食材构成了美食最基本的部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材是美食文化的地基，你对哪些食材了解较多？小编特别整理来自网络的小根蒜炒鸡蛋，还请多多关注我们网站！
食材明细：
主料：：小根蒜200克，鸡蛋2个，
辅料：：盐3克，油适量，
小根蒜炒鸡蛋的做法步骤：
1.小根蒜摘洗干净，切成2厘米的段。
2.鸡蛋打在碗里，放少许盐，没想到这次还有一个双黄蛋。
3.鸡蛋打散，锅里放油，炒鸡蛋可以适当多放一点油，这样炒出来的鸡蛋蓬松好吃，成形后盛出来。
4.另起锅，放少许油，放入小切蒜翻炒。
5.翻炒至小根蒜变色。
6.把鸡蛋放进去一起翻炒几下，关火。
7.点一点盐出锅。
小贴士：
小根蒜清洗比较麻烦，一定要洗干净，否则有土影响口感。
炒制时间不要太长，就几分钟，这样比较嫩，比较鲜。
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洋蒜炒鸡蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，洋蒜250克，
辅料：：鸡精1ml，盐1.5勺，油2汤匙，
洋蒜炒鸡蛋的做法步骤：
1.将洋蒜洗净切好
2.鸡蛋打散炒好备用
3.锅烧热放入洋蒜翻炒几下放入炒好的鸡蛋炒两下放入适量鸡精、盐在翻几下就可以装盘了，是不是很简单呢？呵呵^_^
宅蒜炒鸡蛋
食材明细：
宅蒜适量，鸡蛋适量，酱油适量
宅蒜炒鸡蛋的做法步骤：
第1步宅蒜去茎部及根须，洗净备用；鸡蛋加少许盐打散备用；
第2步锅内放油（我用的电饼铛），烧热后加蛋液炒散，拨至一边，加入宅蒜头继续炒；炒至宅蒜头微微透明，加酱油继续翻炒至熟即可。
小贴士：
宅蒜头生吃有辛辣口感，像珍珠一样，一颗颗的。炒熟后很香，蒜辣味也很小。真的是很下饭的一道菜啊。
蒜苔炒鸡蛋
食材明细：
蒜苔2把，鸡蛋5个，洋葱4/1头，青辣子1根，大蒜4瓣，胡萝卜半根，料酒少许，盐少许
蒜苔炒鸡蛋的做法步骤：
第1步准备所有食材，切好备用。还有蒜苔。
第2步鸡蛋搅拌均匀，加少许盐、料酒和水。热锅起油，先炒鸡蛋。炒熟盛出。
第3步锅洗净，另热油。按洋葱、大蒜、蒜苔、胡萝卜、青辣子的顺序放食材，直至炒熟，放少许盐调味。快出锅前，放炒好的鸡蛋，炒两下就OK了。
第4步这就是一盘爱心满满的蒜苔炒鸡蛋，味道不错。
小贴士：
搅拌鸡蛋时不要忘了加一点点水。炒鸡蛋要舍得放油，把握好油温。
小笋炒鸡蛋
食材明细：
小笋200克，土鸡蛋3个，盐适量，猪油适量
小笋炒鸡蛋的做法步骤：
第1步小笋洗净后拍扁、切段备用。鸡蛋打散。
第2步锅中放猪油、下小笋、盐、炒匀。沿着锅边倒入鸡蛋。
第3步拿锅铲从中间划开，分两下把蛋饼打个翻，煎至两面金黄即可。
小贴士：
因为这种竹笋不苦，可以直接剥开后炒菜就可以了，不用肏水。
小根蒜炒油麦菜
食材明细：
主料：：油麦菜1棵，小根蒜1两，
辅料：：玉米油适量，盐适量，蚝油适量，
小根蒜炒油麦菜的做法步骤：
1.饭店打包的小根蒜用水涮一下，捞出控干。。。
2.小根蒜切碎，头部保持完整。。。
3.油麦菜洗净，控水，手揪成1寸左右长的段儿。。。
4.玉米油烧开。。。
5.加入油麦菜翻炒。。。
6.加入小根蒜翻炒，加蚝油，少量盐翻炒。。。
7.出锅。。。装盘。。。
8.美图。。。
小贴士：
1、小根蒜不要切得太碎，尤其蒜头部分～美观!
韩式小根蒜(1)
食材明细：
主料：：小根蒜一斤，
辅料：：芝麻20克，细辣椒粉50克，盐两茶匙，味精一茶匙，白糖20克，韩式辣酱两茶匙，食用油50克，
韩式小根蒜的做法步骤：
1.野地里挖到的新鲜小根蒜 好多地方都这个只是叫法不同市场上也有卖的！
2.清理干净 用水浸泡十分钟会更嫩 这个清洗比较麻烦为了美味亲们要有耐心哦！
3.浸泡好的小根蒜晶莹剔透 控干水份。
4.加入准备好的细辣椒粉 盐 味精 白糖 芝麻 韩式辣椒酱依次放入。
5.起锅热油 油开淋到辣椒粉上面。
6.用筷子翻拌到辅料辣酱均匀。
7.在带一次性手套顺时针搅拌辣酱粘稠 美味的韩式小根蒜就做好了。
小贴士：
约会的时候最好别吃哦 亲们懂得?。
蒜香黄瓜炒鸡蛋
食材明细：
主料：：黄瓜适量，鸡蛋适量，
辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，葱适量，
蒜香黄瓜炒鸡蛋的做法步骤：
1.鸡蛋提前煎好。
2.起锅放油下去大蒜爆炒。
3.下入黄瓜翻炒。加盐
4.加入生抽继续翻炒。一直把黄瓜炒到五分熟。
5.放入煎好鸡蛋翻炒加少量盐。一直翻炒到鸡蛋散就可以了。
6.洒上葱花翻炒出锅。
7.成品。
蒜苔炒鸡蛋的做法
材料：
蒜苔一小把，鸡蛋两个，姜少许，花椒粒少许，油少许，蒸鱼豉油少许，
蒜苔炒鸡蛋的做法的做法步骤：
步骤1，蒜苔洗净切成粒，葱切小段
步骤2，准备两个草鸡蛋打入碗中
步骤3，加少许盐，用打蛋器打散静置备用
步骤4，等锅热了后再放油
步骤5，放入一半葱花碎，稍炒后倒入蛋液
步骤6，蛋液稍微凝固即盛出备用(注:光顾着拍照了，就炒的就稍微老了点)
步骤7，用底油把剩下的葱碎和花椒粒煸香
步骤8，倒入蒜苔粒煸炒30秒
步骤9，倒入炒好的鸡蛋，加入盐、蒸鱼豉油炒匀
步骤10，出锅
水炒鸡蛋~黄小邪
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，
辅料：：黄瓜半根，小葱2棵，盐适量，香油适量，
水炒鸡蛋~黄小邪的做法步骤：
1.取5个（你可以随意增减噢）鸡蛋磕在碗内，备用
2.小葱2棵，洗净，细细切碎。
3.黄瓜取小半支，用擦刀擦成细丝
4.将葱花、黄瓜丝放入鸡蛋碗内
5.顺时针搅打至均匀
6.平底锅内倒入约一碗半的清水，烧沸。
7.倒入打勻的鸡蛋，并迅速用木铲推开，在鸡蛋大部分凝固成块时，放入适量（依个人口味）的盐。
8.鸡蛋全部凝固成块状（爱吃嫩鸡蛋的可提早）即可出锅，盛入盘内，淋上少许香油，OK，翠花，上菜！
小贴士：
老少皆宜，清淡可口。
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