒜和姜，抓匀，腌制半小时；蘑菇切片，洋葱、大蒜切碎。
2. 鸡肉腌好后，挑出姜和蒜，先把锅烧热，再倒入少许油，放入鸡肉片滑炒开后盛出。
3. 鸡肉上有淀粉，有点粘锅，我换了个麦饭石炒锅。锅烧热后下黄油，化开后，把蒜和洋葱下锅炒香。
4. 加入蘑菇继续炒，将蘑菇片一直煸炒干。
5. 把鸡肉倒回锅中，加入适量番茄意面酱。
6. 翻炒均匀即可。
7. 炒鸡肉蘑菇意面酱的时候，另起一锅水，加入少许盐和油，大火烧开后转小火，放入意大利面，意大利面比较难煮，我做给孩子吃，煮的时间比较长一些。按包装袋上建议的时间，自己可以根据喜好做调整。
8. 面条煮好后盛入盘中，加入鸡肉蘑菇意面酱，撒上罗勒碎，再用薄荷叶装饰一下即可。
白汁蘑菇鸡肉意大利贝壳面（=＾● w ●＾=）
食材明细：
主料：：意大利贝壳面200g，鸡肉50g，蘑菇10朵，面粉适量，红萝卜1/2条，
辅料：：盐适量，黑胡椒粉适量，淡奶油适量，牛奶适量，
白汁蘑菇鸡肉意大利贝壳面（=＾● w ●＾=）的做法步骤：
1.准备材料，调白汁浆
2.白汁浆的做法：加入面粉
3.加入淡奶油和牛奶，拌匀到无颗粒（加牛奶的图片不小心删了，我做是加到这个碗九分满哦～～）
4.锅里加入黄油
5.小火热溶，让黄油涂满锅面
6.加入鸡肉
7.炒到肉变白
8.加入蘑菇和红萝卜
9.煮到蘑菇出汁
10.倒入刚才调好的白汁浆，拌匀
11.熬煮到汁变浓稠后，加入盐、糖调味
12.另一个锅烧开水
13.加入意大利贝壳面
14.意大利贝壳面煮的时间可以参考包装上提供的时间，时间到了可试吃一两个看熟了没，没熟就延长煮的时间或盖上盖子闷一下～～
15.捞起
16.淋上刚才煮好的白汁，撒上一点黑胡椒粉，要趁热吃哦～～～
小贴士：
淡奶油最好用动物性的，比植物性的要健康和美味哦～～
【闽菜】--茄汁鸡肉
食材明细：
主料：：嫩鸡肉300克，
辅料：：番茄酱50克，绍酒20克，酱油20克，白糖l0克，小苏打5克，水淀粉20克，胡椒粉l克，葱10克，蒜末10克，姜末2克，花生油500克，黄酒10克，味精2克，
【闽菜】--茄汁鸡肉的做法步骤：
1.先把鸡肉洗净。
2.切成薄片。
3.放入小苏打、酱油10克、胡椒粉、水淀粉、绍酒、姜末和清水100克用手抓匀。
4.浸10分钟后加入花生油腌10分钟。
5.番茄酱汁。
6.锅里放油，六成热放入鸡肉色白时,倒入漏勺沥油。
7.把鸡肉盛入盘中。
8.葱、姜、蒜切成细末。
9.锅里放油，放入番茄酱汁煸炒。
10.放入葱、姜、蒜末煸炒。
11.放入鸡肉翻炒。
12.倒入水淀粉勾芡加麻油调匀即可。
13.出锅装盘，即可享用。
白汁奶油海鲜蝴蝶面（如何煮蝴蝶面）
食材明细：
主料：：蝴蝶面适量，洋葱1/4个，青口贝3个，虾仁若干，蚬子肉若干，蟹肉棒2个，蘑菇适量，海鲜菇适量，
辅料：：黄油适量，淡奶油1/4盒，披萨草若干，盐适量，糖适量，
白汁奶油海鲜蝴蝶面（如何煮蝴蝶面）的做法步骤：
1.海鲜解冻，洗净，放料酒去腥，海鲜种类我是自己看冰箱里面有什么随意搭配的，一人份的量，自己吃，放手放量，吃得爽一点。
2.洋葱切丁，蘑菇切片，海鲜菇适当改到，切短，其实菇类看自己喜好放，反正自己吃，我觉得放多放少都可以，所以写了数量和适量的大家自己随意调节。
