食材品类非常的丰富，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的大量篇幅就是食材，你记忆中最深的食材是什么？以下是由小编为你整理的《山椒土豆丝》，供你阅读参考，并请收藏本页面！
菜系及功能:川菜菜谱
山椒土豆丝
原料:土豆300克，青椒、甜椒、野山椒、盐、味精、鸡精、麻油、白醋、精炼油各适量。
山椒土豆丝的做法
1)土豆去皮洗净，切成细丝，放人盆中，加入白醋和清水漂一会儿，捞出沥干水分；青椒、甜椒去蒂及籽，清洗干净，切成细丝：野山椒去蒂，剁细成粒。
2)锅置旺火上，烧水至沸，放人土豆丝氽至微断生，捞出沥干水分。锅内烧精炼油至六成热，放人野山椒粒、青椒、甜椒丝炒香，投入土豆丝，加盐、味精、鸡精、麻油，颠锅翻转和匀，起锅盛人盘中即成。
特点:色彩相间，质地脆嫩，咸鲜酸辣，是佐餐之佳肴。
山椒土豆丝食材搭配小提示
石榴和土豆不能一起吃:土豆与石榴同食，会引起中毒，可以用韭菜汁解毒。
牛肉和土豆能一起吃:土豆是含淀粉较多的根茎类食物，可供给人较多的热量，而蛋白质、无机盐和维生素的含量则相对较低。若牛肉与其搭配食用，可利用牛肉富含蛋白质的优势，弥补：E豆的不足，而土豆则提供了足够的热能，两者合理搭配，大
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野山椒鸭丝炒土豆
食材明细：
主料：：鸭肉150g，土豆丝250g，
辅料：：野山椒8个，葱适量，料酒1勺，盐1勺，干辣椒3个，姜适量，蒜适量，
野山椒鸭丝炒土豆的做法步骤：
1.鸭肉切丝，少量淀粉，料酒，食盐码料备用。
2.食用油150g，倒入鸭肉，野山椒/小米椒翻炒。
3.倒入土豆丝，蒜，继续翻炒均匀。
4.放入适量葱花，少量盐。
5.翻炒起锅，装盘。
凉拌土豆丝红油炝土豆丝
食材明细：
主料：：土豆500克，辣椒适量，花椒适量，葱丝适量，
辅料：：白糖一大勺，米醋一勺，盐半勺，味精少许，
凉拌土豆丝红油炝土豆丝的做法步骤：
1.土豆擦丝凉水洗二遍
2.锅里烧水，开锅，放入土豆丝煮大概1-2分钟左右
3.捞出控水
4.锅里倒入10-15克色拉油。烧热呛入辣椒花椒，关火。
5.再呛入辣椒粉。这就是香辣红油。
6.待红油凉透，倒入凉透的土豆丝。放入葱丝，白糖，米醋，盐，味精
7.搅拌匀。
8.装盘。
9.放点香菜也很好吃
小贴士：
大家拌时调料如果没有把握，可以少量多次添加，先品尝在逐渐增加糖盐醋，满意为止。
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