食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基，相信你对食材并不陌生吧？经过收集，小编为您献上荷香鸡的做法，供你参考，希望能帮到你。
还是荷叶菜，霸气的蒸个整鸡！简单好做，基本就是处理好了扔锅里慢慢蒸就行了！参与活动:
材料：
三黄鸡1只，荷叶1张，糯米半碗，干香菇(小)9朵，广式腊肠1根，葱姜蒜适量，盐1小勺，五香粉1/2勺，料酒1勺，生抽2勺，
荷香鸡的做法的做法步骤：
步骤1，三黄鸡一只洗净里外抹上盐五香粉料酒和生抽腌上2小时。
步骤2，糯米和干香菇前一天晚上泡好，广式腊肠切片，再切点葱姜蒜，所有材料拌匀了加点泡香菇的水再加点生抽和盐拌匀了备用。填料随便啦，直接泡点香菇加点葱姜蒜片塞肚子里一起烤也可以的。
步骤3，把料塞进鸡肚子里，用牙签封好口。
步骤4，荷叶提前用水泡软，把鸡放进去包好。
步骤5，包好的鸡倒扣把收口压在下面放进笼屉里上锅蒸1小时搞定。如果肚子里只塞点香菇葱姜蒜的话蒸个40分钟左右吧。
步骤6，拆开荷叶上桌就行了!
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荷香嫩鸡的做法
鸡肉在我们家的菜单上是永久不衰的，每个星期至少会做一次关于鸡的料理。但是经常吃那几种总会吃腻，所以试了下这种做法，最后以吃的光盘来说明这道菜的味道还是认可的。
材料：
鸡腿、鸡翅各2只，盐焗鸡粉1包（7克），姜黄粉3克，黄酒5ml，荷叶1张，以下是蘸料部分，生抽10ml，粗5ml，麻油数滴，辣椒油按个人喜好添加，
荷香嫩鸡的做法的做法步骤：
步骤1，我是用整鸡切下鸡腿跟鸡翅来做这一道菜的，余下的鸡胸、鸡架还可以煲汤。没有整鸡的请用鸡腿、鸡翅就可以，感谢朋友特地从台湾带回来的现磨姜黄，使这道菜颜色味道更好！
步骤2，将一张荷叶泡软洗净备用。
步骤3，取下鸡腿、鸡翅洗净后用一包盐焗鸡粉、姜黄粉、黄酒均匀的涂在表面，包上保鲜膜放入冰箱腌子1小时以上。
步骤4，将一个盘子放入蒸笼或蒸锅，放上荷叶再放入腌渍好的鸡用棉线扎紧盖上盖子大火蒸45分钟后关火再闷5分钟即可。如果怕蒸不熟拿跟一根筷子戳入最肥处没有流出粉色的汁就表示熟了。
步骤5，将蒸下来的鸡汤倒入碗中，加入生抽、醋、麻油，喜辣的亲可以再添加辣椒油哦！这样蘸料就做好了。酱汁的浓度大家按自己的口味添加，没有标准。
荷香手撕鸡的做法
这是一道鸡肉的别样做法的菜哟！
材料：
鸡腿2个，荷叶1片，青椒3只，生姜适量，大蒜适量，，
荷香手撕鸡的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料
步骤2，将荷叶铺在蒸锅上，放入鸡腿。注意，冷水蒸鸡肉，若是热水可能会使鸡肉较硬。
步骤3，用荷叶把鸡腿包严实，开大火蒸20分钟。
步骤4，鸡腿蒸好后，熄火，让其在锅中自然冷却。
步骤5，冷却后，将鸡腿肉用手撕下，注意，鸡肉不要撕得太小块，炒的过程容易掉！
步骤6，放入油，将鸡腿油煎至表面微黄，到出备用。
步骤7，将青椒，生姜，蒜一同倒入锅中，油煎2分钟。
步骤8，倒入已初次油煎过的鸡腿肉，与各种配料一块炒，炒3分钟后，辣椒的味道进入鸡肉中时，放入适量的盐，翻出炒1分钟，出锅。
