食材文化是我国美食文化的重要组成部分，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的根在食材文化，你对食材精通吗？我们的小编特意搜集并整理了茭白炒肉怎么做好吃，欢迎大家参考阅读。
茭白含有丰富的营养物质，比如碳水化合物、蛋白质、脂肪等等可以帮助人体起到强身健体的好处的，体质虚弱的人适当吃茭白可以增强免疫力的。
茭白炒肉怎么做好吃
主料：猪肉
配料：茭白、胡萝卜
调料：老抽、生抽、盐、淀粉、胡椒粉、醋、小苏打各适量
茭白炒肉的做法
1、准备好原料。
2、猪肉切成片。
3、肉放到碗中加入盐、老抽、生抽、淀粉、料酒、胡椒粉、适量的水用手抓匀，然后再加入色拉油抓匀备用。
4、茭白和胡萝卜切成片。
5、放到热水中烫开捞出。
6、切好葱、姜、蒜、辣椒。
7、锅中入油加葱、姜、蒜、辣椒炸香。
8、加入肉炒熟。
9、加入茭白炒，这时锅中还有汤汁，让茭白吸收味汁。
10、最后淋入香醋和香油，装盘。
小贴士：
1、腌肉时加入水是为了，肉炒时不发干。
2、加入苏打粉肉嫩而不酸。
3、最后的醋不要加的太多。
茭白炒肉食材搭配小提示
巴豆和茭白不能一起吃:茭白，味甘性冷，而巴豆辛热，两者相克。所以服用巴豆时，不宜吃茭白，否则会产生不良效果。
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油焖茭白怎么做好吃
素美味：夏天应季时令菜谱--油焖茭白
孔子曰：不时不食，意思是不是当季的东西，不吃。夏天的时令蔬菜不但便宜而且有很好的养生功效。茭白就是其中一种，不仅营养丰富，还有清热、解毒、利尿、解酒醉的功效。
茭白在南方比较常见，在北京也是近些年的事，小时候是没有的。而在日本也有茭白，但种植很少，算是很稀有的东西。若主人拿出来给客人吃，客人会感到莫大荣幸。
第一次见茭白，很难给它定义。一则是觉得怎么起了这么一个名字，参不透缘由。二则是问了卖家什么味道，卖家答，没啥味道，跟啥炒就像啥，被说的更加迷惑了。亲自尝试后，口感不脆也不软，而是介于这两者之间，有一点点微微的钝口，也就是因为那个钝口，才更让人喜欢。
虽说茭白本身味道不明显，普遍做法是和肉类同炒，互相借味会比较美味。但考虑到还有很多不喜欢吃肉的朋友，今天就上一道素美味，素素的茭白也一样做得让人食指大动、诱人可口。
油焖茭白
原料：茭白4根。
调料：干辣椒10个，八角2个，生抽15ml，白糖10g，清水少许。
油焖茭白怎么做
1、茭白洗净去皮备用。
2、去皮的茭白切滚刀块。
3、锅中倒入比平时稍多一些的油，小火放入八角煸出香味。
4、放入切好的茭白，小火耐心煸炒至边缘焦硬，皱皱的样子盛出备用。
5、锅中留底油，中火放入干辣椒同炒。
6、放入煎好的茭白一同翻炒。
7、加入生抽、白糖翻炒均匀后，加入少许清水，便于调料之间互相融合，且更好入味。
8、最后盖上锅盖，中火焖煮汤少后，大火收汁即可。
Tips：
1、茭白可以用油炸制焦黄，但为了相对健康来说，我们用油煎，耐心一些，也可以达到近似的效果。
2、茭白本身没有什么特殊的味道，如果怕太过单调，可以在煎茭白的时候，放入八角，把油烧出香味，这样在煎茭白的时候也会浸入八角的香味。
3、茭白单独制作，味道可能会比较单一，想做出较丰富的复合味道，可以加一些辣椒同炒。不仅增色还能提味。
4、添加清水的时候一定不要多，否则就会变成煮茭白了。
5、如果不小心汤加多了，也请不要久煮，这样会失去茭白的口感。可以淋一点水淀粉，我个人比较喜欢大火收汁，觉得味道更加干香浓郁。
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巴豆和茭白不能一起吃:茭白，味甘性冷，而巴豆辛热，两者相克。所以服用巴豆时，不宜吃茭白，否则会产生不良效果。
扇贝肉炒茭白
食材明细：
主料：：扇贝肉120克，茭白2株，
辅料：：香葱适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，
扇贝肉炒茭白的做法步骤：
