食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材是怎么样看待的呢？小编特别为你收集的“改进版青团”，希望能为你提供更多的参考。
已经用大麦青汁粉做了次青团
有那么7-8分像
倒不是原料问题
现在市售的品牌青团我看了成分表
也有许多是用大麦汁做的
之所以说不像
只是觉得不够柔软
放了一天之后逐步变硬
需要微波炉加热片刻才能回软
这个可不是大家爱吃的青团
所以配方还是要改
我原来用的是糯米粉加粘米粉的方法
这次改用糯米粉加生粉的做法
柔软度和保湿性非常好
改进版青团
原料：糯米粉100g、生粉40g、草头汁110g、玉米油10g、糖粉5g
馅料：红豆沙120g
青团的做法
所有面皮原料混合均匀抓捏成团（我用面包机混合）
揉捏成长条
分割成约35g的小剂子搓圆
中间捏出小洞装入15g左右的红豆沙馅料
用虎口上推慢慢收口
包好的青团放在一小片油纸上
上蒸锅蒸10-15分钟
青团就熟了
97Msw.com相关知识
改进版白菜炖豆腐
食材明细：
主料：：大白菜适量，豆腐适量，
辅料：：大料适量，麻椒适量，蚝油适量，盐适量，花生油适量，热水适量，蒜适量，葱适量，
改进版白菜炖豆腐的做法步骤：
1.豆腐切成块，用温盐水泡一会，这期间可以准备其他备料
2.大白菜用手撕成小块，尽量随意撕，让白菜断开的外漏面积越大越好
3.把豆腐捡出来，油锅放油，放麻椒大料。尽量等油七八分热的时候，把豆腐扔进去，迅速盖上锅盖，防止热油溅到身上。
4.尽量不要翻动豆腐，可以用手晃动锅，防止粘锅。等豆腐一面差不多煎黄，把豆腐翻到另一面继续煎。这一步主要是定型，防止在后续的过程中豆腐煮碎了。完事后放生抽，热水，盐。
5.放葱，蒜，胡萝卜丝。继续煮。大火煮十分钟后关火，等待冷却，这样豆腐能稍微入味一些。期间可以做别的菜。
6.根据做饭安排吧，比如另一个菜做完后回来继续煮豆腐，水再次开后放白菜继续盖上锅盖煮。就像火锅里放白菜煮一样。期间可以翻动几次，让所有食材煮的均匀。等白菜煮软，汤里已经有白菜的味道了，就放蚝油。白菜千万不要煮太烂，也不要太生硬，自己把握一下。出锅前放鸡精。
7.完事。
恩施炕洋芋改进版
食材明细：
主料：：土豆500克，
辅料：：韭菜125克，生菜125克，腊肉125克，
配料：：食盐适量，辣椒适量，生姜适量，大蒜适量，酱油适量，
恩施炕洋芋改进版的做法步骤：
1.将土豆去皮洗净后切块，锅里放食盐后煮七分熟
2.油加热后，放入腊肉爆炒
3.放入煮好的土豆一起翻炒
4.大火爆炒八分钟至土豆焦黄
5.最后放入辣椒、韭菜、生菜翻炒一分钟即可起锅
改进版香辣牛肉酱的做法
身为留学狗，老干妈已经成了每餐必备。但是时间久了，也很腻！自己开始试着做香辣牛肉酱，拌面，就着饼，都是好搭配。这个牛肉酱配方经过各朋友的鉴定，都说比之前更好！
材料：
牛肉碎1kg，，
改进版香辣牛肉酱的做法的做法步骤：
步骤1，多放油！加入牛肉馅，用铲子弄碎，不然在煮的过程中很容易变成牛肉疙瘩。
步骤2，炒至牛肉变干，没有血沫。加入干辣椒和花椒碎
步骤3，加入洋葱一个
步骤4，姜蒜碎
步骤5，干黄酱一袋，甜面酱一袋，郫县豆瓣两大勺（打碎）
步骤6，加糖
步骤7，红酒，随便超市找瓶便宜的倒进去就好
步骤8，白胡椒粉
步骤9，最后放入熟芝麻！要是有花生，打碎放进去味道更赞。。。可是家里木有了。。。-_-#
步骤10，成品
步骤11，成品
青团~艾叶版
食材明细：
主料：：艾叶1小把，红豆沙300克，蛋黄8个，
辅料：：糯米粉300克，粘米粉200克，
青团~艾叶版的做法步骤：
1.准备好所需食材。
2.艾草开水里焯烫一下马上捞出来放冷水里。
3.艾叶放料理机，加一点清水打成十分细腻的汁。
4.艾叶汁缓缓的导入混合好的糯米粉和粘米粉中，不要一次全部都倒进去。揉成一个面团后加盖保鲜膜放置30分钟。
5.咸蛋黄放烤箱烤熟或是蒸熟都可以。然后用豆沙包住 一颗蛋黄。
6.在用面团包住一份豆沙蛋黄馅。
7.蒸锅底部铺上防粘蒸笼纸，如果没有可以换成青菜叶。上锅蒸10分钟就好了！
小贴士：
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懒人版青团(1)
食材明细：
糯米粉150克，粘米粉30克，澄粉25克，砂糖15克，艾草粉10克，红豆沙适量
