食材指制作食物时所需要使用的原料，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,中国人历来对食材非常讲究，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,经过收集并整理，小编为你呈上可可戚风蛋糕的做法，欢迎你阅读与收藏。
这款可可戚风蛋糕是在原味戚风蛋糕的基础上改良的，口感不错哦！唯一的遗憾就是烤出来的可可戚风蛋糕没有原味戚风蛋糕厚哈！
材料：
低筋面粉40克，鸡蛋（连壳60克以上）2个，玉米油A30克，纯牛奶30克，糖粉（白砂糖打磨）40克，新鲜柠檬1片，玉米油B15克，可可粉15克，原味酸奶（装饰）100克，彩色糖果（装饰）10颗，
可可戚风蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，将清水，玉米油A，糖粉10克倒入搅拌盆里搅拌均匀。
步骤2，蛋黄蛋清分离，将蛋黄放入油奶混合溶液里，用电动（手动）打蛋器搅拌均匀。
步骤3，筛入低筋面粉到蛋黄溶液里，用硅胶刮刀搅拌均匀，上下搅拌哦！
步骤4，将15克的玉米油B与15克可可粉搅拌均匀，变成可可油！备用！
步骤5，用电动打蛋器低档打出鱼眼泡时，加入1片柠檬挤出的柠檬汁，10克糖粉和几粒食盐。同时烤箱130°上下火预热。
步骤6，用电动打蛋器中低档打出细腻白色泡沫时，加入10克糖粉。接着用中低档位打发蛋白，当蛋白有清晰纹路时，再加入10克糖粉，继续打发。当蛋白打发到干性发泡，提起打蛋器能拉起小尖角，并且小尖角不弯曲即可.
步骤7，取1/3的蛋白放入蛋黄面糊中，上下搅拌，不要打圈搅拌！搅拌均匀。再取1/3的蛋白放入蛋黄面糊中，上下搅拌，不要打圈搅拌！搅拌均匀。将搅拌好的面糊倒入剩下的1/3蛋白中，上下搅拌，搅拌均匀。
步骤8，将第4步混合好的可可油和第7步混合好的面糊混合，上下搅拌均匀，就成了可可面糊啦。
步骤9，将搅拌好的可可面糊倒入6寸烟囱蛋糕模具中，将模具提起，在20-30cm的高度垂直向下震动几下，这是震出气泡后的样子。
步骤10，放蛋糕放进预热好130℃的烤箱，放在倒数上第二层，先烤40分钟，再用150℃继续烤5分钟上色（视自家烤箱的具体情况而定）。
步骤11，蛋糕烤熟后，出炉，再从20-30cm的高度垂直向下震动几下，震动之后倒扣在酒瓶上，直到蛋糕变凉后，才能脱模哦！
步骤12，脱模之后，淋上酸奶，放几颗彩色糖果即可！成品图竖图
步骤13，成品图横图
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可可波纹戚风蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低粉60克，玉米淀粉5克，糖30克（蛋白），玉米油30克，可可粉8克，热水适量，柠檬汁3滴，
辅料：：牛奶50克，
可可波纹戚风蛋糕的做法步骤：
1.首先将玉米油，牛奶以及蛋黄用糖放入容器中。手抽充分搅拌，乳化。
2.待表面没有油花，容器中液体略显浓稠后，完成乳化，筛入低粉与玉米淀粉。这里请将低粉和玉米淀粉事先混合。
3.用Z字法将低粉与乳化后的液体搅拌充分，没有颗粒，表面光滑。
4.加入蛋黄Z字搅拌均匀后，加入香草精华搅拌均匀。
5.蛋白放入一个无水无油的容器中，加入柠檬汁和糖，打发至小尖勾
6.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中。翻拌均匀。再降混合好的面糊倒回蛋白中。翻拌均匀。
7.可可粉用热水冲开，只需要搅拌均匀没有颗粒，略带流动性即可。
8.将面糊分成2部分，取其中一部分与冲开的可可粉翻拌均匀。
9.用一个勺子，取一勺原味面糊放于模具中心位置。再取一勺可可面糊置于原味面糊上，以此类推。它会自己流动开。放的时候慢一些。
