“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你对烹饪美食有什么心得体会吗？小编为此仔细地整理了以下内容《番茄鸡蛋面疙瘩汤的做法》，更多信息请继续关注本网站。
番茄鸡蛋面疙瘩汤的做法
主料：西红柿1个、鸡蛋1个、面粉50克
配料：食盐2克、香油5毫升、香菜1棵、小葱1棵、植物油10毫升、水500毫升
番茄鸡蛋面疙瘩汤的做法
步骤一、准备好所需食材，西红柿洗净，切成小块，鸡蛋磕入碗中打散成蛋液，香菜和小葱洗净切碎
步骤二、锅中倒入植物油烧热，放入西红柿块煸炒出汤汁，加入清水烧开
步骤三、将面粉放入大碗中，慢慢加入适量、清水，用筷子搅拌成均匀的小疙瘩备用，将面疙瘩一点点的倒入锅中并搅散，用中火滚煮3分钟至熟透无白芯
步骤四、淋入鸡蛋液搅匀后再次烧开，离火后放入盐和芝麻香油搅匀，最后撒入香菜和葱花即可
番茄鸡蛋面疙瘩汤的烹饪技巧
1、搅面疙瘩的时候，水不要一次倒入太多，以免形成一大坨的面团，最好是慢慢地加入，一边加一边快速搅拌，形成细小均匀的面疙瘩为好;
2、还可以根据口味添加其它蔬菜;
3、面疙瘩的口感软硬适中，很适合宝宝吃。
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番茄鸡蛋疙瘩汤
食材明细：
番茄2个，鸡蛋2个，白糖适量，面粉50g、，盐适量，白胡椒粉适量，香油适量
番茄鸡蛋疙瘩汤的做法步骤：
第1步准备材料面粉中放入一点点盐搅拌均匀。
第2步鸡蛋打散后，取约三分之一个量的蛋液，用于做面疙瘩。蛋液一点一点的淋入面粉中，同时另一个手用尖头筷子快速的搅拌，直到把碗中面粉搅拌成均匀的小颗粒（比米粒稍大点）。
第3步番茄洗净去蒂，切成块。锅中放油烧热后，倒入番茄块加一点点白糖用大火爆炒，炒到番茄起糊出沙。
第4步倒入两碗清水。大火煮开，转中火煮三分钟左右，加一茶匙盐（5g）调好味。
第5步把面疙瘩用筷子一点点拨入锅中，边拨边用锅铲搅散。等感觉锅中稍有些稠度，就可以了（面疙瘩不一定要全部放完）。
第6步保持锅中滚开状态，把蛋液由边缘往中心转圈淋入锅中，淋完立即用锅铲推开。撒些白胡椒粉，淋些香油，出锅再撒些葱花就可以了。
小贴士：
1. 这个面疙瘩的做法比较简单实用，很适合家庭里来操作。要点是：蛋液不能一下子倒入面粉中，要很少量的一点一点淋入，边淋边用尖头的筷子快速搅拌，搅拌的动作不要停，直到碗中出现的面粉颗粒比米粒稍大些，就可以了。蛋液淋的少而慢，否则太快会让面粉颗粒很大；尖头的筷子比粗头的筷子更容易控制搅出细小的面粉颗粒。2. 在面粉中放些盐，做出来的面疙瘩会比较筋道，放入汤中更易成型而不会散开。3. 用蛋液来做面疙瘩会比用清水操作起来更容易。4. 番茄入锅翻炒的时候，加些白糖会让番茄更容易出沙起糊。5. 疙瘩汤在锅中的时候要控制好浓稠度，保持刚出锅的时候状态不会很浓稠，因为疙瘩汤出锅一段时间后，会变得比刚出锅要浓稠的多。
番茄鸡蛋疙瘩汤怎么做好吃 番茄鸡蛋疙瘩汤的做法大全
番茄鸡蛋疙瘩汤
每天都想着法给宝宝做吃的，这样才能营养均衡。可宝宝最喜欢的还是番茄鸡蛋，所以就做了番茄鸡蛋疙瘩汤，小家伙自己把一碗给吃完了，看来味道还是很不错的。
