食材品类非常的丰富，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材很感兴趣吧？经过搜索和整理，小编为大家呈上百变造型吐司，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：：高筋面粉110g，鸡蛋25g，纯牛奶25g，细砂糖50g，盐2g，全脂奶粉15g，酵母1g，黄油25g，
中种：：高筋面粉130g，纯牛奶90g，酵母3g，
百变造型吐司的做法步骤：
1.提前一天晚上做中种，中种面团材料全部混合，面包机和面20分钟。
2.面团揉匀即可，表面光滑无需出膜，用一个结实的保鲜袋装好，排出里面的空气，收口密封起来，室温放置半小时后放冰箱冷藏一夜。
3.准备主面团所有材料
4.除了黄油外，其它材料和中种面团一同放面包机里和面20分钟。面包机一个程序后，面团在里面静置10分钟后，加入黄油揉至完全阶段，揉出漂亮的手套膜。
5.面团收圆放入容器，包上保鲜膜，室温静置进行一发，约30分钟。夏天温度高，我们这里天天30度，具体结合当地室温调整。
6.一发至面团是原来的2倍大小，手指沾面粉，在面团中戳小洞，不回缩。
7.面团进行按压排气
8.切分成3个等量的面团，并滚圆盖保鲜膜静置10分钟
9.把面团擀开成舌形，由下往上卷起来
10.3面团擀好后包保鲜膜静置10分钟
11.再次擀开面团，底部扒开一点，也是由上往下卷起来，后面收口捏紧，放吐司模里
12.擀好的卷卷最好是2.5圈
13.面团放进烤箱进行二发，现在温度高，没有开发酵功能，只是烤箱里放一杯热水，直接二发，中间换3次热水就可以了。
14.大约50分钟后，面团发酵至8分满。
15.烤箱165度预热，烘烤35分钟，出炉放烤网放凉。
16.成品
17.成品
18.成品
19.成品
20.切2片吐司，剪出萌萌哒的锡纸盖在吐司上，然后放烤箱最上层里200烤5分钟左右上色
21.小猫咪萌萌哒
22.小兔子萌萌哒
小贴士：
1、这次白鲨的面粉吸水性比较强，但各种面粉吸水性都不一样，所以液体量只供参考，具体还需要自己调整。
2、由于我这里天气比较热，牛奶是放冰箱冷藏后的，中种面团也不用回温！如果是冬天，液体要温的，且中种面团需要回温。夏天与冬天操作上略有不同哦！
3、由于各烤箱脾气都不一样，烘烤温度只是参考数值，具体还需要根据自家烤箱调整哦！
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中种吐司造型切片
食材明细：
中种面团：：高粉220克，酵母3克，水130克，
主面团：：高粉60克，盐2克，幼砂糖30克，牛奶40克，黄油17克，
装饰小蜜蜂：：芝士片2片，海苔1张，
中种吐司造型切片的做法步骤：
1.将中种部分的材料混合。
2.揉成团，不需要过度揉，也不需要揉到光滑，混合成团就可以了
3.现在的天气放常温下发酵至2.5倍大，
4.取出发酵好的中种面团，加入主面团中除黄油以外的材料，揉至无干粉状态加入黄油，再继续揉到完全扩展状态。
5.将面团分成三等份。
6.取其中一份，擀成长条
7.翻面，卷起，再次擀成长条，翻面卷起
8.将其余两块面团用同样的方法卷起，摆入450克的吐司模具。
9.盖上保鲜膜，30多度的气温发酵至九分满。
10.烤箱预热170度，放入烤箱底层，上下火，170度40分钟。中途注意观察，待表面上色加盖锡纸继续烤。
11.成品
12.待吐司彻底晾凉后取出，切片，芝士片取出。
13.海苔和芝士片切好摆好，如图。
14.烤箱中层，200度，上下火，10分钟。取出后用喜欢的水果装饰眼睛即可
15.成品
百变吐司
这周,有点小忙。公事,私事都有得奔波。不过,亏有贵人相助,都还顺利。唯有。半期考结束了,隔日就知道了三科的成绩,不太理想。看儿子郁郁寡欢状,都不忍心批评了。成绩只是一面,且好与不好都已成了过去式,只要有健康的心态、正视挫折的勇气和努力向上的行动,便值得称赞。继续加油吧!儿子!
