“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你记得哪些菜谱呢？小编特别从网络上整理了蒜蓉粉蒸虾，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
可能有众多人并不知道，世界上最早使用蒸汽烹饪的国家就是中国。我国素有无菜不蒸的说法。关于蒸，最早起源可以追溯到一万多年前的炎黄时期，我们的祖先从水煮食物的原理中发现了蒸汽可把食物弄熟。
就烹饪而言，如果没有古人的智慧，我们就永远尝不到由蒸变化而来的鲜、香、嫩、滑之滋味。
那怎么做蒸菜最健康呢？火大、水多、时间短，是蒸法七字诀。
首先，原料要新鲜，因为蒸制时原料中的蛋白质不易溶解于水，调味品也不易渗透到原料中，故食物质地要嫩、多汁，像牛蹄筋等干硬的东西，不适合蒸。
其次，可以在蒸制前使原料入味，浸渍加味的时间要长，且不能用辛辣味重的调味品，否则会抑制原料本身的鲜味。或者在蒸熟后加入芡汁，芡汁要咸淡适宜，不可太浓。
再次，用旺火沸水速蒸，适用于质嫩的原料，如鱼类、蔬菜类等，时间为15分钟左右。对质地粗老，要求蒸得酥烂的原料，应采用旺火沸水长时间蒸，如香酥鸭、粉蒸肉等。原料鲜嫩的菜肴，如蛋类等应采用中火、小火慢慢蒸。最后，蒸菜时，还要注意分层摆放，汤水少的菜放在上面，汤水多的菜放在下面，淡色菜放在上面，深色菜放在下面，不易熟的菜放在上面，易熟的菜放在下面。
我今天做的这道蒜蓉粉蒸虾用到了一个得力助手：就是方太蒸箱。它的八大人性化功能菜单，无论是苏菜得造型蒸、鲁菜的烧蒸、闽菜的包蒸、还是川菜的粉蒸、湘菜的扣蒸、粤菜的瓤蒸都不在话下，而且也会另蒸菜更加美味与健康，喜欢蒸菜的你，值得一试！
怎样做蒸菜最健康：蒜蓉粉蒸虾
美食材料：去头大虾、粉丝、葱姜蒜（切末）；生抽、陈醋、香油、红糖。
蒜蓉粉蒸虾的做法
1：准备材料：虾用利刃（最好是带锯齿的）从大虾背部划开，挑出黑的泥肠，葱姜蒜（切末）；
2：开水泡发粉丝，待用；
3：生抽1.5勺、陈醋1勺、香油半勺、水1勺、红糖半勺、盐适量调成酱汁，备用；
4：热锅热油爆香葱姜蒜末；
5：加入调好的酱汁煮开，盛起；
6：泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里；
7：粉丝上铺虾，均匀的撒上酱汁；
8：放入盛水的蒸盘中；
9：将蒸盘放入蒸立方中；
10：大约蒸8-9分钟取出，撒上葱花装饰，即可。
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蒜蓉豆豉蒸虾
食材明细：
虾，大蒜，姜，豆豉，干辣椒段，生抽，料酒，葱花
蒜蓉豆豉蒸虾的做法步骤：
1.虾剪去须爪，开背，拍扁，浇点生抽，料酒腌上；
2.趁这工夫拍两瓣大蒜，切碎，姜也切碎，两大勺豆豉也切碎，用油炒香，喜欢吃辣的还可以放点干辣椒段；
3.把炒好的蒜蓉豆豉均匀地铺在虾上，覆上保鲜膜，放进微波炉高火加热５分钟即可。
4.要是想再香一点，还可以撒上一些葱花，浇点热油。
蒜蓉蒸红虾
虾具有很高的食疗价值，能增强人体的免疫力。这虾个头较大开背的时候先要用剪刀剪开后再用刀滑开挑去虾线，无需太多的调味料，挤上柠檬汁，再加入爆香的姜蒜蒸3分钟，最后撒上葱花即可，此菜肉质鲜甜，原汁原味保持了大海的味道。
材料：
主料：虾适量，，
辅料：姜适量，大蒜适量，葱适量，柠檬适量，食盐适量，，
蒜蓉蒸红虾的做法步骤：
1. 红虾解冻后洗净。先用剪刀修去虾须最准虾头和虾身交界处剪开。再用小刀从剪开出开背。去除虾线。
2. 放入盆里，准备蒜末，姜末，葱花和柠檬。挤入柠檬汁，热锅加入橄榄油。
3. 温油下入姜蒜末加入盐爆出香味。把爆香的姜蒜末均匀的加入虾背上。锅内水烧开后加入蒸3分钟熄火。打开加上葱花出锅。
蒜蓉粉丝蒸开边虾