食材配方
主料：
面粉
番茄
鸡蛋
油
盐
十三香
鸡精
做法 共9个步骤
1.将番茄切块状
2.鸡蛋打匀放少许盐
3.给面粉里倒水，边倒边用筷子不停的搅动
4.将面粉搅拌成絮状即可
5.锅里到肉炒好鸡蛋
6.将番茄倒入鸡蛋中，放十三香翻炒
7.加开水没过番茄和鸡蛋即可
8.番茄煮好厚放入面絮，边放边搅拌
9.最后给锅里放入盐鸡精搅拌均匀即可
酸酸开胃的番茄鸡蛋面疙瘩
食材明细：
面粉150g，冷水155g，盐1/4小匙，番茄1个，鸡蛋2只，高汤1大碗，盐适量
酸酸开胃的番茄鸡蛋面疙瘩的做法步骤：
第1步面粉和盐混合，将水倒入。用刮刀顺一个方向将面糊搅拌成均匀无颗粒的状态，常温下静置15分钟。面糊静置的时候，将番茄洗净去皮切丁，鸡蛋打散。高汤加入适量盐放入锅中煮沸。下入番茄丁用勺子将面糊舀入锅中煮熟
第2步将打散的鸡蛋以绕圈的方式倒入锅中煮沸即可出锅
小贴士：
1.用勺子将面糊舀入锅中时,可用刮刀或者筷子辅助,滴下一部分面糊之后马上铲断，否则容易掉下一大块面糊。2.如果没有高汤，可用清水替代，不过味道就没那么香。如果是重口味的，调料可以根据自己口味更改。
鸡蛋疙瘩面
食材明细：
主料：面粉适量，鸡蛋2个，水适量，葱适量
辅料：盐适量，油适量，鸡精适量，蚝油适量，胡椒粉适量，香油适量
鸡蛋疙瘩面的做法步骤：
1，准备好食材。
2，葱切成葱花状。
3，鸡蛋磕入面粉中。
4，加一点点和适量的水调成面糊。
5，起锅烧水，水里放少许油。
6，水开后，用调羹一小块一小块地把面糊挟入沸水中。
7，稍煮几分钟，至面疙瘩浮起就熟了。
8，加盐、鸡精、耗油、胡椒粉调味。
9，加入葱花。
10，加少许香油。
11，好了，美味既成。
12，成品图。
13，成品图。
14，成品图。
番茄疙瘩汤
食材明细：
面粉150g，番茄1个，青菜2颗，鸡蛋2个，香油适量，熟土豆1个
番茄疙瘩汤的做法步骤：
第1步土豆蒸熟压成泥待用。西红柿去皮切成小丁待用。将压好的土豆泥加入适量面粉，在碗中填少量水，不停的顺时针搅拌。
第2步搅拌至没有大颗粒。不粘锅中加入少量香油，将切好的西红柿丁倒进去，炒至软烂，盛出备用。此时在锅中加是凉水烧开。
第3步在烧水的过程中将菠菜焯水，切成碎末。水烧开后将打好的面疙瘩倒进去，倒的时候一边搅拌一边倒，防止粘连，小火煮至没有白心，加入炒好的西红柿和菠菜，出锅后淋上几滴香油就大功告成啦！
小贴士：
对鸡蛋不过敏的宝宝也可以在里面加入一个鸡蛋，味道更鲜美！大宝宝也可以加入适量的盐和鲜虾！
南瓜番茄疙瘩汤的做法
南瓜番茄疙瘩汤的做法
用料：面粉1小碗、南瓜1小块、番茄1个、小白菜2颗、油盐适量
南瓜番茄疙瘩汤的做法步骤：
1.准备好原材料;
2.面粉中加入适量的盐;
3.加入少许水，用筷子搅拌成絮状;
4.将制好的小疙瘩放入小筐中;注意水要少量地、一点点的加，千万不要一次性加入太多;
5.热锅凉油，放入番茄丁进去翻炒;
6.微微翻炒出汁后加入南瓜丁进去翻炒;
7.加入适量的水;
8.加盖炖煮三分钟左右;
9.加入疙瘩进去继续煮;
10.加入适量的盐和胡椒粉调味;
11.加入切好的青菜丝拌均匀即可。
12.端上桌了.
