水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是有在寻找这些菜谱呢？下面的内容是小编为大家整理的果酱酸奶排包，请收藏好，以便下次再读！
【材料】
金像面粉440g
风筝面粉100g
酸奶240g（自制酸奶比较厚，如果使用比较稀的酸奶要考虑减少奶水的用量）
糖60g（如果用市售带糖酸奶，要减少此处糖的用量）
盐6g
全蛋2只
酵母6g
奶水100g（根据面粉的吸水性以及酸奶的厚薄程度进行调整，先以50g为基础进
行调整）
果酱适量
【做法】
1、所有材料（除果酱），揉成面团至薄膜完成阶段；
2、盖保鲜膜，室温发酵至原来的两倍大小；
3、分割成35g为一个的面团，并滚圆盖保鲜膜，发酵30分钟；
4、发酵好后，将面团擀开，翻面卷起，盖保鲜膜松弛15分钟；
5、用手掌轻轻的搓成长条，长度不要太长，也不要强硬的去拉扯；
6、搓好的面胚排列在烤盘中，盖保鲜膜，30°-36°的温度进行最终发酵；
7、发酵至原来的1-1.5倍大，表面挤上果酱；
8、烤箱预热170°，烘烤30分钟，出炉后立刻离开烤盘，放烤网上量晾，否则底布会变得潮湿，内部会黏糊。
如果选择一半的量制作，烘烤时间要酌量减少，大约烘烤15-18分钟即可。
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果酱包
食材明细：
中筋粉，玫瑰果酱（口味随意），酵母，白糖，泡打粉，温水适量
果酱包的做法步骤：
第1步在中筋粉中混入酵母，一小撮白糖，一指尖量的泡打粉，拌匀。边加温水边用筷子搅拌。（凉水也可以，不过温水和出的面团更柔软。）
第2步搅拌到没有散落的干面粉就可以了，水可以适当的多加一点，把面和的软一些。用手揉别成团，刚开始揉的过程会微微粘手，多揉一揉，让面完全吸收水分，面团会变得越来越光滑有弹性。（如果面团过于粘手，面粘在手上下不来，说明水加的太多了，需要加面。）
第3步揉好的面团封上保鲜膜或套上袋子，放在温暖湿润处进行发酵，发酵时间上由于季节不同，各家环境不同，不能统一而定，从视觉上看，面团要发酵到原来的2.5倍左右，提起面团，由于发酵内部出现空气，面团组织变得疏松。取出发酵好的面团，揉匀排气，如果不进行排气，蒸出的面皮会有很多粗糙的大孔洞。
第4步把揉匀的面团切分成等份的面剂子。果酱分成和面剂子相等的份数，比面剂子略小一些。
第5步把剂子用手按扁，不需要擀，不要按的太薄。用手心托着面皮，放入果酱馅。
第6步另一只手的拇指往里塞馅，手掌网上提着面皮，同时不停的转动面皮，将面口收的越来越小。收好口，不需要揪掉多余的面，此方法包出来没有厚厚的面疙瘩。
第7步按照此方法把所有的果酱包都包好，收口朝下放置。案板上撒薄面，果酱包蘸薄面防止粘在案板上，静置进行二次发酵，大概20分钟～25分钟就可以了，发酵好的果酱包胀大了，表面非常光滑。
第8步凉水上锅，开大火，锅开后保持大火，蒸15分钟。蒸好后关火，不要急于揭开盖子，在锅里闷5分钟再打开盖子，否则果酱包表面很快就会塌陷。
第9步蒸好的果酱包面皮洁白暄软，果酱馅香甜饱满，非常好吃。
果酱甜包
食材明细：
小麦面粉500克，核桃100克，芝麻100克，花生仁(生)50克，番茄酱100克，青椒20克，白砂糖80克，苹果酱20克
果酱甜包的做法步骤：
1.炒锅置于火上，烧热后分别将核桃仁、芝麻、花生仁炒熟；花生去皮与核桃仁一起压碎，放入小盆中，加入芝麻、白糖、果酱搅拌均匀。
