“运动之前补充水，运动之后不疲惫，焦躁烦恼喝点水，减轻压力脑不累。”中国人喜欢以食疗的形式维持身体健康，随着生活的不断好转，这些有关食疗的俗语并非凭而编来的。有关健康食疗你是怎么看待的呢？有请阅读小编为你编辑的胡萝卜肉皮冻，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：猪皮适量，胡萝卜适量，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，香料适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
胡萝卜肉皮冻的做法步骤：
1.将猪皮加葱姜香料及料酒下锅煮几分钟。取出后将余毛及油脂全部清掉，原谅我漏图了。
2.清干净后将猪皮切小块，再次下锅煮一滚，加上葱姜料酒，因为用豆浆机做，焯两次水，充分去腥去油。
3.之前的步骤可以批量制做，分装冷冻，吃的时候直接启动豆浆机，比较方便。
4.豆浆机加水加肉皮加胡萝卜块，启动米糊键。
5.打好之后倒出，自然放凉即可。
6.吃时调一碗酱汁，我喜欢用醋生抽香油再加上葱姜蒜碎一点糖一点盐来调汁。实际证明，这样的汁儿很受欢迎呢。
7.将皮冻取出，
8.改刀成块，浇上兑好的汁就可以了。
9.小菜，上桌了。
小贴士：
胡萝卜可多可少，决定成品的颜色，我加的比较多，看起来有些深了。
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彩色肉皮冻
食材明细：
主料：：猪肉皮1000克，
辅料：：绿叶蔬菜30克，卤味大料少许，盐适量，生姜3克，葱5克，鸡精少许，蒜头3克，
彩色肉皮冻的做法步骤：
1.准备好洗净的绿叶蔬菜、有丰富颜色的蔬菜水果都可以，总之选择自己喜欢的蔬菜就行了！生姜切片，猪肉皮热水洗干净
2.准备好一个煮锅，把猪肉皮和凉水放进锅内煮开再煮3分钟即可取出
3.把猪肉皮表面用刀把油脂刮净，再把里面白肉去除，表面的猪毛用镊子拔掉，这个时候得猪是毛很容易拔掉的
4.用剪刀或刀把猪皮切成条，放进热水里反复搓洗再冲洗几次，水面上没有油花即可，把油脂冲净，这样做可以让熬出来的肉皮汤成冻以后会很晶莹剔透哦
5.准备一块纱布把适量卤味大料包扎紧实，不过我个人不太喜欢大料的味道，所以做第二次的时候就没有放大料，不放大料的好处是肉皮成冻以后颜色更晶莹剔透
6.把猪肉皮条、卤料包、葱段、姜片放进煮锅内，加入高于肉皮2倍的水开大火烧开，再转小火慢炖10分钟，即可把卤料、生姜、葱取出弃之
7.炖至汤非常浓稠，切皮条很烂的时候，即可关火放温热状态，准备制作各种花式皮冻
8.绿色蔬菜先焯水、如果是紫薯、胡萝卜要先在锅里煮熟过筛成泥再用
9.焯水过的绿色蔬菜挤去水分，和煮好的适量猪皮条以及汤汁放进料理机打成浆倒入大碗里备用，其他颜色的猪皮汁方法和这一样
10.准备干净消毒过的玻璃器皿或者硅胶模具、慕斯杯、果冻杯都可以，在器皿里先倒入一种自己喜欢的颜色猪皮汁
11.取适量猪皮条和汤汁放进料理机打成白色猪皮汁倒入大碗里备用
12.待冻起来以后，再倒入另外一种颜色的猪皮汁，注意半凉状态，才可以倒入刚才一种颜色的猪皮冻上面，不要很热就倒进去，这样会容易把原来的第一层猪皮冻颜色烫变成别的颜色
13.整个凝固以后从模具中慢慢脱模取出，切成自己喜欢的造型摆盘，吃的时候，可以蘸醋、香油、油泼辣子
14.慕斯杯做的肉皮冻成品图
15.四色搭配的肉皮冻成品图
16.草莓肉皮冻成品图
小贴士：
1、绿叶蔬菜、有丰富颜色的蔬菜水果都可以
2、猪皮一定要放进热水里反复搓洗再冲洗几次，水面上没有油花即可，把油脂冲净，这样做可以让熬出来的肉皮汤成冻以后会很晶莹剔透
3、和我一样不喜欢卤料的亲可以不放哦，猪皮汁更好看呢
4、绿色蔬菜先焯水、如果是紫薯、胡萝卜要先在锅里煮熟过筛成泥再用
5、果冻杯、慕斯杯、硅胶模具都比较容易脱模
6、注意如果这时候另外一种猪皮汁已经凝固，可以在锅里放一些水，把猪皮汁的碗放进锅内，用水浴法加热，然后放至半凉状态，才可以倒入刚才一种颜色的猪皮冻上面，不要很热就倒进去，这样会容易把原来的第一层猪皮冻颜色烫变成别的颜色
肉皮冻(2)
食材明细：
主料：：猪肉皮250g，熏干100g，黄豆芽100g，
辅料：：葱适量，姜适量，花椒适量，八角1个，桂皮1小块，香叶3片，白酒适量，盐适量，
肉皮冻的做法步骤：
1.准备好的三种主料。
2.肉皮凉水下锅，水开后煮至肉皮变透明捞出。
3.等肉皮稍凉，用刀把肉皮上的油脂剔下来。
4.再把肉皮上猪毛用镊子拔掉。
5.猪皮切小方丁，葱切段，姜拍一下，准备好料盒（花椒，八角，香叶，桂皮）。
6.把猪皮丁，葱，姜，还有料盒，白酒，盐，再加入适量的热水，一起放高压锅中。
7.熏干切成丁备用。
8.高压锅炖完后，倒入炒菜锅中，再把熏干丁，黄豆芽一起放入，拣出大葱不要，开中火。
9.水开后，用勺子撇去上面的沫子和油脂。
10.汤收到差不多和食材1:1的比例就可以了。
11.挑出姜块和料盒，倒在保鲜盒中晾凉，放在冰箱里存放一宿，第二天就可以切片，蘸点喜欢的调料开吃了，非常的爽口筋道。
小贴士：
1.高压锅中压完拣出葱段，是因为葱已经软了，再煮就会烂在锅里浑汤了。
2.最后汤汁要和食材1:1的比例，太稀了就不成冻儿了。
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