食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的大量篇幅就是食材，你平时对食材了解比较多吗？下面是小编精心为你整理的“芝士蛋糕怎么做好吃”，有需要的朋友就来看看吧！
新入手一台蒸汽式烤箱，用来做芝士蛋糕简直棒极了，出来的成品口感细腻，湿润，成功率极高，只要打发好蛋白，想它开裂，简直是不可能，越来越喜欢这种甜蜜柔软的蛋糕。
你的温柔我知道----芝士蛋糕
用料：奶油奶酪125克、鸡蛋3枚、低筋面粉15克、玉米淀粉10克、牛奶50克、黄油30克、糖45克、柠檬汁几滴
芝士蛋糕的做法
1.奶油奶酪掰碎，加入牛奶，隔水搅拌至完成融化无颗粒状。
2.此时加入黄油继续搅拌至完全融合。
3.鸡蛋分离蛋黄与蛋清，此时往盆中加入蛋黄，要一颗颗地加，先加入一颗，拌匀，再加下一颗。
4.玉米淀粉与低筋面粉过筛加入。
5.拌匀顺滑无颗粒状态。
6.此时处理蛋清，用电动打蛋器打至有鱼眼泡时，加入糖。
7.继续打发蛋清，直到提起打蛋头，上面挂着一个小弯钩。
8.取一半蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀，再把拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中，拌匀。
9.模具事先用黄油在内壁抹一圈，因用的是活底模具，所以底部要包锡纸，防止烤制的过程中，有水份进入，接着倒入模具，震几下，把大气泡震出。
10.烤箱预热好后，往烤盘中加入热水（无需滚开的水），把模具送入。
11.上下火165度，60分钟，下层。
12.烤好后，趁热脱模，完全冷却后，入冰箱冷藏4个小时，口感更棒。
美食小提示
1.奶酪最好是提前从冰箱取出，自然软化，这样在融化的过程中，很容易就可以把结块的奶酪搅至顺滑。
2.蛋白只需打至湿性，即带有一个小弯钩的状态，打的太硬挺，烤的时候容易开开裂。
3.烤制过程中，蛋糕表面如已有上色，可覆盖一层锡纸，以免上色过深，或是烤黑了。
4.如有活底蛋糕，必须在模具底部包一层锡纸，以防烤制时，进入水汽，影响蛋糕口感。
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芒果芝士蛋糕怎么做好
芒果芝士蛋糕
材料：芒果泥200克，芒果粒100克，鱼胶片4片，细砂糖50克，铁塔淡奶油350克，卡夫奶油芝士150克，浓椰浆100克。
装饰：提子、芒果丁、翻糖花。
戚风蛋糕片两片。
芒果芝士蛋糕的做法
1、将去皮去核的芒果取100克切成小方块，其余打成果泥备用；
2、鱼胶片用冷水泡软后控出水份，隔热水化开成液态，降至室温备用；
3、奶油芝士隔温水搅拌至顺滑呈沙拉酱的状态；
4、砂糖倒入淡奶油中打发至有明显纹路，将鱼胶片液体与打发好的淡奶油混合均匀，再加入椰浆、芒果泥、奶油芝士糊混合均匀，最后加入芒果粒拌匀；
5、先在模具中铺好一片蛋糕片，倒入一半调好的慕斯馅，再放一片戚风蛋糕片，倒入剩余的慕斯馅，抹平后入冰箱冷藏定型后取出脱模装饰即可（至少要四-五小时）。
装饰：在蛋糕表面摆提子和芒果丁，刷上一层镜面果胶（也可以把QQ糖加少许水融化代替）。
芝士焗番薯怎么做好吃
冬季红薯特别的甜特别的好吃，
红薯不但美味营养价值也是特别的高。
除了蒸着吃，烤着吃，煮粥这次又学习了焗红薯，味道更香甜。
老师在红薯泥中添加了奶油奶酪家里正好没有了，
我加了炼奶味道也不错，炼奶本身是甜味的，所以糖的量要减少。
喜欢芝士的可以多放一些，拉丝的感觉很好哦！
芝士焗番薯
材料:红薯600克、炼奶10g、马苏里拉芝士50g，白糖5g、黄油25g、纯牛奶8g
芝士焗番薯怎么做好吃
1、准备材料。
2、将红薯放入锅中蒸熟。
3、剥去红薯皮备用。
4、趁热加入黄油、白糖捣成泥状。
5、加入炼奶搅拌。
6、加入牛奶搅拌均匀。
7、搅拌好的红薯泥装入烤碗中。
8、表面铺上一层马苏里拉芝士。
9、放入烤箱185度中层烤15分钟。
小提示
1、不喜欢甜的糖的量可以减一些。
2、各家的烤箱功率不同，温度、时间仅供参考。
网站小提示
红薯和莲子能一起吃:适合习惯性便秘和慢性肝炎患者。
红薯和猪小排能一起吃:增加营养素的吸收。
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