红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你最难忘的菜谱是什么呢？因此，栏目特意整理了芝麻饼干的做法，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
芝麻饼干的做法
食材：面粉、鸡蛋、黑芝麻、酵母、盐、小苏打
芝麻饼干的做法步骤：
1，把2个鸡蛋打入空盆内，然后把3g酵母、3g盐、2g小苏打和30ml食用油和适量的黑芝麻混在一起，用筷子搅拌均匀。
2，倒入面粉，边倒边搅拌，搅拌至盆内没有干面粉。
3，把面揉成光滑的偏硬的面团，密封醒发至1.5倍大。
4，把醒发好的面团放在面板上揉光滑，然后擀成薄薄的面皮，像馄饨皮一样的厚度即可。
5，用刀切成大小均匀的小长方块，每一小块就是一个小饼干。
6，用叉子在饼干的表面戳出一排排的小洞，这样有利于水分蒸发。
7，盖上保鲜纸再醒10分钟，这样做出的饼干口感不会硬。
8，电饼铛微热，把饼干一一放进锅内，盖上锅盖烙2分钟，然后再翻到另一面。
9，烙至两面金黄，里面的水分全部蒸干后，就可以出锅了。香喷喷，口感酥脆，好吃的不得了。
芝麻饼干的做法小贴士
1，和面时加入小苏打起到蓬松的作用，加入食用油起到酥脆的效果，所以这两样不要省掉。
2，喜欢吃甜味的可以把盐换成白糖，喜欢葱花味的可以把黑芝麻换成葱花，味道都很好。
3，面一定要和得硬一些，否则夏天温度高很难做成型。
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嘎嘣脆芝麻蛋黄饼干的做法
超级简单又好吃的芝麻蛋黄饼干，小小个，金黄色，满满的芝麻香，一口一个嘎嘣脆，好吃到转圈圈。大小朋友都喜欢的小零食，赶紧做起来吧～
材料：
蛋黄2个，全蛋1个，低筋面粉75g，奶粉15g，细砂糖40g，泡打粉2g，黑芝麻20g，，
嘎嘣脆芝麻蛋黄饼干的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材。
步骤2，蛋黄加全蛋打散，分三次加白砂糖高速打发至体积膨胀，提起打蛋器低落的蛋糊不会马上消失。
步骤3，转低速整理气泡成细腻蛋黄糊。
步骤4，低粉、奶粉和泡打粉混合过筛，翻拌成顺滑蓬松的面糊。
步骤5，加入黑芝麻拌匀。
步骤6，装入裱花袋。
步骤7，剪小孔在烤盘上挤出约2cm的面糊。
步骤8，放入预热好的烤箱中层，160度16分钟至金黄。
步骤9，取出晾凉密封保存。
步骤10，咬一口，嘎嘣脆。
芝麻麦麸饼干怎么做好吃 芝麻麦麸饼干的做法,步骤
芝麻麦麸饼干
口感酥脆，甜咸适口，营养丰富。
食材配方
主料：
低粉
100g蛋黄
1个麦麸
50g黄油
75g糖
50g黑芝麻
10g辅料：白芝麻
20g小苏打
1小勺盐
1小勺
做法 共5个步骤
1.低粉+麦麸+盐+小苏打+黑、白芝麻混合均匀。黄油+糖打至黄油发白蓬松。
2.加入蛋黄搅打，使蛋黄与黄油完全融合。 加入混合后的粉类。
3.轻轻合成团，放入保鲜袋内，用擀面杖隔着保鲜袋将面团擀成4MM厚的面片，放入冰箱冷藏半小时。
4.烤箱150度预热。取出面片，修整四边，将面片切成随意大小的方块，放入垫了油纸的烤盘。
5.将烤盘放入已经预热好的烤箱，上下火烤18分钟，色泽金黄即可。
黑芝麻饼干
食材明细：
低粉1790g，鸡蛋1个，无盐黄油70g，黑芝麻随意，白糖50g
黑芝麻饼干的做法步骤：
第1步回软的黄油加白糖拌顺滑.少量分次加入蛋液打匀，避免油水分离.加入低粉稍微拌成松散状后加入黑芝麻.用手轻轻抓成面团.随后把面团整理成宽约4cm的长方体.用保鲜膜包好.冰箱冷藏3小时(或冷冻20分钟).将冷藏后的面块切成约1cm宽的方形片状.烤箱上下火165度.25分钟左右.
南瓜芝麻饼干
食材明细：
全麦粉300克，鸡蛋1只，南瓜泥150克，牛奶100克，猪油20克，糖20克，泡打粉2克
南瓜芝麻饼干的做法步骤：
第1步牛奶、鸡蛋、猪油、南瓜泥搅拌均匀放入全麦粉和黑芝麻搅拌
第2步揉成光滑的面团醒30分钟把面团擀成正方形用爱心模具压一下
第3步然后放入烤盘里，烤箱180度预热5分钟上下烤10分钟10分钟出烤箱放凉即可
小贴士：
不用猪油可换其它油
香脆芝麻饼干
原料：低筋面粉115克，泡打粉1克，白糖15克，盐2克，水60克左右，黑芝麻20克，白芝麻20克
份量：40块左右
油温：150度左右
做法：
1，低粉，泡打粉过筛
2，再加入其他材料
3，揉成面团，盖盖醒一个小时。
4，然后擀成极薄的长片。厚度和芝麻的厚度一样就可以了。
5，用模具压出你喜欢的形状
6，放到油锅里用150度的温度炸。温度低些，饼干容易炸透。
7，然后取出来沥油
8，因为本身的厚度较薄，而炸过之后，饼干由于泡打粉的作用。所以还会略厚些。但每块里面都是炸的颜色差不多即可。
小贴士：
1，饼干本身里面没有油。但炸过后，才会香脆透酥。这个我们本时吃的排叉有些相似。
2，一定要尽可能的擀薄些，因为炸的时候，还会稍膨胀些。
香酥芝麻饼干
食材明细：
黄油65克，低筋粉300克，牛奶2大勺，全蛋2克，细砂糖120克，泡打粉1小勺，盐0.25小勺，黑芝麻2小勺，香草精0.5小勺
香酥芝麻饼干的做法步骤：
1.黄油温室软化，加入细砂糖用打蛋器搅拌均匀。
2.分6次加入打散的全蛋液，打发至颜色变浅。
3.分次加入牛奶，打匀。
4.加入香草精，打匀。
5.筛入低筋粉、泡打粉、盐，稍混合。
6.加入黑芝麻，混合成面团。
7.将面团擀成很薄的片，切成喜欢的形状。放入铺好油纸的烤盘。
8.烤箱预热180度，中层，12分钟。表面微黄即可。
小贴士：
1．书上可能是先烤后切的，反正样子我和人家的差很多。书上叫香酥芝麻脆片，我这个只能叫饼干。 2． 面团不好擀很粘，可以少撒些面粉再擀。
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