10.待所以面糊全部放完。震荡模具震出气泡
11.烤箱150度45分钟，具体温度根据自己烤箱调节。
12.出炉倒扣，直至凉透在脱模。
小贴士：
1、鸡蛋要冷藏的 2、烤箱温度要根据自己烤箱脾气调节哦。 3、冲开可可粉的热水，要一点一点加。 4、同理可以做其他口味 5、关于面糊的分配，根据自己喜好，可可部分少一些，花纹就会细一点。自己开发哦
可可香蕉戚风蛋糕的做法
一个多月没回家，这次一回家。妈妈就说好久没吃你做的蛋糕了。家里刚好有快烂的香蕉，为了消灭香蕉就做了这个。因为香蕉会很甜，吃多了会腻，我在香蕉蛋糕的基础上再加了可可粉。这样真的很好吃。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
鸡蛋（中等大小）4个，低筋粉80g，糖粉75g，可可粉20g，香蕉两根，色拉油35g，牛奶35g，盐1g，
可可香蕉戚风蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，首先碾碎香蕉，有勺子或者像我用刮刀。也可以用料理机。反正目的就是把香蕉碾碎。
步骤2，称量可可粉，顺便可以过筛
步骤3，用适量开水化开可可粉
步骤4，分蛋，然后把蛋黄，香蕉，油，可可，牛奶，25克的糖倒在一起。搅拌均匀，手法这个好像不用讲究，这么快怎么来。
步骤5，过筛的面粉倒进蛋黄糊里。这个不能画圈拌，会起筋。所以说要采用"之”形搅拌
步骤6，拌好的模样，静置10分钟。这时候可以去打发蛋白，同时打开烤箱175度预热
步骤7，蛋白里面不能有一丁点的蛋黄。盛蛋白的盆，要无油无水。加到蛋白的糖是50克
步骤8，打出鱼眼泡，第一次加糖，全程都用慢速打噢
步骤9，打到均匀的小泡，第二次加糖。
步骤10，第三次加糖是打到这个程度。
步骤11，这样就是传说中的硬性发泡了
步骤12，将蛋白分三次加入蛋黄糊，要快，手法轻柔。避免消泡，用“丁”字型手法搅拌
步骤13，每一次都搅拌均匀再继续下一次。
步骤14，搅拌完将面糊倒进铺了油纸的烤盘里。轻摔几下，震出大气泡。送进预热好的烤箱中层。。。剩下的自行脑补吧，怕消泡来不及拍照。这部分手忙脚乱。。。
步骤15，烤个半小时也就差不多了，要看个人烤箱温度而定。蛋糕可以了，出炉时也需要轻摔几次。然后趁热撕掉油纸放在烤架上散热。then，就可以切块食用了。满满的香蕉味，好幸福的味道。。。
蜂蜜可可戚风蛋糕
夏天天气比较热，做蛋糕发酵的最好，今天小编教大家做的是蜂蜜可可戚风蛋糕，松软的都已经爆开了，虽然样子不好看了，但是味道很不错。
蛋黄糊：蛋黄5个、蜂蜜40克、牛奶80克、油45克、盐一点点、低粉100克、可可粉5克
蛋白霜：蛋清5个、白醋几滴、细砂糖40克
蜂蜜可可戚风蛋糕的做法
1、蛋黄糊的原料顺序放入盆中，每放一种都要搅打均匀，最后筛入低粉和可可粉拌均匀;
2、将蛋清放入盆中，加入白醋和细砂糖，用打蛋器打至硬性发泡;
3、用橡皮刮刀取少量蛋白霜与蛋黄糊混合翻拌均匀，再将其倒回蛋白霜中，翻拌均匀;
4、将翻拌均匀的蛋糕糊倒入两个六寸模具中，端起模具轻轻磕出大气泡;
5、将模具放入已经预热好的烤箱倒数第二层中，170度烤制30分钟;
6、时间到了取出模具重放到台面上，然后倒扣在烤网上彻底晾凉，再脱模;
小贴士
1、戚风蛋糕制作的第一个关键点就是，蛋白和蛋黄分开，蛋白中不要混入蛋黄;
2、再则蛋黄糊的混合要均匀，不要搅打上劲，翻拌均匀;
3、下一步蛋黄糊和蛋白霜的混合，千万不要划圈圈，一定要翻拌，动作要轻快;
4、蛋糕糊倒入模具后，端起轻轻磕磕是为了磕出大气泡，不要过哈;
5、烤制完成的蛋糕一定要彻底晾凉后再脱模，这样容易完整脱模;
小编有话说：以上就是小编教大家做的蜂蜜可可戚风蛋糕，感兴趣的朋友赶集学着做吧。
可可戚风杯子蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2只，低筋面粉40，
