辣炒风味土豆条

食材是美食最基本的构成，食材的好坏决定了美食的成败。食材是美食文化的地基，你对食材有一定研究吗？或许你需要"辣炒风味土豆条"这样的内容,供你参考，希望能帮到你。

一、材料：

土豆、猪肉皮（可以用少许五花肉或带肥肉的猪肉切片用）、蒜、盐、生抽、醋、风味豆豉、少许白糖

二、准备

1、土豆去皮切细条

2、肉皮切小方块

3、蒜切小段

4、土豆条入小锅子炸下，差不多算熟了

5、取出滤油

6、调汁：生抽、盐、醋、风味豆豉、少许白糖，注意糖跟醋量一点点就好，不算是糖醋口味哈，不过如果你想做成糖醋口味就另当别论

三、步骤

1、炸土豆条的油少许入锅，肉皮入油锅煎炒

2、炒至肉皮透明，注意油会飞溅，盖上锅盖让它炸就好

3、倒入土豆条

4、倒入调料汁

5、大火拌炒入味

6、出锅前撒上蒜稍稍拌炒即可

小贴士：

1、土豆稍稍切的粗一点哦

2、炸土豆条的时候，看自己喜欢的土豆口感，我是比较喜欢吃熟烂点的，所以炸的时间有点久，你可以炸会儿夹一条尝尝哈，看差不多好了就ok袅

3、这道菜主要还是辣跟咸，醋跟白糖都不需要放太多，不是糖醋口味，不过如果你想做成糖醋口味就另当别论

4、猪皮或五花肉最好有，会更香哈，煎炒猪肉皮也好，五花肉片也好，小心油飞溅烫到

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芹菜炒土豆条

食材明细：

主料：：土豆1个，芹菜适量，孜然适量，

辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，盐适量，油适量，大料适量，

芹菜炒土豆条的做法步骤：

1.准备好的食材。

2.芹菜切段 土豆切条。

3.芹菜焯水。

4.准备好的葱姜蒜。

5.锅中加油加姜和大料。

6.放入土豆翻炒。

7.土豆炒到表面微微发焦。

8.放入芹菜和葱蒜翻炒。

9.放入孜然翻炒，加酱油和盐调味。

10.成品。

土豆条炒芹菜

食材明细：

主料： 土豆 1个， 芹菜 2根，

调料： 色拉油 适量， 食盐 适量， 蒜 适量， 生抽 1勺， 豆豉酱 1勺，

土豆条炒芹菜的做法步骤：

1.中等土豆一个，切小手指粗细的条

2.小棵芹菜两支，摘去叶子切段，较粗的茎要从中间切开

3.锅里加油，烧热后下入蒜片爆香，倒入土豆条翻炒，淋入生抽再加一勺豆豉香辣酱，翻炒至半熟，加入芹菜段一起炒，炒制熟，调盐出锅

小贴士：

1、芹菜处理到粗细均匀，这样下锅炒才能熟到一起。2、豆豉香辣酱我推荐李锦记的，塑料杯装，加上一勺味道就出众了。3、土豆条要先炒制半熟再下芹菜，这样才能熟到一起去。炒土豆条的时候可能会有些粘锅，可适当淋一点水。

香菜炒土豆条

食材明细：

主料：：土豆1个，

辅料：：香菜梗适量，辣椒干适量，

配料：：盐少许，

香菜炒土豆条的做法步骤：

1.准备好的用料。

2.土豆洗净去皮。

3.处理好的土豆切成条。

4.开水锅里面焯烫变色。

5.油锅里面煎成表面发脆的金黄色。

6.香菜，辣椒干改刀成小段。

7.把香菜，辣椒干加入锅里面。

8.翻炒均匀。

9.加盐调好味盛出就可以。

小贴士：

土豆焯水时间不要太长，微微有点透明的感觉就可以。煎的过程也可以改成油锅炸透效果更好。

腊肉炒土豆条

食材明细：

主料：：腊肉适量，土豆适量，

辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，葱花适量，

腊肉炒土豆条的做法步骤：

1.腊肉。只需要选择肥肉

2.土豆切条。洗去淀粉

3.起锅下入腊肉翻炒。出油

4.把多余的油打出去一些

5.下入大蒜翻炒

6.下入土豆条翻炒

7.加盐，加生抽翻炒

8.放入适量的水煮一会

9.汤干下入葱。翻炒出锅

10.成品

香辣红薯土豆条

食材明细：

主料：：红薯1个，土豆1个，

辅料：：老干妈1勺，盐少许，植物油适量，

香辣红薯土豆条的做法步骤：

1.土豆切条，用清水把淀粉洗掉

2.红薯切条

3.蒜切片

4.锅中放入适量植物油，把土豆条煎至焦黄

5.盛出控油备用

6.放入红薯条煎至焦黄

7.盛出控油备用

8.锅中剩少许底油，爆香蒜片

9.放入土豆条和红薯条

10.放入一勺老干妈，加少许盐

11.翻炒均匀出锅

12.成品

香辣葱丝土豆条

食材明细：

主料：：土豆2个，

辅料：：大葱适量，

配料：：辣椒油适量，海鲜酱油适量，食盐适量，味素适量，

香辣葱丝土豆条的做法步骤：

1.土豆切1公分左右的厚片，上锅蒸熟，晾凉。

2.土豆片切条，大葱切丝，装盘。

3.根据个人口味适量加入辣椒油、盐、味素、海鲜酱油，拌匀即可。

小贴士：

这道菜的咸淡靠盐和酱油的比例调节，因为土豆比较干，所以酱油可以多放些。

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