有人说，生存的目的是为了能吃到美食，美食对于生活来讲，它是生活存在的一个理由，心情是否愉悦，就看美食是的了，所以美食不简单是吃的需要。你也是这样的看法吗？小编现在向你推荐山药鸡汤怎么做，更多相关内容请继续关注本网站。
山药鸡汤
材料：鸡胸肉300克，鲜栗子250克，山药200克，姜片、葱段各适量。
调料：盐、料酒、味精、香油各适量。
山药鸡汤的做法
1、将山药去皮，在清水中洗净，切成小块；栗子去外壳后在沸水中氽烫，搓去薄膜。
2、鸡胸肉洗净，在沸水中氽烫，切块，加盐、料酒腌渍30分钟。
3、将山药块、鸡肉块、栗子、姜片和葱段一同入锅，加植物油、盐、味精，加水煮沸，合盖，隔水炖熟。
4、出锅前，滴几滴料酒，淋入香油即可。
功效：养胃健脾，补肾益气。
山药的功效与作用及食用
每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白)，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁03毫克，胡萝卜素0.02毫克，维生素B.0.08毫克，维生素B20.02毫克，烟酸0.3毫克，维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...[更多]
小提示
鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。
鸭肉和山药能一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。
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金针海参鸡汤怎么做
金针海参鸡汤
原料：当归10g、黄芪15g、枸杞15g、干金针10g、海参200g、鸡腿1个、盐3g
金针海参鸡汤怎么做
1、将当归、黄芪、枸杞清洗干净。
2、黄芪用棉布袋包起，和水1250毫升一起煮滚，放入当归。
3、然后转小火熬煮至水量剩下750毫升左右，取出药材，留下汤汁备用。
4、干金针清洗干净，用水200毫升泡软，浸泡的水留下备用。
5、参清洗干净，去除内脏后切小块。
6、鸡腿清洗干净切成块；将海参、鸡腿分别用热水汆烫，捞起后沥干水分备用。
7、将干金针、海参、鸡腿、拘杞一起放入电锅内锅中，加入药材汤汁、盐，并倒入浸泡金针的水。
8、将内锅放入电锅中，外锅加水1杯，按下开关，再焖5分钟即可。
鸡腿蘑的营养价值
鸡腿蘑每100克干品中含粗蛋白254克，脂肪33克，总糖580g，纤维73克，灰分120g，含有20种氨基酸。其中，人体必需的8种氨基酸占氨基酸总量的3483%，其他12种氨基酸占氨基酸总量的6517%。鸡腿蘑中还含有人体必需的各种金属元素，如钾、钠、钙、镁、磷、铁、铜...[更多]
小提示
芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
乌鸡山药汤怎么做
浓缩母女情深的一碗汤----乌鸡山药汤
十六年前，我因妊高症和严重贫血提前剖腹产下女儿，产后又现轻度抑郁倾向。一段时间里，莫名的悲伤让我常常泪眼汪汪，对任何事情甚至照料女儿都缺乏热情，更别提那一碗碗端到面前的白生生、有时油汪汪、有时清可见底、有时甚至还带着猪蹄的腥臭气的毫无滋味的所谓滋补通乳汤。
从医院回到我自己家中，从老家赶来的母亲早已等在那里，母女见面的第一番话让我至今难忘：先别管下不下奶了，养好自己的身子才能照顾孩子。一句话，让我眼泪喷涌而出，而这是我月子里的最后一次流泪。
