中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人对食材一直有着不懈的探究，你见过哪些低中高食材呢？小编特地花时间为你收集并编辑了冰糖炖双雪南北杏，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
我和钧钧这几天都在咳嗽，也没感冒，开始是喉咙痛，然后就是开始咳嗽。咳起来真的很痛苦，感觉喉咙和胸口撕裂般的疼痛。除了吃药，还在家里自己动手弄一些具有润肺止咳的食疗来帮助，希望可以快快好起来。
一、南北杏：
根据味道不同，杏仁有甜苦之分。南杏仁又名甜杏仁，不作药用，常做成流行的小吃；又因其内含丰富的维生素E、不饱和脂肪酸，能润肺平喘、生津开胃、润大肠，故有肺病、糖尿病、高血压、高血脂的患者如能长期食用，对身体健康大有裨益。
北杏仁又名苦杏仁，能祛痰宁咳、润肠。北杏仁中起着关键药理作用的是一种叫氢氰酸的物质，它可以对呼吸神经中枢起到一定的镇静作用，具有止咳、平喘的功效，但具有一定的毒性，只食二三十粒已可令人中毒，甚至致命。平时我们使用的北杏仁，经温火炒制后，去掉了外皮，减轻了苦味，但在用量上要加以控制，用量要控制在10克之内，以免过量食用伤及身体。
二、雪耳：
雪耳又名银耳，白木耳.原是野生于石上的胶质菌，它有活血清热，润肺滋阴，强心补脑功能。加冰糖一起炖之，有补中益气，和胃润肺之功能。
三、雪梨：
梨有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。
菜系及功效：咳嗽食谱
冰糖炖双雪南北杏---润肺止咳的食疗介绍
材料：雪梨一个，雪耳半朵（小的要一朵），南杏15粒，北杏10粒，冰糖一块，枸杞8粒（装饰用）
冰糖炖双雪南北杏的做法
1：雪耳用凉水泡发，清洗干净，剪掉蒂部，剪成小朵；
2：雪梨清洗干净，去核，切丁；
3：依次把冰糖、南北杏、雪梨、雪耳放进炖盅里；
4：加入2碗热开水，隔水炖2个小时。
依依经验分享
1：冰糖的分量根据自己甜淡的喜好来放吧，我放点有点多了，钧钧说太甜了。
2：隔水炖是不会干水的，所以要控制放水量，我三个人的分量，放了两碗水，炖好以后，连里面的材料一起盛出，刚好就有三碗了。
3：买雪耳尽量买这种黄色的，雪白的那种是用硫磺熏过的没那么好。
4：炖的时间看自己用的锅具来决定，我是用紫砂锅里面的隔水炖程序。
5：倒进炖盅里面的水应该为开水，我一般用热开水，凉开水也可以，但不能直接用从水龙头放出来的水。
网站小提示
银耳和冰糖能一起吃:用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖，隔水炖熟后服食。可作支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病等症的辅助治疗。
西瓜和冰糖能一起吃:西瓜皮又叫西瓜翠衣，有清热解暑、利尿的功效。若用西瓜皮与冰糖搭配食用，对吐血和大便下血有一定疗效。甜瓜
苦杏仁的功效与作用
苦杏仁营养丰富，含有丰富的脂肪、蛋白质、糖类，以及胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁等矿物质。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果。杏仁中特有的苦杏仁苷达3%，其代谢产物还参与体内其他二十余项有用的代谢。苦杏仁苷在酸或酶的作用下会分解而产生剧毒的氢氰酸...[更多]
97Msw.com相关知识
南北杏川贝炖鹧鸪
南北杏川贝炖鹧鸪
材料：南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只（净约900克）、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。
南北杏川贝炖鹧鸪做法
用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后，连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖，隔水猛火炖20分钟，转慢火炖两个小时即可。
