东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你对烹饪美食感兴趣吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“桂花正当时【糖桂花芝士年糕】的做法”，供你参考，希望能帮到你。
芝士年糕，又称为芝心年糕，年糕里裹芝士，是我国朝鲜族、东北延边一带常见主食。后因韩剧中吃的火锅老是能看到芝士年糕的身影，得名为“韩式年糕”，芝士年糕有多种口味，表内有芝士及其它多种口味填充物，深受年轻人的热爱，这里制作一道紫薯芝士年糕，中间包裹芝士片，奶香味更醇厚。
材料：
糯米粉80g，粳米粉80g，芝士片4片，白糖10g，紫薯30g，清水150g，糖桂花适量，以上食材可做25个手指芝士年糕，
桂花正当时【糖桂花芝士年糕】的做法的做法步骤：
步骤1，主要食材
步骤2，紫薯去皮切片蒸熟
步骤3，将蒸熟的紫薯放入料理杯中，加少许清水打成紫薯泥
步骤4，糯米粉：粳米粉比例为1:1，加入白糖拌匀
步骤5，将紫薯泥放入微波炉中加热至不烫手，倒入糯米粉中
步骤6，揉成不粘手不开裂的光滑面团
步骤7，将芝士片两两重叠，切成0.5cm宽的条状
步骤8，取部分面团，先搓成手指粗细的条状，再压扁，宽度正好可以包入芝士条即可
步骤9，包入切好的芝士条
步骤10，对折捏紧收边
步骤11，切成长度约5cm的剂子
步骤12，每个剂子两端收口滚圆
步骤13，以上食材做了25个紫薯芝士年糕
步骤14，锅中烧开水，放入紫薯芝士年糕，大火烧开后转中火，煮至年糕上浮即可捞出
步骤15，成品图，最后在紫薯芝士年糕上淋2勺糖桂花，这个时节桂花正当时，一阵阵清香
步骤16，成品图，趁热咬开芝士可以爆浆
步骤17，成品图
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糖桂花炒年糕
糖桂花是去年秋天自己做的，而且主要是为了吃年糕哈，说到年糕有很多种，我最爱的是这种火锅年糕，特别软糯，不过胃不好的人可不能多吃，我每次就做这么几条过过瘾。
材料：
主料：年糕适量，，
辅料：糖桂花适量，白糖适量，
糖桂花炒年糕的做法步骤：
1. 准备好原料。
2. 锅里放少许油，把年糕煎至微黄盛出。
3. 再放适量油在锅里，加两勺白糖。
4. 中火炒到微微发黄，成焦糖色。
5. 加一勺糖桂花下去炒匀（糖桂花也可以在最后再放哈，我这样是想把桂花的香味融进年糕里去，其实都差不多的，本来就已经很香了）
6. 把煎好的年糕放进去，加一小半碗开水翻拌均匀，盖上锅盖焖一会，中途翻两次。
7. 待汤汁收得比较浓稠时关火。
8. 装盘即可。
桂花年糕
食材明细：
糯米粉500克，籼米粉(干、细)120克，桂花酱6克，白砂糖300克，香油15克，花生油25克
桂花年糕的做法步骤：
1.将糯米粉、大米粉放入盆内拌匀，加入糖，倒入适量水，拌成松散的糕粉。
2.笼屉内刷上花生油，轻轻铺上糕粉，不可压实，放在蒸锅上，用旺火蒸20分钟左右，见糕粉全部蒸熟，倒在事先浸过水的净布上。
3.在净布上淋上适量沸水，隔着把熟糕粉揉成粉团，按压成厚2厘米，长40厘米，宽10厘米左右的长条，撒上咸桂花，用线拉制成4块，稍冷，刷上香油，整齐叠块，即可食用。
糖桂花
食材明细：
干桂花适量，麦芽糖适量
糖桂花的做法步骤：
第1步把麦芽糖放到干桂花上搅拌均匀后上锅蒸10分钟
第2步蒸好了的样子，趁热装瓶
桂花糖
食材明细：
桂花，白糖，白酒
桂花糖的做法步骤：
1、将桂花在阳光下稍晒三至五分钟，目的是将躲在花中的小虫赶走。
2、然后洗净一广口玻璃瓶，将桂花薄铺一层在瓶内；
3、再将白糖薄铺一层压在桂花上，白糖要比桂花稍多些，如此反复直至瓶子将满（不要太满，须留下一小点空间），最上面一层必须是白糖，然后倒进少许三十五度以上的白酒。加入白酒目的是防霉和帮助白糖溶化以及桂花芳香的析出。
4、密封存放四至五个月后，桂花糖即制成了。制成昀桂花糖是呈褐色的糖浆，内含点点桂花，打开瓶盖，一股桂花香溢出。
桂花糖藕
食材明细：
莲藕600克，糯米100克，桂花酱15克，白砂糖120克，淀粉(豌豆)30克
桂花糖藕的做法步骤：
1.莲藕洗净去皮，依节切开，并切下顶部约2厘米，作为盖子备用。
2.糯米洗净，沥干，灌入莲藕的洞内，轻轻敲打，使糯米填满洞中，盖上盖子，并以3根牙签固定，逐个做好备用。
3.取一微波压力锅，放入莲藕，加水没过莲藕再加盖，以高火煮30分钟，取出，将汁液倒去，待凉，再加入桂花酱、白糖、水，加盖，以高火煮10分钟后，再以中火煮30分钟，取出，切成功之路0.5厘米厚的圆片装盘。
4.倒出汁液，加入干淀粉、水拌匀，以高火煮3分钟，淋上莲藕上即可。
小贴士：
本品需牙签数根。
桂花糖芋
食材明细：
小芋头100g，糖桂花3汤匙，红糖适量
桂花糖芋的做法步骤：
1.适量清水煮沸，放入小芋头灼烫1分钟
2.捞出芋头过凉水，冲去粘液和浮沫
3.重新煮沸适量清水放入芋头，依个人口味放入红糖
4.小火煮30分钟后放入3汤匙糖桂花调匀，大火煮沸即可
桂花糖莲藕
食材明细：
圆糯米150公克，莲藕5段节，冰糖200公克，桂花酱40公克，麦芽糖1大匙
桂花糖莲藕的做法步骤：
1.将糯米洗净，用水泡3∼4小时。
2.将莲藕外皮刷洗干净，于莲藕头部切断1公分左右的厚片备用。
3.将泡好的糯米沥干水分塞入莲藕内，塞满后，再将切断的莲藕头装回用牙签固定。
4.将莲藕放入电锅内蒸约20∼30分钟后，再放入锅内水煮20∼30分钟(锅内水量需盖过莲藕)。
5.加入材料3调味，用小火续煮30∼60分钟，煮至汤汁呈浓稠状，熄火，待凉后切片即可食用。
桂花糖芋头
食材明细：
芋头300克，白砂糖75克，糖桂花25克
桂花糖芋头的做法步骤：
1. 将芋头洗净，放入锅中，置旺火上烧沸；
2. 再转小火煮10分钟左右，离火，晾凉去皮，切成小块；
3. 将锅内重新倒入水，加入芋头，盖上锅盖用旺火煮沸；
4. 改用小火煮至芋头酥软，撒上糖桂花，即可食用。
小贴士：
芋头：芋头忌于香蕉同食。
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