任何可吃的东西，都可称之为食材，它决定了美食的本味。美食文化的发展在于食材的发展，相信你对食材并不陌生吧？请你阅读小编辑为你编辑整理的《辣焖羊肉》，更多相关内容请继续关注本网站。
原料：羊肉2斤白萝卜半根胡萝卜1根大蒜5瓣姜1块大葱1节干辣椒20颗花椒20颗八角2颗草果1个（如没有可不放）香叶3片桂皮1小块 调料：料酒1汤匙（15ml）福临门风味豆豉酱4汤匙（60克）老抽1汤匙（15ml）生抽2汤匙（30ml）米醋1茶匙（5ml）白糖1茶匙（5克）
做法： 1.将羊肉洗净后切成3厘米大小的块。白萝卜和胡萝卜去皮，切成和羊肉大小的块。大蒜用刀拍散，姜去皮切成片，大葱切成段备用。
2.将花椒，八角，草果，香叶和桂皮放入调料包或调料盒中。
3.锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，将羊肉块放入，煮约2分钟后撇去浮沫，捞出羊肉用清水冲净肉表面的沫子。锅中的水倒掉不要。（此时，烧一壶开水）
4.锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入大蒜，大葱，姜片和干辣椒，炒出香味后，倒入羊肉，淋入料酒，再放入豆豉酱，老抽，生抽，米醋和白糖炒拌均匀，让每一块肉都能均匀的上色。
5.放锅中倒入开水（不要冷水），水的高度是肉面高度的3倍。然后连汤带肉，换一个锅，汤锅砂锅都可以。大火加热至汤再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，放入料包（步骤2），和枸杞，盖上盖子，调成小火，炖煮1个小时。
6.然后放入萝卜块，不要改盖子，继续炖15分钟即可。尝一下汤和肉的味道，如不够咸，可放一点点盐调味。
小提示: 1.这道辣焖羊肉，可以做为一道普通的肉菜，配米饭或馒头等主食来食用。也可以在做好后，将锅放在电磁炉上用煲汤的火力持续炖煮，按火锅的方式来吃，准备一些自己平时喜欢吃的蔬菜，涮在里面，非常美味。 2.如果当火锅食用，我建议还可以提前浸泡一些红薯粉，泡软后，涮在汤中食用。
3.建议选择羊腿肉，肥肉兼有，煮起来味道很香，口感也软嫩。
4.很多人不喜欢吃羊肉，主要是怕羊肉的膻味，按照这个做法，炖好后的羊肉和汤，没有丝毫的膻味，不妨一试。
5.羊肉有补虚，祛寒，补血和开胃的作用，做这样一锅羊肉，在寒冷的冬天为自己和家人进补下吧，而且口味相当无敌。
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啤酒焖羊肉
食材明细：
主料：：羊肉适量，绿豆适量，姜适量，蒜适量，火葱头适量，红枣适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，啤酒适量，冰糖适量，
啤酒焖羊肉的做法步骤：
1.味道不膻，口感鲜香。
2.羊肉剁成块，冷水下锅焯水洗去浮沫。
3.准备好配料，绿豆是用来去腥的，预先浸泡。
4.锅中放油，下入姜、蒜、火葱头小火煸香。
5.放入羊肉翻炒。
6.放入冰糖、料酒、生抽炒5分钟（多翻炒入味才更好吃）。
7.倒入啤酒，放入红枣和绿豆（装在调料球里面），大火烧开转小火炖至羊肉软烂，添加少许的盐调味。
8.大火收汁，加入葱段。
羊肉焖面
食材明细：
主料：：羊肉适量，豆角适量，西红柿适量，黑木耳适量，面条适量，
辅料：：盐适量，花椒水适量，生抽适量，料酒适量，胡椒粉适量，葱姜蒜适量，花生油适量，
羊肉焖面的做法步骤：
1.准备少量豆角，少量西红柿。
2.豆角用手掰成2-3厘米的长条，西红柿切小块。