学烘焙以来,做过各种各样的面包,但最喜欢做的是吐司,因为不管哪种配方,只要有面包机打下手,都可以化繁为简,轻松搞定。吐司更吸引人的地方在于,做完成品之后,只要花上十分钟,就可以制作出风味各异的三明治,或甜或咸,或丰或俭，可谓百变。推荐一款老酵头制作的吐司,加了点全麦粉,口感略粗,但营养丰富。
百变吐司
材料：(两条吐司量,也可制作一吐司一圆盘小面包)
1.酵种：高筋面粉100克，清水100克，干酵母2克；
2.主面团：高筋面粉310克，全麦粉90克,牛奶140克，鸡蛋95克个，糖70克，盐4克，黄油30克，干酵母4克；
百变吐司的做法
1.将酵种的所有材料混合，室温发酵三小时左右,成密集蜂窝即可；
2.将发酵好的酵种和主面团材料（黄油除外）放入面包机里，开启和面功能；
3.再加入黄油继续揉至面团延展出筋膜；
4.室温发酵至2倍大；
5.将面团分成三份,分别将每个面团擀成长片；
6.将面片从一头卷起,静置10分钟；
7.再将面卷擀成长片,一头卷起；
8.将卷好的吐司胚放入吐司模中二次发酵；
9.二次发酵至模具九成满后放入烤箱
10.预热180度烤制35分钟；
11.在面团内加入些许黑芝麻,搓成小圆球,放入圆盘发至二倍大;
12.放入预热180烤箱,烤20分钟即可.
制作成功的吐司，花上十分钟，便风情万种，成了百搭营养早餐了哈！
【番茄配方】棋格吐司——小巧可爱，造型讨巧诱人
食材明细：
主料：：高筋面粉250g，牛奶170g，细砂糖40g，盐3g，
辅料：：酵母3g，黄油30g，可可粉13g，
【番茄配方】棋格吐司——小巧可爱，造型讨巧诱人 的做法步骤：
1.参照方子“手工揉面 ”或者方子“面包机揉面”完成揉面，揉好的面等分成两份
2.一份中加入可可粉揉匀（可适当的给可可粉里加少许水）
3.两个面团滚圆后盖上保鲜膜室温25度左右，进行一次发酵
4.发酵完成后，分割成35g一个
5.按照配方会剩余一些面团，可以整形成自己喜欢的造型
6.把小面团颜色岔开，放入吐司盒中
7.上下两层颜色岔开
8.发酵到模具9分满，盖上吐司盖子
9.烤箱预热180度，烤制25分钟左右，出炉后立即脱模晾凉
百搭白吐司
吐司是家里常备的，早上放微波炉里叮两片，煎个蛋放些蔬菜，想吃荤的就煎片培根......搭配上牛奶或豆浆，一顿营养快手早餐就OK啦！方便又适合我这样的懒妈～
这次做了一个白吐司，一个豆沙吐司，做一个所有原料减半。
百搭白吐司
原料：高筋面粉539克，全蛋1个，糖40克，盐4克，酵母6克，黄油50克，牛奶340克
烘烤：烤箱下层，上下火，180度，35分钟
参考份量：450克吐司模2个
百搭白吐司的做法
1.加入除黄油以外的原料揉成面团，揉至能拉开稍薄点的薄膜，但容易扯破的程度，加入软化的黄油连摔带揉至完全阶段。
2.盖保鲜膜发酵至22.5倍大，用手指沾面粉能戳洞且不回缩。
3.用手按压排气，分成均匀的三份，并分别滚圆，盖保鲜膜室温醒1015分钟。
4.取一个面团擀成椭圆形，卷成卷，盖保鲜膜，其他两个也照此卷好，室温醒1015分钟。
5.卷成卷的面团用手压扁，擀成长条，再卷成卷放吐司模，
6.烤盘放入热水，烤箱拧至发酵档进行二次发酵至九分满。
7.刷蛋液放入预热好的烤箱，烤箱下层180度烤35分钟。
8.烤好后取出倒扣脱模，在晾网上晾凉。
牛奶吐司---百搭的好吐司
食材明细：
主料：：高筋面粉300克，牛奶176克，全蛋液40克，
辅料：：干酵母4克，盐5克，细砂糖50克，黄油30，
牛奶吐司---百搭的好吐司的做法步骤：
1.除黄油以外的所有材料在盆中混合，搅拌至无干粉。
2.放在面包桶中。
3.启动面包机和面程序，13分钟。
4.程序结束，面团光滑，可拉出小片薄膜，至扩展阶段，加入软化的黄油。再次启动和面程序20分钟，程序结束，面团拉出大片薄膜至完全扩展阶段。
5.取出面团放在盆中发酵。
6.发酵完成，面团体积两倍大。