南瓜番茄疙瘩汤的做法小贴士：
1、消除癌症。南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
2、促进发育。南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
3、延缓衰老。南瓜含有丰富的维生素和钙、磷等成分，是健胃消食的高手，其所含果胶可以保护胃肠道黏膜免受粗糙食物的刺激，适合患有胃病的人食用。而且，南瓜所含成分还能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。抗衰老来点山药，山药几乎不含脂肪，其含有的大量黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化，增强人体免疫功能，延缓衰老。
面疙瘩汤
食材明细：
面粉适量，鸡蛋适量，大白菜适量，虾皮适量，葱花适量
面疙瘩汤的做法步骤：
第1步鸡蛋和面粉里加入适量清水，用筷子朝一个方向搅成面糊，醒二十分钟锅内烧开水，调小火，将面糊依着锅边轻轻倒入，成形后用勺轻搅锅底避免糊锅
第2步中火将面糊煮开，二分钟后放入虾皮，一勺盐，小半勺鸡精起锅时放放大白菜及葱花！
青菜鸡蛋面疙瘩
食材明细：
青菜，鸡蛋，面粉，盐
青菜鸡蛋面疙瘩的做法步骤：
1.青菜洗净剁碎，鸡蛋打散，面粉用水调成小疙瘩
2.锅时放适量清水，放一小块猪油
3.水开后下面疙瘩，锅里再次开后下青菜
4.稍煮片刻打入蛋花，下盐调味即可
好吃的番茄疙瘩汤
食材明细：
西红柿2个，鸡蛋一个或两个，番茄酱一包，面粉一小碗，葱适量，香菜适量，盐适量，鸡精适量，白胡椒粉适量，香油适量
好吃的番茄疙瘩汤的做法步骤：
第1步全家福来一张番茄划十字刀口，放水里煮，水开以后皮就起来了，然后去皮，切丁，去了皮的番茄做汤口感比较好。
第2步如图这些东西都切好，打好~面搅成糊状
第3步锅里放油，热一点放葱花炒香，然后放番茄炒到变软软的然后下番茄酱翻炒一会儿
第4步加开水！开水！开水！重要的事情说三遍！汤再次煮开了以后面糊倒进漏勺里，快速的抖一抖，面糊倒完以后煮一会，加盐，鸡精，胡椒粉调味。
第5步鸡蛋转圈打入锅内。撒上香菜碎，淋上香油~配上小油条，女儿能吃一大碗~
第6步是真的能吃一大碗哦~
小贴士：
太简单了~不用小贴士了！
西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法
西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法
主料：面粉50克、鸡蛋2个、西红柿2个、芹菜1棵
配料：精盐少许、花生油适量、蕃茄酱1勺
西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤：
1.西红柿先用开水泡一下去皮。把去了皮的西红柿切碎。
2.芹菜洗净切碎。
3.把鸡蛋的蛋白和蛋黄分开。
4.蛋黄打散。
5.蛋白中加一点水打发。
6.面粉中加1克盐拌匀。
7.用打好的蛋白和面，面糊滴落纹路不马上消失。静置15分钟。
8.锅中放适量油。油烧热后放入西红柿翻炒。
9.炒至西红柿起糊出沙。
10.加入适量清水，煮开后加入1勺蕃茄酱。
11.再加入少许盐调好味。
12.再次煮开后用勺子舀一小勺面糊放入锅中。直至面糊全部放入。
13.然后把蛋黄液由锅边往中心转圈淋入，淋完立即用锅铲推开。
14.最后加入芹菜碎。
西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法烹饪小贴士：
1、面粉放入盆中后，将水龙头的水放小点儿，类似滴的状态慢慢加入;
2、在滴水的过程中边搅拌，这样出来的疙瘩特别的均匀;
2、在面粉中放些盐，这样做出来的面疙瘩会比较筋道，放入汤中更易成型且不会散开;
3、用蛋液来做面疙瘩会比用清水操作起来更容易;
4、番茄入锅翻炒的时候，加些白糖这样会让番茄更容易出沙起糊;
5、疙瘩汤在锅中的时候要控制好浓稠度，保持刚出锅的时候状态不会很浓稠，因为疙瘩汤出锅一段时间后，会变得比刚出锅要浓稠的多。
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