2.将馒头粉放于盆中，加水和成面团，案板撒上干粉，取出面团揉匀，搓成长条，切成50克左右一个面块，分别用面棍擀成中间稍厚，边缘稍薄的圆皮，放入调好的馅，捏成月牙形或圆形，并在顶部粘少许青、红椒丝，上笼蒸约20分钟即可。
小贴士：
可用淮山药和白茯苓代替核桃仁、芝麻和花生仁。（果酱选用任何果酱均可）1.此甜包中碳水化合物、蛋白质、必需氨基酸、钙、铁、锌、尼克酸的含量相当丰富，补脾胃、养肝肾、益气补虚；尤适宜于脾胃虚弱、食少、倦怠等。2.花生营养丰富，含蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、也含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、尼克酸、硫胺素等，具润肺、健脾胃、养血止血，催乳，利尿，润肠通便之功，为孕妇上佳食品。核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。 花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
蓝莓排包、沙拉酱排包
食材明细：
高筋面粉360克，低筋面粉140克，酵母6克，糖70克，盐6克，水170克，汤种80克，鸡蛋1个，黄油50克，蓝莓酱适量，沙拉酱适量
蓝莓排包、沙拉酱排包的做法步骤：
第1步面团配料里除黄油外所有放入面包机，当第一次提醒声响起时关掉面包机，重新启动一次，顺便放入用剪刀剪成小块的黄油。发酵至这个样子就可以了，平时发酵是2小时，今天的时间还剩下15分钟我就拿出来了。面团排气后分成60克一个，方形烤盘里排放9个。
第2步取一个面团。擀成长舌状。
第3步横着卷起，排放在长方形烤盘里。这个4月份的季节发酵30分钟即可。
第4步这是圆形的，上面刷上蛋液。蓝莓果酱发在两边。
第5步沙拉酱剪个小孔，转圈挤上。烤箱预热180度，上下火烤20分钟。因为两个烤盘放不下，我架了个三角架就可以发两个烤盘了，这样节约点。
第6步来个帅气的拉丝图。口感特别柔软，一层层的，味道好极了！
第7步圆形的。长方形的。
小贴士：
我是每个剂子是60克，烤出来才发现大了点，建议50克可以了。
牛奶排包
食材明细：
达能碧悠特醇酸奶208克，面粉270克，鸡蛋液27克，盐3克，黄油27克，酵母3克，糖45克，烘焙：烤箱中层，上下火，170度，16分钟
牛奶排包的做法步骤：
第1步把材料准备好。把除了黄油外的所有材料依次放进面包机里。
第2步选择和面30分钟。加入黄油，继续和面8分钟。
第3步取出，滚圆，放进盆里，盖上保鲜膜，放进冰箱里，冷藏发酵24小时。24小时后取出，这时的面团已发至原来的2倍大。
第4步取出回温30分钟左右，用手把面团里的空气压出。平均分割成8等份。
第5步滚圆，盖上湿布或保鲜膜静止松驰20分钟。取出静止好的面团，擀成椭圆形。
第6步拉起面团由上至下卷成橄榄形，将收口处粘紧。并把两头捏得细小点。
第7步收口向下地排好在烤盘里。放进烤箱里，进行最后一次发酵40分钟，取出，刷上蛋液。
第8步放进预热好的烤箱中层，上下火，170度，16分钟，烤到表面金黄即可。取出，脱模，并趁热涂上一层薄薄的牛奶液。
小贴士：
1、面团一定要冷藏发酵24小时，不要担心发酵时间太长，面包会有酸味，鱼这面包成品是一点酸味也没有。2、这回鱼面包的酸奶用的是达能的碧悠特醇，很浓稠的一种酸奶，如果选择其它酸奶，请把材料中酸奶的量改为170克。3、面团的湿度很大，在整形的时候会有点黏手，可以在手上拍的干粉后再整形。
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