仲秋好象刚过去没多久，十一就快来了，天气渐渐地转凉，时不时有清凉的微风吹过，晚上睡觉也要盖上一点薄被了。广州的秋天看不到秋风扫落叶的景象，到处还是一片葱茏的绿色，空气间多了一丝凉意，我喜欢广州秋天的感觉，不象在北方此时树叶落尽，一地枯黄，多了些萧瑟和凄凉。
现在这个季节正是蟹肥虾美的时候，所以趁着这个时候多吃些吧，这次做的蒜蓉粉丝蒸虾是仲秋节那天做的，我更喜欢白灼，无奈老李一定要这样吃，所以就蒜蓉蒸了，有浓郁的蒜香味。这种蒜蓉粉丝蒸虾以前也做过一次，方法略有不同，看这里。上次的蒸虾，在虾的下面铺了豆腐直接蒸出来的，这次这个是将蒜蓉炒过盖在虾的上面，再用热油浇过，感觉这次的虾更入味。其实虾、蟹最好的吃法还是清蒸或白灼，这样可以最大限度的保留鲜味。
秋天，蟹肥虾美的季节--蒜蓉粉丝蒸开边虾
材料：鲜虾400克，粉丝一小把，蒜适量、小香葱一根。
调料：盐、料酒、生抽、食用油。
蒜蓉粉丝蒸开边虾的做法
1.将鲜虾剪去虾须和虾枪，用剪刀将虾背剪开至尾部，用刀将虾背切深些但不要切断；
2.粉丝用温水泡软，剪段，均匀铺于盘底；
3.将处理过的虾洒一点点盐和料酒腌制十分钟，将虾码在盘上；
4.蒜切蓉，炒锅注油，下入蒜蓉炒香，放适量盐、少许糖、倒一匙生抽炒匀关火；
5.将炒过的蒜蓉均匀地铺在每个虾肉上面；
6.蒸锅注水烧开，放入虾蒸3-4分钟，看见虾变红即可关火；
7.取出虾盘，撒上小葱碎，炒勺坐油烧热，将热油均匀浇在上面即可。
提示：
1.蒜蓉量一定要足才能突显出蒜香味，我炒的蒜蓉有些少了，所以后来又加了些生蒜蓉；
2.将虾翻过来用刀背在虾身上拍几下，这样可以保持蒸后虾身不会卷起来；
3.炒蒜蓉的时候盐可稍多放些，免得蒸好后虾不入味，或者蒸好后在虾上面浇一点蒸鱼豉油再浇热油也可以。
蒜蓉粉丝蒸红虾
海鲜用蒸的方法来做不但很好的保持海鲜的鲜味，同时也更适合健康模式，所以今天小编教大家一道蒜蓉粉丝蒸红虾的做法。
蒜蓉粉丝蒸红虾
材料：海虾(每只快有巴掌那么长了哈)
辅料：粉丝蒜蓉香菜碎
调料：蒸鱼豉油少许糖少许香油适量(或者用烧热的油)
做法：
1、将海虾去头去须然后从背部切开(不要切断)去肠线洗净
2、蒜蓉尽量压的越细越好
3、加入所有的辅料和调料混合(如果用热油可以更好的激发蒜蓉的香味)
4、深盘铺上泡发的粉丝
5、码上海虾然后浇上调味汁
6、放入烧开的锅中大火蒸3分钟即可(这个当然是根据虾大小决定时间长短了)
7、最后浇上热油撒些香菜上去就好
小叮咛：
1、海虾壳很硬，你可以借助剪刀处理
2、蒸制时间根据虾的大小
3、趁热浇热油可以蒜蓉味道更有层次
小编有话说：以上就是小编教大家做的蒜蓉粉丝蒸红虾，简直不要太美味。
蒜蓉粉丝蒸虾怎么做好吃 蒜蓉粉丝蒸虾
蒜蓉粉丝蒸虾
这是一道及其鲜美的菜，鲜虾鲜，粉丝爽滑，又吸收了虾的鲜，更是好吃。制作过程也非常简单，就算是烹饪新手也能轻松掌握，家里来了客人，十几分钟的时间，就能变出一道亮眼
食材配方
主料：
鲜虾
粉丝
蒸鱼豉油
葱
姜
大蒜
食盐
做法 共15个步骤
1.原料：鲜虾、粉丝。
2.粉丝在水中泡软。
3.鲜虾剪去虾枪虾须，剥去虾壳，留头尾，剥好的虾从虾仁中间划开一个口。
4.把虾尾从划开的口子里从下向上传过来。
5.所有依次做好。
6.泡软的粉丝控干水分 ，放在盘中。
7.处理好的虾摆在粉丝上。
8.葱、姜、蒜、分别切末。
9.锅中放少许油，放入葱、姜末小火煸香。
10.放入一半蒜末，小火煸香。
11.加入少许食盐拌匀关火（食盐一点点就好)。
12.煸香的熟蒜末和剩余的生蒜末拌匀，均匀的放在粉丝和虾上。
13.放入沸水蒸锅中，大火蒸6分钟左右即可。
14.出锅后淋入蒸鱼豉油。
15.再淋上烧至冒烟的热油即可。
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