食材指制作食物时所需要使用的原料，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材很感兴趣吧？小编特地为你收集整理“风味豆豉蒸排骨”，欢迎你的品鉴！
排骨的八种过瘾吃法风味豆豉蒸排骨
春天了，万物复苏的季节，也是孩子生长最快的季节，这个时候一定要让孩子吃好喝好，还要多睡觉、多锻炼，不要错过了孩子的生长期。我们家向来分工明确，作为妈妈，我的任务就是让孩子吃好喝好，至于锻炼，就让他爸爸负责吧！
豆豉蒸排骨
原料：猪肋条骨500克
调料：风味豆豉酱半瓶，料酒、葱段、姜片各适量
豆豉蒸排骨做法
1.将肋条骨剁成长约4厘米的段，浸泡洗净。
2.凉水入锅，烧开后撇去浮沫，捞出冲净备用。
3.放入料酒、姜片、葱段腌渍码味。
4.风味豆豉酱拧开盖备用。
5.将排骨装盘，铺上豆豉酱。
6.入开水锅蒸制30分钟后，即可取出食用。
美食心得
1.排骨剁得越小越容易蒸熟入味，我是买的时候就请卖肉的师傅帮忙剁开了。
2.我做肉类的菜习惯先焯水去除血沫，也可以浸泡出血水后直接腌渍码味。
3.开水入锅蒸，30分钟即可取出食用，牙口好的可以少点时间，20分钟差不多。
4.这个换成沙茶酱也很好吃，我本打算用沙茶酱的，可惜走了两家超市木有买到。
这样连豆豉一起吃？NONO，我嫌辣，所以先将豆豉抖掉再吃，那俩男人也是如此，吃完后剩下半盘子豆豉酱，可以放点豆腐进去炖炖，也很好吃，相当于排骨肉汤炖豆腐呢！
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
97msW.com相关推荐
豆豉南瓜蒸排骨
食材明细：
主料：：排骨适量，南瓜适量，葱花适量，油适量，腊肉豆豉适量，蒜头适量，
辅料：：盐适量，生粉适量，干贝素适量，酒适量，
豆豉南瓜蒸排骨的做法步骤：
1.备材料，南瓜去皮切.5cm厚度
2.排骨用所有调味料腌上30分钟后，加入蒜头，拌均匀
3.取下碟子，排放好南瓜、排骨
4.在排骨上放上腊肉豆豉，再淋点油
5.沸水入锅，加盖蒸15分钟左右
6.撒下葱花，即可上桌食用
小贴士：
腊肉豆豉带点微辣，可免煮即食
豆豉虾米蒸排骨
食材明细：
主料：：排骨适量，虾米适量，朝天椒适量，蒜头适量，
辅料：：豆豉酱适量，花生油适量，盐适量，糖适量，鸡粉适量，生粉适量，生抽适量，鲍汁适量，
豆豉虾米蒸排骨的做法步骤：
1.备材料，排骨砍小件后需泡去血水
2.排骨、虾米与豆豉酱混合均匀
3. 再下其他调味料与蒜头
4.最后下生粉
5.所有材料与排骨拌均匀后腌20分钟左右
6.取一碟子装好排骨，撒辣椒，淋下花生油
7. 大火蒸12分钟左右，撒朝天椒再虚蒸3分钟
8.取出即可食用
(图)豆豉蒸排骨
懒人也能轻松做出美味的豆豉蒸排骨
说菜吧，今天做的这个豆豉蒸排骨，广式茶餐厅中经常吃到的，原本以为很复杂的，后来网上查了些资料，发现不是很难呢，而且特别适合像我这样的懒人操作呢，我觉得吧，只要有探索的精神，美食好像不是那么难以靠近的呢，哈哈，喜欢吃排骨的筒子们的，试试吧
豆豉蒸排骨原料：排骨300g，葱，生姜，蒜，红辣椒，生粉5g
调料：豆豉15g，糖5g，盐，黄酒10g,生抽5g
豆豉蒸排骨的做法
1、排骨洗净后焯水备用
2、葱，生姜，蒜和红辣椒分别切小丁
3、锅里放油，油热后放入蒜，生姜，红辣椒和豆豉煸香
4、将煸炒好的豆豉放入焯过水的排骨中
5、继续加入黄酒
6、加入生抽，糖和盐
7、放入淀粉
8、搅拌均匀后腌制一个小时左右
9、腌制好的排骨放到蒸锅上，水烧开后大火蒸30-40分钟左右，撒上葱花即可
燕子小唠叨：
1、我是用电饭锅蒸的，所以时间相对长点，如果选用竹制蒸笼或者其他蒸制工具时，可相对调整缩短蒸制时间，以排骨肉可以轻松脱骨即可
2、排骨最好选用猪肋排，口感更好
3、排骨下面也可以垫上南瓜，金针菇等蔬菜，口感会更丰富的
豆豉蒸排骨食材搭配小提示
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
豆豉香菇蒸排骨
食材明细：
主料：：排骨350g，香菇150g，
辅料：：盐适量，生抽适量，豆豉适量，蒜油适量，
豆豉香菇蒸排骨的做法步骤：
1.原料图，排骨已斩好洗净。
2.豆豉剁成细末。