3.在超市买的细面条。
4.花椒水。
5.干木耳用温水泡好。
6.葱、姜、蒜。
7.羊肉切成片，加入料酒，胡椒粉，腌制10分钟。
8.炒锅加油，葱姜蒜爆香。
9.加入羊肉，翻炒，时间不能长，一变色马上倒入生抽、花椒水。
10.加入豆角、西红柿、黑木耳。
11.加水，刚好淹没了菜。
12.水开了加入面条，盖上锅盖，大约15分钟，就可以关火。
小贴士：
加入面条，焖5分钟，用筷子挑一挑面条，以防面条粘连。
瞎焖羊肉
食材明细：
主料：：羊肉适量，
辅料：：姜片适量，葱段适量，当归适量，枸杞适量，
配料：：酱油适量，糖适量，黄酒适量，
瞎焖羊肉的做法步骤：
1.先将羊肉过水并沥干。
2.起锅加入油，爆香姜片放入羊肉，炒至变色，加入葱段、当归、枸杞、酱油、糖，再次翻炒均匀。
3.加入黄酒和加水煮开。
4.移入高压锅，15分钟后出锅装盘。
大蒜焖羊肉
食材明细：
羊肉(肥瘦)250克，大蒜(白皮)60克，盐5克
大蒜焖羊肉的做法步骤：
1. 将大蒜去蒜皮洗净；
2. 羊肉洗净切块；
3. 起油锅，把蒜子和羊肉放入锅内略炒，加清水适量，焖一小时，加盐调味即可。
小贴士：
温肾暖脾、消肿解毒；慢性肾炎属肾阳不足者，或肾虚阳痿，症见反复浮肿，腰膝冷痛或水肿胀满等；急性肾炎水肿及其他肾病属湿热内盛，或有痰热或阴虚内热者不宜食用本品。
羊肉焖米饭
食材明细：
主料：：羊肉适量，
辅料：：青菜适量，粉条适量，萝卜适量，芹菜适量，
羊肉焖米饭的做法步骤：
1.胡萝卜、芹菜、青菜洗好切好。羊肉切好。粉条开水烫好捞出
2.热锅热油放花椒茴香炸后捞出扔掉。放入羊肉爆炒，然后放入葱姜。闻见葱香味，放入老抽翻炒，然后放入胡萝卜和芹菜翻炒，一分钟后放入青菜搅拌翻炒。放入味极鲜酱油、盐巴、鸡精，翻炒均匀适量开水。
3.炒六分熟，关火。我是倒入电饭煲（也可以继续液化气上小火焖）
4.倒入电饭锅后水适量，然后米淘好倒入电饭锅里，最后把粉条也倒入锅中。蒸好
5.我的苏泊尔球斧蒸好是一小时
6.搅拌，因为粉条在最上面，菜在最下面，米在中间。搅拌一下就可以吃了
7.河南口味的焖米饭、也叫菜米饭
红枣焖羊肉
冬天室外的寒冷，越发衬托出室内的温暖如春，其实周末窝在家里找个几个好友，在冬日暖阳的屋里的畅聊一番，也不失冬天里的一件乐事。
推荐一款适合在冬日聚会里做的中式美食，红枣炖羊肉，冬天正是吃羊肉的最佳季节。在冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。
红枣焖羊肉原料：羊肉（最后是后腿肉）、红枣、大葱、蒜、姜、花椒、大料、白胡椒粒、小茴香、孜然、香葱、剁椒酱
红枣焖羊肉的做法
1、羊肉温水洗净控干水分，切成大块
2、羊肉凉水下锅，水开焯出血沫，
3、将羊肉捞出用热水洗一下羊肉，捞出控干水分待用
4、锅内放入少许油，油热倒入花椒、大料、小茴香、白胡椒粒煸炒
5、出香味放入葱姜蒜继续煸炒
6、倒入剁椒酱（可以根据个人口味，少放或者不放）
7、剁椒酱炒出香味
8、放入焯熟的羊肉，煸炒出香味，放入孜然
9、倒入开水大火烧开，转小火，加入盐、白糖、葡萄酒、老抽、炖40分钟
10、加入小枣，炖10分钟出锅即可出锅
红枣焖羊肉食材搭配小提示
红枣和桂圆能一起吃:二者均可促进气血化生，使面色红润、肌肉丰满，故适宜同食
小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等
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