7.取出面团，撒干粉，充分揉出空气。
8.将面团分成三等份，滚圆松弛10分钟。
9.取一个面团压扁擀成椭圆形。
10.上下对折。
11.擀成长舌状，压薄底边，调换90度。
12.面团从上向下卷起，卷紧，捏紧底边。
13.依次做好三个面卷，底边朝下，放在土司盒中。
14.二次发酵完成，至土司盒9分满，盖上盒盖，送入预热180度的烤箱，下层，上下火40分钟。
15.烤好的吐司立即取出，放凉后切片，密封保存。
小贴士：
1、烤箱温度时间根据自家烤箱情况调整。
2、牛奶的用量根据面粉吸水量不同，混合材料时牛奶不要一次加完，留10-20克调整。
3、满图案发酵时盖湿布或保鲜膜，以免水分蒸发。
巧克力砖造型饼干
用了华夫模~这模子除了华夫饼之外，功能真的是粉多粉多，
今天我做的就不是华夫而是饼干.当我第一次在专柜看到这模子我就很想这么做~
一直很喜欢巧克力砖造型的各种饰品，也在日本看过类似的巧克力砖造型饼干~
这下子我终于可以自己尝试做啦!!!
这款浓郁的芝士饼干属于超浓香型的酥饼
一般的制作方式是将面团放在烤盘上压扁，等出炉后再分割成方块
用硅胶材质的华夫模做这饼干，出炉后的脱模简直是完美到极点
可以看到饼干明显清晰的格子凹槽~模具中一点屑屑不沾
如果没有格子模具，手揉成圆饼型也是可以的!
我把多的面团做了几个圆型，沾上巧克力酱和巧克力米~多彩的很可爱哈!
做了饼干后，把软化的巧克力注入到凹洞里~用了大礼包中的第二样礼物，耐热挤花器
我自己有一个咖啡色的，这次得到的是橘色~亮色的就是好看!
我很喜欢用这硅胶挤花器来做关于巧克力类的装饰
天冷的时候可以直接放在热水上保温，保持巧克力的软化度~很方便!
巧用华夫模具制作巧克力砖造型饼干
准备材料
A：无盐黄油180g，糖粉60g，鸡蛋1个，低粉350g，即冲燕麦40g，杏仁角2大匙，帕玛森芝士粉3大匙，
B：市售65%巧克力250g
巧克力砖造型饼干的做法
1.黄油软化后加入糖粉，用刮刀稍微搅拌溶合后再用电动打蛋器搅打，打至反白膨胀
2．蛋液分4-5次加入做法1中，每一次搅拌都要完全融合后再加入蛋液，打发成柔顺的奶油糊
3．继续加入过筛两次的低粉，后加入燕麦+杏仁角+芝士粉，用刮刀以切拌方式稍做混合，后再用手抓面团混合~不要揉捏，用抓的方式
4．准备可入烤箱的华夫模具，将面团放入模具中，后用叉子輕叉表面出紋路(华夫模具有缝，用面团先将缝补满后再将表面轻轻压平)，
5．入以预热好的170度C烤箱中烤焙约25-30分钟，后闷10分钟取出.等待凉透后再脱模
6．巧克力入奶锅中，隔水加热使巧克力溶化(热水温度约60-65度c)，后入裱花器中
7．在脱模后的饼干凹槽处挤入适量巧克力酱，待巧克力凝固后即完成
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
自制百搭好吐司——纯奶白吐司
食材明细：
主料：：高筋面粉150克，牛奶150克，干酵母5克，白糖13克，
辅料：：高筋面粉150克，牛奶70克，白糖25克，食盐3克，黄油25克，
自制百搭好吐司——纯奶白吐司的做法步骤：
1.主料原料的牛奶加热至温热，倒入干酵母拌匀，然后加入高筋面粉和白糖，用筷子搅拌均匀。
2.加盖保鲜膜进行发酵，至2-2.5倍大。
3.把配料原料中除黄油外的所有原料和发酵好的原料1混合，揉至出面筋。
4.加入软化好的黄油继续揉至完全扩展阶段。
5.揉好的混合面团收入盆中进行发酵，发酵半小时，微微发起即可。
6.发酵好的面团取出排气，分成三等分，滚圆，加盖湿布稍稍松驰10-20分钟。
7.分别擀开，呈牛舌状。
8.沿一头卷起。
9.收口朝下，放入吐司模中，进行最后发酵。
10.发酵至七分满时加盖吐司盒盖，继续发酵10-20分钟。
11.烤箱预热，180中，下层，上下火，约35分钟即可，关火后立即取出脱模倒扣。
12.晾凉后切片，夹果酱或发挥自己的创造力，怎么吃都美味!
