中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，它决定了美食的本味。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你记忆中最深的食材是什么？你不妨看看柠檬吐司，有需要的朋友就来看看吧！
依然是我的天然酵母系列，做了好吃的柠檬酱，实在是喜欢它的味道，想来一个柠香十足的面包也会很好吃的，就动手做了这款面包。
本来只想用天然酵母作酵头改善面包组织，不想冷藏发酵来着，要降低微酸的回味。突出柠檬的清香。不过人来疯跑出去玩，大晚上才回来，实在熬不起夜，打好面团，丢到冰箱里面发酵了。
面包的微酸果然有点压制了柠檬的清香。
不过面包入口浓浓的奶香。越吃越香的感觉，味道还不错。下次一定不敢偷懒
天然酵母系列柠檬吐司
天然酵母酵头：高粉280g,天然酵母140g,牛奶160g
做法：以上混合12小时
面团原料：高筋面粉250g,奶粉30g,盐7g,太古细沙糖60g,炼乳54g,蛋白65g,水30-45g(根据面团状况添加),燕子酵母1小勺，总统无盐黄油60g，柠檬皮适量
柠檬吐司的做法
1.以上所有混合，用面包机揉面40分钟，至完全。
2室温放置至30分钟，放入冰箱冷藏12-24小时。
3.取出面包恢复室温40-60分钟。
4.等份6份，滚圆松弛15分钟。
5.擀卷两次，放土司盒内发酵至8-9分。
7.预热烤箱180摄氏度10分钟。
8.表面刷蛋液。
9.放入烤箱下层，180摄氏度40分钟。
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柠檬小吐司
食材明细：
主料：：金象高粉200g，低粉50g，奶粉13g，炼奶23g，黄油30g，牛奶120g，蛋白1个，酵母4g，
辅料：：柠檬皮屑1个柠檬的量，
配料：：盐3g，糖28g，
柠檬小吐司的做法步骤：
1.我用的是这种小柠檬，个头小小的
2.把所有材料除黄油外放入面包机用发面团档前20分钟打面粉至光滑，再加入黄油，再反复利用前20分钟时间打面， 大约重复4次左右了
3.打至能拉出膜，破洞边缘是圆形的就可以了，让面团在面包机里发酵2.5倍大，不知道是不是放了柠檬的缘故，觉得发酵得有点慢，时间有点长，也可能是我有点急吧
4.取出挤气，分9份，准备好一个方形烤盘，涂上玉米油防沾
5.是不是觉得好奇怪，明明分好九份的，怎会这样的，哈哈！是我没预算好，排了八份，第九份不知道该怎么放，突发奇想，把最后一份分成三个小丸子，放在中间。当花边吧，我是不是很有才啊？
6.烤箱180度，30分钟就行了，是不是还挺好看的
7.不错，好吃，不苦涩,清清的柠檬味，味道闻着好舒服，挺特别的，早知多放一个柠檬屑
8.儿子刚开始说没兴趣，后来还是吃了几个，这小子！
柠檬酱~吐司与面包的梦parter的做法
一天之计在于晨，单纯的面包与吐司已满足不了我对早餐的要求。外面买的果酱总是千篇一律的味道，在这个时候如果有一瓶亲手做的爱心果酱在旁边，那是多么幸福的事情。于是，酸甜可口、清香与浓郁的柠檬酱上就诞生于我家早餐的餐桌上。
材料：
柠檬（不用新奇士柠檬）4个，黄油80g，鸡蛋黄4个，糖霜160g，
柠檬酱~吐司与面包的梦parter的做法的做法步骤：
步骤1，柠檬用盐洗干净，擦黄皮丝待用
步骤2，擦完丝剩下的柠檬用来榨汁待用
步骤3，鸡蛋黄打匀待用
步骤4，瓶子晾干待用
步骤5，糖霜与柠檬些充分均合
步骤6，将柠檬汁先放锅里，然后再放糖霜柠檬丝均合体，开小火慢搅拌至糖充分融化，大约2-3分钟后关火。（粗颗粒糖时间久一点）
步骤7，关火后，慢慢少量多次倒入蛋汁至柠檬均合体中并搅拌均匀
步骤8，开小火，放黄油到柠檬均匀体中，轻轻且慢搅拌至黄油融化，并小火熬煮至酱体粘稠
步骤9，过筛并晾凉装瓶
步骤10，成品图
步骤11，成品图
柠檬蜜 蜂蜜柠檬茶 柠檬果酱
食材明细：
主料：：新鲜柠檬2个(约200克)，
辅料：：蜂蜜150克-300克，鱼胶粉10克，
配料：：细砂糖100克，
柠檬蜜 蜂蜜柠檬茶 柠檬果酱的做法步骤：
1.将柠檬皮肉分开，柠檬果肉去掉籽切小块放入碗里用砂糖腌30分钟，柠檬皮切成丝
2.锅里放入水，把柠檬皮放入锅里，煮开2-3分钟。将水倒掉，重新加水并再次煮开。复重煮2-3次飞水，将煮过的柠檬皮挤干水分（目的是去除柠檬皮的苦涩味道,皮的口感变甘甜）
3.将糖腌的柠檬果肉同腌出的糖水一起倒入锅里，再倒入煮过的柠檬皮，如太干可以加点水煮，翻炒煮开后小火煮2-5分钟，快煮好时把鱼胶粉倒入，翻炒到浓稠的状态就可以关火了
4.炒好的柠檬酱冷却到温热的程度，倒入蜂蜜，混合均匀，柠檬蜜就做好了。
5.完全冷却的柠檬果酱,装在瓶里，在冰箱冷藏可以保存1-2个月。
6.开水,红茶,可乐,都可以拌入一条匙蜜柠檬蜜,酸酸甜甜的味道都爱吃,自制做无糖精很健康,天天来一杯,清新怡人。功效：蜂蜜有润肠润肺通便解百毒的功效，柠檬富含维生素C并且具有提神、减肥功效，有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉淀都十分有效。 注明：不能用很烫的开水冲调，温度过高会让柠檬、蜂蜜中的活性物质丧失其本有的活性， 味道也变苦些。
柠檬蜂蜜茶&柠檬酱
食材明细：
主料：：柠檬三个，
辅料：：蜂蜜适量，冰糖适量，水适量，
柠檬蜂蜜茶&柠檬酱的做法步骤：
1.材料
2.用盐拼命洗掉表皮的蜡，这样才健康
3.去掉柠檬籽跟表皮下面那层白色的，这样才不会苦
4.混合所有材料，加适量的水
5.小火慢慢的熬煮，大慨40分钟左右
6.煮到果肉看起来很浓郁，关火
7.放冷却后用蜂蜜调好，喜欢酸点可以放少点蜂蜜
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