食材在我们生活中随处可见，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人历来对食材非常讲究，你对哪些食材情有独钟呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的凉拌芝麻叶，为防遗忘，建议你收藏本页！
第一次知道芝麻叶还能吃，而且还有极好的养生功能。特意到村头的地里摘了一些，芝麻叶味道清苦，用开水焯烫后叶片上会出现黏稠的汁液，就像秋葵滑腻腻的。村里人说芝麻叶也叫长寿菜，可以用来凉拌吃，或者是晒干泡水喝，常吃健身养生。
芝麻叶是植物芝麻的叶子，味道清苦但不涩，口感清爽，含有丰富的纤维素，有助于消除肠胃中过多的毒素。芝麻叶芝麻叶有滋养肝肾、润燥滑肠功能。能治疗肾虚、病后脱发、津枯血燥、大便秘结的功效。
小提示
1、采摘芝麻叶，谨防人追狗咬。
2、如被追赶，送你俩字：快跑！！！
凉拌芝麻叶您吃过吗，常吃补肾虚，润肤养颜
食材：芝麻叶、凉拌酱油20g、精盐1/3茶匙、香油1/2茶匙、大蒜适量
凉拌芝麻叶的做法
1、芝麻叶用清水浸泡洗净。
2、煮锅里倒入清水，烧至冒小泡时放入洗好的芝麻叶，焯烫至芝麻叶变色后捞出。
3、焯烫好的芝麻叶放入凉开水中浸泡几分钟。
4、把芝麻叶攥掉水分。
5、凉拌酱油里调入精盐搅匀。
6、调入香油拌匀成味汁。
7、把大蒜瓣切成细粒，洒在芝麻叶上。
8、浇入调好的味汁，拌匀。
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芝麻面叶
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：牛奶适量，黑芝麻适量，
配料：：糖适量，
芝麻面叶的做法步骤：
1.将面粉、芝麻、白糖放在盆中，加入适量的牛奶，揉成硬硬的面团。
2.擀成薄片，越薄越好。
3.将擀好的片卷起。
4.从中间划一刀。
5.切成细条。
6.改刀成菱形方块，入油锅中炸至金黄色捞出沥油即可。
小贴士：
炸好的芝麻叶尽快食用，用保鲜袋密封。
凉拌紫贝叶
食材明细：
主料：：紫贝叶200克，粉丝50克，虫草花30克，
辅料：：葱丝5克，辣椒丝5克，芝麻2克，
配料：：嘉豪鲜味汁8克，鸡粉2克，醋6克，辣椒油10克，
凉拌紫贝叶的做法步骤：
1.把紫贝叶洗净，用热水烫熟捞出，过冰水冷却捞出沥干，切段待用。
2.将虫草花泡水，放到锅里蒸十五分钟取出，用热水把粉丝烫熟沥干。
3.把全部材料混合，加上调料拌均匀即可。
凉拌紫苏叶
食材明细：
紫苏叶300克，盐2克，味精2克，酱油5克，香油5克
凉拌紫苏叶的做法步骤：
1.先把紫苏叶择去杂物，用清水洗净，放入沸水锅内焯透，捞出，再用清水洗一洗，挤干水分，备用。
2.将紫苏叶用刀切成段，直接放入盘内，加入精盐、味精、酱油、麻油拌匀，即可食用。
小贴士：
此菜具有解毒、散寒、理气的功效。紫苏叶：紫苏叶不可同鲤鱼食，生毒疮。
凉拌百叶
食材明细：
主料：：厚百叶2张，水笋100克，红肠1段，黑木耳少许，香菜5棵，
辅料：：盐少许，
调料：：酱油1大勺，白糖1小勺，辣油1小勺，香油1小勺，
凉拌百叶的做法步骤：
1.准备的原料。
2.黑木耳提前泡发。
3.泡好的黑木耳切，百叶切丝。
4.水烧开，加点盐，分别将百叶丝，木耳丝，水笋丝汆烫捞出放凉。
5.烫好的食材加上香菜沫，再加入调料。
6.拌匀就可以。
小贴士：
烫好的食材要放凉才可以拌，太烫的食材会影响香菜和其他调味料的香味。
黑芝麻麻叶
食材明细：
主料：：面粉150克，黑芝麻20克，
辅料：：调和油适量，盐3克，
黑芝麻麻叶的做法步骤：
1.面粉加入盐、黑芝麻，混合均匀。多次添加清水，活成软硬适中光滑的面团。面团放入保鲜袋里饧面40分钟。饧好的面团上面条机压制成长条面片。
2.面片切长短适中的片，面条机压的不够薄，又用擀面杖擀了擀，每两片叠放在一起对折，中间切条，顶端不要切透，纵向展开从中间套转一下，做成麻叶生坯，生坯做好后，室温下晾30分钟。
3.炒锅添加调和油，油温5-6成热时入锅炸。
4.炸至金黄色捞出，放入第二个。
5.炸好的麻叶，颜值不高，焦香酥脆。
6.麻叶完全晾凉后，放入食品袋里，随吃随取。
小贴士：
1、黑芝麻先加到面粉里混合均匀，再活面，这样炸时芝麻就不会掉。2、麻叶生坯做好后，晾一晾再炸，这样麻叶更酥脆。
野芝麻叶酱菜
食材明细：
芝麻叶750克，酱油200克，大蒜(白皮)30克，辣椒粉50克，姜20克，白砂糖30克，芝麻20克
野芝麻叶酱菜的做法步骤：
芝麻焦叶儿
食材明细：
主料：：面粉500克，芝麻50克，
辅料：：盐两茶匙，
芝麻焦叶儿的做法步骤：
1.把面粉，芝麻，盐，混合。
2.加水揉成稍硬的面团。
3.干薄片，越薄越好！
4.切成块，可以用做饼干的模具，做成很多形状。
5.油烧热，炸透即可。
6.这个颜色比较好，太老了也不好吃！
小贴士：
需要注意的是，如果在锅里就是金黄的，那出来一定是老了，因为捞出来还有温度会比在锅里看的颜色要深，所以再锅里看起来比自己想要的颜色浅一些的时候就要捞出来，等凉了就是正好。
凉拌裙带叶的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
裙带叶适量，胡萝卜丝少许，水萝卜丝少许，蒜碎少许，花椒十几粒，，
凉拌裙带叶的做法的做法步骤：
步骤1，裙带叶开水下锅烫成绿色，捞出过凉水两遍。
步骤2，切的碎一点，不然不好拌。
步骤3，加入各种配菜，盐，耗油，醋。
步骤4，油锅放入花椒小火炸香。
步骤5，漏网放到盆里，花椒油趁热倒上去搅拌均匀。
步骤6，装盘。
凉拌百叶丝
百叶一张，洗净。将百叶切成丝。葱叶切碎末。生姜切细末。
材料：
主料：牛百叶1张，，
辅料：芝麻油适量，大葱适量，姜适量，，
凉拌百叶丝的做法步骤：
1. 百叶一张，洗净。
2. 将百叶切成丝。
3. 葱叶切碎末。
4. 生姜切细末。
5. 百叶丝放入碗中。
6. 倒入开水，烫一小会。
7. 将水沥干。
8. 再加入开水，烫一小会。
9. 将水沥至九成，稍微留一点点。
10. 将切好的葱末和姜末倒入碗中，拌匀。
11. 加适量盐。
12. 加少许味精。
13. 将全部调料拌匀。
14. 浇上适量麻油。凉拌百叶丝烹饪技巧
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