步骤9，成品如图，鸡肉里有淡淡的的荷叶清香，夹杂些微辣的味道，青椒里也有焦香的鸡肉味道，味觉大开，赶紧尝尝哟！
荷香云耳蒸鸡的做法
公众号：叶子Ivy粤菜中蒸菜特别特别多，广东人喜欢原汁原味。无鸡不成宴，所以很多时候我们会蒸鸡，虫草花蒸鸡、豉汁蒸鸡、冬菇蒸鸡、云耳真鸡等等。荷叶更是经常在粤菜中出现，蒸肉类的时候加入荷叶，清楚解腻。叶子喜欢吃云耳，云耳的叫法来自哪里还真不清楚，其实也就是木耳。木耳味甘，性平，丰富蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，还有胡萝卜素、维生素烟酸等，被誉为“菌中之冠”。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等以及疏通肠胃，润滑肠道。鸡能温中补脾，益气养血，补肾益精。具体营养和不同鸡的品种有所不同，身体虚弱、畏寒怕冷多吃。材料：鸡半只木耳一小把荷叶一张蚝油一勺盐一小勺生抽一勺鸡精一小勺生粉一勺胡椒粉适量参与活动:
材料：
鸡半只，木耳一小把，荷叶一张，蚝油一勺，盐一小勺，生抽一勺，鸡精一小勺，生粉一勺，胡椒粉，，
荷香云耳蒸鸡的做法的做法步骤：
步骤11，，鸡洗好，砍小块，加调味料。
步骤22，，充分拌匀，腌制30分钟。
步骤33，，木耳泡发后去根洗干净。
步骤44，，荷叶温水泡软。
步骤55，，把荷叶放入蒸屉上。
步骤66，，把木耳和鸡肉拌在一起。（鸡皮下后脂肪，所以这道菜可以不加油。）
步骤77，，倒入蒸屉中，大火蒸10分钟。
步骤8，撰写制作步骤
冬菇枣杞荷香鸡的做法
冬菇枣杞荷香鸡鸡肉吸满了冬菇香气，还带着淡淡的荷叶味……冬季闻到了夏天的味道……突然的觉得空气都没那么干燥哈哈红枣枸杞子又很恰当给营养加分!爱吃鸡肉的盆友们，居然强烈推荐哇！！！
材料：
鲜鸡半斤，荷叶一张，大朵冬菇四朵，红枣一小撮，枸杞子，盐少许，酱油适量，糖适量，油适量，淀粉适量，香葱适量，，
冬菇枣杞荷香鸡的做法的做法步骤：
步骤1，荷叶提前一个小时泡洗，最好用米水泡，然后小心搓洗，尽量别弄破
步骤2，冬菇泡水泡软，枸杞红枣洗干净备用
步骤3，把冬菇切丁，红枣开边，加枸杞加入洗干净斩件的鸡肉里，放入所有调味料，腌制十分钟
步骤4，蒸笼上铺荷叶，荷叶最好没破，破的地方垫多一小块以防漏汁
步骤5，把腌好的鸡肉倒入荷叶中，上锅蒸十五分钟撒上葱花即可
日食记 | 荷香糯米鸡的做法
糯米要先蒸再炒，吸足了荷叶香。一层层扒开，一口咬下，细微的汁水渗入齿尖，糯米包裹着的鸡肉的鲜美，从口腔延伸到喉间，粘牙却耐嚼，口感柔软到不行。
材料：
鸡腿250g，糯米500g，干贝50g，干香菇50g，青豆50g，干荷叶2张，料酒适量，生抽适量，姜末、淀粉少许，干辣椒圈适量，盐少许，蚝油1勺，
日食记 | 荷香糯米鸡的做法的做法步骤：
步骤1，食材处理：50g干贝中加入1勺料酒和200ml左右的清水，拌匀备用；50g干香菇温水泡发切丁；250g鸡腿洗净去骨切块，加1勺料酒、1勺生抽、少许姜末和淀粉拌匀，腌制15分钟。
步骤2，干贝放入清水碗中，入蒸笼，大火蒸30分钟，取出将干贝撕碎，备用。