3.取一个容器，放入排骨，再加入盐、豆豉、生抽和蒜油。
4.拌匀，放冰箱腌制2小时。
5.香菇洗净切大片，铺在盘底。
6.铺上腌好的排骨，高压锅水开后放入，再大火蒸10分钟即可。
豆豉芋艿蒸排骨
食材明细：
主料：：芋艿1只，排骨500克，豆豉1大勺，
辅料：：葱适量，姜1块，料酒1大勺，盐适量，
豆豉芋艿蒸排骨的做法步骤：
1.准备的原料。
2.排骨剁小块，加葱，姜，料酒，盐抓匀腌制半小时。
3.芋艿去皮切块。
4.芋艿铺盘底，排骨铺芋艿上，再加点豆豉。
5.放入水锅中大火烧开，再小火蒸1个半小时。
6.撒点葱花就可以。
小贴士：
1、去芋艿皮最好戴个皮手套，手会痒！
豆豉蒸排骨（2）
原料：排骨300g，葱，生姜，蒜，红辣椒，生粉5g
调料：豆豉15g，糖5g，盐，黄酒10g,生抽5g
做法：
1排骨洗净后焯水备用
2葱，生姜，蒜和红辣椒分别切小丁
3锅里放油，油热后放入蒜，生姜，红辣椒和豆豉煸香
4将煸炒好的豆豉放入焯过水的排骨中
5继续加入黄酒
6加入生抽，糖和盐
7放入淀粉
8搅拌均匀后腌制一个小时左右
9腌制好的排骨放到蒸锅上，水烧开后大火蒸30-40分钟左右，撒上葱花即可
小贴士：
1我是用电饭锅蒸的，所以时间相对长点，如果选用竹制蒸笼或者其他蒸制工具时，可相对调整缩短蒸制时间，以排骨肉可以轻松脱骨即可
2排骨最好选用猪肋排，口感更好
3排骨下面也可以垫上南瓜，金针菇等蔬菜，口感会更丰富的
蒜蓉豆豉蒸排骨
食材明细：
主料：：肉排500克，
辅料：：豆豉10克，蒜蓉20克，葱5克，
蒜蓉豆豉蒸排骨的做法步骤：
1.肉排切小块焯水，豆豉泡水后冲洗去皮
2.肉排放入碗中，加入豆豉和蒜蓉，2勺蒸鱼酱油，1勺蚝油，少许糖，少许豆粉，拌匀。
3.把碗放进电压力锅蒸20分钟，出锅后拌入葱花即可。
小贴士：
豆豉因为本身就是用盐腌制的，所以不用再放盐了。
豆豉柠檬蒸排骨
食材明细：
主料：：排骨500克，
辅料：：料酒适量，老抽适量，生抽适量，生粉适量，生姜片适量，柠檬片适量，豆豉适量，
豆豉柠檬蒸排骨的做法步骤：
1.生姜去皮切片，柠檬切片
2.排骨洗净，用料酒，生抽，老抽，生粉豆豉拌匀，腌制一小时。上面放生姜片，柠檬片。
3.冷水下锅大火蒸30分钟
4.30分钟熄火
5.盆底用生菜叶，把排骨装盆，撒上白芝麻。
豆豉土豆蒸排骨
食材明细：
主料：：猪肋排2根，土豆1个，黑豆豉1小碟，小红尖椒1-2个，
辅料：：小葱1颗，生姜1块，大蒜2瓣，料酒1勺，酱油1勺，蚝油1勺，盐1小勺，白砂糖1小勺，胡椒粉少许，
豆豉土豆蒸排骨的做法步骤：
1.准备好所有的食材。
2.猪肋排剁成小段，装入碗中，放入清水，浸泡一个小时左右。中间要换水，将排骨中的血水泡出来。
3.生姜、大蒜、小葱分别清洗干净以后，切成碎末，黑豆豉拍碎压扁。
4.锅中放入油烧热，将黑豆豉倒入锅中，煸炒一下。
5.然后放入葱末、姜末、蒜末，小火煸炒出香味，盛入碗中备用。
6.排骨沥干水分，将炒过的豆豉和葱姜蒜末全部倒入排骨中，然后加入适量料酒、酱油、蚝油、盐、糖和少许胡椒粉。
7.用筷子混合搅拌均匀以后，腌制一小时左右。
8.土豆清洗干净，削去外皮，然后改刀切成小块。
9.将土豆块摆入耐高温的盘中。土豆块尽量平铺，不要堆叠起来，蒸的时候才更容易熟软。
10.将腌制好的排骨、豆豉酱料和辣椒圈摆放到土豆块上面。
11.将盘子放在蒸盘上，然后将蒸盘放入蒸烤箱中。
12.蒸烤箱的水箱装满水，接通电源，选择“纯蒸”模式，设置温度100度，时间40分钟。
13.将土豆蒸至软烂，就可以出炉了，撒上葱花就可以了上桌享用啦。
小贴士：
1.配菜可以根据自己的口味自由选择，土豆也可以换成南瓜、芋头等食材。
2.黑豆豉是干的颗粒状的，不是豆豉酱哦。黑豆豉先拍碎一些，然后炒过之后，味道会更加香浓。
3.用筷子插进土豆块里面，如果可以轻松戳洞的话就可以了。喜欢软一点口感的话，可以适当延长蒸煮的时间。
4.排骨提前腌制过，酱油、蚝油和黑豆豉都是有咸味的，蒸的时候不需要另外放盐了。如果喜欢吃辣味的话，可以多加几个尖辣椒进去。
喜欢《风味豆豉蒸排骨》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了粤式豆豉蒸排骨专题，希望您能喜欢！
