“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你对美食菜谱感兴趣吗？小编特别整理来自网络的黑糖小豆羊羹，感谢您的参阅。
羊羹是我国很早之前就有的一款美食，起初就是用羊肉来熬制的汤羹，冷却之后就是羊羹了，不过后来流传的就不是这种做法了，而是用红豆来做的。
原料：红小豆200克、黑糖70克、琼脂7克
做法：
1、红小豆清洗干净，出除坏豆、空豆，用清水浸泡半天，捞出沥干
2、将红小豆倒入压力锅，再倒入清水，水不用多，没过红豆即可，压力锅焖一小时，加盖焖1小时，这时豆子已开花煮烂
3、将煮好的豆子过筛，去除豆皮，留下豆沙，琼脂用清水泡发洗净备用
4、将锅中的红豆水倒入小锅中，将琼脂加入，小火慢慢加热，直到琼脂全部融化，
5、加入黑糖继续加热，直到糖全部融化，放入事先做好的豆沙，搅拌均匀
6、锅中的豆沙液过滤后，放入容器内放凉，凝固后可切块，即成小豆羊羹
小贴士：
1、煮红小豆的时候提前用水浸泡，可以让红豆更快酥烂，省火省力
2、煮红豆的时候可以依个人口味加入陈皮或小苏打，太后做就什么都没加
3、将豆子过筛是个费事活，图省事的可以先用搅拌机打碎再过筛，我们懒得搬工具了，一切纯手工(太后纯手工打造)
4、琼脂用之前必须用清水泡发，没有黑糖可以用红糖，其实两者是一个东西，就是熬制时间的区别，我常跟太后说，你吃的那个黑糖是不是红糖熬糊了
5、最后再过筛一次，可以让做出的羊羹更细腻，咱自家没有那么多添加剂让它看起来晶莹剔透的，但也可以做得更精致
小编有话说：以上就是小编教大家做的黑糖小豆羊羹，简直就是家里必备的健康小零食。
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桂花羊羹
食材明细：
红豆沙200g，水190g，糖75g，糖桂花25g，琼脂5g
桂花羊羹的做法步骤：
第1步琼脂用少量冷水泡软（不包含再190g水中）水和糖混合用小火加热，不断搅拌到琼脂融化。
第2步放入琼脂继续小火加热搅拌至完全融化。关火。倒入红豆沙，混合均匀到完全无块状。
第3步放入糖桂花搅拌均匀。倒入模具，放进冰箱到凝固即可。
小羊羹
食材明细：
洋菜粉，1大匙(约12公克)，糖，1/2杯，水，3杯，香草粉，1/2小匙，无油去皮豆沙，1斤，热水，1杯。
小羊羹的做法步骤：
(1)容器擦干，将糖与洋菜粉放入拌匀，再加入3杯水煮开。香草片压碎，一起放入调匀。
(2)豆沙以热水调开，慢慢分次倒入作法(1)煮好的材料中搅拌均匀，再倒入模型中，放凉切块后即可食用。
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