1.食材：扇贝肉（已清洗）、茭白、香葱。
2.将茭白剥壳清洗一下。
3.放在案板上切成片。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的茭白翻炒一下。
5.接着，合入扇贝肉，加适量的料酒。
6.翻炒翻炒至熟。
7.然后，加适量的生抽。
8.加适量的盐。
9.调味炒匀，搁入香葱即可。
菠萝咕噜肉怎么做好吃
可口开胃的下饭菜-菠萝咕噜肉
周末，朋友送了几粒程溪的菠萝，将它置于厨房，第二天起来，满室飘香。上学前儿子就派下中午菜谱--菠萝咕噜肉。也不知这道菜的渊源，据传是由于这道菜是因上菜时香气四溢，令人禁不住咕噜咕噜地吞口水而得名，实在有点意思！所需原料：猪里脊肉、菠萝1粒、西红柿1粒、鸡蛋1粒、油酥炸粉、生抽、料酒、白糖、胡椒粉。
菠萝咕噜肉
原料：猪里脊肉菠萝生抽、料酒、白糖、胡椒粉
菠萝咕噜肉怎么做好吃
1、将猪里脊肉切丝，加入生抽、料酒、白糖、胡椒粉腌渍半天；
2、削好菠萝，并挑掉菠萝小刺备用；
3、倒些许油酥炸粉打入一粒鸡蛋和成面糊；
4、将猪肉丝倒进面糊中，使其均匀的上浆；
5、炒锅倒入油，大火烧至油温六成热时，改小火，下入裹好面糊的猪肉丝炸；
6、炸至表面变硬后，轻轻均匀翻动，使其受热均匀，直至炸到肉的表面金黄焦脆（5分钟左右），然后捞起滤去油；
7、锅中留少量底油，倒入两大勺番茄酱和西红柿，加少量水、白糖、生抽，炒成浓稠的酱汁；
8、将切好的菠萝与炸过的肉块一起下入锅中翻炒，使其均匀的包裹上汁；
9、煮至水份收干，所有的酱汁都均匀上浆时，起锅装盘。
小贴士：
1、猪里脊肉可用五花肉或肉筋代替，口感更佳；
2、肉要炸二次才更酥香；
3、酸甜汁调好后，倒入炸肉搅匀即可立即起锅。
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菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。
鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质，而菠萝中含有丰富的果酸，若将二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。
茭白木耳炒肉
食材明细：
主料： 猪肉 适量，
辅料： 茭白 适量， 黑木耳 适量，
调料： 食盐 适量， 鸡精 少许， 生抽 适量， 淀粉 适量， 植物油 适量， 小葱 适量，
茭白木耳炒肉的做法步骤：
1.茭白切片，猪肉切片，木耳提前泡发洗净，撕成小朵。在肉片里倒少许料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀腌十分钟（可加入少许植物油，炒的时候不粘锅）
2.锅内倒少许油，加热后，放入姜和蒜片炒香
3.放肉片滑炒开，变色后盛出备用
4.锅内重新放油，油热后下茭白翻炒，如果太干，可以适量加些水
5.茭白熟后，放黑木耳翻炒，撒入盐入味
6.再放入肉片翻炒
7.出锅前撒葱花和放鸡精翻炒均匀即可
茭白炒肉的做法
茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”，其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒；具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效；还有补虚健体以及美容减肥的功效。
材料：
茭白2个，猪肉少许，香菜2根，大蒜几颗，
茭白炒肉的做法的做法步骤：
步骤11，.猪肉剁成末；2.大蒜拍碎；3.香菜切段；4.茭白斜切片；
步骤21，.热油，下大蒜；2.下猪肉翻炒，下少许盐调味；3.下茭白片翻炒至熟；4.勾芡（生抽1勺，生粉半勺，水4勺）
步骤3，撒上香菜，即可
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