3.先煮面，可以放点盐和橄榄油，后者我没放，因为后者是为了不糊锅，坦白说放了不搅拌还是会糊锅的，所以记得一定要注意搅拌，不要粘锅，大约是开了后再煮10分钟，但也不一定，因为面的多少也会有影响，不硬，咬开没有白色的话就可以关火了。
4.黄油加热，先爆香洋葱。
5.然后放入比较吸油的菇类翻炒至有自身的水分被逼出来，就可以加入海鲜翻炒了，海鲜很容易熟，不用很久就可以加入奶油，这次我没有➕很多奶油，希望keepfit，所以感觉更像白汁，奶油浓稠度没有出来，又特别喜欢奶油的可以加多一份，撒上盐，披萨叶，糖。
6.这是我盛出来的一小碗，不是看上去，就是很好吃的样子。
茄汁蝴蝶虾的做法
虾的鲜嫩，豆子的清香，茄汁的酸甜，融合的恰到好处，一道形式略有变化的料理，会带来新鲜感。
材料：
海白虾6个，毛豆适量，西红柿1个，蕃茄酱1大勺，盐1小勺，白酒1小勺，白胡椒粉少许，白糖少许，清水少许，，
茄汁蝴蝶虾的做法的做法步骤：
步骤1，虾去壳后（虾尾巴留着），放入1小勺白酒，白胡椒粉、盐，腌上十分钟，然后开背，切入虾身的3/4，不要切断；
步骤2，用小刀在虾身中央划一个口，把虾尾从底往上穿，穿过后，把虾尾巴整理成展开状，就是蝴蝶型；
步骤3，一个西红柿，在热开水中烫过，去皮，去籽，切小块，入油锅炒起沙，加入一大勺蕃茄酱，少量水，煮2-3分钟，加糖调味，溶化后，过滤成细致的新鲜蕃茄酱；
步骤4，把虾放入油锅内炸制；
步骤5，找一个长盘，放入瓷勺，加入煮过的盐水毛豆，点上蕃茄酱。
培根蘑菇茄汁意面
食材明细：
主料：：意面300克，
辅料：：培根200克，蘑菇4朵，胡萝卜半个，洋葱半个，香菜适量，
配料：：番茄酱适量，黑胡椒粉适量，干罗勒适量，盐适量，
培根蘑菇茄汁意面的做法步骤：
1.培根取出。
2.切成小块。
3.洋葱、胡萝卜、香蘑菇、香菜杆子等洗净，切成小块备用。
4.锅内不放油，稍加热后入培根。
5.煸出油后入胡萝卜。
6.翻炒均匀后入香菜杆子。
7.倒入适量番茄酱、黑胡椒粉、干罗勒。
8.翻炒均匀后倒入蘑菇。
9.炒好的红酱备用。
10.另取一锅，煮好意面。
11.捞出意面，面上铺上培根蘑菇茄汁，用香菜叶装饰下更漂亮。
小贴士：
炒酱的时候火要开小点。
【茄汁虾仁蘑菇意面】
食材明细：
主料：：意大利面适量，
辅料：：鲜虾适量，洋葱半个，西红柿2个，口蘑1袋，
配料：：史云生浓醇高汤半袋，料酒适量，淀粉适量，大蒜适量，白胡椒粉适量，番茄沙司适量，糖适量，盐适量，
【茄汁虾仁蘑菇意面】的做法步骤：
1.鲜虾去头去尾，剥掉虾壳后挑出背部和腹部的虾线，倒入半袋史云生浓醇高汤
2.加适量料酒和干淀粉
3.抓匀，腌制10分钟
4.洋葱切丁
5.西红柿切丁
6.袋装口蘑片过水后稍切几下
7.大蒜切末，备用
8.锅内油热后，倒入腌制好的虾仁，滑散
9.煸炒至变色
10.盛出备用
11.锅内留底油，烧热后倒入洋葱煸香
12.倒入口蘑翻炒均匀
13.倒入西红柿丁，炒匀
14.倒入适量冷水
15.加入蒜末
16.加白胡椒粉
17.加入番茄沙司，炒匀后盖盖小火焖煮约15分钟
18.开盖后加糖
19.加盐
20.倒入虾仁
21.翻炒均匀即成调味酱
22.锅内水烧沸后撒入少许盐和油，放入意面煮熟
23.捞出过凉
24.装盘，淋上适量调味酱即可
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