辅料：：白糖20g，牛奶20ml，玉米油20ml，可可粉5g，葡萄干适量，柠檬汁几滴（白醋），
可可戚风杯子蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄蛋白分离，蛋白容器一定要无水无油
2.蛋黄中加入5克糖搅匀，加入牛奶搅匀，加入玉米油搅匀
3.筛入低筋粉可可粉
4.办成均匀面糊，无颗粒，搅拌时不可按照一个方向，容易上劲起筋，最好用刮刀翻拌，daisy懒得洗，就用手动打蛋器不规则拌匀。放入葡萄干
5.蛋白容器一定要无水无油。滴入几滴柠檬汁或者白醋
6.电动打蛋器低速打出大泡，放入5克糖，继续中速打
7.中速打至没有大泡，加入5克糖继续高速打
8.高速打至蛋液不流动，加入最后5克糖，继续高速打
9.打至硬性发泡，提起打蛋器有两个尖尖的角，横着打蛋器，尖角也不弯曲预热烤箱上下火150度
10.取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，快速翻拌切拌，切忌搅拌消泡
11.拌均匀
12.倒回蛋白中，继续快速翻拌
13.翻拌均匀
14.平均放入杯子里，喜欢漂亮点的就用裱花袋挤到杯子里，daisy懒人派，直接用刮刀处理的?
15.预热好的烤箱中层，上下火150度，20分钟
16.取出，微凉再吃
17.成品图
香蕉可可戚风蛋糕
食材明细：
主料：：蛋黄4个，色拉油3大勺，牛奶3大勺，盐1/4小勺，香草精几滴，低筋面粉80克，可可粉20克，香蕉泥100克，蛋白4个，
辅料：：细砂糖80克，
香蕉可可戚风蛋糕的做法步骤：
1.蛋白、蛋黄分开，蛋黄加盐，用手动打蛋器搅拌均匀。
2.加入色拉油拌匀，加入牛奶拌匀，加入几滴香草精拌匀。
3.香蕉捣成泥状。
4.香蕉泥加入蛋黄糊中拌匀。
5.低筋面粉和可可粉过筛，加入蛋黄糊中。
6.用橡皮刮刀轻轻地翻拌均匀。
7.蛋白放入无油无水的容器中，先用电动打蛋器低速打至粗泡，转换成中速，分三次加入白砂糖，打至干性发泡（提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，即为干性发泡）。
8.取1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
9.拌好的面糊全部倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。
10.面糊倒入模具中，轻震几下，震出大气泡。
11.烤箱预热160℃，中下层，50分钟左右。 出炉后要倒扣在烤网上晾凉。
可可中空戚风蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3只，低筋粉35克，可可粉10克，牛奶33克，色拉油30克，
辅料：：白糖30克，
可可中空戚风蛋糕的做法步骤：
1.准备的原料。
2.鸡蛋开，蛋黄和蛋白分开。
3.蛋白加入牛奶，色拉油。
4.用打蛋器一个方向打上几分钟，成浓稠状。
5.低筋粉，可可粉一起过筛加入蛋黄中。
6.完全拌匀待用。
7.蛋白加入白糖打发到蛋白能拉出尖头。
8.蛋白分三次加入蛋黄糊里。
9.拌匀，每次完全拌匀再加入蛋白，至全部蛋白用完。
10.倒入模具中，再从十几公分的高处轻轻摔下两三次，振掉里面的大气泡。
11.烤箱160度预热后再放进蛋糕胚，上下火烤制一个小时。
12.烤好的蛋糕立即拿出倒扣。
13.完全放凉脱模，开吃。
小贴士：
1.蛋糊的搅拌不要一个方向打圈的方式，以免面糊上劲。
2.烤制过程中注意观察，根据自己家烤箱温度做调节。
3.打发蛋白的容器里要干净，无水无油。
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