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酸甜茄汁小排

酸甜茄汁小排

发布时间 : 2019-11-30
意大利茄汁 脱骨茄汁凤爪 爽口茄汁藕片

“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“酸甜茄汁小排”,更多相关内容请继续关注本网站。

排骨控的最爱-酸甜茄汁小排

原料:小排700克、豌豆30粒、大蒜3瓣、葱姜适量、盐1小勺、醋1小勺、生抽1小勺、蚝油1/2小勺、番茄酱3小勺、糖4小勺、白酒1小勺、油适量

酸甜茄汁小排的做法

1、排骨放清水中浸泡15分钟,然后清洗干净沥干水分,蒜切末、葱姜切丝备用

2、排骨中加入1小勺盐、1小勺生抽、1小勺白酒和切好的葱姜丝,拌匀后腌制20分钟

3、腌制好的排骨择去葱姜,撒上1大勺淀粉抓拌均匀,锅里油烧至六成热,将排骨下锅,中小火慢慢炸透,捞出后沥油

4、1小勺醋、半小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水混合均匀,调成酸甜茄汁

5、锅中放1小勺油,油热后放入切好的蒜末,然后将调好的酸甜汁放入,小火熬至起泡,将炸好的排骨放入,翻炒,使排骨上面沾满酸甜汁,然后撒少许焯熟的豌豆即可关火

小贴士

1、排骨要入味,必须要事先腌制,加入少许白酒可以去腥增鲜

2、腌制好的排骨裹点干淀粉再炸,可以保持排骨鲜嫩的口感,防止排骨炸得过干

3、炸排骨的时候,一定要掌握好火候和时间,火太大容易将肉炸焦,时间太长,肉就炸干了,口感不好

4、1小勺醋、半小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水的比例混合,做出的酸甜汁味道好色泽也好

5、糖酸甜汁下锅后,要小火熬至起泡,这样的酸甜汁更粘稠,排骨下锅后可以均匀沾满料汁

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茄汁酸甜丸子


食材明细:

番茄1个,猪肉碎300克,蛋清1个,白糖1勺,醋1勺,生抽适量,淀粉适量,料酒适量,盐适量

茄汁酸甜丸子的做法步骤:

第1步准备材料如图。将番茄去皮剁碎;肉碎加入适量盐、淀粉、生抽、1个蛋清、1勺料酒拌匀。

第2步将肉碎搓成小圆球备用。热锅倒油烧至八成热。

第3步放入肉丸炸至金黄色。将肉丸再翻面炸制,直至整个肉丸都变成金黄色。

第4步将锅里多余的油倒出90%,留10%。放入番茄碎翻炒均匀,将番茄中的水份煮干。

第5步放入一勺白糖翻炒30秒。倒入一勺醋翻炒30秒即可关火。

第6步关火,起锅,装盘。

酸甜开胃的茄汁鸡丁


食材明细:

番茄1个,鸡胸肉1块,青椒1个,盐依个人口味,料酒1勺,蒜2瓣,冰糖2g

酸甜开胃的茄汁鸡丁的做法步骤:

第1步准备食材。首先将鸡胸肉洗干净,切丁。

第2步切好的鸡丁装入器具中,加入盐。再加入料酒,抓拌均匀,腌制15分钟。

第3步番茄洗干净切小块,青椒洗干净,去根,去籽,切丁,大蒜去皮切碎。起油锅,加入腌制好的鸡胸肉丁煸炒,炒至鸡胸肉丁变色,盛出备用。

第4步再起油锅,加入切好的蒜炒香,再加入番茄块煸炒。把番茄块炒软,加入番茄酱翻炒。

第5步再加入炒过的鸡肉丁。加入冰糖。

第6步将其烧开,煮3分钟。3分钟后加入切好的青椒翻炒均匀。2分钟后关火断电。

第7步盛出装盘撒上熟黑芝麻,酸甜可口。

小贴士:

鸡胸肉也可以切条状,切好后一定要放入料酒,盐,腌制。

酸甜茄汁扁豆丝怎么做好吃 酸甜茄汁扁豆丝的做法,配方


酸甜茄汁扁豆丝

秋天老家的院子里结了许多扁豆,扁豆利湿健脾,每逢秋季,看到丰硕的扁豆挂满了秧子,除了晒一部分在冬季时炖肉喝汤外,就是变着法子的享受这些鲜脆的纯有机蔬菜烹饪出来的

食材配方

主料:

番茄

300g

扁豆

500g辅料:

油

适量

盐

适量

洋葱

适量

老抽

适量

糖

适量

香油

适量

做法 共11个步骤

1.把扁豆的子挑出,扁豆切丝,洋葱切碎备用

2.热油锅爆香洋葱粒

3.放入扁豆子

4.放盐炒匀

5.放入扁豆丝放老抽一点儿

6.加少许水

7.番茄洗净切片

8.当扁豆快熟了放番茄

9.放盐放糖调味

10.放少许鸡精

11.最后淋上香油即可

酸酸甜甜的茄汁里脊


食材明细:

猪里脊肉适量,盐适量,白芝麻适量,醋适量,糖适量,番茄酱适量,淀粉鸡粉适量

酸酸甜甜的茄汁里脊的做法步骤:

第1步猪里脊肉切条状,加盐,鸡粉腌入味。在腌好的肉里加干淀粉抓匀,让每根肉条都均匀的沾上淀粉

第2步锅里放适量的油,烧热后,下拌好淀粉的肉条炸至外表略金黄色后起锅沥油。调一小碗水淀粉入锅,加番茄酱,糖,醋拌匀煮至汤汁浓稠。

第3步下炸好的肉条,拌均匀后起锅装盘,撒少许白芝麻即可。

小贴士:

1.炸里脊条时,肉条容易沾粘,下锅后要马上用筷子翻动。2.步骤4时,我是先下的番茄酱,但是番茄酱在锅里炸得厉害,安全起见,建议先下水淀粉。3.最后加调料时,醋一定不要放多了,以免喧宾夺主。番茄酱的料要足,才能保证口感和卖相。

相信《酸甜茄汁小排》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了意大利茄汁专题,希望您能喜欢!

原文链接来源://www.97msw.com/9/4772797.html

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