步骤3500，g糯米洗净，放入清水中浸泡2小时以上，滤干水用纱布包住，放入蒸笼，大火蒸30分钟。
步骤4，热锅冷油爆香姜末和干辣椒圈，加入腌制好的鸡块，中火翻炒至鸡肉变色。
步骤5，倒入50g青豆、香菇丁和干贝碎继续翻炒均匀，下蒸好的糯米饭，加少许盐、1勺生抽、1勺蚝油炒至均匀上色，关火。
步骤6，干荷叶事先浸泡30分钟（浸泡好的干荷叶会变软，但不吸水，可直接取出备用）。取两张荷叶相叠，在中间放入适量的糯米鸡饭，荷叶两边对折最后将四周包紧成方形，上蒸笼，大火蒸15分钟左右。
步骤7，取出，完成！
荷香腊鸡的做法
参与活动:
材料：
腊鸡腿500克，南瓜200克，干荷叶1张，姜3片，
荷香腊鸡的做法的做法步骤：
步骤1，原料：腊鸡腿500克，南瓜200克，干荷叶1张，姜3片
步骤2，干荷叶浸水泡软后取出沥干
步骤3，腊鸡用流动的水冲洗干净表面杂质，之后斩成大小适中的块，放入滚水中汆煮5分钟，捞出，用流动的水冲洗净浮沫，沥去水分待用。
步骤4，南瓜削去外皮，去籽，洗净后切成与腊鸡块同样大小的块。
步骤5，荷叶铺入蒸笼里
步骤6，将切好的南瓜块放入荷叶中，再将腊鸡块放在南瓜块上，最后放上老姜片
步骤7，将荷叶打成包，盖上蒸笼
步骤8，荷叶包放入方太蒸箱，设置蔬菜模式，100度，蒸30分钟至肉熟瓜栏，荷香四溢即可。
步骤9，大功告成
荷香鸡腿的做法
材料：
鸡腿五个，荷叶两张，盐焗鸡粉适量，姜一块，酱油适量，，
荷香鸡腿的做法的做法步骤：
步骤1，鸡腿洗净，倒入适量盐焗鸡粉，少许酱油，姜片拌匀，腌制一小时
步骤2，干荷叶热水烫开
步骤3，腌制好后，鸡腿放在荷叶上
步骤4，包好，上锅蒸，我用的高压锅，二十五分钟
步骤5，蒸好后，装盘
叫花鸡荷香盐焗味的做法
材料：
光鸡一只约1100克，盐焗粉20克，生姜1块，蒜头4朵，香菇4个，面粉300g，干荷叶一片，，
叫花鸡荷香盐焗味的做法的做法步骤：
步骤1，鸡洗净，鸡腹放入姜片、拍扁的蒜头及小勺盐焗鸡粉在鸡腹内抹均匀，剩下的鸡粉抹完全鸡腌制1小时！
步骤2，泡软的香菇一个切成四块，过油爆香，放凉，待腌制好的鸡，放入鸡腹中！泡软的荷叶将鸡包住。
步骤3，再包上油纸
步骤4，用绵线绑紧。
步骤5，面粉和成团，把绑好的鸡包住。
步骤6，烤箱上下火，200℃，50-60分钟！
步骤7，切块
(图)荷香糯米鸡
采摘回来后的荷叶就被我迫不及待的派上了用场，一直就很想做广东传统食品----荷香糯米鸡，它与虾饺、凤爪、叉烧包一样驰名，深受食客欢迎的早茶中经典点心之一。
选择好大而新鲜的荷叶，包好调制入味的糯米饭，加入喜欢的鸡肉等馅料，为了更健康，我用加入些玉米和红萝卜丁，没有采用传统蒸的形式，而且用电饭煲煮熟透，让荷叶味道慢慢完全渗入糯米中。
煮好的糯米饭，打开荷叶时清香扑鼻，鲜味四溢，饭色洁白爽口、软韧而不烂、细腻绵滑，鸡肉味道完全渗透到糯米之中，荷叶的清香回味悠长，吃到口中味道鲜美，清香可口,风味独特。
深受食客欢迎的粤式早茶中经典点心----荷香糯米鸡
原料：糯米、鸡腿、玉米、红萝卜、蚝油、料酒、荷叶、橄榄油、盐、胡椒粉
荷香糯米鸡的做法
