“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，相信你看过这类似的菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是对菜谱很好好奇呢？以下是小编为大家整理的“中秋节月饼的至IN吃法 ”,欢迎阅读，希望对你有帮助。
关键字：中秋月饼
每年一到中秋，月饼就成了人们赠送亲友的首选礼物。但有时月饼多了，也挺犯愁的：吃多了不好，扔掉又可惜。其实可以把月饼稍作加工，月饼就可变成风味独特的时令小菜了。
拌月饼：将火腿、酱肉馅的月饼切成细丁，拌以榨菜丝、葱花、味精，月饼便成了爽口的佐餐小菜。
炒月饼：将火腿、鸭肉类的硬馅月饼切成小长条，加葱花、姜丝、味精，在油锅中略炒即成。炒月饼可当主食，也可作小菜。
炸月饼：将豆沙、枣泥、百果等软馅月饼在滚油锅中炸至焦黄即可。经这样处理过的月饼，皮酥脆香，馅软糯绵，十分可口。
煎月饼：将火腿、鸭肉类月饼，平剖成2至3毫米厚的薄饼备用。在平底锅上将鸡蛋煎成鸡蛋饼，然后将剖切好的月饼放在鸡蛋煎饼正中，包好，封口，煎片刻即成。这种月饼松软香爽，营养丰富。
吃月饼还应注意：
先咸后甜。如同时有甜咸两种月饼，要先吃咸的后吃甜的。否则就品尝不出月饼的味道来。
边吃边饮。吃月饼时最好配以茶水，边吃边饮。这样既能解油腻、防口干，又有助兴的作用，同时还可以调剂饮食，促进食欲。
量要适当。吃月饼要适量，特别是老人和孩子，更不能多吃。质要新鲜。月饼里的食油是经过反复加热后使用的，这种食油存放时间过长，就会氧化酸败而产生酮类、醛类等有毒物质，人吃后极易引起食物中毒。所以，月饼最好现吃现买，吃多少买多少，存放时间最多不宜超过一周。
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冰皮月饼---预热中秋节
食材明细：
主料：粘米粉50克，糯米粉50，玉米油25克
辅料：澄粉30克，糖分40克，纯牛奶230克
冰皮月饼---预热中秋节的做法步骤：
1，准备好各种材料，将粉类全部混合
2，加入牛奶搅拌均匀
3，加入玉米油搅拌均匀，因为水油不易混合，要有耐心哦。
4，搅拌后放入蒸锅，大火烧开后25分钟即可
5，拿出后就用筷子拌开，然后放晾。就可以包馅料了，图就不上了，大家按照自己喜欢的馅来包，用模具印出来就行了、
小贴士：
还有50克的糯米粉是要炒熟的，微微发黄即可，用来做月饼的时候，防止面团太黏用的。
中秋节·就吃蔓越莓苦荞月饼！
食材明细：
主料：低筋面粉40克，苦荞粉10克，去皮绿豆500克，蔓越莓50克，豆沙30克
辅料：酵母0.5克，黄油130克，糖100克，蜂蜜1勺，盐4克
中秋节·就吃蔓越莓苦荞月饼！的做法步骤：
1，绿豆洗净，加适量清水泡一夜；
2， 将苦荞粉和低筋面粉按照1:4的比例混合，加入酵母，活成面团，醒发20分钟至两倍大；
3，用高压锅压14分钟至软烂。（水不宜过多，确保煮出来的成果跟平日的干饭一样），用大勺将煮好的绿豆压成泥；
4，黄油入锅加热融化，将绿豆泥放入小火翻炒至略干，随后再加入蜂蜜和白糖继续翻炒，小火翻炒至捏成团即可；
5，将绿豆泥慢慢和入面团中，揉至光滑，没有疙瘩，蔓越莓切碎后，取一团面团，少许蔓越莓，揉合至面饼形状，放入豆沙，紧口后，揉成光滑的圆团；
6，放入模具，压实，塑性；
7，烤箱200度预热后，放入烤箱烤制饼成微黄色取出，冷却后即可食用喽。
24图过程祥解～～中秋节预热——【广式蛋黄豆沙月饼】
食材明细：
主料：月饼粉50克，转化糖浆37克，酥油17克，枧水1克
辅料：咸蛋黄4个，红豆沙200克，蛋黄液少许
24图过程祥解～～中秋节预热——【广式蛋黄豆沙月饼】的做法步骤：
1，准备材料
2，打蛋盆放在电子秤上，加入转化糖浆
3，加入酥油
4，加入枧水，把混合液搅拌均匀
5，筛入月饼粉
6，用硅胶刮刀以炒菜方式搅拌均匀
7，将搅拌并揉成团的月饼皮料包上保鲜膜静置2个小时
8，准备陷料，将蛋黄对半切
9，给豆沙和蛋黄称好份量，每份35克
10，将豆沙揉成团按扁，将蛋黄包上
11，做好7份
12，再将月饼皮分成7等份，每份15克，揉成团
13，将皮料按扁，放上豆沙陷，手指沾点面粉，将皮料慢慢往上推
14，用虎口包好收口
15，将月饼模具先用少许面粉转一圈再倒出，再将揉好的面团慢慢放入模具
16，稍微用力按一下模具，即刻推出模具
17，就这样做好了
18，将做好的月饼胚洒上少许清水，放入预热好的烤箱200度，上下火，5分钟定型
19，这个时候，做蛋液，将蛋清和蛋黄分离
20，蛋黄加入少许清水，打散打匀
21，为了刷出的蛋液均匀漂亮，再将蛋液过筛
22，5分钟后的月饼从烤箱取出，刷上一层蛋黄液，一层均匀即可
23，再放入烤箱200度，上下火，十五分钟，月饼上色
24，烤好了～～出炉～～
小贴士：
1.包皮料和陷料的时候，手指可以沾点面粉防粘
2.月饼膜在压制前用面粉先转一圈倒出，可以防粘
3.皮料和陷料比例可以随自己喜爱2：8或3:7都可以
4.月饼入烤箱前记得喷上少量清水，可以防饼皮烤裂开
5.蛋液刷一遍就可以了，可以稍微用嘴吹一下，让蛋液更加均匀，刷2遍的话花纹容易消失～
做好月饼晾凉放入保鲜盒，过2-3天，月饼回油后变软就很好吃了·
刚做好的月饼是干干硬硬的，当然要想吃的话也是很香滴～～
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