母亲端上一锅汤，锅盖掀开，浓香扑面而来。盛到碗中，汤白而清冽，黑白分明的乌鸡大块儿和山药间，点缀着几点儿青绿的葱花正是我从小最爱的滋味儿。母亲夹起鸡腿，直接塞在我手中：不能光喝汤了，得吃点好的，长长力气。一口咬下去，肉烂而筋道，两颊生香
乌鸡山药汤材料：新鲜乌鸡一只，山药1截，清水适量，葱、姜、八角适量，盐少许，香葱花适量
乌鸡山药汤怎么做
1、乌鸡治净，剔下鸡胸肉（这是母亲的经典做法，我不爱吃炖煮的鸡胸肉，这块儿蛋白质最丰富的肉另有它用，下回分解），其余斩成大块儿备用；
2、乌鸡块儿凉水下锅，大火煮开2、3分钟，出净血沫和杂质；
3、捞出鸡块儿，用不烫手的热水冲洗干净；
4、葱姜切大块儿，略拍松，与八角一起装入茶包袋备用；
5、另起砂锅（我用铸铁锅），放入鸡块儿，加入足量热水和料包，大火煮开后转小火，盖锅盖焖煮至鸡肉熟烂（时间要看鸡的品质，好的散养老乌鸡，大约炖上2、3个钟头也是有的，普通肉食乌鸡大约开锅就熟了，滋养效果大不一样）；
6、鸡肉基本炖烂后处理山药：洗净去皮，切成滚刀块儿；
7、将山药下入锅中，转中火，继续炖至山药熟烂；
8、加适量盐调味，关火撒香葱花，即可。
特别的提示
1、选用高品质的乌鸡，才有滋养效果，一般市售肉食乌鸡，炒炒当个菜吃吧，蛋白质还是有的。
2、山药可以根据自己喜欢的口感选择品种，铁棍山药最好，连皮也不用去；其次是表面疙疙瘩瘩的面山药；最后是表面光滑的脆山药。这个季节用脆山药煮汤更清爽。
3、炖鸡的水一定要一次加足，如果中间加水会大大影响味道。
4、山药去皮后会很快氧化变黑，所以要在下锅之前再处理山药，切好后立即入锅。
山药的功效与作用及食用
每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白)，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁03毫克，胡萝卜素0.02毫克，维生素B.0.08毫克，维生素B20.02毫克，烟酸0.3毫克，维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...[更多]
小提示
鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。
鸭肉和山药能一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。
美食问答：红枣桂圆山药党参土鸡汤怎么做？
原料：子土母鸡一只 内脏（还未成型的软鸡蛋 和公鸡的肾）
配料：红枣桂圆干党参山药大葱小葱姜
调料：盐
做法：
1.大葱切段，姜切片，小葱打结；大枣洗净，桂圆干剥壳，党参洗净，山药去皮切片备用。
2.鸡洗干净，掏出内脏斩件，沥干水分，锅热练了鸡油盛起，放姜片爆香之后，下入鸡块炒至皮金黄出油为好，放入大葱段并加适量的清水大火烧开，倒入电砂锅里。
3.依次倒入大枣，桂圆干，党参，和小葱结一起煲1个小时。1小时后再放入软壳鸡蛋和鸡肾，并加入山药一起再煲30分钟即可。
4.出锅前加盐，也可不加。
枣杏煲鸡汤怎么做
枣杏煲鸡汤
口味：咸鲜味
操作时间：200分钟
原料：鸡500克，栗子200克，红枣150克，核桃100克，杏仁、姜、盐各适量。
枣杏煲鸡汤怎么做
1、将杏仁煮5分钟，去衣洗净。
2、将栗子煮5~10分钟，去壳洗净，浸于清水中。
3、将核桃去壳放入滚水中煮5分钟，捞起用清水洗净。
4、将红枣洗净去核。
5、将鸡切去脚洗净，放入滚水中煮熟，取出洗净。
6、锅内添入适量水。
7、放入鸡、红枣、杏仁、姜煲滚，慢火煲2小时。
8、加入核桃、栗子肉煲滚，再煲1小时。
9、撒盐调味，盛出即可。