懒人版青团的做法步骤：
第1步糯米粉、粘米粉、澄粉三种粉类搅拌均匀用150克热水浸泡艾草粉，等水变温后，加入砂糖搅拌
第2步然后分多次一点点加入糯米粉中，揉成柔软的面团取70克每份面团，压扁，包入适量豆沙馅
第3步团起蒸锅里水烧开
第4步然后把团子放入笼屉里蒸熟即可据说青团出锅是要抹一层香油的，不知道是不是是真的
小贴士：
蒸青团的时候，最好能在屉子上铺一层屉布，不会被水塌湿；艾草是有苦味的，极端怕苦者，可以加少量糖。
菜汁版青团(1)
食材明细：
主料：：糯米粉150克，
辅料：：菠菜汁130毫升，豆沙馅适量，
菜汁版青团的做法步骤：
1.准备好做青团的主要食材。
2.菠菜用水冲洗干净，掰开每一个叶子再次冲洗干净，控出水分，切碎备用。小的打汁机就可以搞定了，这样很方便。如果做的青团比较多的话，建议用容量大的料理机打汁。
3.糯米粉加菠菜汁混合。糯米粉是水磨那种特别的细腻的，吸收水分比较多，做出来的青团口感更筋道。
4.混合揉成面胚保鲜膜松弛10分钟左右。
5.分成等份的面胚备用
6.豆沙也分成等份，取一个面胚用手捏成四边薄点的面皮。
7.包豆沙馅，用手合拢面皮。
8.边合拢边往上边挤面皮，马上就要收拢了。
9.青团口收拢以后，在手中来回的滚动几次，青团的面皮更均匀也滚圆了。
10.青团做好了，因为豆沙馅料是熟的，大火蒸15分钟即可。用玉米的叶子垫上免得熟了会很粘的。如果没有也可以用屉布之类的垫着，就是比较难洗。
11.。
小贴士：
1，购买新鲜的菠菜，最好买那种叶子多梗子短的菠菜，出汁量多而且颜色好。
2，糯米粉选用水磨的比较好，细腻做出来的青团口感筋道。
3，本菜谱是选用新良的水磨糯米粉制作的，其他品牌请参考用水量。
4，豆沙馅，选用易小焙甜馅豆沙制作。
紫薯版青团
食材明细：
主料：：咸蛋黄适量，紫薯适量，紫菜肉松适量，
辅料：：糯米粉适量，粘米粉适量，葵花籽油适量，温水适量，
紫薯版青团的做法步骤：
1.两个咸蛋黄。
2.压成泥。
3.加紫菜肉松。
4.加葵花籽油。
5.搅拌均匀。
6.揉成小球备用。
7.60克糯米粉60克粘米粉加紫薯泥。
8.加温水揉成面团。
9.揉好的面团。
10.揉成小球，压平包入蛋黄。
11.上锅蒸十分钟。
12.十分钟后可以出锅了。
13.成品。
14.美味。
小贴士：
包馅时如果面团有裂纹，用手指沾点水抹抹就好了。
抹茶版~青团
食材明细：
主料：：糯米粉300克，粘米粉200克，抹茶粉25克，
辅料：：花生碎300克（熟），芝麻碎200克（熟），猪油10克，白糖50克，
抹茶版~青团的做法步骤：
1.将糯米粉和粘米粉混合后加入抹茶粉混合搅拌一下。
2.加入适量热水揉成一个面团，清水不要一次性加入，缓缓的加入，揉成一个软硬适中的面团。盖上保鲜膜放置30分钟以后再使用。
3.将熟的花生仁和白芝麻分别打碎，但是不要太细，保持一点点颗粒的口感。
4.将熟的花生碎和白芝麻碎混合后加入10克猪油，在加入一点点清水，能捏的住就可以。水一定不要多。
5.用手将馅捏住，捏实在。
6.用一份皮包住一份馅。
7.包好，团圆备用。一次吃不完可以直接放冰箱冷冻，下次吃之前直接上锅蒸就可以了。
8.蒸锅底部铺上防粘蒸笼纸，如果没有可以换成青菜叶。上锅蒸10分钟就好了。
青团(1)
食材明细：
艾草500g，糯米粉250g，红豆沙500克，花生油2汤匙，粽叶10张，食用碱1茶匙，盐1茶匙
青团的做法步骤：
第1步新鲜艾草洗去泥沙，放入1茶匙食盐，焯水1分钟（除去艾草涩味）；将焯过的艾草捞出，放入九阳破壁料理机中，加入250ML水，选择“果汁”功能键；
第2步面盆中放入糯米粉，将煮好的青汁趁热倒入糯米粉中，用筷子拌和，揉面至面团表面光滑（注意青汁不要一次性加得太多，先少加一些，再根据干稀程度慢慢添加）；手上抹上少量的油，将揉好的面团扯成小团，红豆沙馅包进面团里，揉捏封口，轻轻搓成圆团；
第3步蒸锅中加入足量的水，在蒸格上铺上湿纱布，粽叶洗净，剪成5厘米的段，均匀铺在蒸格上，搓好的青团涂上一层油，放进蒸锅；上锅蒸8-10分钟即可享用。
感谢您阅读“97美食网”的《改进版青团》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了艾草青团专题，希望您能喜欢！