1.准备好原材料：鸡腿去骨后切成小丁；糯米泡水半个小时；红萝卜切成小丁；
2.鸡肉丁加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽和蚝油等调味，搅拌均匀腌制一下；
3.泡好的糯米加入红萝卜丁、水果玉米和适量的橄榄油搅拌均匀；
4.荷叶用淡盐水泡上十分钟，再冲洗干净；
5.混合腌好的鸡肉丁和其他原料；
6.将混合好的糯米等放入荷叶中；
7.用荷叶包裹好；
8.放入电饭煲中，加入适量的水；
9.按下煮饭功能键，直至煮好；
10.揭开荷叶，一股清香，美味的糯米鸡饭就煮好了。
美食小贴士：
1.我们要选择鸡腿肉，不仅有点油脂，而且肉质更嫩；提前将鸡腿肉切成小丁，加入盐、蚝油和胡椒粉腌制入味；
2.糯米泡上半个小时缩短煮制时间；荷叶用淡盐水泡上十分钟，再冲洗干净，这样更卫生；
3.我在糯米中加入点玉米和红萝卜丁增加口感和色彩，遗憾的家里是没有绿色的青豆了（一定要放点，拍照时我就灰常后悔，就是差点颜色）；
4.混合糯米和其他原料，加入点盐等调料，再加入点橄榄油，这样口感更润和；最后混合腌好的鸡肉丁；
5.将混合好的原料用荷叶包裹住，放入电饭煲中，加入适量的水（水比普通做法要一倍），按下煮饭键，就可以等着电饭煲煮熟就行。
荷香糯米鸡食材搭配小提示
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
荷香带鱼的做法
帆少想吃带鱼很久了，一直没给他做，今天看到超市的带鱼很新鲜，买了一条回来。家里的薄荷还有一些，用它来为带鱼增添一点不一样的口感吧。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
带鱼1条，新鲜薄荷叶几片，生姜，大蒜，香葱，生抽，白糖，蚝油，湿淀粉，鸡精，大料粉，花生油，盐，面粉，老抽，，
荷香带鱼的做法的做法步骤：
步骤1，超市里的冰鲜档。哪样是你的菜？
步骤2，带鱼去鱼头和内脏，剪鱼鳍，清洗处理干净。用盐和料酒腌半个小时。姜蒜切片，葱切长节。湿淀粉和鸡精兑成芡汁。
步骤3，腌好的带鱼用吸油纸吸干水份，再薄薄的裹一层面粉。
步骤4，冷锅里放油，稍微多一些，转动一下锅，让锅的四周都布满油。油温六成热时下带鱼，先大火、再中火煎。
步骤5，单面煎黄之后，再挨个将带鱼翻面，也煎得金黄，铲出备用。
步骤6，洗锅，重新下油，油温八成热时下姜葱蒜爆香。
步骤7，加水煮开，里面放生抽、少量老抽、蚝油、白糖、料酒、大料粉，再煮两分钟。
步骤8，放入煎好的带鱼，加盖中火焖炖15分钟。焖炖前水要稍微多一点，如果不够，可以酌情添加，以没过带鱼为宜。
步骤9，焖到后期汤汁比较浓稠的时候，下几片薄荷叶和葱节，揭开锅盖煮两分钟。再次铲出带鱼、摆盘，留下汤汁。
步骤10，用漏勺捞出锅里的姜葱蒜、薄荷叶等杂质，加适量油，烹入芡汁。
步骤11，用炒勺不停的搅拌，待汤汁浓缩，油色发亮，趁热浇淋在带鱼上。点缀薄荷叶，一盘荷香带鱼就做好了。用筷子拔开一小块带鱼，送入口中，带鱼特别的咸香中滑出淡淡的薄荷味，感觉真好！
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