食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你平时对食材了解比较多吗？下面的内容是小编为大家整理的麻辣虾爬子 好好吃的做法，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
材料：
虾爬子550g，青椒1个，红鲜小辣椒6个，土豆1个，花椒大料，蒜，香菜，辣椒酱，料酒酱油辣椒油，，
麻辣虾爬子 好好吃的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料
步骤2，先抄除了虾爬子和香菜以外的其他各种材料，然后放虾，放辣椒酱，放料酒，酱油，辣椒油，一点水，煮一煮。
步骤3，焖一个猪蹄冻的米饭
步骤4，超级好吃
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麻辣爬爬虾的做法
材料：
爬爬虾，葱姜蒜，料酒，红油，
麻辣爬爬虾的做法的做法步骤：
步骤1，爬爬虾先过油。捞起
步骤2，爆香葱姜蒜
步骤3，姜过了油的爬爬虾回锅
步骤4，下红油炒香（红油也是自己做的）
步骤5，喷点料酒下点酱油，盖锅。。。好了起锅
步骤6，。。。。end。。。。
麻辣虾爬子（皮皮虾）的做法
我们东北叫虾爬子，有的地方叫皮皮虾，赖尿虾，个人觉得这货长的还是很霸气的，要不是它能吃我还真挺害怕看它的，但是因为它可以成为一道美味，瞬间觉得它可爱了，吼吼，咱是专业吃货么最最重要的是它可食方法很多，都很简单，我比较喜辣，所以做了麻辣口味的，配上杯啤酒美味呀，美味，话不多说，上菜！
材料：
虾爬子（皮皮虾）二斤，葱一段，姜一小块儿，蒜5瓣，辣酱两勺，辣椒，麻椒，盐根据个人口味适量，
麻辣虾爬子（皮皮虾）的做法的做法步骤：
步骤1，虾爬子按个捞出来，不放血，刷干净，嘿嘿
步骤2，洗干净后控干水分
步骤3，葱切小段，姜切片，蒜拍段，起油锅爆香（油可以多放些）
步骤4，爆香葱姜蒜后放辣椒麻椒炒香
步骤5，放入控干的虾爬子，翻炒后加入黄酒
步骤6，虾爬子炒变色后加入辣酱，盐
步骤7，装盘
麻辣虾爬子（家常皮皮虾）的做法
又到虾爬子肥美的季节了！参与活动:#大众进口汽车青春食堂#
材料：
虾爬子，葱，姜，料酒，豆油，辣椒酱，麻油，花椒面，盐，糖，味精，黑胡椒碎，
麻辣虾爬子（家常皮皮虾）的做法的做法步骤：
步骤1，虾爬子洗干净，沥干水份，备用！
步骤2，葱姜切碎，备用！
步骤3，干淀粉加水，备用！
步骤4，热锅加食用油，油烧热！
步骤5，倒入虾爬子，翻炒，加料酒，翻炒！
步骤6，加葱姜，翻炒，加辣椒酱，麻油，少许盐，花椒面，继续翻炒！
步骤7，加少许水，继续翻炒！
步骤8，汤汁收一收后，加入调好的水淀粉，加味精！
步骤9，出锅啦，装盘后撒上黑胡椒碎！
又到吃虾季---【麻辣虾爬子】
食材明细：
主料：：虾爬子2斤，
辅料：：青椒适量，红椒适量，香菜适量，大蒜适量，姜适量，
配料：：花椒适量，大料适量，干红辣椒适量，香辣火锅底料适量，
又到吃虾季---【麻辣虾爬子】的做法步骤：
1.主料：虾爬子2斤
2.副料：青、红椒、香菜、大蒜、姜调料：花椒、大料、干红辣椒、香辣火锅底料
3.虾爬子用水冲洗干净，青、红椒切辣椒圈，香菜切段，大蒜、生姜切片备用、锅中做油，油温6成热时将各种佐料全部放入锅中炒制，佐料炒香后将火锅底料放入锅中小火炒制
4.将虾爬子放入锅中大火炒制，中间要不停翻动
5.加入少许生抽、糖、料酒、胡椒粉炒制
6.倒入小半碗清水，让炒制的虾爬子在红油水中咕咚3-4分钟，确保虾爬子成熟
7.待汤汁浓稠时，撒入香菜梗即可出锅
小贴士：
1、炒制火锅底料时一定要用小火，用铲子将其打散，慢慢炒出红油为好；
2、虾爬子本身带有海水咸味，火锅底料也带有咸味，所以这道菜在炒制过程中不需用再额外加盐；
3、新鲜的虾爬子肉质非常鲜嫩，也非常容易入味，炒制时间不用过长。
又到吃虾季---【麻辣虾爬子】的做法
虾爬子是威海人对皮皮虾的称呼。虾爬子是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。每年的春季是其产卵的季节，此时食用为最佳，肥壮的虾爬子脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩，味美可口。虾爬子味道鲜美，价格年年攀升，是我们海边小城人们最喜爱的水产品之一，今年的价格感觉比往年都要高，每斤现在要达到40—50元左右。爬虾的习性和虾、蟹差不多，每年5月产卵，所以4月份正是它肥壮鲜美的时候。过了四、五月份，下一个吃爬虾的季节就要到9月以后了。此时，它的肉质最为饱满。一般来讲，母的皮皮虾的个头没有公的那么大，区分公母的办法是：公的皮皮虾在颈部最下端大爪下有一对小爪，母的则没有，可用通俗语“公的长胡子”来区分。虾爬子的吃法，无外乎蒸、煮、炒、炸等方法，在我们当地最普遍、最好的做法就是直接清蒸，这样可以最大的保留虾的原始鲜美味道。我这次用川菜的做法将虾爬子的鲜味和辣味相结合，由于虾爬子肉质鲜嫩特别容易入味，吃起来口感鲜香麻辣，相当的过瘾，回味无穷。
材料：
虾爬子，青、红椒，香菜，大蒜，姜，花椒，大料，干红辣椒，香辣火锅底料，，
又到吃虾季---【麻辣虾爬子】的做法的做法步骤：
步骤1，主料：虾爬子2斤
步骤2，副料：青、红椒、香菜、大蒜、姜调料：花椒、大料、干红辣椒、香辣火锅底料
步骤3，虾爬子用水冲洗干净，青、红椒切辣椒圈，香菜切段，大蒜、生姜切片备用、锅中做油，油温6成热时将各种佐料全部放入锅中炒制，佐料炒香后将火锅底料放入锅中小火炒制
步骤4，将虾爬子放入锅中大火炒制，中间要不停翻动
步骤5，加入少许生抽、糖、料酒、胡椒粉炒制
步骤6，倒入小半碗清水，让炒制的虾爬子在红油水中咕咚3-4分钟
步骤7，待汤汁浓稠时，撒入香菜梗即可出锅
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