可爱造型小蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉100g，鸡蛋5个，酸奶100g，
辅料：：绵白糖60g，
可爱造型小蛋糕的做法步骤：
1.准备好主要原料，低筋面粉，绵白糖，鸡蛋和酸奶。
2.5个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。
3.蛋黄液中加入100g酸奶，低筋面粉过筛，筛入蛋黄液中。
4.将蛋黄液搅拌均匀，上下来回搅拌，不要画圈搅拌。
5.60g绵白糖分三次加入蛋清液中，低速打发蛋清。
6.低速打发的蛋清，稳定性较好，打发至干性。
7.将打发好的蛋清分三次加入到蛋黄液中，混合均匀。
8.第二次混合打发的蛋清和蛋黄液。小朋友也是很想参与的。
9.第三次混合均匀。
10.不粘模具提前准备好，模具不需要涂抹任何油，涂抹反而影响蛋糕的膨胀和爬升。
11.模具中倒入蛋清和蛋黄混合液，倒入的混合液不要和模具一样高，预留1/4或1/3的位置，便于蛋糕的自身膨胀。
12.上下火200度预热5分钟，中层烤30分钟左右。
13.烤好取出，倒扣在晾架上。
14.脱模，造型很不错哦，小朋友一下子就吃了4个。
百分百全麦吐司
食材明细：
主料：：波兰种酵头100g，全麦面粉220g，牛奶100g，鸡蛋1个（带壳54g），
辅料：：糖30g，盐2g匙，干酵母3g，橄榄油25g，
百分百全麦吐司的做法步骤：
1.先制作波兰种酵头：50克高筋面粉+50克清水+1克干酵母
2.将材料混合均匀盖保鲜膜室温发酵1小时（夏天）。
3.待酵种发至充满许多小泡泡时移至冰箱冷藏16小时左右。
4.制作面团：因全麦面粉吸水性强，所以，除油和酵母外，先将其他材料混合后静置半小时。
5.静置半小时后加入酵母，厨师机搅拌10分钟，之后加入油。
6.加入油后继续搅拌揉面至出膜。
7.盖保鲜膜室温发酵40分钟左右（夏天）。
8.当发至原来面团的二倍大时，手指蘸面粉戳个洞，不塌陷，一发完成。
9.将面团移至案板按压排气，分三份松弛10分钟。
10.分别将三个面团擀成牛舌状扁片，从上至下卷起。
11.将卷好的面团放入吐司模具进行二发。正值夏秋季节就还是室温发酵50分钟。
12.当二发至模具8、9分满（盖盖9分满；不盖盖8分满）即可入烤箱烘烤35分钟。（烤箱180度预热10分钟）
13.35分钟出炉。
14.将吐司脱模放在烤架上晾凉。
15.切开看内部组织。
16.来个特写看清楚。
17.拿一片攥一下看柔软度。
18.掰开一片看拉丝。
19.真的不错吧！成功！耶✌️
小贴士：
经过多次实践，需提示大家的是：1.全麦面粉一定要选蛋白质含量在20%以上的；2.面团一定要和的软些，若和面10分钟后感觉不够软（一定要有些粘手），可酌情添加10克液体。整形时若粘手可用少许干粉操作；3.我这个发酵过程是目前夏秋季节，室温还较高，若是冬季，二发可酌情放入烤箱中进行。4.各家烤箱脾气有差别，故要根据自家烤箱的脾气进行适当调整。
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