功效：杏仁能润肺化痰、止咳平喘，川贝能润肺化痰、清热止咳，鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品，可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。
网站小提示
银耳和川贝能一起吃:雪梨、银耳都有滋阴润肺、治疗干咳少痰之功效。川贝也有润肺、止咳功效。雪梨、银耳、川贝三者合用，功效尤佳，对治疗久咳不愈患者效果显著。
章鱼和鹧鸪能一起吃:章鱼有养血益气的功效；鹧鸪有益心气、补五脏之效；玉竹有养阴润燥、生津止痛之功效。三者同食，则能益气补血、健脾开胃，适宜于气血虚弱及脾胃功能低下者食用。
杏圆雪耳炖双鸽
食材明细：
雏鸽500克，银耳(干)30克，猪肉(瘦)120克，陈皮3克，苦杏仁8克，甜杏仁30克，桂圆15克，盐3克
杏圆雪耳炖双鸽的做法步骤：
1.乳鸽洗净，在背部切开，放入沸水内拖15分钟，用水冲净；瘦肉拖水冲净。
2.雪耳浸透，出水冲净。
3.陈皮浸软刮去瓤。
4.将各种材料放入炖盅内，放进滚水炖3小时，吃时加盐调味即可。
小贴士：
银耳又称雪耳，甜杏仁又称南杏仁，苦杏仁又称北杏仁，龙眼肉又称桂圆肉。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。苦杏仁：本品与黄芩、黄芪、葛根相克；本品不宜与襄草同用。甜杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
南北杏木瓜雪耳的做法
木瓜健脾消食，南北杏止咳润肺，雪耳滋阴润肺、养胃生津。
材料：
南北杏适量，木瓜半个，银耳两朵，冰糖适量，
南北杏木瓜雪耳的做法的做法步骤：
步骤1，先把银耳泡软，泡软后用手撕花瓣把中间芯去掉；把南北杏（买的时候已经配好无需再配）、木瓜切好备用
步骤2，把所有材料一起，煲45分钟，煲好以后杏的味道真的很扑鼻而来
无花果南北杏炖雪梨
食材明细：
主料：：雪梨1个，排骨半条，无花果适量，南杏适量，北杏适量，
辅料：：盐少许，姜3片，
无花果南北杏炖雪梨的做法步骤：
1.材料大集合
2.排骨切小块加姜片焯水
3.无花果和南北杏冷水浸泡一会洗净，雪梨切成四块去籽，排骨焯水后备用。
4.把全部材料放进炖盅，倒入清水至9分满
5.盖上盖子隔水炖1小时，因为炖盅外盖太高了只好换成保鲜膜包住。我用的是电压力锅，为了防止炖盅刮花锅子的防粘涂层，我在锅内铺了层毛巾再放炖盅。
6.放了一点点盐调味。
7.无花果忘记切开，切开会炖得入味些。
小贴士：
1，我的炖盅能装三碗水
2，南杏、北杏我是一两分三次炖，一两是50克
3，隔水炖，压力锅内的水到炖盅一半高左右，注意不会烧干就可以了。换成用煤气炉也是一样的，锅内的水保持沸腾，炖一小时
雪耳南北杏鹌鹑瘦肉汤
食材明细：
银耳(干)20克，鹌鹑肉400克，猪肉(瘦)240克，甜杏仁20克，苦杏仁15克，陈皮5克，盐4克
雪耳南北杏鹌鹑瘦肉汤的做法步骤：
1. 鹌鹑刮净，去毛，去内脏。
2. 雪耳（银耳）浸透发开，再洗干净。
3. 南杏、北杏、陈皮和瘦猪肉分别洗干净。
4. 南杏，北杏去衣。
5. 加适量水，猛火煲至滚，然后放入以上材料。
6. 用中火继续煲2小时，
7. 加细盐调味，即可饮用。
小贴士：
1. 此汤可养阴清肺，化痰止咳，润燥滑肠。煲此汤饮用，可以使声音保持清响，皮肤润泽，滋补肺气，减少燥热，防止大便秘结的发生。2. 天气干燥，吃燥热性的食物太多，胶胃积热、声音嘶哑、干咳无痰，或咳痰带血丝，喉干口涸，皮肤干燥，大便闭结，都可以用此汤作食疗。3. 风寒咳嗽的人，不宜食用。甜杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。 苦杏仁：本品与黄芩、黄芪、葛根相克；本品不宜与襄草同用。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
南北杏金银菜炖白肺
此汤汤色如水，洁净如晶，汤料却十分丰厚，味道也是极丰富味美的。汤汁久炖不沸、鲜味和香味物质成倍生成。杏仁与白肺搭配可趋热清肺，祛痰养肺。金银花更是加强了清热的作用，对湿热肺燥的人有很好的调理作用。