特别提示
此汤益肾，强筋壮骨。
用刀将栗子切成两瓣，去掉外壳后放入盆里，加上开水浸泡一会儿后用筷子搅拌，栗子皮就会脱去，但应注意浸泡时间不宜过长。
老母鸡汤怎么做
大寒之日最幸福温暖的原味土鸡汤----肥西老母鸡汤
天冷了，最幸福的事情就是每天回到家有一碗暖暖的汤。手心捧着，便觉得一切的烦恼忧伤都被它化解了。而喝汤，最留恋的就是妈妈慢火细炖香气弥漫，仿佛每一个毛孔都会欢腾跳跃的，最爱的鸡汤。
在老家湘西，从小到大都没见识过什么速成鸡，我只知道妈妈教过的辨别家养的鸡和国外引种的肉鸡的区别，我妈妈叫它是洋鸡，老家人另可多花几两银子也不买那松松垮垮的鸡肉的。工作后陪妈妈逛菜场，妈妈指着那雄赳赳气昂昂的土鸡告诉我，瞧，别看它身体瘦小，就是因为散养，自己觅食，肉结实健壮多了。我记得那时候用手碰它，会感到炯炯有神的黑亮眼睛盯着你，漂亮的毛色，洪亮的打鸣声，就是一个小鸡不好惹的模样。
再看旁边那些肥肥壮壮的洋鸡，一个个耸拉着脑袋，整天不是萎靡不振就是躺地瞌睡。妈妈常说，这样的鸡千万不能用来炖补，你浪费了时间和感情，它却连一点鸡味儿都没有。那时候觉得妈妈是人到中年，自然有她固有的饮食习惯和想法，有些话语如同孩子般顽固任性，任何人也无法改变。我唯一认同的观点是只有最一流的食材才经得住时间的考验，180天出栏的土鸡和商家为了利益人为制造出更多用抗生素药物喂养出的速成鸡，超市里各种速冻鸡是绝对有天壤之别的。
这段时间微博上最热议的食品事件就是45天出栏的速成鸡了。我在微博发表感叹，好料难求。朋友们纷纷私信与我，希望让我品尝他们家乡的土鸡。有一位童鞋的话打动了我，他们家乡是在合肥，有一道肥西老母鸡汤特别有名，不仅宴会要备汤，春节年饭要备汤，连妇女坐月子也要喝这肥西老母鸡汤，在当地喝肥西老母鸡汤不仅是风俗，更成为了一种营养的代名词。而所有的老母鸡都是180到200多天足期出栏,炖出来的鸡汤就像小时候一样鲜美，口感纯正。
我怀着感激之心在做年菜时迎来了这只两斤多重的安徽老乡鸡饲养的土鸡，按照当地人的做法，用细盐将鸡皮轻轻搓洗再放入冰箱。料理的方式采用隔水清蒸法，这是保留食材营养价值最好的做法，同时也更能凸显食材的品质。漫长的2小时，鸡肉中的脂肪，维生素，骨头中的钙溶解在汤中，脂溶性的香味物质溶解在脂肪中，使得鸡汤异常鲜美。薄薄一层鸡皮贴着细嫩的油脂，饮一口清汤，鸡皮似乎入口即化，最神奇的是连鸡胸肉都不塞牙，无比美味。
这样的汤，是鲜活的，有灵气的，但只有从小品尝过的人才能有所对比，记忆中的味道最根深蒂固。我想尽自己能力多买些好的食材给零零后的儿子品尝，否则到了他长大的时候，满地充斥着垃圾和速冻食品，在他抱着KK和MM还赞是美味的时候，让我这个立志做美食家的妈妈情何以堪哪！
肥西老母鸡汤食材：肥西老母鸡一只，盐适量。（按个人喜好加了一根党参，4颗红枣）
肥西老母鸡汤的做法
1.先将老母鸡祛除内脏，清洗干净。
2.接着在鸡皮上放入一勺盐。（当地人的做法）
3.用盐将鸡皮全部抹一遍，注意不要抹到鸡肉上。不冲洗，直接放入冰箱20分钟后再取出冲净。这样炖出来的老母鸡鸡皮会脆嫩。
4.将整鸡放入炖盅，加入自己喜好的食材，放入1000毫升的水。
5.隔水蒸制两小时后，加盐调味即可。
散养鸡与速成鸡如何鉴别
1.优质的散养土鸡从外观上看体型紧凑、胸腿肌健壮、鸡爪细，冠大直立、色泽鲜艳；速成鸡则头和躯体较大、鸡爪很粗，羽毛较松，鸡冠较小。
2.把鸡宰杀洗净后，散养鸡与速成鸡的差别就会更明显。优质的散养土鸡皮肤薄、紧致，毛孔细并呈网状排列；而速成鸡则皮厚、松弛，毛孔也比较粗。
