食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,只有结合食材美食文化才能发扬光大，对于食材你知道的有哪些呢？以下是小编精心收集整理的黄豆胡萝卜皮冻,带给大家。欢迎阅读，希望你能喜欢！
今天是传统的小年，腊月的二十三，马年春节的大幕从此就拉开。
早上听同事说，他一早把父母送回乡下了，因为老人还惦记着祭灶的事呢，听后心里一阵感慨，现在城里人谁还再把祭灶当作一件正经事去呢，再过若干年，这个传统的习俗只能从故纸堆中找到这个名词了，再也不会有人知道它是怎么回事了。
既然是过节，那么就继续上年菜吧。一款简单的凉菜黄豆胡萝卜皮冻。
黄豆胡萝卜皮冻
原料：猪皮、葱、姜、花椒、桂皮、八角、香叶、盐、料酒、胡萝卜、黄豆
黄豆胡萝卜皮冻的做法
1.黄豆提前洗净，冷水泡8小时左右；
2.将肉皮放入锅中煮至断生，捞出冲冷水；
3.用镊子将肉皮上残留的毛拔净，再用刀把皮内附着的肥肉刮净；
4.将肉皮冲洗干净，切成小条，放入电压力锅中；
5.加入与肉皮等量的水和各种调料，30分钟（如果不用电压力锅，水要比猪皮多4倍，小火熬至2小时左右）；
6.胡萝卜洗净，切丁，和泡好的黄豆同时入开水锅中焯熟备用；
7.皮冻煮好，开锅拣出调味料，加入焯熟的黄豆和胡萝卜；
8.将皮冻汁倒入容器，凉后放冰箱冷藏至凝固便做好了；
9.吃之前将皮冻取出，切块，按自己的口味调好味汁，浇在皮冻上即可。
特别提示：除了加入黄豆和胡萝卜，也可以添加花生米、绿花菜等，还可以加入酱油或者彩色的菜汁，做成彩色的。下面图片就是以前用此方法制作的皮冻。
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花生黄豆皮冻
食材明细：
主料：：猪皮适量，花生适量，黄豆适量，
辅料：：姜适量，
配料：：八角适量，花椒适量，桂皮适量，香叶适量，陈皮适量，料酒适量，盐适量，
花生黄豆皮冻的做法步骤：
1.花生黄豆提前用水泡好。我都是前一天晚上就泡上。
2.猪皮处理好。煮一下刮去肥油，拔毛，切小块。
3.准备调料。花椒用纱布包起来，姜切片。
4.花生黄豆和猪皮一起入高压锅，加水没过食材一指节深。
5.调料入锅。
6.再加点陈皮、料酒，大火上汽转中小火半小时。
7.开锅后加盐，拌均匀。如果汤汁不够粘稠，就再炖一会。
8.稍微放凉后，倒入保鲜盒，放冰箱冷藏一晚上就变成皮冻了。
黄豆炒胡萝卜
食材明细：
主料：：黄豆适量，胡萝卜适量，
辅料：：八角1个，花椒5个，盐适量，酱油适量，大蒜适量，
黄豆炒胡萝卜的做法步骤：
1.黄豆提前一晚上泡水，放入锅中，加盐、八角、花椒煮半个小时。
2.捞出。
3.胡萝卜切丝，大蒜切片。
4.锅中放油烧热放入大蒜爆香，放入胡萝卜煸炒一分钟。
5.放入黄豆粒，盐和少于酱油翻炒。
6.炒至黄豆表皮微微起皱即可。
7.盛出。
花生黄豆皮冻的做法
前几天给大家分享了水晶猪皮冻的做法，很多人跟着做了，晒了作业。这个方法的确非常简单，值得推荐。懒刘和俊良也都非常爱吃，双双周末又买了4斤猪皮，给他们做了水晶皮冻和花生黄豆皮冻两种，送给妈妈和婆婆了几盒，有好吃的一家人分享才更幸福！这次做的皮冻，直接在冻里面调味，并且添加了黄豆和花生，吃起来更有味有料哦！
材料：
猪皮1000克，清水2500克，泡发黄豆100克，泡发花生100克，葱3段，姜3片，八角2粒，盐8克，糖5克，生抽50克，
花生黄豆皮冻的做法的做法步骤：
步骤1，猪皮买回来，洗净，放入锅子中，加入花椒粒。(我是四斤猪皮一起煮的，用的大蒸锅，这个图是借的上次水晶皮冻的)
步骤2，煮10分钟左右。(煮一段时间后，猪毛好拔，脂肪好刮)
步骤3，迎着光，查看猪毛情况，有就拔出，煮过的猪皮很软，猪毛也很好拔。猪皮内侧的猪油，用刀刮干净。（这一步非常重要，猪皮干净不干净，会直接影响你的猪皮冻是否好吃）
步骤4，四斤猪皮，我刮下来这么多猪油，建议大家去超市买猪皮，大超市的猪皮一般处理的比较干净，猪毛、猪油都会少很多。
步骤5，将猪皮切成细丝，洗净。
步骤6，将切好的猪皮放入电压力锅内，加入清水，放入葱姜八角。（猪皮和清水的比例1：2.5，这个比例不错的，凝固效果非常好有料的皮冻更好吃——花生黄豆猪皮冻这个是电压力锅的清水比例，如果你用普通锅子，记得多加水，电压力锅不熬水，所以加这么多）
步骤7，开启美的电压力锅肉/鸡这个功能。（这个功能完成，猪皮就被煮的软软的了，如果没有这个功能，或者不是用的电压力锅，记得煮好了尝尝猪皮是否煮好）
步骤8，工作完成，将葱、姜、八角取出。（煮好就捞出来，不然做成皮冻凝固到里面，你就要一起吃掉了有料的皮冻更好吃——花生黄豆猪皮冻）
步骤9，放入泡好的黄豆。（黄豆提前浸泡，洗净再放，还有不要在熬猪皮的时候放，这个煮10分钟左右即可，不能煮太久）
步骤10，放入泡好的花生。（花生提前浸泡，洗净再放，还有不要在熬猪皮的时候放，这个煮10分钟左右即可，不能煮太久）
步骤11，加入50克生抽上色。（加生抽一个是为了上色，一个是为了调味，不要省略）
步骤12，加入盐。（盐的量，完全可以根据个人的口味来定，这个把握起来最简单，尝尝）
步骤13，加入少许细砂糖。（不放味精，放少许细砂糖，可以提鲜味哦）
步骤14，开启美的电压力锅再加热功能。（这个程序工作20分钟，我中途开盖，工作了13分钟，不要一直加热，豆豆和花生就熟过了）
步骤15，到13分钟，开启提前开盖功能，放气。（这个电压力锅可以自动放气，提前开盖，很方便。如果你的机器没有，这步可以换到其他锅子操作，不用电压力锅了，不然花生和豆都煮面了）
步骤16，煮好了。
步骤17，将它晾凉。（我为了晾的快，倒进大盆里面，晾好再装一次性餐盒）
步骤18，装入餐盒，这个完全可以用盆直接冷，我是为了送人方便，装了小盒，给婆婆、妈妈分分。
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