食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，对于食材你知道的有哪些呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“蒲公英鸡蛋饼”，希望对你的工作和生活有所帮助。
蒲公英的食疗功效
不管是古代的各种中医记载
还是现代营养学测出的多种维生素、矿物质以及多种植物化学物
都是极其称赞的一种药食同源的好食材
蒲公英最大的功效就是清热效果极佳
就如我来说，这两天口腔上火了
用点蒲公英做了个可口鸡蛋饼
吃后第二天上火的情况真的就没有了
野菜的美味和做法要点--蒲公英鸡蛋饼
主料：鸡蛋三个、蒲公英150克、面粉100克
配料：芝麻花生末10克、盐少许、油少许
蒲公英鸡蛋饼的做法
1、准备好原材料。
2、锅里水烧开，加入少许盐，放入蒲公英焯水。
3、焯好水的蒲公英切成末。
4、将除了油以外的所有材料放一起搅拌。
5、搅拌成可以流动状的糊，如果比较干就加少许水。
6、电饼铛刷上少许油，倒入调好的糊煎熟即可。
蒲公英鸡蛋饼的做法小贴士
一、芝麻花生末是提前将芝麻和花生分别烤香后打成的末，花生不要太碎，有点颗粒口感更好，这个是我平常常备的，用来增加香味，而且在菜里增加这种含有不饱和脂肪酸的食材，也是一种非常好的营养搭配，平常凉拌菜时加一点也很不错。这个面糊里加了点，最后成品上又撒了点，这样就很香。
二、蒲公英一定要焯水，第一：为了减少草酸、鞣酸的含量；第二、去除杂质和农残，野外挖的就算比较安全，也保证不了有农药的残留，焯水能有效减少农残。为了减少营养的流失，焯水水要多要开，速度要快，焯好水的蔬菜立即过凉，这样就会减少营养的损失。焯水的水里加点盐，这样焯水的蔬菜颜色绿。
三、蒲公英浑身是宝，根、叶、花均可食用，但是挖回来的蒲公英一定要仔细清洗。
四、蒲公英不要一次性吃太多，同时要根据自身情况酌情而定。
五、我这个饼是按照半主食的做法加了面粉来做的，如果做成菜就不用加面粉，直接鸡蛋、蒲公英一起煎成饼，那样口感会更好些。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
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蒲公英鸡蛋薄饼
食材明细：
主料：：蒲公英适量，火腿小半根，香菇2朵，香葱1颗，莜面适量，鸡蛋两个，面粉适量，
辅料：：十三香一点点，盐适量，食用油适量，
蒲公英鸡蛋薄饼的做法步骤：
1.洗干净蒲公英，水里泡上10分钟左右。
2.将所有原材料切碎放到盆里进行调味，加入盐和十三香。
3.将所有原材料进行搅拌均匀。
4.打开电饼铛预热，倒入少量食用油，开始煎饼子，大小看个人喜好就可以，直到两面金黄，就熟了。
小贴士：
吃的时候可以沾点蒜蓉酱，超好吃
蒲公英鸡蛋饺子
今年雨水好，我一直比较着迷野小蒜，看见野小蒜就走不动道了，所以今年野小蒜是尝够了鲜，直到看到璐稔的蒲公英水饺，才想起来，我咋把这个好东西给忽略了呢！这在春季可是得尝尝的，给咱都去去毒！
我家都钟爱鸡蛋，所以我这蒲公英饺子，也就搭配的是鸡蛋喽！
春季野味尝鲜蒲公英鸡蛋饺子
材料：蒲公英570g、面粉400g、水240g、鸡蛋4个、葱2根
蒲公英鸡蛋饺子的做法
1、面粉中慢慢倒进水，将面粉搅拌成絮状后揉成团静置。
2、蒲公英择洗干净，入开水中焯烫，开水下锅，水开既可，捞出后晾凉挤去水分，剁碎备用。
3、鸡蛋打散，加入少量盐入炒锅炒散，剁碎备用。
4、葱切碎，放在剁碎的蒲公英上，炒锅烧油，油热后将热油浇入在葱花上，调入几滴生抽，1勺香油，搅拌均匀后再将剁碎的鸡蛋拌入，最后以自己口味调入少量盐，蒲公英饺子馅就调好了。
5、静置好的面取小块，搓长条，然后切成小剂子，用擀面杖擀开，包入馅料，下锅煮两开即可。
美食提示：
1、饺子皮我一般用软面，水基本是面粉的60%。
2、馅料中的生抽几滴就好，不可多。
3、因为是素馅，所以香油是少不了的。
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
蒲公英鸡蛋煎饼
食材明细：