白菜干从菜头处剪断，用水冲净后泡水3小时以上。泡水后，开始准备其他汤料。把猪肺喉管套在水龙头上，用绳子系紧，并用勾子把绳底套牢。开大水龙头，猪肺被注入大量清水后会迅速膨大，血污之水会顺着内部组织的管道被排出，期间可多次把猪肺解下来用力挤压，让肺内的泡沫污物流出来。第二步完成后，猪肺颜色变成豆腐一样的白净，挂起来滴掉多余的水分，大约30分钟。用厨房剪刀把猪肺分割成豆腐大小的块头，沥掉水分。
把铁锅烧热，将猪肺倒入锅内进行飞水。此飞水过程无需加水，只通过热力让猪肺内部的水分干逼出来即可。
用煎铲不停地按压猪肺，开始的时候猪肺因充满水分而弹力十足，慢慢水分流失后弹力就会减弱。一直到水分都浸过猪肺的时候，飞水的过程也算是基本完成了。
把锅中的猪肺和水倒入漏筛内，用自来水冲洗干净，沥水。
再次烧热铁锅，把猪肺倒入进行干烙。煎铲按压使其剩余的水分尽量被挤干，锅中的水分被煎干后，把猪肺烙至两面泛金黄色就可收火。
备齐汤料，泡好的菜干(连泡菜干的水)，烙好的白肺，冲净的杏仁、瑶柱、蜜枣，姜块拍扁。
预热炖锅，另烧一锅开水，把汤料全部投入烧开。
撇净浮沫后，倒入炖锅中，慢炖120分钟。饮用前加盐调味即可。
中国小贴士
广东人喜欢讲意头，白菜干因其外形和色泽的关系，被美称为金银菜。
猪肺非常便宜，就是由于它的处理过程是十分耗时耗力的，因此使很多的懒人望而却步了。另外，制作白肺还要做好要多支付一立方水费的准备。
选购猪肺必须检查它的喉管是否足够长，连接肺叶的部分是否完整没断裂，因为这些细节都会直接影响冲洗的效果哦。
很多汤的汤渣都因煲得太久而口感不好，此汤却偏偏与众不同，烙过的白肺，越煮越软的菜干，捞起来便可作为另一道菜摆上餐桌了，再配以一碟蒜蓉生抽，蘸点食用，这又是粤菜文化中的另一道风景!
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天气逐渐开始干燥，饮食重点应倾向于滋阴润燥。以下介绍十种养生食物，滋润身心。
蜂蜜
蜂蜜是传统的补养佳品，具有清热补中，解毒止痛，润肺养肺的功效，对神经衰弱、高血压、冠状动脉硬化、肺病等均有疗效。老年人在秋季可以蜜代糖，常常服用。
大枣
大枣具有宁心安神、益智健脑、增强食欲、除腥祛味，抗过敏，提高免疫力的作用，亦可防治高血压、骨质疏松和贫血，是秋季补养佳品。
梨
梨具有润燥消风，镇咳止喘，清心降火的作用，可缓解秋燥，醒酒解毒。生梨性凉，老人不宜一次吃过多。脾胃较弱的人，也可做成冰糖炖梨水食用。
百合
百合味甘、性微寒，归心、肺经，具有养阴润肺、清心安神、润肺解渴、止咳止血、开胃安神的功效。适用于阴虚久咳，惊悸、失眠、多梦，精神恍惚等症状。
菊花
菊花可疏风平肝，清心除烦，祛燥润喉，生津明目，解酒毒，对感冒、头痛都有一定的辅助治疗作用。秋季适当饮用菊花茶，可祛火润肺。
核桃
板栗
栗子有百果之王的美称，既可补脾健胃，又能补肾强筋，还具有活血止血作用。深秋季节，每天吃几颗栗子，有利于补养元气，强壮肾精。
花生
花生能扶正补虚，和胃健脾，润肺化痰，调气利水，止血清咽，增强记忆，还可防治动脉硬化、高血压和冠心病。适量吃花生很有好处。
银耳
银耳味甘、性平，入肺、胃经，滋阴润肺的头等食材，身价一度与燕窝等同。它还具有增强免疫力的功效，是日常食疗养生的好选择。
双雪炖木瓜
食材明细：
主料：：雪耳100克，雪梨1个，木瓜半个，
辅料：：枸杞子10克，
配料：：冰糖30克，
双雪炖木瓜的做法步骤：
1.四个主要材料。
2.雪梨和木瓜去皮切块，雪耳和枸杞子泡发。
3.锅内放水，放入雪耳先炖煮10分钟。
4.放入雪梨炖煮15分钟。
5.放入木瓜再炖煮5分钟。
6.加入枸杞子和冰糖。
小贴士：
煮糖水的时间根据自己喜好可长可短。
喜欢稠的可加淀粉水。
冰糖雪耳炖木瓜
食材明细：
主料：：木瓜4分之1个，枸杞少许，雪耳适量，
辅料：：冰糖30g，
冰糖雪耳炖木瓜的做法步骤：
1.准备材料。木瓜去皮切丁，枸杞用清水泡20分钟左右，雪耳用清水泡开。
2.木瓜丁放入炖盅。
3.泡好的雪耳撕成小片，加入炖盅。
4.加入枸杞。
5.加入约300g水。（一个普通的碗约装200g水，我下了一碗半，亲们可以根据自家的情况，我这个是两个人的分量）
6.炖盅放入锅里，隔水蒸。
7.锅里的水烧开后蒸1小时，加入冰糖。
8.重新盖上盖子蒸15-20分钟即可。
小贴士：
喜欢甜一点的亲们，可以稍微调整糖的分量。
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