3.土鸡最重要的特点是肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀，而速成鸡的肤色光洁度较大，颜色也偏白。优质的散养土鸡烧好后肉汤透明澄清，脂肪团聚于汤汁表面，有香味，而速成鸡则肉汤较浊，表面脂肪团聚集较少。
母鸡的营养价值
老母鸡的补益之功效更高，许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风，故比鸡项(指未生过鸡蛋的雌鸡)优胜得多。按照一般人的习惯，多喜欢吃鲜嫩的鸡项，不爱吃肉粗骨...[更多]
小提示
鱼腥草和母鸡能一起吃:或猪肺具有消炎解毒、滋阴润肺的功效
胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分，具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效
山药炖鸡汤怎么做好吃 山药炖鸡汤的做法
山药炖鸡汤
我是个懒人，所以平常只用很简单的材料煲汤，只用几片姜，适量胡椒粉，能提味去腥，材料简单，做法也容易。
食材配方
主料：
鸡肉
山药
姜
盐
白醋
胡椒粉
油
做法 共7个步骤
1.买来的鸡洗净，切成块状
2.从超市买来的山药
3.锅中倒少许油，晃动锅，让油均匀沾满锅，下入鸡块、姜片翻炒3分钟左右，炒出香味
4.倒入砂锅，倒入热水，一次性加足水，以没过食材2－4cm即可。
5.大火煮开后，撇出浮沫，继续煮10分钟后开小火煮2小时
6.取出山药泡入加盐或白醋的水中，以防变色
7.看下汤煲差不多时，放入山药，搅动匀，继续煮至山药熟，加入盐、胡椒粉调味即可
山药排骨汤怎么做
山药排骨汤是一款很家常汤，排骨有着丰富的优质蛋白质，山药呢，健脾，易消化，和排骨煲在一起，又可去肉腥，增香汤味，同时还有增强免疫力的功效，冬天，给孩子和家人来一碗山药排骨汤，增强体质，抵御寒风侵袭！
煲一锅抵御风寒---山药排骨汤
材料：排骨500g、山药200g、大葱2小段、生姜1片、香葱1根、盐适量、油适量
山药排骨汤的做法
1、排骨入冷水锅，大火煮开，煮两分钟，捞出冲洗干净，沥水。
2、平底锅中放入少量油，将排骨放入煎至有点金黄，出香味，取出。
3、将煎好的排骨和生姜、大葱放入锅中，加入适量热水。
4、盖上锅盖，用压力锅煲汤功能30分钟。
5、将山药去皮后切小段。
6、待烹饪结束，压力释放完后，打开锅盖，放入山药待山药煮面后即可盛出，调入适量盐。撒上香葱。
提示：
1、因为山药太容易熟，所以待排骨煲好后再放入，这样可以吃到整块山药，同时煲汤，山药要选择面的，不要选脆的，这样更好吃。
2、煎排骨一定要用一点点油，煎后的排骨煲汤更香。
山药的功效与作用及食用
每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白)，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁03毫克，胡萝卜素0.02毫克，维生素B.0.08毫克，维生素B20.02毫克，烟酸0.3毫克，维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...[更多]
小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
美食问答：蜜汁山药怎么做？
主料：
山药一根、冰糖、枸杞子、白醋。
制作：
1.将山药刮去外皮，清水洗净，切成1cm宽的小条,放在清水里浸泡着防止变色。
2.锅中注入清水，上火烧开，放入山药，氽3-4分钟捞出，用冷水过凉备用。
3.枸杞子用氽过山药的温开水浸泡片刻，泡发后捞出备用。