主料：：蒲公英适量，鸡蛋适量，面粉适量，
辅料：：糯米粉适量，粘米粉适量，
蒲公英鸡蛋煎饼的做法步骤：
1.蒲公英去掉梗只要叶子切成丝。
2.把鸡蛋打入装有面粉以及糯米粉粘米粉的盘里。
3.加入适量水份搅拌成糊状。
4.加入少许盐以及十三香。
5.把蒲公英丝加入一起搅拌均匀就可以开始煎。
6.不粘锅里倒入蔬菜油中慢火煎至两边金黄色即可。
蒲公英鸡蛋炒年糕
食材明细：
主料：：蒲公英一把，鸡蛋一个，年糕两条，
辅料：：胡萝卜少许，
配料：：植物油一勺半，食盐适量，生抽少许，
蒲公英鸡蛋炒年糕的做法步骤：
1.食材之一：蒲公英一把，鲜叶、花茎和根部去杂洗净
2.食材之二：鸡蛋，一个胡萝卜，少许
3.食材之三：水磨年糕，两条
4.两条年糕切成片
5.将蒲公英入沸水锅焯一下，锅里滴上几滴植物油
6.捞出蒲公英冲凉，沥水备用
7.鸡蛋磕入碗内打匀，胡萝卜切片
8.坐锅热油一勺半
9.先下鸡蛋液快炒盛出
10.没再放油，上次炒年糕太油了。下胡萝卜煸炒一会儿
11.下年糕炒至发软
12.加入蒲公英和鸡蛋
13.加适量食盐翻炒入味
14.加少许生抽调味即可
15.出锅装盘，趁热吃
小贴士：
蒲公英焯水后，应该切一切的好。
蒲公英
食材明细：
主料：：蒲公英适量，粉条适量，鸡蛋适量，猪肉适量，
辅料：：葱适量，姜适量，八角适量，花生油适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，水适量，
蒲公英的做法步骤：
1.春季踏青自己采挖的蒲公英择去老叶子和根部，用水反复冲洗干净杂质控干水分备用。蒲公英的根不要扔掉，清洗干净后晾干再焙干留着泡水喝。
2.葱、姜清洗干净分别切成葱花、姜片，八角洗净备好。
3.肥一点的猪肉冲洗干净后切成厚薄均匀的肉片。
4.鸡蛋三个清洗干净外壳的杂质打入碗中用筷子搅拌均匀成鸡蛋液。
5.鲜粉条用温水浸洗干净。
6.热锅加入适量的花生油放入肥肉片焅出猪油，放入葱花、姜片、八角爆香，料酒、生抽烹锅，加入适量的清水。
7.放入清洗干净的蒲公英，轻轻搅动使之变软，旺火煮十分钟左右。
8.放入鲜粉条加适量的盐调味儿。
9.均匀的淋入鸡蛋液，这时不要搅动。
10.淋入鸡蛋液后盖好锅盖焖两分钟左右，待蛋液熟透后关火搅拌均匀即可。
11.成品。
# 春食野菜香 #蒲公英鸡蛋水饺
食材明细：
主料：：蒲公英半斤，鸡蛋4个，
辅料：：盐适量，玉米油适量，蚝油适量，酱油适量，姜适量，花椒面适量，
# 春食野菜香 #蒲公英鸡蛋水饺的做法步骤：
1.蒲公英择净。。。
2.先活好面，饧上。。。
3.盐水浸泡一会儿。。。洗净。。。
4.开水加盐，入锅焯至水再开，捞出。。。
5.过凉水，攥出。。。
6.切碎。。。
7.鸡蛋打散。。。
8.锅中多放油烧开。。。
9.放入鸡蛋打散。。。
10.剁好的蒲公英和煎好的鸡蛋放入大碗中，加入各种调料。。。
11.加入熟玉米油。。。
12.加入碎姜拌匀。。。
13.饧好的面揉成长条。。。
14.揪剂子。。。
15.揉面饼儿。。。
16.擀皮儿。。。
17.包饺子～人家问了:“这是婆婆丁馅儿还是鸡蛋馅儿呀？”问啥问，本来一个人的晚餐，突然说回来吃，婆婆丁就那些了，只好多加鸡蛋了。。。
18.一帘子啦。。。
19.煮饺子。。。
20.装盘。。。
21.两盘大饺子，酱油、醋、辣椒油等蘸料。。。
22.饺子汤喝两碗～原汤化原食是也。。。
23.尝一个，人家又说了:“哎，还真挺好吃呢！”
24.嗯，味道确实不错呢！
小贴士：
1、蒲公英焯水时间不宜过长。。。
2、常有人说，蒲公英馅儿不得苦么？其实蒲公英做馅儿不苦，很好吃，而且很好和馅儿很好包的。。。试试吧！
蒲公英炒蛋
食材明细：
蒲公英 一把适量，鸡蛋 三个适量，橄榄油 适量适量，鸡精 适量适量，白糖 适量适量
蒲公英炒蛋的做法步骤：
第1步蒲公英切小段鸡蛋打碎加盐备用
第2步下油炒鸡蛋，鸡蛋炒至半熟加入蒲公英翻炒前加盐，鸡精，糖，带蒲公英颜色变深，变软出锅炒至此样可出锅
小贴士：
蒲公英口味偏苦，加糖按个人喜好
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