4.把氽过山药泡过枸杞子的水倒进锅里加适量冰糖(看个人的口味)，大火熬至浓汤
5. 把过凉的山药段，整齐地码入圆盘中，把泡过水的枸杞子撒在上面。在把浓汤汁加一点点白醋搅拌均匀浇在山药上即成(为了让山药更入味,建议把山药放在浓汤汁里浸泡放在冰箱里密封保存24小时在取出食用)。
香菇山药乌鸡汤怎么做好吃 香菇山药乌鸡汤
香菇山药乌鸡汤
入秋天气干燥，女人都要勤快起来了，不只为了老公和孩子，也要为自己和妈妈煲上一份贴心的“女人烫”！ 乌鸡的营养丰富，具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。老年人
食材配方
主料：
乌鸡
山药
盐
红枣
干香菇
姜
做法 共9个步骤
1.备好所需要的食材
2.山药洗净切块状，姜切小片备用
3.干香菇用温水泡发对半切开
4.乌鸡切块焯水洗去浮沫
5.电饭锅里面放上乌鸡肉和姜块
6.接着放上山药，红枣和香菇
7.一次性加入足够的清水，入电饭煲中煲一个小时
8.至鸡肉和山药软烂后加盐提味即可
9.非常鲜美的汤
参归乌鸡汤怎么做
乌鸡汤清爽可口，有补血调经，增强身体功能，贫血，乏力，腰膝酸软，月经不调有一定的疗效
参归乌鸡汤
原料：当归30g，人参10g，枸杞子30g，乌骨鸡500g，橘皮10g。
参归乌鸡汤的做法
1、将乌鸡宰杀去毛洗净，去内脏及头足。
2、当归、人参洗净切片，枸杞子洗净。
3、将上述三种药材包在干净的纱布中，放在鸡的肚子里。
4、将含有中草药的鸡放入炖锅内，加入适量水，与大火炖2.5小时。
5、最后调味后即可食鸡饮汤。
乌鸡的营养价值
乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多...[更多]
小提示
乌鸡和粳米能一起吃:乌鸡与粳米搭配食用，有养阴、退热、补中的功效。适用于阴虚瘦弱、骨蒸潮热、消渴烦热、赤白带下、遗精白浊以及老人五脏气坠、耳聋等症。
乌鸡和桃仁能一起吃:乌鸡配合桃仁，能大大提升其补锌功效。适合妇女怀孕期问缺锌时食用，能为孕妇提供有用的营养成分。
美食知识科普：党参鸡汤怎么做？
菜系及功效：家常菜谱 美味粥汤 私家菜脾调养食谱肾调养食谱
工艺：炖
党参鸡汤主料：鸡1只(约1000克)
党参鸡汤调料：党参10克,白术5克,茯苓10克,青皮5克,薏苡仁10克,菟丝子10克,锁阳5克,仙灵脾5克,路路通10克,穿山甲10克,姜片5克,葱10克,盐3克,料酒10克,清汤1500克。
党参鸡汤的做法：
鸡杀后去毛、内脏，洗净。党参、薏苡仁洗净备用。其余各药洗净包于干净纱布内。各料放沙锅内，加汤炖约2小时，去药袋、姜、葱，调味即成。
了解美食：鸡汤水饺怎么做？
原料： 面粉250克，猪肉150克，青菜80克，猪油25克，香油12克，酱油15克，精盐7克，味精2克，葱、姜末各少许，紫菜5克，鸡汤500克。 制作： 1. 将菜择洗干净，剁成碎末，挤去水分；猪肉剁成末，加入酱油、精盐、味精、葱姜末拌匀，再加入适量的水调成糊状，最后放入猪油、香油、菜末拌成馅待用。 2. 将面粉放入盆内，加冷水250克和成面团，揉匀，搓成细条，按每50克10个下剂，用面杖擀成小圆皮，加入馅，包成小饺子待用。 3. 先用开水将饺子煮至八成熟捞出，放入鸡汤内煮，加入精盐、味精、紫菜即成。特点： 汤鲜皮软，馅嫩味美，吃饺子喝高汤，适宜幼儿食用。 饺子和汤含有丰富蛋白质、碳水化合物，还含有多种矿物质和维生素。紫菜富含钙、碘、铁等。吃饺子喝汤，营养全面，易于吸收，很适合较大幼儿食用。
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